• Szarpana wieprzowina z masłem jabłkowym
  • Składniki
  • Instrukcje
  • Uwagi
    • • • Informacje o wartościach odżywczych:

Jestem bardzo podekscytowany, że mogę przedstawić wam dzisiejszy post. Nie tylko dlatego, że przepis jest nie do pobicia (mam na myśli masło jabłkowe z szarpaną wieprzowiną!), ale także dlatego, że jest to pierwszy post w ramach mojej współpracy w 2015 roku z moimi przyjaciółmi z Musselman's Apple Butter. W ciągu najbliższych kilku miesięcy przedstawię wam całą kolekcję wspaniałych, kreatywnych potraw wykonanych z masła jabłkowego.

Jesteś podekscytowany? Jestem podekscytowany.

Będziemy się świetnie bawić, odkrywając wszystkie sposoby wykorzystania masła jabłkowego poza zwykłą pastą do smarowania herbatników (chociaż, mniam). Mam mnóstwo zabawnych pomysłów, które obejmą wszystkie rodzaje słodkich i pikantnych potraw - wiele z nich wykorzystuje masło jabłkowe w zaskakujący sposób. Na przykład szarpana wieprzowina ze słodkim i pikantnym sosem barbecue z masła jabłkowego.

Szarpana wieprzowina to jedna z tych potraw, które wydają się być pracochłonne i czasochłonne, ale jeśli pozwolisz powolnej kuchence wykonać pracę za Ciebie, to naprawdę jest to na tyle łatwe, że może być kolacją w tygodniu. Zaufaj mi, dom wypełniony zapachem gotującej się wieprzowiny z masłem jabłkowym wystarczy, aby rozpuścić nawet najbardziej kiepski dzień w pracy, gdy tylko wejdziesz do drzwi.

Jeśli nigdy wcześniej nie kupowałeś wieprzowiny do szarpanej wieprzowiny, nie obawiaj się! Udaj się do działu wieprzowiny w lokalnym supermarkecie i poszukaj czegoś, co nazywa się łopatką wieprzową, kolbą wieprzową lub bostońskim kolbą - pomiń polędwiczki wieprzowe. Zachowaj te drogie kawałki mięsa na czas, gdy nie gotujesz go przez osiem godzin. Twardsza pieczeń z łopatki wieprzowej jest idealna do pieczenia w powolnej kuchence naMetoda powolnego gotowania rozbija włókna w mięsie, dzięki czemu efekt końcowy jest delikatny i pyszny.

Te pieczenie są duże. Naprawdę duże. Są szanse, że nie będziesz w stanie wyśledzić jednego, który ma mniej niż 6-7 funtów - co skończy się wystarczającą ilością szarpanej wieprzowiny z masłem jabłkowym, aby nakarmić małą armię. To wspaniałe danie do podania gościom imprezy! Nie martw się jednak, jeśli nie masz zaplanowanych żadnych imprez, szarpana wieprzowina wspaniale się zamraża. A ten przepis bierze to pod uwagę, znajdziesz zamrażanieinstrukcje na dole.

Będziesz także potrzebować dużej wolnowaru. Uwielbiam, uwielbiam, uwielbiam mój sześciokwartowy wolnowar. Jest wystarczająco duży, aby wykonać duże przepisy, takie jak ten (mieści do ośmiu funtów łopatki wieprzowej), ale nie jest tak ogromny, że muszę dobudować pomieszczenie do kuchni, aby go przechowywać. Używam tego samego wolnowaru kilka razy w tygodniu od ośmiu lat. Nie mogę go wystarczająco polecić!

Jeśli uda ci się znaleźć mniejszą pieczeń (jeśli kupujesz u lokalnego rzeźnika lub na farmie, możesz poprosić o mniejszą pieczeń), możesz łatwo podzielić przepis na sos barbecue na pół, a następnie postępować zgodnie z przepisem. Lub, ponieważ sos barbecue z masła jabłkowego jest tak smaczny, może po prostu zrób pełną partię i zachowaj dodatkową porcję do innego użytku. Nie pożałujesz.

Moje kanapki z szarpaną wieprzowiną zawsze uzupełniam surówką (w mojej pierwszej książce kucharskiej znajduje się świetny przepis na zdrową surówkę z jogurtu greckiego, który naprawdę dobrze pasuje do tego przepisu), ale możesz dowolnie bawić się dodatkami, aby dopasować je do swoich upodobań. Jestem pewien, że duża porcja masła jabłkowego byłaby wspaniała na wierzchu. Całe masło jabłkowe, przez cały czas!

