• • • • NOWOŚĆ! KURS WIDEO ONLINE
• Przewodnik dla początkujących po konserwowaniu salsy
• Jak zagęścić dżem truskawkowy bez pektyny?
  • Wskazówka dotycząca całości
• Ile truskawek potrzeba do przygotowania tego przepisu na dżem truskawkowy?
• Jak zrobić dżem truskawkowy bez pektyny?
  • Wskazówka dotycząca całości
• Jak przygotować dżem truskawkowy według tego przepisu?
  • Wskazówka dotycząca całości
• Jakie są najlepsze słoiki na dżem truskawkowy?
• Dlaczego w tym przepisie nie użyto soku z cytryny?
  • Wskazówka dotycząca całości
• Skąd wiadomo, kiedy dżem jest gotowy?
• Czy można przegotować dżem?
• Czy można zrobić dżem z mrożonych owoców?
• Jaki jest stosunek cukru do owoców podczas robienia dżemu?
• Jak długo wystarcza dżem truskawkowy?
• Jakie są świetne sposoby na wykorzystanie dżemu truskawkowego?
• Dżem truskawkowy bez pektyny
  • Składniki
  • Instrukcje
    • • • Informacje o wartościach odżywczych:

Jeśli chodzi o konserwowanie, niewiele jest przepisów, które są bardziej klasyczne lub bardziej powszechnie lubiane niż dżem truskawkowy. Domowy dżem truskawkowy wydaje się niemal zbyt prosty - po prostu świeże truskawki i prawdziwy cukier - ale magia dzieje się, gdy dżem bulgocze na kuchence, a ty zostajesz z gęstą, słodką, owocową pastą, która smakuje jak lato i podnosi poziom angielskich muffinów.

Dziś dzielimy się naszym tradycyjnym, łatwym przepisem na dżem truskawkowy - to znaczy dżem truskawkowy bez dodatku pektyny. Uważamy, że jest to NAJLEPSZY dżem truskawkowy ze względu na jego piękną prostotę! Chociaż uwielbiamy używać pektyny do dżemów, czasami nie możesz jej zdobyć, a może po prostu masz ochotę cieszyć się dżemem w najczystszy sposób. Bez względu na motywację, będziemy trzymać Cię za rękęprzez cały proces, od świeżych jagód do pięknych, nadających się na prezent słoików z dżemem! Zabierzmy się za puszkowanie.

NOWOŚĆ! KURS WIDEO ONLINE

Przewodnik dla początkujących po konserwowaniu salsy

Wyjdź z tego kursu z sześcioma słoikami domowej roboty salsy i mnóstwem pewności siebie w puszkowaniu !

• Dowiedz się, jakich narzędzi i materiałów potrzebujesz, aby zaopatrzyć swoją kuchnię
• Opanuj wszystkie techniki potrzebne do bezpiecznego puszkowania żywności
• Pokonaj strach przed puszkowaniem
• Gotuj razem z ekspertem od konserwowania z ponad 25-letnim doświadczeniem w tym zakresie

Jak zagęścić dżem truskawkowy bez pektyny?

Komercyjna pektyna jest podstawą w wielu kuchniach puszkarzy, ale całkowicie możliwe jest zrobienie dżemu bez dodawania pektyny. Kluczem jest zagotowanie dżemu do odpowiedniego punktu żelowania na termometrze kuchennym (w tym przypadku jest to 220 ° F) - tak jak byś to zrobił, gdybyś robił cukierki, syropy lub karmel. Chociaż truskawki mają niską zawartość naturalnej pektyny, ona istnieje! A kiedy dżem osiągnie punkt żelowaniaW tym momencie pektyna zostanie uwolniona, a dżem ostygnie do przyjemnej konsystencji.

Wymaga to trochę cierpliwości (i dobrego termometru kuchennego), ale obiecujemy, że możesz zrobić dżem truskawkowy bez pektyny w domu - bez względu na poziom umiejętności!

Wskazówka dotycząca całości

Jagody, które są lekko niedojrzałe mają więcej naturalnej pektyny niż ich dojrzałe (i pyszne) koleżanki. Aby zapewnić żelowanie, wrzuć kilka jagód z odrobiną białego lub zielonego koloru do każdej partii (ale nie więcej niż ¼ użytych jagód powinna być niedojrzała).

Jeśli interesuje Cię przepis na dżem truskawkowy zawierający pektyny, wypróbuj nasz dżem z mieszanych jagód, dżem truskawkowo-rabarbarowy lub klasyczny dżem truskawkowy.

Ile truskawek potrzeba do przygotowania tego przepisu na dżem truskawkowy?

