• Khoai lang nghiền bơ nâu
  • Thành phần
  • Hướng dẫn
  • Lưu ý
    • • • Thông tin dinh dưỡng:

Trả lời tôi một câu hỏi: các bạn có khoai lang (hoặc khoai mỡ, thực ra là một thứ hoàn toàn khác) trên bàn ăn Lễ tạ ơn của bạn không? Và nếu bạn làm vậy, liệu chúng có phải là loại có ba cốc đường và kẹo dẻo nhỏ bên trên không?

Gia đình tôi cũng vậy. Trừ kẹo dẻo. Khoai lang ngày gà tây của chúng tôi có một lớp đường nâu hồ đào ở trên (nghe có vẻ tuyệt vời), nhưng ngoài điều đó ra, chúng giống như một quả bom đường mà hầu hết mọi người đều có trên bàn của họ. Tôi không chắc ai đã quyết định rằng khoai lang tẩm nhiều đường hơn bánh bí ngô không phải là món tráng miệng, nhưng chúng tôi phục vụ khoai lang ngọt như món ăn phụ cùng với gà tây.

Công thức làm khoai lang đặc biệt đó là một vật gia truyền rất được yêu thích của gia đình (Tôi không thể tin rằng mình đã không chia sẻ nó với các bạn—tôi sẽ chia sẻ!), và bạn sẽ không bao giờ có thể cạy nó ra trên bàn Lễ tạ ơn của chúng tôi. Truyền thống.

Nhưng nếu bạn có một gia đình dễ thay đổi hơn một chút, tôi có thể đề xuất một cách khác để phục vụ khoai lang trong Ngày gà tây này không? Bỏ qua khoai tây trắng nghiền. Bỏ qua món khoai lang hầm. Và thay vào đó, hãy hạ gục hai con chim bằng một hòn đá thơm ngon và tự làm cho mình một bát khoai lang nghiền tuyệt đẹp! Dễ dàng, ngon miệng, tốt cho sức khỏe mà vẫn đậm chất lễ hội.

Khoai lang nghiền kết hợp với nhau khá giống với khoai lang nghiền thông thường. Bócvà cắt khoai lang. Đun sôi cho đến khi mềm. Nghiền và thêm bơ, sữa (động vật, đậu nành, quả hạch, v.v.) và muối. Phục vụ.

Một trong những điều tôi yêu thích nhất về khoai lang là chúng nằm giữa ranh giới giữa mặn và ngọt. Tinh thần độc lập đó chính là điều khiến khoai lang trở thành một cặp đôi tuyệt vời với đủ loại hương vị. Ở đây, tôi sử dụng bơ có màu nâu đậm, béo ngậy và Chiết xuất Vani Bourbon Nielsen-Massey Madagascar chất lượng cao để làm cho khoai lang thơm ngon.

Tôi nghĩ đầu tư vào chiết xuất chất lượng cao là điều cần thiết một trong những điều tốt nhất bạn có thể làm để cải thiện khả năng nấu nướng của mình — đặc biệt là trong những ngày nghỉ lễ. Vani chất lượng tốt sẽ biến đổi hoàn toàn món nướng trong kỳ nghỉ của bạn! Khoản đầu tư này có vẻ như là một khoản đầu tư lớn (đặc biệt khi hàng nhái chỉ có giá trị bằng một phần nhỏ), nhưng tôi nghĩ bạn thực sự có thể cảm nhận được sự khác biệt.

Tôi từng là một trong những người hay chế giễu khi trả hơn 10 đô la cho một chai chiết xuất vani thật nhỏ trong khi tôi có thể mua một lọ hàng giả với giá 2 đô la. Nhưng sau đó tôi được tặng một chai thủy tinh nhỏ đựng chiết xuất vani nguyên chất chất lượng tốt cách đây nhiều năm, và sau mẻ bánh quy đường đầu tiên, tôi đã hoàn toàn thay đổi. Tôi không biết một lượng nguyên liệu nhỏ như vậy lại có thể tạo ra sự khác biệt như vậy trong món ăn của tôi. Tôi cũng phát hiện ra rằng, trong nhà bếp của mình, đồ thật dường như căng hơn rất nhiều so với đồ giả. Tôi đã phải sử dụng gấp 2-3 lần số lượngthứ trong bình! Điều đó không làm cho mức giá trên 10 đô la trở nên quá tệ.

