• Karartma baharatı nedir?
• Karartma baharatını nasıl kullanabilirim?
• Turşuya ihtiyacım yok mu?
• Bu ton balıklı biftek tarifinin yanına ne iyi gider?
• Ton balığı bifteği az pişmiş olarak yenebilir mi?
• Ton balığı bifteğim neden sert?
• Bunun gibi daha fazla tarif ister misiniz?
• Ve bu okuyucu favorilerine göz atın!
• Mango Avokado Salsa ile Izgara Karartılmış Ton Balığı Biftek Tarifi
  • İçindekiler
    • Karartma Çeşnisi için:
    • Mango Avokado Salsa için:
    • Izgara Karartılmış Ton Balığı Biftekleri için:
  • Talimatlar
  • Notlar
    • • • Beslenme Bilgileri:

Pişirmeyi ve yemeyi en çok sevdiğim balık türlerinden biri sarı yüzgeçli ton balığıdır. Ne yazık ki piyasadaki en pahalı balık türlerinden biri olduğu için sadece indirime girdiğinde tüketiyoruz.

Geçenlerde market tanrıları gülümsüyordu ve (nispeten) düşük bir fiyata iki ton balığı bifteği aldık. Ton balığı yemenin en sevdiğim yolu ızgarada karartmaktır!

İçindekiler

Karartma baharatı nedir?

Karartma baharatı, yüksek ısıda kızartılmadan veya ızgara yapılmadan önce bir protein parçasına sürülen ve ete veya balığa klasik siyah ızgara izleri veren bir baharat karışımıdır.

Baharat süpermarkette önceden karıştırılmış olarak bulunur ve kolay ve kullanışlıdır. Ancak kabuk yapmak için baharatı çok kalın koymanız gerektiğinden, 5 dolarlık bir baharat şişesini iki öğünde tüketmek kolaydır! Cüzdan için iyi değil. Neyse ki, karartma baharatı neredeyse tamamen baharat rafınızda muhtemelen zaten bulunan şeylerden oluşur.

Karartma baharatını nasıl kullanabilirim?

Bir dahaki sefere sarı yüzgeçli ton balığı indirime girdiğinde kolayca kaplamak için baharatı çalkalamalı bir şişede saklayın. Karartma baharatı tavuk veya karidesin lezzetini arttırmak için harikadır ve gelecekte karartılmış portabella burger yapmayı düşünüyorum.

Karartma baharatı birçok şekilde kullanılabilir, ancak tipik olarak bir parça etin üzerine kalın bir tabaka halinde konur ve ardından baharatlı ve lezzetli bir kabuk oluşturmak için et kızartılır (genellikle bir tekne dolusu yağda).

Ton balığı bifteklerimizi ızgarada pişirmeyi tercih ediyoruz. Tavada kızartmayla aynı kabuğu elde etmek için, baharatlanmış bifteği ızgara ızgaralarına yerleştirmeden önce pişirme spreyi sıkmanız yeterlidir. Tamamen aynı mı? Elbette hayır, ama aynı derecede lezzetli ve aromalı!

Turşuya ihtiyacım yok mu?

Hayır, eğer kızarmış ton balığı tarifimizi kullanıyorsanız hayır! Ton balığı bifteklerini ızgarada yüksek ateşte hızlıca kızartacağınız için, marine etmek size pek bir şey kazandırmayacaktır.

Bu ton balıklı biftek tarifinin yanına ne iyi gider?

Ton balığı bifteklerimizin üzerine, kendi başına lezzetli olan, ancak baharatlı ton balığının üzerine yığıldığında gerçekten parlayan, güzel, parlak ve lezzetli bir mango-avokado salsa ekledik.

Ton balığı bifteği az pişmiş olarak yenebilir mi?

Evet! Aslında biz de bu şekilde tavsiye ediyoruz, bu yüzden elinize alabileceğiniz en kaliteli ton balığı bifteklerini aramalısınız. Ton balığı çok yağsız bir balıktır ve çabuk kuruyabilir, bu yüzden dışı kızarana ve ortası biraz sıcak ama hala pembe olana kadar pişirmek istersiniz.

Ton balığı bifteğim neden sert?

Unutmayın: Ton balığı pişirirken, sadece ortası sıcak olana kadar pişirmek istersiniz, ancak yine de çok az pişmiş olmalıdır. Az pişmiş balık yemenin kulağa korkutucu geldiğini biliyorum, ancak ton balığı piştiğinde inanılmaz derecede kuru olabilir. Az pişmiş balık yemek için çok gerginseniz, nem eklemek için ton balığı bifteklerine bir çeşit sos (tartar sosu, hardal sosu, remoulade vb.) eklediğinizden emin olun. Afiyet olsun!

Bunun gibi daha fazla tarif ister misiniz?

• Mango Salsa ile Izgara Somon. Ton balığı gibi somon da o kadar çabuk kızarır ki, bu yemek hafta içi akşam yemeğine kolayca dönüşebilir.
• Izgara gözleme. Henüz ızgarada pizza pişirmeyi denemediyseniz, kesinlikle denemelisiniz - her şeyi önceden hazırladığınızdan emin olun ve her şey hazır olacak!
• Izgara Patates Dilimleri Bu patates dilimleri, pek çok ızgara yemek için mükemmel ve basit bir garnitürdür.
• Brokoli Salatalı Domuz Burger. Bu burgerler lezzetli ve sulu - burada kuru burger yok!

