• • • • MỚI! KHÓA HỌC VIDEO TRỰC TUYẾN
• Hướng dẫn cách đóng hộp Salsa cho người mới bắt đầu
• Bạn bảo quản hành tây trong lọ như thế nào?
• Điều gì làm mứt hành có vị như thế nào?
• Củ Hành Đỏ và Mứt Cảng này được làm bằng gì?
• Loại lọ nào tốt nhất để đựng Hành đỏ và Mứt Port này?
• Bạn làm mứt hành như thế nào?
  • Wholely Protip
• Bạn ăn gì với mứt hành?
• Mứt hành để được bao lâu?
• Hành đỏ và Port Jam
  • Thành phần
  • Hướng dẫn
    • • • Thông tin dinh dưỡng:

Hầu hết đồ hộp của tôi mỗi năm đều được làm từ những mặt hàng chủ lực cổ điển mà tôi có thể sử dụng trong suốt cả năm—cà chua thái hạt lựu, sốt táo đóng hộp và mứt dâu. Nhưng tôi cũng muốn tăng thêm gia vị cho việc bảo quản của mình mỗi năm bằng một số công thức đặc biệt làm theo mẻ nhỏ, làm nhanh, sử dụng thú vị và tuyệt vời như một món quà dễ dàng. Và món mứt hành đỏ và mứt cảng này chính xác là như vậy!

Mứt thơm, cay và ngọt này hơi lạ một chút (theo cách tốt nhất) và nó tỏa sáng khi kết hợp với các loại thực phẩm phong phú như đầy đủ chất béo phô mai và thịt đỏ. Chúng tôi phục vụ món mứt này như một loại gia vị trên bánh mì kẹp thịt hoặc nép vào miếng pho mát. Món mứt này cũng có tác dụng tuyệt vời khi phủ lên trên lớp phô mai kem đã làm mềm (giống như công thức thạch tiêu của chúng tôi) để tạo thành một món khai vị dễ làm.

Giống như tất cả các công thức làm mứt đóng hộp, công thức đóng hộp này rất dễ thực hiện và thân thiện với người mới bắt đầu. Công thức đã được thử nghiệm và phê duyệt này đến trực tiếp từ các nhà sản xuất sản phẩm đóng hộp tại nhà Ball®, vì vậy bạn có thể chắc chắn rằng nó an toàn cho bạn và gia đình mình. Hãy bắt đầu đóng hộp!

MỚI! KHÓA HỌC VIDEO TRỰC TUYẾN

Hướng dẫn cách đóng hộp Salsa cho người mới bắt đầu

Kết thúc khóa học này với sáu lọ salsa tự làm và vô số sự tự tin khi đóng hộp !

• Tìm hiểu những dụng cụ và vật tư bạn cần để dự trữ trong nhà bếp của mình
• Nắm vững tất cả các kỹ thuật bạn cần để đóng hộp thực phẩm một cách an toàn
• Vượt qua mọi nỗi sợ hãi mà bạn có về việc đóng hộp
• Nấu ăn cùng với chuyên gia đóng hộp vớihơn 25 năm kinh nghiệm đóng hộp tại nhà

Bạn bảo quản hành tây trong lọ như thế nào?

Có rất nhiều cách để bảo quản hành tây, nhưng trong công thức này, chúng tôi sẽ biến nó thành mứt—đây là một trong những cách dễ nhất để bảo quản hành tây tại nhà một cách an toàn.

Điều gì làm mứt hành có vị như thế nào?

Mứt này rất mặn và hơi ngọt một chút—toàn bộ công thức chỉ sử dụng 1/2 cốc đường mà chúng ta có thể loại bỏ nhờ Ball® Low hoặc No Sugar Needed Pectin. Món mứt hành này có chút hấp dẫn nhờ có nhiều hạt tiêu đen và hạt mù tạt, đồng thời nó có hương vị đậm đà của đất nhờ một ít rượu porto nặng!

