• Placek z indyka z ciasteczkami ze słodkich ziemniaków
  • Składniki
    • Nadzienie:
    • Ciastka:
  • Instrukcje
    • • • Informacje o wartościach odżywczych:

Oto świąteczne wyznanie: obiad w Święto Dziękczynienia jest mi w zasadzie obojętny. To znaczy, jasne, jest pyszny i w ogóle, ale to, co mnie naprawdę ekscytuje, to resztki. Przez cały rok czekam na ten moment w noc Święta Dziękczynienia, kiedy kuchnia jest czysta, mam na sobie piżamę i mogę z radością zagłębić się w kanapkę z indykiem i sosem żurawinowym, popijając kieliszek wina i oglądającElf (ponieważ wszyscy wiedzą, że sezon świąteczny zaczyna się, gdy tylko wstaniesz od stołu z okazji Dnia Indyka). Ta kanapka jest warta całej pracy związanej z gotowaniem ogromnego posiłku. Ta kanapka jest stworzona z marzeń.

A potem, około trzeciego dnia jedzenia mojej ulubionej kanapki na śniadanie, lunch i kolację, jestem tak chory, że nie wyobrażam sobie, żebym kiedykolwiek chciał kolejną kanapkę z indykiem (aż do przyszłego roku). Wtedy zaczynam wydobywać inne zastosowania resztek indyka. Zupa z indyka jest dobra. Ale ciasto z indyka jest jeszcze lepsze.

Wiem, że większość ludzi robi placki z ciasta francuskiego lub ciasta filo (a nawet rogaliki z puszki - nie zaprzeczaj, dopóki nie spróbujesz, są pyszne), ale ja jestem zwolenniczką biszkoptów i uwielbiam polewać placki z indyka biszkoptami. Te biszkopty ze słodkich ziemniaków są niesamowitym sposobem na uzupełnienie nadzienia z indyka i warzyw pod spodem. To jak doładowana wersja biszkoptów i sosu. Mniam.

Moją ulubioną częścią tego przepisu jest to, że można go dostosować do wszelkich resztek, które masz w pobliżu. Dodaj kurczaka zamiast indyka. Dorzuć resztki warzyw z obiadu z okazji Święta Dziękczynienia (brukselka, fasolka szparagowa, cokolwiek). Zamień puree ze słodkich ziemniaków na puree z dyni lub dyni (lub pomiń je całkowicie). Połowę, jeśli masz tylko kilka resztek. Podwój i podziel się z innymi.Ten przepis jest niezwykle elastyczny - w zasadzie nie da się go zepsuć.

Mieliśmy szczęście, że mieliśmy całą masę wędzonego indyka pozostałego po kanadyjskim Święcie Dziękczynienia, kiedy poszedłem zrobić to danie. Mój tata był odpowiedzialny za indyka w tym roku i solił go w cydrze jabłkowym, a następnie wędził go w stylu puszki piwa przez wiele godzin w poranek Święta Dziękczynienia. Był to bez wątpienia najbardziej wilgotny i pyszny indyk, jaki kiedykolwiek jadłem. Wszyscy zgodziliśmy się, że nigdy nie będziemy piec indyka.Znowu indyk! Bonus: piekarnik nie musiał być włączony przez cały dzień, ogrzewając dom.

A wędzony indyk był absolutnie niesamowity w tym cieście! Niewędzony indyk lub kurczak również świetnie by się sprawdził, ale jeśli możesz dostać w swoje ręce indyka, który przeszedł przez wędzarnię, gorąco go polecam.

Jestem wielkim fanem zupy z indyka, ale myślę, że to może być mój nowy ulubiony sposób na wykorzystanie świątecznych resztek.

Miłego oglądania!

Placek z indyka z ciasteczkami ze słodkich ziemniaków

Wykorzystaj resztki z Święta Dziękczynienia w tym obfitym placku z indyka z puszystymi, kruchymi ciasteczkami ze słodkich ziemniaków.