Tôi giảng về chiết xuất vani thế là đủ rồi (nhưng nghiêm túc mà nói, nếu bạn có thể xoay sở được, hãy mua cho mình một chiếc tốt nhé. cái chai). Hãy nói về bơ nâu.

Nếu trước đây bạn chưa từng làm bơ nâu thì đó là một trong những món đồ nhà bếp nghe có vẻ rất lạ mắt và phức tạp nhưng lại cực kỳ đơn giản (và thành thật mà nói, siêu ấn tượng). Bơ là loại “thô” tuyệt vời, nhưng khi nấu ở nhiệt độ thấp cho đến khi bắt đầu chuyển sang màu nâu, nó sẽ có hương vị hấp dẫn, đậm đà, thơm ngon và caramel. của. cái này. world.

Bạn có thể thêm nó vào các món ngọt hoặc mặn để mang lại hương vị rang chậm ngon miệng—mà không cần rang chậm. Đúng, làm nâu bơ sẽ bổ sung thêm một bước (và chúa ơi, nếu bạn bị ép thời gian và căng thẳng vào ngày gà tây, hãy bỏ qua - sẽ không ai biết!), nhưng theo tôi, hương vị được thêm vào là hoàn toàn xứng đáng. Thưởng thức!

Khoai lang nghiền bơ nâu

Những củ khoai lang nghiền này nằm giữa ranh giới giữa ngọt và mặn. Chúng là sự thay thế hoàn hảo cho món khoai lang hầm thường được phục vụ trong Lễ Tạ ơn.

Thành phần

• 4 củ khoai lang vừa, gọt vỏ và cắt làm tư
• 1/2 cốc ( 1 thanh) bơ
• 1 thìa cà phê chiết xuất vani {khuyên dùng: Nielsen-Massey Madagascar Bourbon}
• 1/2–1 cốc sữa (động vật hoặc thực vật)
• Muối và tiêu, tùy theo khẩu vị

Hướng dẫn

1. Cho khoai lang vào nồi lớn và đổ ngập nước. Đun sôi ở nhiệt độ cao và tiếp tục đun cho đến khi nĩa mềm—khoảng 10 phút. Xả khoai lang.
2. Bắp nồi rỗng lên bếp ở lửa vừa và nhỏ. Thêm bơ vào. Nấu bơ cho đến khi có màu caramel nhạt, khuấy liên tục để tránh bị cháy.
3. Cho khoai lang trở lại nồi và xay nhuyễn cho đến khi mịn. Loại bỏ khỏi nhiệt. Thêm vani, 1/2 cốc sữa, cộng với muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Tiếp tục nghiền. Thêm nhiều sữa hơn nếu cần để đạt được độ kem như mong muốn.

Lưu ý

• Bơ không muối và bơ có muối đều phù hợp với công thức, bạn chỉ cần điều chỉnh gia vị cho phù hợp khi nghiền khoai lang.

• Nếu dùng nồi sẫm màu, bạn có thể múc một ít bơ vào đĩa màu trắng để kiểm tra màu sắc khi khoai đang chuyển sang màu nâu .

Thông tin dinh dưỡng:

Lượng mỗi khẩu phần: Calo: 72 Tổng chất béo: 0g Chất béo bão hòa: 0g Chất béo chuyển hóa: 0g Chất béo không bão hòa: 0g Cholesterol: 0mg Natri: 78mg Carbohydrate: 16g Chất xơ: 3g Đường: 5g Protein: 2g

Nói chung, chúng tôi tin rằng dinh dưỡng tốt không chỉ đơn thuần là những con số trênbảng thông tin dinh dưỡng. Vui lòng chỉ sử dụng những thông tin trên như một phần nhỏ để giúp bạn quyết định loại thực phẩm nào bổ dưỡng cho mình.