• Co wchodzi w skład ciasteczek czekoladowych z mąki migdałowej?
• Czy chipsy czekoladowe są paleo?
• Co z paleo proszkiem do pieczenia?
• Czy można użyć czegoś zamiast mąki migdałowej i mąki z tapioki w tych ciasteczkach?
• Czy zamiast cukru kokosowego można użyć cukru granulowanego lub brązowego?
• Czy możesz zjeść to ciasto?
• Jak sprawić, by te paleo ciasteczka z kawałkami czekolady były wegańskie?
• Jak przechowywać ciasteczka po upieczeniu?
• Czy te paleo ciasteczka z kawałkami czekolady dobrze się mrożą?
• Wskazówki Cassie dotyczące NAPRAWDĘ DOBRYCH ciasteczek czekoladowych Paleo z mąki migdałowej
• Szukasz więcej przepisów na desery paleo? Mamy wszystko, czego potrzebujesz:
• Ciasteczka czekoladowe z mąki migdałowej
  • Składniki
  • Instrukcje
  • Uwagi
  • Zalecane produkty
    • • • Informacje o wartościach odżywczych:

Naprawdę dobre ciasteczka z kawałkami czekolady to jedna z moich ulubionych rzeczy na całym świecie. W rzeczywistości uważam się za trochę snoba na punkcie ciasteczek z kawałkami czekolady!

Możesz więc sobie wyobrazić moje przerażenie, gdy zdałam sobie sprawę, że moje ciało jest szczęśliwsze bez glutenu i nabiału. Miałam wizje, że już nigdy nie zjem kolejnego lepkiego, ciepłego, miękkiego i delikatnego ciasteczka z kawałkami czekolady!

Ale potem zrobiłam to, co zawsze robię, gdy mam problem z jedzeniem - udałam się do kuchni, aby go rozwiązać! I po wielu miesiącach testowania i próbowania ciasteczek, od których kręci się w głowie, w końcu odkryłam ciasteczkowego jednorożca! Te ciasteczka Paleo Chocolate Chip Cookies z mąki migdałowej są wszystkim, czego potrzebujesz w ciasteczku: delikatne, miękkie, do żucia, bogate - ale tak się składa, że są w 100% bezmleczne, bezglutenowe i bezglutenowe.bezzbożowy.

To jest nie przypadek, w którym te ciasteczka są "całkiem dobre jak na bezglutenowe". W rzeczywistości wolę teraz te ciasteczka niż mój w pełni załadowany przepis na ciasteczka z kawałkami czekolady! I mój brzuch też. Wygrana, wygrana!

Zaproponowałam dwie różne metody przygotowania tych ciasteczek - jedną prawdziwie paleo i bez nabiału (przy użyciu oleju kokosowego), a drugą, która jest paleo, przy użyciu masła karmionego trawą. Jestem wielką fanką masła, ale wszyscy w mojej rodzinie zgodzili się, że najlepsza konsystencja tych ciasteczek pochodzi z oleju kokosowego! Wersja z masłem jest pyszna, ale jest nieco bardziej ciastowata i krucha. Wersja z olejem kokosowym była lepka,delikatne i idealne do zanurzenia w szklance zimnego (migdałowego) mleka!

Spis treści

Co wchodzi w skład ciasteczek czekoladowych z mąki migdałowej?

Tak naprawdę nie ma dużej różnicy między pieczeniem tych ciasteczek paleo a zwykłym przepisem na ciasteczka. Główna różnica wynika z kilku specjalnych składników. Oto, co musisz zdobyć, aby przygotować te niesamowite ciasteczka:

• Olej kokosowy: Możesz użyć oleju kokosowego lub masła karmionego trawą, ale tak czy inaczej, musi ono być zmiękczone do konsystencji zmiękczonego masła.
• Cukier kokosowy: Ten przyjazny dla paleo słodzik jest obecnie łatwy do znalezienia. Widziałem go w moim dużym supermarkecie, a także w lokalnym dyskoncie spożywczym. Cukier kokosowy jest jednym z niewielu niepłynnych słodzików zatwierdzonych przez paleo. nie może w tym przepisie należy używać płynnych substancji słodzących (takich jak syrop klonowy lub miód).
• Zblanszowana mąka migdałowa: W ostatnich latach blanszowana mąka migdałowa pojawiła się w każdym sklepie spożywczym w mojej okolicy. Dodaje tym ciasteczkom wspaniałego orzechowego smaku i delikatnej konsystencji. Upewnij się, że zaopatrzyłeś się w blanszowany Mąka migdałowa (z której usunięto skórki) i szukaj jak najdrobniej zmielonej.
• Mąka z tapioki: Mąka z tapioki, sprzedawana również jako "skrobia z tapioki", dodaje tym ciasteczkom nieco ciągnącej się tekstury. Można ją znaleźć w dziale wypieków bezglutenowych w większości dużych supermarketów. Nie pomijaj tego!
• Podstawowe składniki do pieczenia, takie jak wanilia, chipsy czekoladowe, soda oczyszczona, proszek do pieczenia, sól i jajko: Znasz zasady!