Jestem bardzo podekscytowana współpracą z Musselman's Apple Butter w tym roku i mam nadzieję, że jesteście podekscytowani zabawnymi i interesującymi sposobami wykorzystania masła jabłkowego w kuchni. Smacznego!

Szarpana wieprzowina z masłem jabłkowym

Jabłka i wieprzowina to klasyczne połączenie, a ten przepis na szarpaną wieprzowinę z masłem jabłkowym w powolnej kuchence łączy je ze sobą w kanapce, która przylega do żeber!

Składniki

• 1 łyżka stołowa oliwy z oliwek
• 4 ząbki czosnku, rozdrobnione
• 1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
• 2 filiżanki masła jabłkowego Musselman's
• 1 szklanka octu jabłkowego Musselman's
• 1/2 szklanki miodu
• 1 szklanka wody
• 2 łyżki stołowe papryki
• 3 łyżki pikantnej brązowej musztardy
• 2 łyżeczki soli
• 2 łyżki stołowe sosu worcestershire
• 1 łyżka stołowa ostrego sosu chili sriracha
• 1 pieczeń wieprzowa o wadze 6-7 funtów
• Bułeczki i surówka do podania

Instrukcje

1. Podgrzej oliwę z oliwek w średniej wielkości rondlu na dużym ogniu. Dodaj czosnek i cebulę i smaż, aż zmiękną i zaczną pachnieć, około pięciu minut.
2. Dodaj masło jabłkowe, ocet jabłkowy, miód, wodę, paprykę, musztardę, sól, sos Worcestershire i sos chili. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu do uzyskania konsystencji sosu barbecue (około 15 minut). Zachowaj około jednej filiżanki sosu do podania.
3. Umieść pieczeń z łopatki w dużej wolnowarze, polej pozostałym sosem barbecue i gotuj na wolnym ogniu przez 8-10 godzin lub na wysokim ogniu przez 6-8 godzin, lub do momentu, gdy wieprzowina będzie wystarczająco miękka, aby ją rozdrobnić.
4. Rozdrobnić wieprzowinę za pomocą dwóch widelców. Podawać na bułkach, skropić pozostałym sosem barbecue i posypać slawem.

Uwagi

Osobiście lubię wrzucać szarpaną wieprzowinę do sosu barbecue przed umieszczeniem jej na bułce, ale niektórzy wolą ją z mniejszą ilością sosu (lub, o zgrozo!, nawet bez niego). Jeśli więc serwujesz dla tłumu, trzymaj sos barbecue oddzielnie i pozwól ludziom podzielić go według własnego uznania. Umieść go w butelce z rozpylaczem, aby ułatwić serwowanie!

Ponieważ pieczeń z łopatki wieprzowej jest zwykle duża, przepis ten pozwala na przygotowanie tony mięsa! Bez obaw, szarpana wieprzowina dobrze się zamraża. Po prostu pozwól, aby ilość, którą chcesz zamrozić ostygła, wymieszaj z sosem barbecue, a następnie zamroź w galonowych torebkach z zamkiem błyskawicznym. Rozmroź w lodówce przez noc, a następnie podgrzej w rondlu na średnim ogniu (możesz dodać odrobinę wody, aby zapobiec przywieraniu). Lub mikrofaluj do momentu, ażciepło.

Będziesz potrzebował dużej wolnowaru, aby zmieścić pieczeń wieprzową. Gorąco polecam ten.

Aby przepis był bezglutenowy, należy użyć bezglutenowego sosu worcestershire i bezglutenowych bułek.

Informacje o wartościach odżywczych:

Ilość na porcję: Kalorie: 668 Tłuszcz całkowity: 45g Tłuszcz nasycony: 16g Tłuszcz trans: 0g Tłuszcz nienasycony: 25g Cholesterol: 179mg Sód: 546mg Węglowodany: 18g Błonnik: 1g Cukier: 14g Białko: 47g

W Wholefully wierzymy, że dobre odżywianie to znacznie więcej niż tylko liczby na panelu faktów żywieniowych. Powyższe informacje to tylko niewielka część tego, co pomoże Ci zdecydować, które pokarmy są dla Ciebie pożywne.