• Przepis w skrócie
  • Pieczone paluszki rybne z łososiem to zdrowsza wersja ulubionej potrawy dzieci.
• Pieczone paluszki rybne z łososiem
  • Składniki
    • Paluszki rybne:
    • Sos do maczania:
  • Instrukcje
  • Uwagi
    • • • Informacje o wartościach odżywczych:

Przepis w skrócie

Pieczone paluszki rybne z łososiem to zdrowsza wersja ulubionej potrawy dzieci.

Gotowe w 30 minut

Przejdź bezpośrednio do przepisu

To pierwszy przepis, jaki kiedykolwiek opublikowałam online. Było to jeszcze w czasach LiveJournal (ręce do góry, miłośnicy LJ) i byłam tam częścią społeczności, która dzieliła się zdrowymi przepisami. Pewnego dnia po pracy pomyślałam, że fajnie byłoby sfotografować wszystkie moje kroki, aby zrobić te pieczone paluszki rybne z łososiem - przepis, który absolutnie uwielbialiśmy w naszym domu - i podzielić się nim z grupą. Więc robiłam zdjęcia, kiedy pracowałam ww naszej malutkiej kuchni, napisałem instrukcje krok po kroku, a następnie opublikowałem przepis dla społeczności.

Następnego ranka obudziłem się ze skrzynką odbiorczą wypełniony z powiadomieniami o komentarzach od ludzi, którzy byli tak podekscytowani przepisem i moim opisem. Setki ludzi chciało, żebym nadal publikował przepisy - i pomyślałem Kto by pomyślał, że ludzie tak lubią przepisy? Dopiero wiele lat po tym wpisie w końcu znalazłam w sobie wystarczająco dużo pewności siebie, by założyć własnego bloga o zdrowej żywności (poważnie, czekałam na lata ponieważ myślałem, że nikt nigdy nie przejmie się tym, co mam do powiedzenia), ale ten post na LiveJournal był zdecydowanie katalizatorem, który ostatecznie doprowadził mnie do uruchomienia Wholefully. Jestem dozgonnie wdzięczny osobom, które przeczytały ten post i przekazały mi tak wspaniałe opinie (w rzeczywistości myślę, że kilku z was nadal czyta, teraz - cześć, przyjaciele LJ!).

To takie interesujące, jak czasami można spojrzeć wstecz w życiu i dokładnie określić, kiedy coś ważnego się zmieniło, nawet o tym nie wiedząc - i to był jeden z tych momentów dla mnie. W tamtym czasie i przez lata później naprawdę nie wydawało się to tak wielką sprawą, ale opublikowanie tego jednego przepisu tego dnia było pierwszym krokiem, który doprowadził mnie tutaj. Spędzam dni w kuchni, tworząc zabawne, zdrowe i smaczne potrawy.Przepisy dla was. Jestem swoim własnym szefem. Mogę być w domu z moim dzieckiem przez cały dzień. Kocham moją pracę. A wszystko zaczęło się od tego, że pewnego dnia postanowiłem opublikować kilka paluszków rybnych na stronie internetowej. Życie, co?

Więc co sprawia, że te paluszki rybne z łososiem są tak niesamowite, że są w naszej rotacji obiadowej od prawie dekady? Cóż, po pierwsze, są super zabawne. Uwielbiam zawsze, gdy mogę jeść dziecięce jedzenie jako dorosły. Filet mignon i escargot są świetne i w ogóle, ale wezmę paluszki rybne i mac z serem każdego dnia, dziękuję bardzo.

Te paluszki rybne są również super Jeśli myślisz, że uzyskanie chrupkości panierowanego jedzenia w piekarniku jest niemożliwe, pozwól, że udowodnię Ci, że się mylisz, przygotowując te paluszki rybne. Kluczem jest użycie chrupiącej bułki tartej panko (lubię zamawiać pełnoziarniste) i uniesienie paluszków rybnych na ruszcie do pieczenia, aby ciepło mogło krążyć wokół nich. Sztuczka z rusztem do pieczenia jest jedną z moich ulubionych.Stojak do pieczenia zgodnie z jego przeznaczeniem - posiadam je wyłącznie w celu uzyskania chrupiącej panierki w piekarniku.

Te paluszki rybne z łososiem to zdrowa alternatywa dla panierowanych paluszków rybnych, które można znaleźć w alejce z mrożonkami. Ile wiadomości przeczytałeś na temat dostarczania większej ilości Omega-3 w diecie z tłustych ryb, takich jak łosoś? Te paluszki rybne to świetny sposób na dostarczenie Omega-3 z ryb - są tak zabawne i smaczne, że nawet dzieci skorzystają z okazji, by zjeść łososia.