Przepis ten wymaga 2 kwart tłuczonych truskawek, co odpowiada około 4 do 5 funtom świeżych jagód. To wystarczy na 8 słoików Ball® Half-Pint lub Jelly lub 4 słoiki Ball® Pint.

Jak zrobić dżem truskawkowy bez pektyny?

Będziesz zaskoczony, jak proste są kroki, aby zrobić własny dżem w domu. Poniżej znajduje się wersja przepisu do wydrukowania, ale oto jego sedno:

1. Truskawki umyć i odszypułkować.
2. Rozgnieć truskawki po jednej warstwie za pomocą tłuczka do ziemniaków.
3. Odmierzyć 2 kwarty rozdrobnionych truskawek.
4. Połącz rozgniecione truskawki z 6 szklankami granulowanego cukru w dużym garnku.
5. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, mieszając do rozpuszczenia cukru.
6. Dusić na średnim ogniu, aż osiągnie temperaturę żelowania (220°F), regularnie mieszając, aby zapobiec przypaleniu. W razie potrzeby zebrać pianę.

Wskazówka dotycząca całości

Do rozdrobnienia truskawek można również użyć blendera zanurzeniowego.

Jak przygotować dżem truskawkowy według tego przepisu?

Ze względu na wysoką zawartość kwasów w truskawkach, ten przepis na dżem można bezpiecznie konserwować w kąpieli wodnej. Możesz skorzystać z naszego samouczka dotyczącego konserwowania w kąpieli wodnej lub odwiedzić Przewodnik po konserwowaniu w kąpieli wodnej Ball®, aby uzyskać więcej informacji na temat bezpiecznego konserwowania tego przepisu.

Wskazówka dotycząca całości

Pozwól słoikom ostygnąć, a następnie możesz włożyć ten domowy dżem do lodówki i cieszyć się nim w ciągu 3 tygodni lub zamrozić i cieszyć się nim w ciągu roku. W przypadku zamrażania upewnij się, że używasz słoika nadającego się do zamrażania (słoika o prostych lub zwężających się bokach i bez ramion), takiego jak Ball® Wide Mouth Pint Jars lub Ball® Half-Pint Jars.

Jakie są najlepsze słoiki na dżem truskawkowy?

Dżem jest stosunkowo elastyczny pod względem rozmiaru i rodzaju słoika, którego możesz użyć. Na tych zdjęciach używamy słoików Ball® Nesting Pint - które są świetne, ponieważ gdy nie są używane, układają się razem i oszczędzają mnóstwo miejsca na półce! Ten przepis działa również z każdym innym słoikiem Ball® Pint Jar lub Ball® Half-Pint lub Jelly Jar.

Dlaczego w tym przepisie nie użyto soku z cytryny?

Sok z cytryny w przepisach na konserwy jest zwykle używany do zakwaszenia przepisu, aby uczynić go bezpiecznym do puszkowania w kąpieli wodnej. Każda żywność o pH niższym niż 4,6 jest bezpieczna do puszkowania w kąpieli wodnej. Truskawki mają pH od 3,0 do 3,5 w zależności od odmiany, co czyni je całkowicie bezpiecznymi do puszkowania w kąpieli wodnej bez zakwaszania.

Wskazówka dotycząca całości

Niektórzy dodają sok z cytryny, ponieważ lubią truskawkowo-cytrynowy smak! Jeśli tak jest w Twoim przypadku, sprawdź ten przepis na truskawkowo-cytrynową marmoladę.

Skąd wiadomo, kiedy dżem jest gotowy?

Dżem jest gotowy, gdy osiągnie temperaturę 220°F.

Możesz również sprawdzić swój dżem, umieszczając mały spodek lub miskę w lodówce lub zamrażarce, podczas gdy dżem się gotuje. Kiedy uważasz, że dżem zbliża się do końca, zdejmij go z ognia i nałóż niewielką ilość na zimny spodek lub miskę, a następnie włóż go z powrotem do zamrażarki na minutę lub dwie. Przeciągnij palcem przez kałużę dżemu - dobry dżem nie będzie szybko zalewał przestrzeni. Jeśli twój dżem jest gotowy do użycia, możesz go wyłączyć.nie jest jeszcze gotowe, po prostu umieść garnek z powrotem na średnim ogniu i wydłuż czas gotowania o nieco dłużej, a następnie sprawdź ponownie.

Czy można przegotować dżem?

Tak! Im dłużej dżem się gotuje, tym staje się gęstszy, a po ostygnięciu zamienia się w coś podobnego do skóry owocowej - wciąż pysznego, ale strasznie trudnego do wyjęcia ze słoika i rozsmarowania na tostach! Dlatego zalecamy mieć pod ręką dobry termometr kuchenny.

