• Hỗn hợp bánh kếp nguyên hạt
  • Thành phần
  • Hướng dẫn
    • Để làm bánh kếp:
  • Lưu ý
    • • • Thông tin dinh dưỡng:

Hãy để tôi kể cho bạn nghe về buổi sáng Chủ nhật hoàn hảo của tôi . Tôi thức dậy trong khi cả nhà vẫn đang say ngủ. Tôi sẽ pha cho mình một bình cà phê ép kiểu Pháp mạnh nhất mà con người biết đến, sau đó cuộn tròn trên ghế dài và ngắm mặt trời ló dạng ngoài cửa sổ phòng khách trong khi đọc một cuốn sách hay. Chắc chắn sẽ có những vụ rúc chó vào. Và có thể mèo con sẽ rúc vào nhau—tùy thuộc vào tâm trạng của cô ấy.

Sau đó, khi cả gia đình đã thức dậy, chúng tôi sẽ bật NPR, sau đó Juni và tôi sẽ bắt đầu làm những loại ngũ cốc nguyên hạt mịn, đặc và hấp dẫn bánh kếp phết bơ và nhỏ giọt với xi-rô tự làm của chúng tôi. Bởi vì buổi sáng Chủ nhật được làm để làm bánh kếp.

Bánh kếp sáng Chủ nhật đã trở thành một thói quen trong gia đình chúng tôi đến nỗi một Vài năm trước, tôi quyết định sắp xếp hợp lý công việc và bắt đầu tự làm hỗn hợp bánh kếp làm từ ngũ cốc nguyên hạt tại nhà. Tôi chuẩn bị hỗn hợp theo mẻ lớn, đông lạnh và sau đó vào buổi sáng chúng tôi muốn làm bánh kếp, việc này đơn giản chỉ là trộn một cốc hỗn hợp, một quả trứng và một cốc bơ sữa với nhau.

Trước khi làm bánh hỗn hợp giúp tiết kiệm rất nhiều thời gian (nhiều thời gian đến mức bánh kếp thậm chí có thể trở thành một món ăn sáng trong tuần) và nó giúp tiết kiệm rất nhiều tiền—không còn phải trả 5 đô la một hộp cho ngũ cốc nguyên hạthỗn hợp bánh kếp chỉ tạo ra nhiều hơn hai phần ăn.

Tôi khuyên bạn nên sử dụng sữa tách bơ hoặc sữa chua khi làm bánh kếp từ hỗn hợp của tôi. Nó bổ sung thêm kết cấu và hương vị tuyệt vời cho món bánh flapjacks cuối cùng! Bạn thường không có bơ sữa quanh nhà phải không? Đừng lo lắng, tôi cũng vậy. Sau đây là một số thủ thuật:

• Bạn có thể làm chua sữa (sữa bò, dê, hạnh nhân, dừa—bất kỳ loại sữa nào!) một cách dễ dàng bằng cách lấy một cốc sữa vừa đủ và thêm vào một thìa canh giấm (giấm trắng có tác dụng , nhưng tôi thích giấm táo hơn). Để yên khoảng năm phút rồi—bùm!—một loại sữa thay thế tuyệt vời cho sữa bơ.
• Nếu bạn định mua sữa bơ, hãy lấy hộp đựng lớn nhất mà bạn có thể tìm được rồi đông lạnh nó. Tôi cho một cốc bơ sữa vào túi nhựa đông lạnh hoặc lọ Mason miệng rộng (có thể đông lạnh) và đông lạnh. Khi chúng đã cứng lại, bạn có thể xếp chúng vào tủ đông và sẵn sàng sử dụng bất cứ khi nào bạn muốn làm bánh kếp. Chúng dễ dàng rã đông trong lò vi sóng hoặc bát nước nóng—hoặc nếu không thích, bạn có thể lấy một cái ra vào đêm trước khi định làm bánh kếp và rã đông trong tủ lạnh.

Được rồi, quay lại với món bánh pancake làm từ ngũ cốc nguyên hạt! Cơ sở của hỗn hợp được làm từ yến mạch nghiền và bột mì nguyên hạt (có một chút bột mì trắng). Sự kết hợp này tạo ra một chiếc bánh pancake dày mịn mà tôi hoàn toànyêu mến!

