• Co to jest zuppa toscana?
• Jak zrobić zuppa toscana?
• Czy można użyć szpinaku zamiast jarmużu w tym przepisie na zuppa toscana?
• Jak długo zupa może być przechowywana w lodówce?
• Czy zupę zuppa toscana można zamrozić?
• Jak odgrzać zuppa toscana?
• Co pasuje do zupy toscana?
• Zuppa Toscana
  • Składniki
  • Instrukcje
  • Uwagi
    • • • Informacje o wartościach odżywczych:

W college'u, moje najlepsze przyjaciółki i ja miałyśmy cotygodniową tradycję udawania się do Olive Garden na lunch w piątki na zupę, sałatkę i paluszki chlebowe. Obładowywałyśmy się niekończącą się brzoskwiniową mrożoną herbatą, paluszkami chlebowymi i obfitymi zupami, spędzając godziny na rozmowach o zajęciach, chłopakach oraz naszych nadziejach i marzeniach. To była nasza własna mała wersja rodzinnego stołu.

Myśl o tych leniwych piątkowych popołudniach spędzonych na śmiechu z jednymi z najlepszych ludzi, jakich znam, wciąż rozgrzewa moją duszę. Tak więc, mimo że minęło już ponad 15 lat od naszych piątków w Olive Garden, lubię od czasu do czasu przywrócić odrobinę tej tradycji do mojej własnej kuchni dzięki własnemu przepisowi na zupę Zuppa Toscana z Olive Garden. Ta bogata, kremowa zupa jest pełna obfitych ziemniaków,kiełbasą i jasnym jarmużem - z pewnością rozgrzeje brzuch i duszę (zwłaszcza jeśli delektujesz się nim z przyjaciółmi i niekończącą się brzoskwiniową mrożoną herbatą).

Spis treści

Co to jest zuppa toscana?

Zuppa toscana to obfita zupa na bazie kremowego bulionu, pełna pikantnej włoskiej kiełbasy, ziemniaków, boczku i jasnego, kolorowego jarmużu.

W języku włoskim, zuppa toscana W dosłownym tłumaczeniu oznacza to "toskańską zupę", ale nie dajcie się zwieść włoskiej nazwie - ta zupa to północnoamerykańska kreacja spopularyzowana przez Olive Garden. Nie jest to tradycyjne włoskie danie i trudno byłoby znaleźć restaurację w Toskanii, która sprzedawałaby coś podobnego.

Jak zrobić zuppa toscana?

Ta zupa jest bardzo prosta w przygotowaniu:

1. Zrumienić włoską kiełbasę i płatki czerwonej papryki w dużym piekarniku holenderskim lub garnku do zupy na średnim ogniu. Po ugotowaniu zdjąć z patelni i odłożyć ugotowaną kiełbasę na papierowy ręcznik.
2. W tym samym garnku dodać cztery plastry boczku i smażyć do uzyskania chrupkości. Zdjąć z patelni i odstawić do ostygnięcia i pokruszenia.
3. Dodaj cebulę i czosnek do garnka i podsmaż na tłuszczu z boczku.
4. Dodaj bulion z kurczaka do garnka i zeskrob dno drewnianą łyżką, aż wszystkie ciemne kawałki zostaną włączone do mieszanki. Dodaj pokrojone ziemniaki brukselskie.
5. Dusić na średnim ogniu, aż ziemniaki będą miękkie, około 15 minut.
6. Zmniejsz ogień do małego, a następnie dodaj ciężką śmietanę i porwane liście jarmużu. Dobrze wymieszaj i pozwól jarmużowi zwiędnąć.
7. Podawać z chrupiącym boczkiem i świeżo startym parmezanem.

Czy można użyć szpinaku zamiast jarmużu w tym przepisie na zuppa toscana?

Uwielbiamy jarmuż za jego zdolność do "wytrzymywania" silnego ciepła i nie robienia się śluzowatym lub zwiędłym, ale jeśli szpinak jest wszystkim, co masz pod ręką - śmiało. Naszym jedynym zaleceniem byłoby pokrojenie szpinaku na małe lub średnie kawałki przed dodaniem go do zupy, aby uniknąć dużych kawałków zwiędłego szpinaku.

