• Bánh quy sô cô la đen caramel muối
  • Thành phần
  • Hướng dẫn
    • • • Thông tin dinh dưỡng:

Những chiếc bánh quy này là món quà Giáng sinh tôi dành cho bạn.

Bản thân những chiếc bánh quy hạnh nhân sô cô la đen đã khá ấn tượng. Như bạn có thể thấy trong các bức ảnh, chúng có phần rìa dai, lởm chởm, nứt nẻ khiến bánh hạnh nhân trở nên tuyệt vời (và lý do tại sao chảo có viền bánh hạnh nhân tồn tại). Và bên trong chúng có vị béo ngậy, mềm mại và đậm đà hương sô-cô-la. Bạn có thể chỉ cần biến bánh quy hạnh nhân thành một phần trong số này và tạo ra một chiếc bánh quy cực ngon.

Tôi thích rằng caramen trong những món này hoàn toàn bất ngờ. Nhìn bên ngoài những chiếc bánh quy này, có lẽ bạn sẽ không bao giờ đoán được bên trong có một túi caramen thơm ngon đang chờ bạn.

Tùy thuộc vào độ mềm của caramen mà bạn sử dụng (tôi đã sử dụng caramen muối biển của Trader Joe's ), những chiếc bánh quy này sẽ ngon và dẻo ngay cả ở nhiệt độ phòng, nhưng để có độ chín tối ưu,Tôi khuyên bạn nên hâm nóng chúng chỉ một chút trước khi ăn. Năm hoặc mười giây trong lò vi sóng quả là điều kỳ diệu.

Tôi sẽ là người đầu tiên thừa nhận rằng cách làm bột này hơi…lạ. Khi bạn trộn nó lên, bạn sẽ nhìn lại công thức hàng chục lần và nghĩ, "Bây giờ, điều đó không thể đúng được." Nhưng đúng là như vậy!

Khi bạn trộn bột lần đầu tiên, nó sẽ siêu mỏng và lỏng—hãy nghĩ đến bột bánh. Một thứ gì đó mà bạn sẽ không bao giờ có thể tạo thành hình bánh quy, chứ đừng nói đến việc tạo thành một miếng caramen. Nhưng khi bột nghỉ và để nguội trong tủ lạnh, nó sẽ đặc lại thành một thứ gì đó đặc quánh và cuối cùng trở thành hỗn hợp đặc như kẹo mềm. Nó vẫn còn dính khi chạm vào, nhưng với bàn tay ẩm, bạn có thể làm cho nó hoạt động. Và một chút bột bánh quy trên tay bạn hoàn toàn xứng đáng với những chiếc bánh quy sô cô la đậm đà này.

Tôi đã nói trong các bài đăng về bánh quy trước đây về tầm quan trọng của việc xem bánh quy của bạn giống như một con diều hâu khi chúng ở trong lò để đảm bảo chúng mềm và dai, và điều đó còn quan trọng hơn với những chiếc bánh quy có màu sẫm như thế này. Hầu như không thể biết khi nào những thứ này bắt đầu chuyển sang màu nâu, vì vậy bạn thực sự đang kiểm tra độ chín dựa trên kết cấu và độ lắc lư. Bạn muốn kéo những thứ này ra khi phần trên của chúng bắt đầu nứt và nhăn nheo, nhưng chúng vẫn có cảm giác rất lỏng.

Đừng lo lắng, mặc dù chúng có cảm giác như vậy nhưng những chiếc bánh quy này không phải vậythô ở giữa. Đó chỉ là caramen đã chuyển sang dạng lỏng - nó sẽ đông lại khi bánh quy nguội. Vì chất lỏng thơm ngon ở giữa những chiếc bánh quy này nên chúng khá dễ vỡ khi nóng, vì vậy tôi khuyên bạn nên để chúng nguội gần như hoàn toàn trên khay đựng bánh quy trước khi chuyển chúng sang giá làm mát để hoàn thành công việc. Nếu bạn làm quá sớm, bạn sẽ để lại một nửa phần nhân caramen trên tấm bánh quy. Chú gấu trúc buồn.

Hãy tận hưởng!

Bánh quy sô cô la đen caramel muối

Bánh quy Brownie sô cô la đen caramel mặn rất đậm đà , những chiếc bánh quy sô-cô-la dẻo dai được nhồi nhân caramel béo ngậy. Ngon tuyệt!

Thành phần

• 4 thìa bơ, làm mềm
• 1 1/2 cốc đường cát
• 4 quả trứng
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê chiết xuất vani
• 1/2 cốc bột mì đa dụng
• 1/2 thìa cà phê bột nở
• 1 pound sô cô la chip bán ngọt
• 3 tá caramen kiểu mềm
• Muối biển thô

Hướng dẫn

1. Trộn kem với nhau bơ và đường vào tô của máy trộn đứng có gắn cánh khuấy. Thêm trứng, muối và chiết xuất vani vào rồi đánh đềutrung bình cho đến khi mịn và có màu vàng nhạt. Thêm bột mì và bột nở vào, tiếp tục trộn cho đến khi vừa kết hợp.
2. Đặt sô cô la chip vào tô an toàn cho lò vi sóng và cho vào lò vi sóng ở chế độ cao trong hai phút, khuấy đều 30 giây một lần hoặc cho đến khi khoai tây chiên chín hoàn toàn. tan chảy hoàn toàn.
3. Khi máy trộn chạy ở tốc độ thấp, đổ sô cô la tan chảy vào bột bánh quy. Khi đã cho hết sô cô la vào, tăng máy trộn lên mức trung bình cao và đánh trong một phút. Hỗn hợp ban đầu sẽ có dạng lỏng và loãng (như bột bánh), nhưng sẽ đông đặc lại khi sô cô la nguội.
4. Đậy bát bằng màng bọc thực phẩm và để bột trong tủ lạnh ít nhất 30 phút.
5. Làm nóng lò ở nhiệt độ 350°. Cán bột thành quả bóng một inch, sau đó cán phẳng. Đặt một viên caramen lên trên, sau đó đặt một quả bóng dẹt, dài 1 inch khác lên trên, kẹp các miếng lại với nhau và gấp mép để dán caramen. Đặt trên một tấm nướng không mỡ. Lặp lại với phần bột và caramen còn lại.
6. Nướng trong lò làm nóng trước khoảng 6-8 phút hoặc cho đến khi bánh bắt đầu chín ở các cạnh và nứt ở trên—nhưng vẫn lỏng ở giữa.
7. Lấy ra khỏi lò và rắc ngay muối biển lên. Để bánh nguội gần như hoàn toàn trên khay nướng khoảng 15 phút trước khi chuyển sang giá làm mát để nguội hoàn toàn.

Thông tin dinh dưỡng:

Số lượng mỗi khẩu phần: Calo: 132 Tổng chất béo: 6g Chất béo bão hòa: 3g Chất béo chuyển hóa: 0g Chất béo không bão hòa: 2g Cholesterol: 24mg Natri: 80mg Carbohydrate: 20g Chất xơ: 1g Đường: 17g Chất đạm: 2g

Tại Wholefull, chúng tôi tin rằng dinh dưỡng tốt không chỉ đơn thuần là những con số trên bảng thành phần dinh dưỡng. Vui lòng chỉ sử dụng những thông tin trên như một phần nhỏ để giúp bạn quyết định loại thực phẩm nào bổ dưỡng cho bạn.