• Azjatyckie burgery wieprzowe z surówką z brokułów
  • Składniki
    • Slaw:
    • Burgery:
  • Instrukcje
  • Uwagi
    • • • Informacje o wartościach odżywczych:

Niewiele jest na świecie potraw, które kocham bardziej niż dobrego burgera. Może to być burger z czarnej fasoli, burger z grzybami, burger wołowy, burger z kurczakiem lub burger z indykiem - nie obchodzi mnie to. Jestem naprawdę miłośnikiem burgerów o równych szansach.

Teraz, gdy w pełni weszliśmy w sezon grillowy (przynajmniej mam taką nadzieję - naprawdę nie chcę widzieć więcej płatków śniegu, Matko Naturo), wracam do moich sposobów na robienie burgerów. Tak, mam patelnię grillową i oczywiście sprawdza się ona w szczypcie, gdy naprawdę masz ochotę na burgera, gdy na zewnątrz jest -10 ° F. Ale nic, i mam na myśli nic, Kiedy nadejdzie ciepła pogoda, 9 razy na 10 znajdziesz mnie stojącego na zewnątrz, gotującego nasz obiad na naszym własnoręcznie odrestaurowanym, lepszym, ale wciąż wykonującym swoją pracę Weberze.

Te azjatyckie burgery wieprzowe to najnowsza kreacja burgerów, która często pojawia się na rodzinnym grillu Johnston. Jeśli nigdy wcześniej nie robiłeś burgerów z mieloną wieprzowiną, OH MY, pozwól, że powiem ci, dlaczego powinieneś. Mielona wieprzowina jest soczysta, tłusta i bardzo aromatyczna - tak bogata, że lubię ją kroić z połową mielonego kurczaka lub mielonego indyka. Ta kombinacja skutkuje burgerem, który jest soczysty (ale nie wyczerpany).soczyste), pełne smaku i nieco lżejsze - idealne na wiosenne grillowanie (i idealne dla mojego cierpiącego na GERD męża, który zmaga się z niegodziwą zgagą po naprawdę tłustych posiłkach).

Mięso doprawiam świeżo startym imbirem, zieloną cebulką, sosem sojowym (lub tamari lub aminosem kokosowym), solą, pieprzem i czosnkiem w proszku. Te maleństwa same w sobie są bombami smakowymi, ale aby nieco podkręcić stawkę, lubię dodawać do nich sezamowy slaw z brokułów, który jest chrupiący i słodki. To po prostu najlepsza kombinacja tekstur na świecie.

Jeśli nadal jesteś na wozie z pszenicą, gorąco polecam podawanie ich z dużą, puszystą bułką do hamburgerów, którą smarujesz masłem, a następnie kładziesz na grillu na kilka minut, aby się opiekła (bułki precle lub bułki cebulowe również byłyby niezapomniane). Jeśli jesteś bezzbożowy, tak jak ja, grillowane plastry słodkich ziemniaków lub liście sałaty będą doskonałymi bułkami. Jeśli zdecydujesz się pójść drogą plastrów słodkich ziemniaków, polecam nieco niedogotowanie W przeciwnym razie "bułka" szybko zamieni się w papkę.

Są to również świetne burgery z nożem i widelcem, jeśli chcesz położyć jednego na łóżku z zieleniną i slawem. A potem, gdybym był tobą, skropiłbym całość dressingiem z tego makaronu (aha, przy okazji, powinieneś też zrobić ten makaron).

Ostatnia wskazówka, zanim przekażę przepis. Za każdym razem, gdy robisz jakiegokolwiek burgera mięsnego, zrób wgłębienie na środku burgera palcem przed pieczeniem (tak jak tutaj). Jeśli kiedykolwiek miałeś problemy z kurczeniem się burgerów podczas grillowania, z jakiegoś magicznego powodu, to zatrzymuje kurczenie się. I nigdy, przenigdy nie naciskaj na burgera podczas gotowania! Chcesz, aby te soki się wydzieliły w Twój burger, nie w Szczęśliwego sezonu grillowego, przyjaciele. Smacznego!

