• Czy mogę zamrozić świeży rabarbar na surowo?
• Naucz mnie mrozić rabarbar!
  • Wskazówka dotycząca całości
• Jak przechowywać mrożony rabarbar?
• Jak długo rabarbar może być przechowywany w zamrażarce?
• Czy mrożony rabarbar nie jest trujący?
• Skoro już wiem, jak zamrozić rabarbar, daj mi kilka wskazówek, jak go wykorzystać!
• Co mogę zrobić z mrożonym rabarbarem?
• Jak zamrozić rabarbar
  • Składniki
  • Instrukcje
  • Uwagi
    • • • Informacje o wartościach odżywczych:

Rabarbar jest tak wspaniałym darem wczesnej wiosny. Zanim jakiekolwiek inne owoce lub warzywa pojawią się na rynku rolniczym lub w naszym ogrodzie, rabarbar jest tam ze swoimi kolorowymi łodygami i cierpkim smakiem!

Niestety, sezon na rabarbar jest stosunkowo krótki. Po kilku tygodniach przycinania ważne jest, aby pozwolić rabarbarowi odzyskać siły na przyszłoroczne zbiory. Co więc zrobić, jeśli chcesz zjeść rabarbar w lipcu? Zamrozić go! Rabarbar pięknie się zamraża, a wszystkie sposoby wykorzystania świeżego rabarbaru - od dżemów po ciasta - działają równie dobrze z mrożonym rabarbarem.

Czy mogę zamrozić świeży rabarbar na surowo?

Oczywiście, że można! W rzeczywistości, tak właśnie wolimy je zamrażać, aby uzyskać najlepszą teksturę i kolor.

Naucz mnie mrozić rabarbar!

Mrożenie rabarbaru jest prawie tak szybkie i łatwe jak mrożenie truskawek. Oto wszystko, co musisz zrobić:

1. przygotować rabarbar. Usuń liście (nie są one bezpieczne do spożycia) i odetnij szorstkie końce. Opłucz łodygi chłodną wodą, a następnie pokrój na kawałki wielkości kęsa.

Wskazówka dotycząca całości

Liście rabarbaru są bogate w kwas szczawiowy, który jest toksyczny dla ludzi. Pamiętaj, aby wyrzucić liście.

2. zamrażanie! Rozłóż kawałki rabarbaru w jednej warstwie na blasze do pieczenia z brzegami. Wsuń blachę do zamrażarki, aż rabarbar zamarznie.

3) Przełożyć rabarbar do pojemników lub torebek do zamrażania. Przenieś zamrożony rabarbar do wybranego pojemnika do przechowywania (więcej na ten temat za chwilę!). Oznacz etykietą i zamknij, usuwając jak najwięcej powietrza.

Jak przechowywać mrożony rabarbar?

Zajrzyj do mojej zamrażarki, a zobaczysz, że korzystam z różnych opcji przechowywania mrożonych owoców i warzyw. Oto moje cztery najlepsze wybory:

1. Szklane pojemniki do przechowywania żywności - uwielbiam je, ponieważ są wielokrotnego użytku i ładnie wyglądają ułożone w zamrażarce, ale zajmują najwięcej miejsca ze wszystkich tych rozwiązań do przechowywania.
2. Szklane słoiki do przetworów - są nieco łatwiejsze do wciśnięcia w zakamarki zamrażarki niż powyższe pojemniki do przechowywania, ale nadal zajmują sporo miejsca. Ale są szklane i wielokrotnego użytku, więc zawsze mam je pod ręką! Pamiętaj, aby używać tylko słoików nadających się do zamrażania - szukaj takich z prostymi bokami.
3. Torby do zamrażania z zamkiem błyskawicznym - torby do zamrażania są niedrogie i można je znaleźć w prawie każdym sklepie spożywczym. Są one jednak jednorazowego użytku z tworzywa sztucznego, co nie jest moim ulubionym sposobem przechowywania żywności.
4. Worki próżniowe - worki próżniowe pozwolą zaoszczędzić najwięcej miejsca ze wszystkich opcji, ale będziesz musiał kupić zgrzewarkę próżniową.

Jak długo rabarbar może być przechowywany w zamrażarce?

Rabarbar zamrożony w szklanych pojemnikach, słoikach lub torebkach z zamkiem błyskawicznym należy zużyć w ciągu 8-12 miesięcy. Jeśli rabarbar zostanie zamknięty próżniowo, może pozostać w zamrażarce przez około 2-3 lata.

Czy mrożony rabarbar nie jest trujący?