Củ Hành Đỏ và Mứt Cảng này được làm bằng gì?

Bạn không cần nhiều nguyên liệu để làm món mứt này. Sau đây là những thứ bạn nên lấy:

• Hành đỏ: Hành tím tạo cho món gia vị này một màu hồng tuyệt đẹp!
• Giấm rượu vang đỏ: Điều này giúp tăng độ axit của mứt để đảm bảo an toàn cho việc đóng hộp trong nước tắm.
• Rượu vang port: Bạn không cần phải bỏ ra số tiền lớn ở đây—bất kỳ loại rượu nào ngon, có thể uống được port sẽ làm được điều đó!
• Tiêu đen: Chúng tôi khuyên bạn nên xay tiêu mới để có hương vị ngon nhất.
• Hạt mù tạt: Bạn muốn nguyên hạt hạt mù tạt, không phải bột mù tạt xay hoặc mù tạt đã chế biến sẵn.
• Muối: Như chúng tôi đã nói, loại mứt này làmặn!
• Nước
• Ball® Pectin ít hoặc không cần đường: Điều này giúp mứt “kết dính” (AKA: gel)— bạn muốn Ball® Low hoặc No Sugar Needed Pectin vì công thức này chỉ yêu cầu 1/2 cốc đường.
• Đường: Bạn chỉ cần sử dụng đường cát trắng thông thường .

Loại lọ nào tốt nhất để đựng Hành đỏ và Mứt Port này?

Chúng tôi đựng mứt hành tây trong lọ Ball® Half Pint Regular Mouth—đó là kích thước chúng tôi sử dụng cho hầu hết các công thức làm mứt. Đó là lượng hoàn hảo để dự trữ trong tủ lạnh mà không quá nhiều đến mức bạn không thể lấy hết.

Bạn làm mứt hành như thế nào?

Mứt này cực kỳ dễ làm—bạn có thể hoàn thành trong khoảng 30 phút! Sau đây là cách thực hiện:

1. Cắt hành tây thành từng phần tư rồi thái mỏng. Chúng tôi đã sử dụng máy cắt lát mandolin để làm việc này, nó rất nhanh chóng và đảm bảo chúng tôi có được những lát cắt đều, đẹp mắt.
2. Kết hợp hành tây, giấm, cảng, hạt tiêu đen, hạt mù tạt và muối trong một cái chảo vừa. Đun trên lửa vừa cao, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi hành tây trong suốt—mất khoảng 15 phút.
3. Thêm nước và pectin trái cây vào rồi khuấy đều. Đun sôi hoàn toàn (không thể khuấy xuống).
4. Thêm đường vào và đun sôi hỗn hợp trở lại; đun sôi kỹ trong một phút.
5. Sau đó làm theo hướng dẫn trong hướng dẫn Canning 101 để đảm bảo an toànbảo quản.

Wholely Protip

Khi bạn đổ đầy lọ, hãy nhớ đổ lượng hành và chất lỏng bằng nhau vào lọ. Chất lỏng đó sẽ chuyển sang dạng mứt đặc, béo ngậy, thơm ngon khi để lạnh—bạn chắc chắn không muốn bỏ lại.

Bạn ăn gì với mứt hành?

Mứt hành tây có vẻ quá kỳ quặc đối với một số người, nhưng chúng tôi hứa rằng một khi bạn nếm thử, bạn sẽ có rất nhiều cảm hứng! Dưới đây là một số cách chúng tôi sử dụng trong Nhà bếp hoàn hảo:

• Trên bảng phô mai (chúng tôi khuyên bạn nên kết hợp nó với các loại phô mai đậm đà như brie đầy đủ chất béo hoặc phô mai dê béo ngậy)
• Dùng phô mai bên trên một chiếc bánh mì kẹp thịt ngon ngọt (hoặc thành thật mà nói là bất kỳ miếng thịt bò nào)
• Bên trong một miếng phô mai nướng hoặc bánh panini lạ mắt
• Rưới lên trên phô mai dê hoặc phô mai kem đã mềm và kết hợp với bánh quy giòn để dễ dàng thưởng thức món khai vị
• Là món gia vị đi kèm với món thịt lợn nướng

Mứt hành để được bao lâu?