Czy chipsy czekoladowe są paleo?

Chociaż w większości dużych supermarketów można kupić bezmleczne i bezzbożowe chipsy czekoladowe, nie są one w pełni przyjazne dla paleo, ponieważ zawierają cukier trzcinowy. Aby uzyskać w 100% zgodne z paleo ciasteczka z tego przepisu, zalecam zakup batonów czekoladowych paleo i pokrojenie ich na kawałki czekolady, zakup specjalnych kawałków czekolady do pieczenia paleo lub przygotowanie własnej czekolady paleo.Odkąd stosuję dietę paleo, używam po prostu chipsów czekoladowych z cukrem trzcinowym!

Co z paleo proszkiem do pieczenia?

Ten przepis wymaga użycia proszku do pieczenia, który zazwyczaj zawiera skrobię kukurydzianą lub produkty pszenne, aby zapobiec zbrylaniu się - co sprawia, że proszek do pieczenia nie jest przyjazny dla paleo. Jest to jednak łatwe do naprawienia! Stwórz własny paleo proszek do pieczenia, łącząc go:

• 2 części kamienia winnego
• 1 część sody oczyszczonej
• 1 część skrobi maranta

Przechowuj tę mieszankę w słoiku w spiżarni, aby zawsze być gotowym do przygotowania paleo wypieków!

Czy można użyć czegoś zamiast mąki migdałowej i mąki z tapioki w tych ciasteczkach?

Testowałam te ciasteczka z powodzeniem tylko przy użyciu kombinacji mąki migdałowej i mąki z tapioki, więc nie mogę wypowiadać się na temat innych kombinacji mąki. Mam przeczucie, że mąka z manioku zamiast mąki migdałowej może zadziałać, więc jeśli ją wypróbujesz (lub jakąkolwiek inną kombinację mąki), daj nam znać w komentarzach! Jeśli chcesz, powinieneś być w stanie wymienić mąkę z tapioki na skrobię z maranty bez problemu.aby uniknąć tapioki.

Czy zamiast cukru kokosowego można użyć cukru granulowanego lub brązowego?

Użycie całego brązowego cukru pozwoli uzyskać kruche, delikatne ciasteczka, podczas gdy użycie całego cukru granulowanego da bardziej chrupiące ciasteczka. Użycie połowy każdego z nich będzie gdzieś pośrodku.

Czy możesz zjeść to ciasto?

Zamiast tego polecam nasze Zdrowe Jadalne Ciasto Ciasteczkowe, które jest również bezmleczne, bezzbożowe, bezglutenowe i paleo!

Jak sprawić, by te paleo ciasteczka z kawałkami czekolady były wegańskie?

Przetestowałam te ciasteczka używając jajka lnianego (zastępując jajko w przepisie 1 łyżką zmielonego siemienia lnianego zmieszanego z 3 łyżkami ciepłej wody), a otrzymane ciasteczka były pyszne, ale bardzo kruche i łamliwe - prawie zbyt miękkie, aby je podnieść. Po schłodzeniu w lodówce trzymały swój kształt znacznie lepiej. Zapraszam do wypróbowania tej zamiany, aby uczynić ten przepis wegańskim (i upewnij się, że używasz oleju kokosowego),nie masło), ale należy pamiętać, że ciasteczka mogą się łatwiej rozpadać.

Jak przechowywać ciasteczka po upieczeniu?

Nie będę kłamać, partia tych ciasteczek nigdy nawet nie trafiła do przechowywania w naszym domu, ponieważ są TAK dobre. Ale gdybym miała je przechowywać, umieściłabym je w szczelnym szklanym pojemniku w lodówce na okres do tygodnia. Nawiasem mówiąc, ciasteczka miękną bardziej podczas przechowywania!

Czy te paleo ciasteczka z kawałkami czekolady dobrze się mrożą?

Tak, pięknie się zamrażają (i smakują niesamowicie prosto z zamrażarki)! Wystarczy rozłożyć je płasko na blasze do ciastek, zamrozić, a następnie przenieść do pojemnika do przechowywania żywności lub torby do zamrażania z zamkiem błyskawicznym w celu długotrwałego przechowywania. Ciasteczka wytrzymują sześć miesięcy lub dłużej w zamrażarce!