Być może słyszałeś, aby nie zbierać rabarbaru po mrozie, ponieważ jest on toksyczny, i to prawda, ale tutaj nie stanowi to problemu! Dlaczego? Cóż, trującą częścią rabarbaru są liście - zawierają one wysoki poziom kwasu szczawiowego, który może powodować choroby u ludzi. Dlatego nigdy nie należy jeść liści rabarbaru ani zbierać łodyg rabarbaru po nocnym zamrożeniu.

Kiedy rabarbar zostaje zamrożony w ogrodzie, kwas szczawiowy z liści przemieszcza się w dół do łodyg rabarbaru, sprawiając, że cała łodyga jest obciążona toksyną. Zjawisko to nie występuje tutaj, ponieważ odcinamy liście przed zamrożeniem. Nasz rabarbar jest całkowicie bezpieczny do spożycia!

Skoro już wiem, jak zamrozić rabarbar, daj mi kilka wskazówek, jak go wykorzystać!

• Nie ma potrzeby rozmrażania rabarbaru przed użyciem go w ulubionym przepisie na dżem, kruszonkę lub chrupki.
• W przepisach, które wymagają świeżego rabarbaru, dodaj mrożony rabarbar w proporcji 1:1.

Co mogę zrobić z mrożonym rabarbarem?

Mrożony rabarbar pasuje do prawie każdego przepisu, który wymaga świeżego rabarbaru. Oto dwa z naszych ulubionych:

• Dżem truskawkowo-rabarbarowy. To świetny dżem, który może wykorzystywać zarówno mrożony rabarbar, jak i mrożone truskawki. Zachowaj swoje produkty na wiosnę, a następnie przygotuj dżem, gdy tylko będziesz mieć wolny czas!
• Placuszki truskawkowo-rabarbarowe. Te ulubione batoniki truskawkowo-rabarbarowe świetnie sprawdzą się jako przekąska, lekkie śniadanie lub deser (najlepiej z lodami waniliowymi).
• Łatwe ciasto rabarbarowe. Uwielbiam ten chips z Bless This Mess, ponieważ pozwala rabarbarowi błyszczeć - nie ma w nim innych owoców!
• Poncz jagodowo-rabarbarowy. Ten koktajl od Grandbaby Cakes wykorzystuje rabarbar zarówno w prostym syropie, jak i jako dodatek.
• Cherry Rhubarb Margarita. Wiśnie i rabarbar w jednym drinku? Zapisz mnie na ten koktajl z A Worthey Life.
• Ciasto śniadaniowe z rabarbarem. Zapraszam na to puszyste ciasto przekąskowe od The View from Great Island.
• Dżem rabarbarowy z czarnym pieprzem i kardamonem. Mrożony rabarbar doskonale sprawdzi się w tym dżemie z The Hungry Hutch.
• Chrupiący kurczak z rabarbarem i cytryną. Rabarbar wnosi przyjemną cierpkość do tego pikantnego obiadu od Cotter Crunch.

Jak zamrozić rabarbar

Gdy nauczysz się mrozić rabarbar, będziesz w stanie przygotować swój ulubiony truskawkowo-rabarbarowy chips, dżem lub ciasto w dowolnym momencie!

Składniki

• 1 funt rabarbaru

Instrukcje

1. Usuń liście (nie są bezpieczne do spożycia) i przytnij końce rabarbaru. Umyj łodygi i pokrój na kawałki wielkości kęsa.
2. Ułóż kawałki łodyg rabarbaru w jednej warstwie na blasze do pieczenia z brzegami i zamroź aż do zastygnięcia.
3. Przełożyć do pojemników lub woreczków do zamrażania, usuwając jak najwięcej powietrza. Zamrażać do momentu, aż będą gotowe do użycia.

Uwagi

• Można to zrobić z dowolną ilością rabarbaru, pod warunkiem, że będzie on przechowywany w jednej warstwie na blasze do pieczenia podczas początkowego zamrażania.
• Nie jedz liści rabarbaru - zawierają one związek toksyczny dla ludzi - zamrażaj i jedz tylko łodygi!

Informacje o wartościach odżywczych:

Ilość na porcję: Kalorie: 24 Tłuszcz całkowity: 0g Tłuszcz nasycony: 0g Tłuszcz trans: 0g Tłuszcz nienasycony: 0g Cholesterol: 0mg Sód: 5mg Węglowodany: 5g Błonnik: 2g Cukier: 1g Białko: 1g

W Wholefully wierzymy, że dobre odżywianie to znacznie więcej niż tylko liczby na panelu faktów żywieniowych. Powyższe informacje to tylko niewielka część tego, co pomoże Ci zdecydować, które pokarmy są dla Ciebie pożywne.