Jak długo zupa może być przechowywana w lodówce?

Resztki przechowywać w lodówce do tygodnia.

Czy zupę zuppa toscana można zamrozić?

Możesz! Pamiętaj jednak, że tekstura ziemniaków zmienia się nieco po zamrożeniu - stają się nieco mączne i mają tendencję do rozpadania się. W tej zupie to działa (pomaga tylko dodać kremowej konsystencji).

Jak odgrzać zuppa toscana?

Zalecamy podgrzanie zupy w małym rondelku na średnim ogniu.

Co pasuje do zupy toscana?

• Chleb Focaccia
• Paluszki chlebowe z czosnkiem i ziołami
• Włoska sałatka siekana
• Sałatka caprese z awokado
• Sałatka z ogórków i pomidorów

Zuppa Toscana

Ten łatwy przepis na kopię Zuppa Toscana jest pocieszający i pyszny! Z kiełbasą, jarmużem i ziemniakami to jeden z naszych ulubionych posiłków w środku tygodnia.

Składniki

• 1 funt łagodnej włoskiej kiełbasy
• ½ łyżeczki płatków czerwonej papryki (do smaku)
• 4 plastry boczku
• 2 średnie cebule, posiekane
• 4 ząbki czosnku, pokrojone w kostkę
• 6 filiżanek bulionu z kurczaka lub warzywnego
• 3 średnie ziemniaki brukselskie, wyszorowane i pokrojone w kostkę
• 1 szklanka ciężkiej śmietany
• 2 szklanki jarmużu, oczyszczonego z pestek i porwanego na kawałki wielkości kęsa (około pół pęczka)
• Sól i pieprz, do smaku

Instrukcje

1. Zrumienić kiełbasę i płatki czerwonej papryki w dużym piekarniku holenderskim lub garnku do zupy na średnim ogniu. Po ugotowaniu zdjąć z patelni i odstawić na bok.

2. W tym samym garnku dodaj cztery plastry boczku i gotuj przez 5-7 minut, aż będą chrupiące. Zdejmij z patelni i odstaw do ostygnięcia i pokruszenia. (Uwaga: W tym momencie na dnie garnka powinna znajdować się spora ilość ciemnej masy - nie bój się! To właśnie tam znajduje się cały smak).

3. Dodaj cebulę i czosnek do garnka i podsmaż na tłuszczu z boczku, aż zeszklą się, około 5 minut.

4. Dodaj ½ szklanki bulionu z kurczaka do garnka i zeskrob dno drewnianą łyżką, aż wszystkie ciemne kawałki zostaną włączone do mieszanki. Dodaj pozostały bulion i ziemniaki.

5. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu do miękkości ziemniaków, około 15 minut.

6. Zmniejsz ogień do małego, a następnie dodaj śmietanę i jarmuż.

7. Przykryj garnek na około 3 minuty, aby jarmuż zwiądł i zmiękł. Spróbuj i dopraw solą i pieprzem w razie potrzeby. Gdy zupa się podgrzeje, możesz ją jeść. Podawaj udekorowaną pokruszonym boczkiem.

Uwagi

Aby kontrolować pikantność przepisu, zdecydowaliśmy się na łagodną włoską kiełbasę. Jeśli chcesz, możesz użyć ostrej włoskiej kiełbasy i pominąć płatki czerwonej papryki. Możesz także spróbować kiełbasy z indyka, chorizo lub innej ulubionej kiełbasy.

Dodaj parmezan lub inny wybrany ser, a nawet więcej płatków czerwonej papryki, aby urozmaicić danie.

Informacje o wartościach odżywczych:

Ilość na porcję: Kalorie: 843 Tłuszcz całkowity: 56g Tłuszcz nasycony: 23g Tłuszcz trans: 1g Tłuszcz nienasycony: 33g Cholesterol: 222mg Sód: 981mg Węglowodany: 30g Błonnik: 3g Cukier: 6g Białko: 54g

W Wholefully wierzymy, że dobre odżywianie to znacznie więcej niż tylko liczby na panelu faktów żywieniowych. Powyższe informacje to tylko niewielka część tego, co pomoże Ci zdecydować, które pokarmy są dla Ciebie pożywne.