• Tam Tahıllı Krep Karışımı
  • İçindekiler
  • Talimatlar
    • Krep yapmak için:
  • Notlar
    • • • Beslenme Bilgileri:

Size mükemmel Pazar sabahımı anlatayım. Evin geri kalanı hala uyurken uyanırdım. Kendime bilinen en sert French press kahveden bir demlik yapardım, sonra kanepeye kıvrılır ve iyi bir kitap okurken oturma odamızın pencerelerinden güneşin doğuşunu izlerdim. Kesinlikle köpek sarılmaları olurdu. Ve belki de kedi sarılmaları - onun ruh haline bağlı olarak.

Sonra, ailenin geri kalanı uyandığında, NPR'ı açarız ve sonra Juni ve ben tereyağına bulanmış ve kendi ev yapımı şurubumuzla damlayan kabarık, yoğun, cevizli tam tahıllı krepler yapmaya başlarız. Çünkü Pazar sabahları yapılmış krep için.

Pazar sabahı krepleri ailemizde öyle bir rutin haline geldi ki, birkaç yıl önce işi kolaylaştırmaya karar verdim ve kendi ev yapımı tam tahıllı krep karışımımı yapmaya başladım. Karışımı büyük partiler halinde hazırlıyorum, donduruyorum ve sonra krep istediğimiz sabah, bir bardak karışımı, bir yumurtayı ve bir bardak ayranı karıştırmak kadar basit.

Karışımı önceden yapmak çok fazla zaman kazandırır (o kadar çok zaman kazandırır ki krepler hafta içi sabahları yapılan bir şey haline bile gelebilir) ve çok fazla para tasarrufu sağlar - artık iki porsiyondan fazlasını ancak yapan tam tahıllı krep karışımı için bir kutuya 5 dolar ödemek yok.

Karışımımdan krep yaparken ayran veya ekşitilmiş süt kullanmanızı tavsiye ederim. Son kreplere harika bir doku ve lezzet katıyor! Evinizde genellikle ayran bulunmuyor mu? Benim için de sorun değil. İşte size birkaç püf noktası:

• Sütü (inek, keçi, badem, hindistan cevizi - herhangi bir süt!) bir bardak süt alıp içine bir çorba kaşığı sirke (beyaz sirke de olur ama ben elma sirkesini tercih ediyorum) ekleyerek kolayca ekşitebilirsiniz. Beş dakika kadar bekletin ve sonra - bum!- mükemmel bir ayran ikamesi.
• Eğer ayran satın alırsanız, bulabildiğiniz en büyük kabı alın ve dondurun. Bir bardak ayranı plastik dondurucu poşetlerine veya geniş ağızlı yarım litrelik Mason kavanozlara (bunlar dondurulabilir) koyup donduruyorum. Katı hale geldiklerinde, dondurucunuza istifleyebilirsiniz ve krep yapmak istediğinizde hazır olurlar. Mikrodalgada veya bir kase sıcak suda kolayca çözülürler - veya eğerEğer işlerin başındaysanız, krep yapmadan bir gece önce bir tanesini çıkarıp buzdolabında çözdürebilirsiniz.

Pekala, tam tahıllı krep karışımına geri dönelim! Karışımın temeli öğütülmüş yulaf ve tam buğday unundan (bir miktar beyaz un ile) geliyor. Karışım, kesinlikle bayıldığım kabarık, kalın bir krep ile sonuçlanıyor!

Karışımınızı hazırladıktan sonra hava geçirmez bir kapta (biz yine Mason kavanozları kullanıyoruz) saklayın ve dondurucunuzda süresiz olarak saklayın. Karışımın her tarifi 10 bardak yapar, bu da iki büyük brunch büyüklüğünde porsiyona veya dört küçük porsiyona dönüşür.

Ayrıca, kesinlikle etrafına bir fiyonk bağlayabilir ve hediye olarak verebilirsiniz. Krep hediyesini kim sevmez ki? Afiyet olsun!

Tam Tahıllı Krep Karışımı

Bu sağlıklı karışımı elinizin altında bulundurmak, lezzetli ve sağlıklı krepler hazırlamayı çok kolay hale getirir! Tarifi iki katına çıkarmak isteyebilirsiniz, böylece hediye etmek için bol miktarda ve kendiniz için saklamak için birazınız olur. King Arthur Flour'dan uyarlanmıştır.

İçindekiler

• 3 1/2 su bardağı (325 gram) eski moda yulaf
• 4 su bardağı (535 gram) tam buğday unu
• 1 su bardağı (115 gram) çok amaçlı un
• 3 yemek kaşığı (40 gram) toz şeker
• 3 yemek kaşığı (30 gram) kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı (15 gram) karbonat
• 1 yemek kaşığı (15 gram) deniz tuzu
• 1 su bardağı (250 mililitre) bitkisel yağ (veya avokado yağı)

Talimatlar

1. Yulafı bir mutfak robotunda ince kıyılana kadar öğütün, ancak tamamen toz haline getirmeyin. Yulafı kürek aparatı takılı bir stand mikserinin kasesine dökün.
2. Tam buğday unu, çok amaçlı un, şeker, kabartma tozu, karbonat ve tuzu ekleyin. İyice karışana kadar düşük hızda karıştırın.
3. Mikser hala düşük seviyedeyken yağı yavaşça dökün ve iyice karışana kadar karıştırmaya devam edin. Karışımı hava geçirmez bir kapta dondurucuda saklayın.

Krep yapmak için:

1. 1 su bardağı pankek karışımı (145 gram), 1 su bardağı ayran (250 mililitre) ve 1 büyük yumurtayı (kabuğundan tartılmış 60 g) çırpın. 15-20 dakika dinlendirin (yulaf sıvının bir kısmını emecektir).

2. Fırını önceden 200°F'ye ısıtın. Dökme demir bir tavayı veya ızgarayı orta ateşte ısıtın. Sıcakken, tavanın tabanını kaplayacak kadar tereyağı veya sıvı yağ ekleyin. Sıcak tavaya yaklaşık 1/4 bardak hamur ekleyin. 2-3 dakika, üstte kabarcıklar görünene ve krebin dış kenarları kuru görünmeye başlayana kadar pişirin. Ters çevirin ve ikinci tarafını 1-2 dakika pişirin. Krepleri bir fırın tepsisine aktarın vefırında sıcak.

3. Kalan hamur için tekrarlayın, kuru göründüğünde tavaya biraz daha tereyağı ekleyin. Krepleri istediğiniz malzemelerle sıcak olarak servis edin.

Notlar

Sütü (inek, keçi, badem, hindistan cevizi - herhangi bir süt!) bir bardak süt alıp bir çorba kaşığı elma sirkesi ekleyerek kolayca ekşitebilirsiniz. Karışıma eklemeden önce yaklaşık beş dakika bekletin.

Dondurmak istemezseniz bunu oda sıcaklığında yaklaşık bir ay saklayabilirsiniz.

Beslenme Bilgileri:

Porsiyon Başına Miktar: Kalori: 314 Toplam Yağ: 3g Doymuş Yağ: 0g Trans Yağ: 0g Doymamış Yağ: 2g Kolesterol: 0mg Sodyum: 61mg Karbonhidrat: 62g Lif: 3g Şeker: 5g Protein: 8g

Wholefully olarak, iyi beslenmenin beslenme bilgileri panelindeki rakamlardan çok daha fazlası olduğuna inanıyoruz. Lütfen yukarıdaki bilgileri, hangi gıdaların sizin için besleyici olduğuna karar vermenize yardımcı olacak şeylerin yalnızca küçük bir parçası olarak kullanın.