Khi bạn đã hoàn thành hỗn hợp của mình, hãy bảo quản trong hộp kín (một lần nữa, chúng tôi sử dụng lọ Mason) và nó sẽ tồn tại vô thời hạn trong tủ đông của bạn. Mỗi công thức hỗn hợp này tạo thành 10 cốc, chia thành hai phần ăn lớn cỡ bữa nửa buổi hoặc bốn phần ăn nhỏ hơn.

Ngoài ra, bạn chắc chắn có thể buộc một chiếc nơ xung quanh và làm quà tặng. Ai lại không thích món quà bánh kếp? Thưởng thức!

Hỗn hợp bánh kếp nguyên hạt

Có sẵn hỗn hợp lành mạnh này sẽ giúp bạn chế biến những chiếc bánh xèo thơm ngon, tốt cho sức khỏe chỉ trong tích tắc! Bạn có thể muốn tăng gấp đôi công thức để có nhiều quà tặng và một số để giữ cho riêng mình. Được chuyển thể từ Bột King Arthur.

Thành phần

• 3 1/2 cốc (325 gram) yến mạch kiểu cũ
• 4 cốc ( 535 gam) bột mì nguyên hạt
• 1 cốc (115 gam) bột mì đa dụng
• 3 thìa canh (40 gam) đường cát
• 3 thìa canh (30 gam) bột nở
• 1 thìa canh (15 gam) baking soda
• 1 thìa canh (15 gam) muối biển
• 1 cốc (250 ml) dầu thực vật (hoặc dầu bơ)

Hướng dẫn

1. Nghiền yến mạch trong máy xay thực phẩm cho đến khi thái nhỏ nhưng không thành bột hoàn toàn. Đổ yến mạch vào tô của máy trộn đứng có gắn cánh khuấy.
2. Thêm toàn bộ bột mì, tất cả-bột mì, đường, bột nở, baking soda và muối. Trộn ở mức thấp cho đến khi kết hợp hoàn toàn.
3. Khi máy vẫn ở tốc độ thấp, hãy đổ dầu từ từ vào và tiếp tục trộn cho đến khi hòa quyện hoàn toàn. Bảo quản hỗn hợp trong hộp kín ở ngăn đá tủ lạnh.

Để làm bánh kếp:

1. Đánh đều 1 cốc hỗn hợp làm bánh pancake (145 gam), 1 cốc bơ sữa (250 ml) và 1 quả trứng lớn ( nặng 60g cả vỏ). Để bột nghỉ khoảng 15-20 phút (yến mạch sẽ hấp thụ một phần chất lỏng).

2. Làm nóng lò ở nhiệt độ 200°F. Đun nóng chảo gang hoặc vỉ nướng trên lửa vừa. Khi nóng, thêm bơ hoặc dầu vừa đủ để phủ đáy chảo. Thêm khoảng 1/4 cốc bột vào chảo nóng. Nấu trong 2-3 phút cho đến khi xuất hiện bong bóng ở mặt trên và mép ngoài của bánh bắt đầu khô. Lật và nấu trong 1-2 phút ở mặt thứ hai. Chuyển bánh pancake vào khay nướng và giữ ấm trong lò.

3. Lặp lại tương tự với phần bột còn lại, thêm bơ vào chảo bất cứ khi nào thấy khô. Phục vụ bánh xèo nóng với lớp phủ bên trên mong muốn.

Lưu ý

Bạn có thể làm chua sữa (bò, dê, hạnh nhân, dừa—bất kỳ loại sữa nào!) một cách dễ dàng bằng cách lấy một cốc sữa ít và thêm vào một thìa táo giấm rượu táo. Để yên khoảng năm phút trước khi thêm vào hỗn hợp.

Bạn cũng có thể bảo quản sản phẩm này ở nhiệt độ phòng trong khoảng một tháng, nếubạn không muốn đông lạnh nó.

Thông tin dinh dưỡng:

Lượng mỗi khẩu phần: Calo: 314 Tổng lượng chất béo: 3g Chất béo bão hòa Chất béo: 0g Chất béo chuyển hóa: 0g Chất béo không bão hòa: 2g Cholesterol: 0mg Natri: 61mg Carbohydrate: 62g Chất xơ: 3g Đường: 5g Protein: 8g

Về tổng thể, chúng tôi tin rằng dinh dưỡng tốt không chỉ đơn thuần là dinh dưỡng tốt các con số trên bảng thành phần dinh dưỡng. Vui lòng sử dụng những thông tin trên chỉ là một phần nhỏ để giúp bạn quyết định loại thực phẩm nào bổ dưỡng cho bạn.