Oczywiście, jeśli naprawdę nie radzisz sobie z łososiem (choć muszę przyznać, że rybny smak łososia jest znacznie zmniejszony w tych ręcznych kąskach), możesz zastąpić go inną twardą rybą, taką jak dorsz, plamiak lub mintaj. Cokolwiek zrobisz, zalecam sprawdzenie, czy rodzaj ryby, którą kupujesz, pochodzi ze zrównoważonego źródła - ten przewodnik z Monterey Bay Aquarium jest świetnym źródłem informacji na ten temat. Jeśli chodzi o łososia, mam tendencję doWybierz dzikiego łososia Alaska Sockeye, ma wspaniały smak i składniki odżywcze, a także jest oceniany jako doskonały wybór pod względem zrównoważonego rozwoju (więcej o zrównoważonym rozwoju łososia tutaj). Niestety, może być również cholernie drogi. Jeśli znajdziesz go na wyprzedaży, zgarnij go i zamroź!

Moje paluszki rybne z łososiem podaję z koperkowo-cytrynowym sosem do maczania, ponieważ uważam, że koperek, cytryna i ryba są dla siebie stworzone. Ale możesz z łatwością podać je z dowolnym sosem do maczania, który uszczęśliwi Ciebie i Twoją rodzinę. Wydaje mi się, że pamiętam dzieci maczające paluszki rybne w keczupie w szkole podstawowej. Ale z drugiej strony, w szkole podstawowej wszystko maczaliśmy w keczupie.najlepszy pomysł.

Miłego oglądania!

Pieczone paluszki rybne z łososiem

Pieczone paluszki rybne z łososiem to zdrowsza wersja ulubionej potrawy dzieci.

Składniki

Paluszki rybne:

• Spray do gotowania
• 12 uncji świeżych lub mrożonych filetów z łososia (patrz uwagi)
• 1/4 szklanki białej mąki pszennej pełnoziarnistej
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1 szklanka pełnoziarnistej bułki tartej panko
• 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
• 1/4 szklanki startego parmezanu
• 1 jajko
• 2 łyżki wody
• 1/4 szklanki mielonej świeżej pietruszki, opcjonalnie

Sos do maczania:

• 1/4 szklanki majonezu
• 1/4 szklanki zwykłego jogurtu greckiego
• 1 łyżeczka suszonego koperku lub 1 łyżka świeżego mielonego koperku
• 1 łyżeczka suszonej pietruszki lub 1 łyżka świeżej mielonej pietruszki
• 1 łyżeczka suszonego szczypiorku lub 1 łyżka świeżego szczypiorku mielonego
• Skórka i sok z 1 cytryny
• 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
• Sól i pieprz, do smaku

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 425°. Umieść ruszt do pieczenia na środku blachy do pieczenia. Spryskaj obficie sprayem do pieczenia. Odstaw na bok.
2. Pokrój łososia w słupki o wymiarach 2" x 1/2", usuwając skórę, jeśli jest przymocowana do filetów. Odłóż na bok.
3. W średniej wielkości misce lub płytkim naczyniu wymieszaj mąkę, sól i pieprz. Odstaw na bok.
4. W innej średniej wielkości misce lub płytkim naczyniu wymieszaj bułkę tartą, czosnek w proszku i parmezan. Odstaw na bok.
5. W innej średniej wielkości misce lub płytkim naczyniu wymieszaj jajko z wodą. Ułóż te trzy miski i łososia w linii montażowej - łosoś, mąka, jajko, a na końcu mieszanka bułki tartej.
6. Aby panierować rybę, weź jeden z kawałków ryby, zanurz w mieszance mąki, a następnie stuknij, aby usunąć nadmiar. Następnie zanurz w mieszance jajek, pozwalając, aby nadmiar odpadł, a następnie umieść kawałek ryby w mieszance bułki tartej i dociśnij, aż wszystkie strony będą dobrze pokryte. Umieść na przygotowanym ruszcie do pieczenia. Powtórz z pozostałymi kawałkami ryby.
7. Lekko spryskaj górną część paluszków rybnych większą ilością sprayu do gotowania, a następnie piecz w rozgrzanym piekarniku przez 10-12 minut lub do momentu, gdy ryba będzie ugotowana, a jej zewnętrzna strona będzie lekko brązowa i chrupiąca.
8. Podczas gdy paluszki rybne się pieką, wymieszaj wszystkie składniki sosu do maczania.
9. Tuż przed podaniem posyp paluszki rybne świeżą natką pietruszki (jeśli używasz).

Uwagi

Jeśli używasz mrożonych filetów z łososia, przed pokrojeniem rozmroź rybę tylko częściowo. Lekko zamrożoną rybę znacznie łatwiej jest pokroić. Pamiętaj tylko, aby dodać kilka dodatkowych minut do czasu gotowania.

Informacje o wartościach odżywczych:

Ilość na porcję: Kalorie: 541 Tłuszcz całkowity: 25g Tłuszcz nasycony: 5g Tłuszcz trans: 0g Tłuszcz nienasycony: 18g Cholesterol: 112mg Sód: 668mg Węglowodany: 47g Błonnik: 7g Cukier: 2g Białko: 33g

W Wholefully wierzymy, że dobre odżywianie to znacznie więcej niż tylko liczby na panelu faktów żywieniowych. Powyższe informacje to tylko niewielka część tego, co pomoże Ci zdecydować, które pokarmy są dla Ciebie pożywne.

Chcesz zobaczyć więcej z tego przepisu? Wejdź na Facebooka, aby zobaczyć, jak krok po kroku przygotowuję te paluszki rybne w mojej własnej kuchni.