Azjatyckie burgery wieprzowe z surówką z brokułów

Mieszanka mielonej wieprzowiny i mielonego kurczaka sprawia, że te azjatyckie burgery wieprzowe są soczyste. I nie zapomnij o sałatce brokułowej na wierzchu - dodaje przyjemnej chrupkości!

Składniki

Slaw:

• 1 12-uncjowe opakowanie sałatki brokułowej (około 6 filiżanek)
• 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
• 3 zielone cebule, pokrojone w plasterki
• 2 łyżki świeżej mielonej kolendry
• 1/4 szklanki octu ryżowego
• 1 łyżka stołowa aminokwasów kokosowych, tamari lub sosu sojowego
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 1 łyżka tahini lub masła orzechowego (niesłodzonego)
• 1 łyżeczka miodu
• Sok i skórka z 1 limonki
• Sól i pieprz, do smaku
• 1 łyżka prażonego sezamu

Burgery:

• 1/2 funta mielonego indyka lub kurczaka
• 1/2 funta mielonej wieprzowiny
• 2 zielone cebule, pokrojone w cienkie plasterki
• 1 łyżka świeżego startego imbiru
• 1 łyżka stołowa aminokwasów kokosowych, tamari lub sosu sojowego
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
• 1/4 łyżeczki soli
• Bułki do hamburgerów lub pieczone bataty do podania

Instrukcje

1. W dużej misce wymieszaj brokuły, czerwoną paprykę, zieloną cebulę i kolendrę. Odstaw na bok.
2. Wymieszać ocet ryżowy, aminokwasy kokosowe, tamari lub sos sojowy, olej sezamowy, tahini lub masło orzechowe, miód, sok i skórkę z limonki, sól i pieprz do uzyskania kremowej konsystencji. Polać mieszanką brokułów i wymieszać. Posypać sezamem i odstawić na bok.
3. Przygotowanie hamburgerów: Rozgrzej patelnię grillową na średnim ogniu lub rozgrzej grill na średnim ogniu. Połącz mielonego indyka lub kurczaka; mieloną wieprzowinę; zieloną cebulę; imbir; aminokwasy kokosowe, tamari lub sos sojowy; czarny pieprz; czosnek w proszku; i sól w dużej misce. Uformuj cztery duże placki hamburgerowe, a następnie wbij palcem w środek każdego z nich (dzięki temu nie będą się rozpadać).kurczenie się).
4. Smażyć burgery na rozgrzanym grillu lub patelni grillowej przez 4-5 minut z każdej strony lub do momentu, gdy środek nie będzie już różowy, soki będą klarowne, a temperatura wewnętrzna wyniesie 160°F.
5. Podawać na bułkach hamburgerowych lub słodkich ziemniakach z brokułami ułożonymi na wierzchu.

Uwagi

Nigdy nie słyszałeś o sałatce brokułowej? Jest to mieszanka typu cole slaw wykonana z łodyg brokułów. Można ją znaleźć w dziale produktów w większości dużych supermarketów. Jest świetna, ponieważ pozostaje ładna i chrupiąca po polaniu dressingiem - idealna do dodania chrupkości tym burgerom!

Aby burgery były bezglutenowe, użyj aminokwasów kokosowych lub tamari oraz bułek z pieczonych słodkich ziemniaków.

Informacje o wartościach odżywczych:

Ilość na porcję: Kalorie: 636 Tłuszcz całkowity: 36g Tłuszcz nasycony: 10g Tłuszcz trans: 0g Tłuszcz nienasycony: 22g Cholesterol: 133mg Sód: 1567mg Węglowodany: 39g Błonnik: 6g Cukier: 18g Białko: 43g

W Wholefully wierzymy, że dobre odżywianie to znacznie więcej niż tylko liczby na panelu faktów żywieniowych. Powyższe informacje to tylko niewielka część tego, co pomoże Ci zdecydować, które pokarmy są dla Ciebie pożywne.