Khi được đóng hộp đúng cách, mứt hành sẽ để được vô thời hạn khi bảo quản ở nơi tối, mát mẻ miễn là còn nguyên niêm phong. Tuy nhiên, hương vị, mật độ dinh dưỡng và màu sắc sẽ bắt đầu giảm sau mốc một năm.

Hành đỏ và Port Jam

Mứt hành tây này kết hợp hương vị ngọt và thơm để làm món tự làmgia vị. Đây là một món bổ sung thơm ngon cho bánh mì kẹp thịt, đĩa pho mát và thịt nướng.

Công thức được cung cấp bởi các nhà sản xuất sản phẩm hộp bi.

Thành phần

• 2 pound (1 kg) hành đỏ, cắt đôi và thái lát mỏng
• 1/2 cốc (125 mL) giấm rượu vang đỏ
• 1 1/2 cốc (375 mL) rượu vang porto
• 2 thìa cà phê (10 mL) muối
• 1 thìa cà phê (5 mL) tiêu đen xay
• 1 thìa cà phê (5 mL) hạt mù tạt
• 1 cốc (250mL) nước lạnh
• 3 thìa canh (45 mL) Ball ® Pectin cần ít hoặc không đường
• 1/2 cốc (125 mL) đường

Hướng dẫn

1. Chuẩn bị nồi nước sôi. Đun nóng lọ trong nước sôi cho đến khi sẵn sàng sử dụng, không đun sôi. Rửa nắp bằng nước xà phòng ấm và dùng dây buộc sang một bên.
2. Trộn 6 nguyên liệu đầu tiên vào một chiếc nồi vừa. Nấu trên lửa vừa trong 15 phút hoặc cho đến khi hành tây chuyển sang màu trong, thỉnh thoảng khuấy đều.
3. Khuấy đều nước và pectin. Đun sôi hỗn hợp đến mức không thể khuấy đều, khuấy liên tục.
4. Thêm đường, khuấy đều cho tan. Cho hỗn hợp trở lại sôi hoàn toàn. Đun sôi trong 1 phút, khuấy liên tục.
5. Tắt bếp và tắt bếp. Múc mứt nóng vào lọ nóng, chừa khoảng trống 1/4 inch (0,5 cm). Loại bỏ bọt khí. Lau vành lọ. Đậy nắp chính giữa lọ và dán băng, điều chỉnh cho chặt bằng đầu ngón tay. Đặt bình vào hộp đựng nước sôi. Lặp lại cho đến hếtlọ đã đầy.
6. Xử lý lọ trong 10 phút, điều chỉnh theo độ cao. Tắt lửa, mở nắp, để lọ đứng trong 5 phút. Lấy lọ ra và để nguội 12-24 giờ. Kiểm tra độ kín của nắp, chúng không bị cong khi nhấn vào giữa.

Thông tin dinh dưỡng:

Số lượng mỗi khẩu phần: Calo: 6 Tổng chất béo: 0g Chất béo bão hòa: 0g Chất béo chuyển hóa: 0g Chất béo không bão hòa: 0g Cholesterol: 0mg Natri: 1mg Carbohydrate: 1g Chất xơ: 0g Đường: 0g Protein: 0g

Về tổng thể, chúng tôi tin rằng điều đó tốt dinh dưỡng không chỉ là những con số trên bảng thành phần dinh dưỡng. Vui lòng chỉ sử dụng những thông tin trên như một phần nhỏ để giúp bạn quyết định loại thực phẩm nào bổ dưỡng cho mình.