Składniki

Nadzienie:

• 2 łyżki masła
• 2 ząbki czosnku, rozdrobnione
• 1 duża cebula, pokrojona w kostkę
• 3 łodygi selera naciowego, pokrojone w kostkę
• 3 duże marchewki, obrane i pokrojone w kostkę
• 3 łyżki stołowe mąki uniwersalnej
• 4 filiżanki bulionu z kurczaka lub indyka
• 2 duże ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
• 2 łyżki świeżej mielonej pietruszki
• 3 filiżanki rozdrobnionego, ugotowanego indyka
• Sól i pieprz, do smaku

Ciastka:

• 3 szklanki mąki uniwersalnej (plus więcej do ugniatania)
• 1 łyżka cukru
• 4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 3/4 szklanki schłodzonego masła, pokrojonego na kawałki 1/2 cala
• 1 1/2 szklanki puree ze słodkich ziemniaków
• 1/2 szklanki maślanki

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 350°.
2. Przygotowanie nadzienia: Na dużej patelni roztopić masło na średnim ogniu, dodać czosnek i cebulę i smażyć do miękkości, około 5 minut. Dodać seler i marchewkę i kontynuować smażenie przez kolejne 5 minut.
3. Posyp warzywa mąką, wymieszaj i gotuj przez 2 minuty. Następnie dodaj bulion, doprowadź do wrzenia i dodaj ziemniaki i groszek. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut lub do momentu, aż wszystkie warzywa będą miękkie.
4. Zdjąć z ognia, dodać natkę pietruszki, indyka, sól i pieprz, odstawić.
5. Przygotowanie ciastek: W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sól i sodę oczyszczoną, aż dobrze się wymieszają.
6. Używając miksera do ciasta, dwóch widelców lub palców, wmieszaj masło do suchych składników, aż kawałki masła będą nieco mniejsze niż groszek.
7. W małej misce wymieszaj słodkie ziemniaki i maślankę.
8. Delikatnie wymieszaj maślankę z suchymi składnikami, uważając, aby nie przesadzić z mieszaniem. Mieszanka będzie (i powinna!) być bardzo lepka i płynna - o konsystencji gęstego ciasta. Jeśli nie jest płynna, dodaj więcej maślanki.
9. Obficie posypać mąką powierzchnię roboczą i wysypać ciasto na mąkę. Dobrze posypać mąką górną część ciasta, a następnie rozklepać na grubość 1/2 cala. Złożyć ciasto na pół poziomo, a następnie ponownie rozklepać na grubość 1/2 cala, dodając więcej mąki, aby pokryć lepkie części, jeśli to konieczne. Złożyć ciasto na pół pionowo, a następnie ponownie rozklepać na grubość 1/2 cala. Powtórzyć ten proces jeszcze 5-6 razy (w ten sposób powstaje ciasto).pyszne, smakowite warstwy, które sprawiają, że końcowy biszkopt jest tak niesamowity).
10. Oprósz mąką okrągłą foremkę do wykrawania ciastek lub szklankę do napojów i naciśnij prosto w dół, aby wyciąć ciastko. Nie przekręcaj foremki! Przekręcanie "uszczelnia" boki ciastka i zapobiega jego wyrastaniu. Po prostu naciśnij prosto w dół i podnieś foremkę prosto do góry.
11. Aby przygotować ciasto z indykiem: Wlać nadzienie do nienatłuszczonego naczynia do pieczenia 9 x 13, na wierzch ułożyć herbatniki (układając je jeden obok drugiego). Piec w rozgrzanym piekarniku przez 30-40 minut lub do momentu, gdy herbatniki będą złotobrązowe, a nadzienie będzie bulgotać. Przed podaniem ostudzić przez 10 minut.

Informacje o wartościach odżywczych:

Ilość na porcję: Kalorie: 985 Tłuszcz całkowity: 45g Tłuszcz nasycony: 22g Tłuszcz trans: 1g Tłuszcz nienasycony: 19g Cholesterol: 231mg Sód: 1536mg Węglowodany: 91g Błonnik: 7g Cukier: 10g Białko: 53g

W Wholefully wierzymy, że dobre odżywianie to znacznie więcej niż tylko liczby na panelu faktów żywieniowych. Powyższe informacje to tylko niewielka część tego, co pomoże Ci zdecydować, które pokarmy są dla Ciebie pożywne.