• Salad khoai tây với cà chua khô và thịt xông khói
  • Thành phần
  • Hướng dẫn
    • • • Thông tin dinh dưỡng:

Mùa hè đang bắt đầu kết thúc và cùng với đó, việc thu hoạch vườn của chúng tôi cũng bắt đầu chậm lại. Chúng tôi vẫn đang thu hoạch rất nhiều cà chua khỏi cây anh đào của mình và ớt vẫn tiếp tục tồn tại, nhưng chúng tôi chắc chắn đang bắt đầu nhìn thấy phần cuối cùng của nó. Chúng tôi có những kế hoạch lớn cho một khu vườn mùa xuân, mùa hè và mùa thu vào năm tới (hoàn chỉnh với rất nhiều kế hoạch đóng hộp và bảo tồn), nhưng năm nay, chúng tôi sẽ để khu vườn chìm trong ánh hoàng hôn mùa thu.

Như Một phần của việc hoàn thành khu vườn của chúng tôi, cuối tuần trước, chúng tôi đã đào hết số khoai tây còn lại. Đào khoai tây là một bài tập luyện rất tốt đấy các em. Sắp tới một phòng tập thể dục gần bạn—tập luyện với khoai tây.

Với lượng cà chua bi và khoai tây dư thừa mà chúng ta hiện có, tôi nghĩ có thể sẽ rất thú vị khi kết hợp chúng. Chúng tôi không thể xử lý cà chua bi đủ nhanh chỉ bằng cách ăn thẳng chúng, vì vậy tôi đã mang lò nướng của mình đến và “làm khô” chúng. Tất nhiên, nếu bạn sống ở nơi có khí hậu ấm áp và đầy nắng, bạn có thể phơi chúng dưới ánh nắng theo đúng nghĩa đen, nhưng vì trời mưa phùn và nhiều mây trong tuần qua ở đây nên lò nướng là lựa chọn tốt nhất của tôi. Phơi nắng cà chua thực ra rất đơn giản. Đặt lò nướng của bạn ở nhiệt độ thấp nhất (của tôi là 170°), cắt cà chua làm đôi, đặt chúng lên giá nướng trong khay nướng. Rắc muối rồi nướng trong lò từ 8-10 giờ hoặc cho đến khi cà chua khô, dẻo nhưng khônggiòn.

Khi tôi đang làm món ăn này vào buổi chiều Ngày lễ Lao động, tôi  chợt nghĩ rằng nếu tôi là một blogger nhỏ giỏi, tôi có lẽ đã làm món này trước và đăng công thức để các bạn có thể làm món này cho lễ kỷ niệm Ngày Lao động của riêng mình. Ý tôi là, ai lại đăng công thức salad khoai tây sau cuối mùa hè không chính thức? Vâng, rõ ràng là tôi biết. Tôi thoáng nghĩ đến việc giữ cái này trong túi sau cho đến Ngày Tưởng niệm tiếp theo, nhưng sau đó tôi nghĩ đó thật là điên rồ, vì món salad này rất ngon. Quá ngon để có thể cất trong phễu hàng tháng trời.

Thật thú vị, hương vị trong món salad này khác với sốt mayo tiêu chuẩn của bạn phiên bản dã ngoại dựa trên—gần giống như mùa thu. Cây húng tây và cây xô thơm tạo thêm hương vị đất ấm áp dễ chịu cho món thịt xông khói mặn và cà chua khô ngọt. Tôi đã sử dụng hỗn hợp khoai tây tím, khoai tây đỏ mới và cá giống bởi vì đó là những gì chúng tôi đào lên khỏi mặt đất! Nhưng hãy sử dụng bất cứ thứ gì bạn có trong tay. Điều này sẽ thật tuyệt vời với Yukon Golds (rất kem và bơ) hoặc thậm chí chỉ là khoai tây nướng thông thường.

Thử nghiệm tất cả các công thức nấu ăn của tôi là phản ứng của Babyface . Và sau một bát đầy thứ này, anh ấy quay sang tôi và nói, "Bạn đã làm rất tốt." Homestar Runner quote=đánh giá cao.

Salad khoai tây với cà chua khô và thịt xông khói

Đây không phải là món salad khoai tây thông thường của bạn! Thay vào đó, nó được làm từ cà chua khô thơm ngon và thịt xông khói mặn thơm ngon.

Lấy cảm hứng từ: Country Living

Thành phần

• 2 pound khoai tây, cắt thành miếng vừa ăn
• 1/2 cốc hành tây thái hạt lựu mịn (khoảng 1 củ nhỏ)
• 1/2 cốc sữa chua Hy Lạp nguyên chất
• 1/2 cốc sốt mayonnaise
• 1 thìa cà phê mù tạt dijon
• 2 thìa canh giấm rượu vang trắng
• 1/4 cốc cây xô thơm tươi băm nhuyễn
• 1 thìa canh băm nhuyễn húng tây tươi
• 1/2 thìa cà phê muối Kosher
• 1/2 thìa cà phê tiêu đen
• 1/2 cốc cà chua thái hạt lựu
• 4 lát thịt xông khói, nấu chín và vỡ vụn

Hướng dẫn

1. Cho khoai tây vào nồi kho lớn và đổ vài inch nước vào. Đun sôi với lửa lớn. Nấu cho đến khi khoai tây mềm, khoảng 15 phút. Dịch chuyển sang nóng và khô hạn. Đặt sang một bên.
2. Trong một bát nhỏ, trộn hành tây, sữa chua, mayo, dijon, giấm, cây xô thơm, húng tây, muối và tiêu.
3. Trong một tô lớn, trộn khoai tây, thịt xông khói, cà chua khô. Đổ nước sốt lên trên và trộn đều. Để lạnh trong 1-2 giờ hoặc cho đến khi lạnh.

Thông tin dinh dưỡng:

Lượng mỗi khẩu phần: Calo: Tổng cộng 251 Chất béo: 13g Chất béo bão hòa: 2gChất béo chuyển hóa: 0g Chất béo không bão hòa: 10g Cholesterol: 12mg Natri: 354mg Carbohydrate: 28g Chất xơ: 3g Đường: 4g Protein: 7g

Nói chung, chúng tôi tin rằng dinh dưỡng tốt không chỉ là những con số trên bảng thông tin dinh dưỡng. Vui lòng chỉ sử dụng những thông tin trên như một phần nhỏ để giúp bạn quyết định loại thực phẩm nào bổ dưỡng cho mình.