Ve bu okuyucu favorilerine göz atın!

• Kendi Acı Sosunuzu Nasıl Yaparsınız? Bu kendin yap fermantasyon projesi size harika bir acı sos verecek ve aynı zamanda harika bir hediye olacak.
• Karamelli patlamış mısır. Artık bu fuar ve festival favorisine istediğiniz zaman sahip olabilirsiniz!
• Güneş Çayı. Büyük bir sürahi güneş çayı içmeden yaz gelmiş sayılmayız!
• Çilek şarabı. Bu adım adım kılavuzla nasıl şarap yapılacağını öğrenin.
• Vegan Alfredo Sos. Bu kaju alfredo sosunun gerçek, tam sütlü versiyon için ne kadar iyi bir kopya olduğunu görünce şaşıracaksınız.
• Gecelik Yulaf için Nihai Rehber. Sadece 15'ten fazla gecelik yulaf tarifimiz yok, aynı zamanda bu rehber yulaf yapımıyla ilgili aklınıza gelebilecek her türlü soruyu da yanıtlıyor.

Mango Avokado Salsa ile Izgara Karartılmış Ton Balığı Biftek Tarifi

Bu lezzetli karartılmış ton balığı tarifi yarım saat içinde kolayca hazırlanabilir. Mango avokado salsa bir miktar tatlı ve bol miktarda doku sağlar.

İçindekiler

Karartma Çeşnisi için:

• 2 yemek kaşığı kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı kurutulmuş kekik
• 1 yemek kaşığı kurutulmuş kekik
• 1 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı biber veya tadına göre
• 1/2 çay kaşığı soğan tozu
• 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
• 1/2 çay kaşığı kaşer tuzu

Mango Avokado Salsa için:

• 1 yeşil soğan, ince yuvarlaklar halinde dilimlenmiş
• 1 yemek kaşığı taze sıkılmış misket limonu suyu
• 1 olgun ataulfo (şampanya) mango, küçük parçalar halinde kesilmiş
• 1 olgun haas avokado, küçük parçalar halinde kesilmiş
• 1/4 fincan doğranmış taze kişniş
• Deniz tuzu, tadına bakmak için
• Taze çekilmiş karabiber, tatmak için

Izgara Karartılmış Ton Balığı Biftekleri için:

• 2 sarı yüzgeçli ton balığı bifteği (her biri 6-8 ons)
• 2 yemek kaşığı karartma baharatı
• Pişirme spreyi

Talimatlar

1. Baharat karışımını hazırlamak için tüm malzemeleri birlikte çırpın ve hava geçirmez bir kapta saklayın. Karışım en az üç ay boyunca iyi bir şekilde saklanmalıdır.
2. Mango avokado salsa yapmak için tüm malzemeleri orta boy bir kapta karıştırın. Tadına bakın ve isterseniz baharatları ayarlayın.
3. Izgarada karartılmış ton balığı bifteklerini yapmak için, ızgarayı yüksek ateşte ısıtın (veya ocakta orta-yüksek ateşte bir ızgara tavası).
4. Ton balığı bifteklerinin her tarafını karartma baharatıyla kaplayın, ardından üst ve alt kısımlarına pişirme spreyi sıkın.
5. Biftekleri sıcak ızgaraya ekleyin ve her iki tarafını 1-2 dakika veya siyah ızgara izleri oluşana ancak içi hala az pişene kadar pişirin. Sıcak olarak mango avokado salsa ile servis edin.

Notlar

• Daha dumanlı, daha baharatlı bir lezzet için karartma baharatında normal kırmızı biber yerine füme kırmızı biber (veya her birinden bir çorba kaşığı) kullanmayı deneyin.
• Baharatta bir çay kaşığı kırmızı biber kullanmak, bitmiş yemek için orta baharat seviyesine yol açacaktır, bu nedenle miktarı tercihlerinize göre ayarlamaktan çekinmeyin.
• Az pişmiş balık yemenin kulağa korkutucu geldiğini biliyorum, ancak ton balığı çok yağsız bir balıktır ve çabuk kuruyabilir. Balığı tamamen pişirmek onu kurutur ve o kadar lezzetli olmaz.
• Ataulfo veya şampanya mangosu (sarı kabuklu küçük olanlar) burada en iyisidir çünkü lifli değildirler, ancak kırmızı mango da kullanabilirsiniz. Mango bulmak zorsa, salsa ananas, şeftali veya çilekle de lezzetli olur. Yaklaşık bir fincan doğranmış meyveye ihtiyacınız olacak.

Beslenme Bilgileri:

Porsiyon Başına Miktar: Kalori: 636 Toplam Yağ: 37g Doymuş Yağ: 11g Trans Yağ: 0g Doymamış Yağ: 22g Kolesterol: 147mg Sodyum: 5499mg Karbonhidrat: 21g Lif: 13g Şeker: 2g Protein: 58g

Wholefully olarak, iyi beslenmenin beslenme bilgileri panelindeki rakamlardan çok daha fazlası olduğuna inanıyoruz. Lütfen yukarıdaki bilgileri, hangi gıdaların sizin için besleyici olduğuna karar vermenize yardımcı olacak şeylerin yalnızca küçük bir parçası olarak kullanın.