Wskazówki Cassie dotyczące NAPRAWDĘ DOBRYCH ciasteczek czekoladowych Paleo z mąki migdałowej

• Masło pozwoli uzyskać delikatne, miękkie i ciastowate ciasteczka w tym przepisie. Olej kokosowy jest bardziej chrupiący. Oba są pyszne!
• Upewnij się, że olej kokosowy lub masło są zmiękczone, ale nie roztopione. Roztopiony tłuszcz w tym przepisie sprawi, że ciasteczka będą się bardzo rozprzestrzeniać w piekarniku i nie będą się dobrze układać.
• Nie należy przesadzać z pieczeniem tych ciasteczek (ani żadnych innych ciasteczek). W rzeczywistości należy pomylić się z niedopieczeniem, ponieważ ciasteczka również zastygną, gdy ostygną.
• Wmieszaj kawałki czekolady, ale zachowaj kilka do posypania wierzchu ciasteczek po wyjęciu z piekarnika, aby uzyskać idealny wygląd ciasteczek z kawałkami czekolady.
• Przetestowaliśmy te ciasteczka na wielu różnych powierzchniach, a najlepsze ciasteczka pochodziły z nieprzywierającej blachy do pieczenia. Jeśli unikasz powłok nieprzywierających, gotowanie ich na silikonowej macie do pieczenia było bliskie drugiego miejsca!
• Idealnie okrągłe, równe ciasteczka są robione za pomocą miarki do ciastek!

Szukasz więcej przepisów na desery paleo? Mamy wszystko, czego potrzebujesz:

Ciasteczka czekoladowe z mąki migdałowej

Kruche, miękkie i w 100% bezmleczne i bezzbożowe, te ciasteczka czekoladowe Paleo z mąki migdałowej zaspokoją Twoje słodycze bez względu na Twoje potrzeby dietetyczne!

Składniki

• 1/2 szklanki zmiękczonego oleju kokosowego lub masła karmionego trawą (patrz uwagi)
• 2/3 szklanki cukru kokosowego
• 1 jajko
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 1 3/4 szklanki blanszowanej mąki migdałowej
• 2/3 szklanki mąki z tapioki (patrz uwagi)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia (patrz uwagi)
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 filiżanka wiórków czekoladowych lub kawałków czekolady (patrz uwagi)

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 350°F. Odłóż na bok nienatłuszczoną blachę do pieczenia lub wyłóż blachę silikonową matą do pieczenia lub papierem do pieczenia.
2. W średniej misce wymieszaj olej kokosowy lub masło z cukrem za pomocą miksera elektrycznego lub drewnianej łyżki do uzyskania gładkiej konsystencji.
3. Dodaj jajko i wanilię i wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
4. Dodaj blanszowaną mąkę migdałową, mąkę z tapioki, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
5. Dodać kawałki czekolady, odkładając kilka do posypania wierzchu ciasteczek.
6. Uformuj z ciasta kulki o średnicy 1 1/2 cala lub użyj miarki do ciastek o średnicy 1 1/2 łyżki stołowej i umieść ciasteczka w odległości 2 cali od siebie na przygotowanej blasze do pieczenia.
7. Piec przez 10-12 minut lub do momentu, gdy ciasteczka będą złotobrązowe na brzegach, ale nadal miękkie w środku. Wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia na 5 minut na blasze do pieczenia, a następnie przenieść na kratkę do pieczenia, aby całkowicie ostygły.

Uwagi

• Ze względu na ciemny kolor cukru kokosowego w porównaniu do zwykłego cukru granulowanego, ciasteczka te będą miały nieco ciemniejszy kolor niż typowe ciasteczka z kawałkami czekolady.

• Zarówno masło, jak i olej kokosowy sprawdzają się w tym przepisie, ale dają nieco inne tekstury ciasteczek. Ciasteczka z masłem są bardziej ciastowate i delikatne. Ciasteczka z olejem kokosowym są żujące, ale nadal miękkie. Oba są pyszne!
• W przypadku ciasteczek paleo: użyj oleju kokosowego, przygotuj paleo proszek do pieczenia (zobacz jak to zrobić w poście powyżej) i upewnij się, że używasz paleo kawałków czekolady zamiast wiórków czekoladowych.
• Mąkę z tapioki można zastąpić mąką z maranty, uzyskując podobne rezultaty.

Zalecane produkty

Wiele linków wychodzących na Wholefully to linki partnerskie. Jeśli kupisz produkt po kliknięciu linku partnerskiego, otrzymamy niewielki procent od sprzedaży za polecenie Cię, bez dodatkowych kosztów.

• Cookie Scoops
• Silikonowe maty do pieczenia
• Cukier kokosowy

Informacje o wartościach odżywczych:

Ilość na porcję: Kalorie: 165 Tłuszcz całkowity: 12g Tłuszcz nasycony: 6g Tłuszcz trans: 0g Tłuszcz nienasycony: 5g Cholesterol: 9mg Sód: 99mg Węglowodany: 15g Błonnik: 1g Cukier: 10g Białko: 2g

W Wholefully wierzymy, że dobre odżywianie to znacznie więcej niż tylko liczby na panelu faktów żywieniowych. Powyższe informacje to tylko niewielka część tego, co pomoże Ci zdecydować, które pokarmy są dla Ciebie pożywne.