Czy można zrobić dżem z mrożonych owoców?

Tak, ten dżem to idealna okazja, aby wykorzystać truskawki zalegające w zamrażarce. Częściowo rozmroź jagody (nadal powinny być obecne kryształki lodu), a następnie postępuj zgodnie z przepisem, zaczynając od etapu rozdrabniania. Nie zalecamy używania wstępnie słodzonych mrożonych truskawek.

Jaki jest stosunek cukru do owoców podczas robienia dżemu?

Ten przepis wykorzystuje 2 kwarty puree truskawkowego na 6 filiżanek granulowanego cukru.

Jak długo wystarcza dżem truskawkowy?

Prawidłowo zamknięte przetwory najlepiej zużyć w ciągu 18 miesięcy. Jednakże, o ile słoik nadal ma dobre zamknięcie, konserwy mogą być przechowywane prawie bezterminowo. Jakość żywności może się obniżyć (możesz stracić smak, kolor lub konsystencję), ale nadal będzie można ją bezpiecznie spożywać.

Jakie są świetne sposoby na wykorzystanie dżemu truskawkowego?

Domowy dżem to nie tylko PB&Js (choć jest to świetne zastosowanie) - gdy masz już zapas własnego dżemu, znajdziesz dla niego wszelkiego rodzaju zastosowania! Oto niektóre z naszych ulubionych:

• Posmaruj nim naleśniki zamiast syropu klonowego.
• Wymieszaj go z jogurtem, aby uzyskać wspaniałe, owocowe śniadanie.
• Skrop nim swoje ulubione lody!
• Wymieszaj go z owsianką na noc, aby dodać jej słodyczy i owocowego smaku.

Dżem truskawkowy bez pektyny

Dżem truskawkowy to pyszny sposób na dobre wykorzystanie świeżych jagód tego lata. Oto wszystko, co musisz wiedzieć, aby przygotować łatwy w przygotowaniu dżem truskawkowy, który za każdym razem będzie idealny.

Przepis z niebieskiej książki Ball Blue Book.

Składniki

• 2 kwarty truskawek (około 4-5 funtów)
• 6 filiżanek cukru

Instrukcje

1. Umyć truskawki pod bieżącą zimną wodą; odsączyć. Usunąć szypułki i szypułki z truskawek. Rozgnieść truskawki po jednej warstwie na raz za pomocą tłuczka do ziemniaków. Odmierzyć 2 litry rozgniecionych truskawek.
2. Połącz rozgniecione truskawki i cukier w dużym rondlu. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, mieszając, aż cukier się rozpuści. Gotuj szybko na średnim ogniu do temperatury żelowania (220 ° F), mieszając, aby zapobiec przywieraniu. Zdejmij z ognia. W razie potrzeby odtłuść pianę.
3. Przelej gorący dżem do gorącego słoika, pozostawiając 1/4 cala wolnej przestrzeni. Usuń pęcherzyki powietrza. Wyczyść brzeg słoika. Wyśrodkuj pokrywkę na słoiku i dopasuj opaskę tak, aby była szczelna. Umieść słoik na stojaku podniesionym nad gotującą się wodą (180 ° F) w puszce z wrzącą wodą. Powtarzaj, aż wszystkie słoiki zostaną napełnione.
4. Opuść stojak do gotującej się wody. Woda musi przykrywać słoiki na 1 cal. Ustaw temperaturę na średnio-wysoką, przykryj puszkę i doprowadź wodę do wrzenia. Przetwarzaj półlitrowe lub półtoralitrowe słoiki przez 15 minut. Wyłącz ogrzewanie i zdejmij pokrywkę. Pozwól słoikom ostygnąć przez 5 minut. Wyjmij słoiki z puszki; nie dokręcaj ponownie opasek, jeśli są luźne. Schłódź 12 godzin. Sprawdź uszczelki. Oznacz słoiki etykietami i przechowuj.

Informacje o wartościach odżywczych:

Ilość na porcję: Kalorie: 40 Tłuszcz całkowity: 0g Tłuszcz nasycony: 0g Tłuszcz trans: 0g Tłuszcz nienasycony: 0g Cholesterol: 0mg Sód: 0mg Węglowodany: 10g Błonnik: 0g Cukier: 10g Białko: 0g

W Wholefully wierzymy, że dobre odżywianie to znacznie więcej niż tylko liczby na panelu faktów żywieniowych. Powyższe informacje to tylko niewielka część tego, co pomoże Ci zdecydować, które pokarmy są dla Ciebie pożywne.