• Salad đậu lăng Địa Trung Hải
• Salad đậu lăng Địa Trung Hải
  • Thành phần
  • Hướng dẫn
  • Lưu ý
    • • • Thông tin dinh dưỡng:
• Tacos đậu lăng chay
• Súp rau đậu lăng dễ dàng

Chắc chắn lần nào tôi cũng đăng công thức đậu lăng ở đâu đó trên mạng xã hội, tôi sẽ nhận được một lời “yuck” hoặc “thô thiển”. Ôi trời, có rất nhiều người ghét đậu lăng ngoài kia à! Tôi hiểu rôi. Đậu lăng nấu không kỹ sẽ nhão và nhạt nhẽo—nếu đậu lăng phải như vậy thì tôi cũng sẽ ghét chúng! Nhưng hãy tin tôi, khi làm đúng, đậu lăng hoàn toàn ngon đá.

Chúng có giá cả phải chăng, chứa nhiều protein và chất xơ, nấu siêu nhanh (không cần ngâm như đậu khô) , và vì chúng gần như không có hương vị nên chúng có tác dụng tuyệt vời như một chất thay thế thịt trong các món ăn có nhiều hương vị yêu thích của bạn—như món chay đậu lăng Sloppy Joes và bánh mì kẹp thịt chay đậu lăng-quả óc chó.

Hôm nay, tôi hợp tác với những người bạn của tôi từ USA Pulses và Pulse Canada để giúp các bạn mở mang tầm mắt về vinh quang của đậu lăng. Bạn có nghĩ rằng bạn biết Pulses là gì không? Bạn hoàn toàn làm được! Đậu là loại thực phẩm thơm ngon, giàu protein, bền vững được gọi là đậu khô, đậu xanh, đậu lăng và đậu.

Chúng rất ngon, rất linh hoạt, cực kỳ tốt cho sức khỏe và giá cả phải chăng để nấu ăn. Giá trung bình của thịt bò cho mỗi khẩu phần ăn là 1,49 USD, trong khi bạn có thể phục vụ đậu khô, đậu xanh, đậu lăng hoặc đậu với giá khoảng 10 xu mỗi khẩu phần. MƯỜI XU! Nếu bạn đang tìm kiếm những cách hợp lý để ăn uống lành mạnh hơn thì đậu cần phải có trong danh sách thực phẩm của bạn. Bắt đầu từ ngày mai, hãy nhớ đăng ký Half-Thói quen dùng cốc và xem việc thêm ½ cốc đậu vào chế độ ăn uống của bạn 3 lần mỗi tuần có thể dễ dàng như thế nào.

Đậu đóng hộp cũng là một lựa chọn tuyệt vời, nhưng để kéo dài ngân sách của bạn hơn nữa, hãy lái xe đẩy của bạn xuống lối đi trong cửa hàng tạp hóa thêm một chút và chọn một số túi đậu khô, đậu lăng, đậu xanh hoặc đậu Hà Lan tách đôi. Một pound đậu khô có giá từ 1 đến 2 đô la, và tin tôi đi, bạn có thể chia từng túi đó thành nhiều bữa ăn. Hôm nay, tôi sẽ chỉ cho bạn cách chế biến một túi đậu lăng xanh nặng 1 pound thành ba bữa ăn ngon, tốt cho sức khỏe và không có thịt! Hãy làm điều này nhé.

Salad đậu lăng Địa Trung Hải

Hãy để tôi giới thiệu cho bạn một trong những món ăn chuẩn bị bữa ăn yêu thích nhất của tôi—Salad đậu lăng Địa Trung Hải! Món salad này càng ngày càng ngon hơn khi để trong tủ lạnh. Bạn có thể chia trước thành các phần ăn cỡ bữa trưa để dễ dàng mang đi. Feta trong món salad này là tùy chọn, vì vậy nếu bạn không ăn sữa hoặc làm từ thực vật thì món này cũng dành cho bạn!

Salad đậu lăng Địa Trung Hải

Món salad đậu lăng Địa Trung Hải này càng ngon hơn để trong tủ lạnh và hương vị hòa quyện, rất lý tưởng cho việc chuẩn bị bữa ăn. Bỏ feta nếu bạn không làm sữa, nó vẫn ngon như vậy!

Thành phần

• 2 cốcnước luộc rau
• 2/3 cốc đậu lăng xanh khô
• 1 quả dưa chuột nhỏ, thái hạt lựu (khoảng 2 cốc)
• 1 cốc cà chua bi cắt đôi
• 1/ 2 cốc ô liu kalamata cắt đôi
• 1 củ hành đỏ nhỏ, thái hạt lựu (khoảng 1 cốc)
• 2 thìa thì là tươi băm
• 1/4 cốc mùi tây tươi băm
• 1/2 cốc phô mai feta vụn (tùy chọn)
• 1/4 cốc dầu ô liu nguyên chất
• 1/4 cốc giấm rượu vang đỏ
• 1 thìa cà phê khô lá oregano
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1/2 thìa cà phê tiêu đen
• Nước ép 1/2 quả chanh (khoảng 1 thìa canh)

Hướng dẫn

1. Trong một cái chảo cỡ vừa, trộn nước dùng và đậu lăng trên lửa vừa cao. Đun sôi, giảm xuống mức thấp, đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi đậu lăng mềm và chất lỏng được hấp thụ. Tắt bếp và để nguội hoàn toàn.
2. Sau khi đậu lăng nguội, kết hợp với dưa chuột, cà chua, ô liu, hành tây, thì là, rau mùi tây và feta (nếu dùng) trong một tô lớn. Trộn đều.
3. Trong một lọ nhỏ có nắp đậy kín, trộn dầu ô liu, giấm, lá oregano, muối, tiêu và nước cốt chanh. Đậy lại và lắc cho đến khi hòa quyện.
4. Đổ nước sốt lên hỗn hợp đậu lăng và trộn đều. Dùng ngay hoặc để lạnh ít nhất một giờ để hương vị hòa quyện.

Lưu ý

• Feta tạo thêm hương vị thơm ngon, đậm đà cho món salad , nhưng nếu bạn là người thích sữa-miễn phí, bạn có thể bỏ đi mà vẫn có món salad thơm ngon.

Thông tin dinh dưỡng:

Số lượng Mỗi khẩu phần: Calo: 307 Tổng chất béo: 22g Chất béo bão hòa: 5g Chất béo chuyển hóa: 0g Chất béo không bão hòa: 15g Cholesterol: 17mg Natri: 917mg Carbohydrate: 23g Chất xơ: 5g Đường: 12g Protein: 7g

Tại Nhìn chung, chúng tôi tin rằng dinh dưỡng tốt không chỉ đơn thuần là những con số trên bảng thành phần dinh dưỡng. Vui lòng chỉ sử dụng những thông tin trên như một phần nhỏ để giúp bạn quyết định loại thực phẩm nào bổ dưỡng cho bạn.

Tacos đậu lăng chay

Súp rau đậu lăng dễ dàng

Mỗi công thức nấu ăn này sử dụng khoảng 2/3 cốc đậu lăng xanh khô, nghĩa là bạn có thể mua một pound đậu lăng xanh khô (với giá khổng lồ là 1,50 USD) và làm cả ba món ăn này. Bây giờ, đó là cách bạn kéo dài ngân sách mua hàng tạp hóa của mình!