• Co sprawia, że te zdrowy babeczki?
• Czego potrzebuję do przygotowania zdrowych babeczek czekoladowych?
• Opowiedz mi o tym lukrze!
• Zdrowe babeczki z małej porcji
  • Składniki
    • Lukier:
    • Na babeczki:
  • Instrukcje
  • Uwagi
    • • • Informacje o wartościach odżywczych:

Walentynki nigdy nie były wielkim wydarzeniem w domu Johnstonów. Mamy wiele kamieni milowych w związku o tej porze roku (12 lutego, rocznica imigracji mojego męża; 13 lutego, rocznica pierwszego dnia, w którym poznaliśmy się online; 17 marca, nasza rocznica ślubu), więc Walentynki co roku schodzą na dalszy plan.

To nie znaczy, że nie KOCHAM Walentynek - całkowicie tak. Jestem frajerem serduszek, posypek, cukierków, czerwieni i różu, brokatu, róż i miłosnych rzeczy. Po prostu nie mogę znaleźć winy w dniu, który ma na celu przyniesienie światu więcej miłości. Tak, powinniśmy obsypywać naszych bliskich współczuciem i wdzięcznością przez cały rok, ale nikomu nie zaszkodzi pójść trochę dalej.poza jeden dzień w roku, prawda?

Nasze plany walentynkowe są w tym roku dość łagodne (i szczerze mówiąc, na równi z tym, jak świętowaliśmy każdego 14 lutego przez ostatnią dekadę). Obejmują malucha, jakieś dekadenckie danie z makaronem i może butelkę wina, jeśli uda nam się znaleźć korkociąg, który maluch ukrył gdzieś w szafkach kuchennych. I te czekoladowe babeczki. Ponieważ nie ma Walentynek bez krówek,bogata, ciemna czekolada, prawda?

Co sprawia, że te zdrowy babeczki?

Zakochałam się w tym przepisie na babeczki z dokładnie trzech powodów:

(1) Jest mega pyszny - mówimy tu o kruchych, delikatnych, idealnie czekoladowych babeczkach.

(2) Jest wykonany ze wszystkich "zdrowych" i "naturalnych" składników (w cudzysłowie, ponieważ każdy musi sam zdefiniować, co oznaczają te dwa słowa). Bez rafinowanych cukrów (w rzeczywistości lukier krówkowy jest po prostu słodzony daktylami). Cała mąka pełnoziarnista.

(3) Niewielka porcja - wystarczą dwie duże, świąteczne babeczki czekoladowe lub cztery babeczki normalnej wielkości.

Czego potrzebuję do przygotowania zdrowych babeczek czekoladowych?

Jeśli chodzi o same babeczki, składniki nie różnią się zbytnio od standardowych babeczek, ale jest kilka zmian:

• Biała mąka pszenna pełnoziarnista Biała mąka pełnoziarnista ma lżejszy, mniej orzechowy smak niż zwykła mąka pełnoziarnista, ale więcej składników odżywczych niż mąka uniwersalna. To wygrana dla wszystkich!
• Olej kokosowy lub olej z awokado zastąpić część masła.
• Syrop klonowy Odrobina syropu klonowego dodaje smaku i słodyczy!

Ostatnio coraz częściej bawię się gotowaniem na bazie roślin w mojej kuchni i świetnie się przy tym bawię, ponieważ wydaje mi się, że jest to zupełnie nowe terytorium zdrowego gotowania do odkrycia! Testowałam te czekoladowe babeczki zarówno z "normalnymi" składnikami dla wszystkożerców (masło i jajko), jak i przeprowadziłam kilka testów, aby udoskonalić je również przy użyciu składników wegańskich, ale nie udało mi się ich dopracować na tyle, aby były idealne.opublikować. Będę nad tym dalej pracował!

Opowiedz mi o tym lukrze!

W przeciwieństwie do samych babeczek, lukier zdecydowanie różni się od tego, co można uzyskać na typowej babeczce. Ale to nie czyni go mniej pysznym - obiecuję! Zamiast lukru na bazie masła, zrobisz lukier daktylowy. Poczekaj ze mną - czekolada zamaskuje smak daktyli, więc pozostanie tylko krówkowa czekoladowa dobroć.

Obiecuję, że smakują tak samo wspaniale jak standardowe babeczki! Smacznego!

Zdrowe babeczki z małej porcji

Te zdrowe babeczki z małej porcji są kruchutkie i delikatne, a do tego składają się tylko z czterech babeczek. Idealne na czekoladowe zachcianki!

Składniki

Lukier:

• 1/2 szklanki bez pestek daktyli Medjool (około 5-6 sztuk)
• 1/4 szklanki wrzącej wody
• 2 łyżki niesłodzonego kakao lub kakao w proszku
• 1/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• Szczypta soli

Na babeczki:

• 2 łyżki masła
• 3 łyżki półsłodkiej czekolady
• 1/4 szklanki białej mąki pszennej pełnoziarnistej
• 2 łyżki niesłodzonego kakao lub kakao w proszku
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/4 szklanki syropu klonowego
• 2 łyżki roztopionego oleju kokosowego lub oleju z awokado
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 1 ubite jajko

Instrukcje

1. Rozpocznij mrożenie, umieszczając daktyle w wysokim, wąskim pojemniku (np. małym słoiku lub miarce). Zalej wrzącą wodą i użyj łyżki, aby jak najbardziej wepchnąć daktyle do wody. Pozostaw do namoczenia na 15 minut.
2. Po zakończeniu namaczania przelej daktyle i wodę z moczenia do blendera o dużej mocy (np. Ninja). Dodaj kakao lub kakao w proszku, wanilię i sól. Miksuj na wysokich obrotach do uzyskania bardzo gładkiej konsystencji, przez około 2-3 minuty. Przełóż do szczelnego pojemnika i wstaw do lodówki do ostygnięcia i stwardnienia, na około 3 godziny.
3. Aby przygotować babeczki, rozgrzej piekarnik do 350°. Wyłóż cztery kubki formy do muffinów papierowymi wkładkami do muffinów, odłóż na bok.
4. Rozpuść masło i kawałki czekolady w podwójnym bojlerze (lub możesz to zrobić w bezpiecznym pojemniku mikrofalowym, mieszając co 30 sekund, aż do uzyskania gładkiej konsystencji). Zdejmij z ognia.
5. W małej misce wymieszaj mąkę, kakao lub proszek kakaowy, proszek do pieczenia i sól. Dodaj mąkę do masy maślanej, a także syrop klonowy, olej i wanilię. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj jajko i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
6. Wypełnij wkładki w przygotowanej formie do muffinów do 2/3 ciastem. Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 12-15 minut lub do momentu, gdy wykałaczka włożona do środka wyjdzie czysta. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia, a następnie polukruj.

Uwagi

Jeśli lubisz dużo lukru, podwoj przepis, aby uzyskać proporcje lukru do ciasta widoczne na zdjęciach.

Lubię być po stronie niedopieczonych wypieków, więc wyciągnęłam je tuż po 12 minutach. Są trochę lepkie, ale po ostygnięciu stwardnieją.

Informacje o wartościach odżywczych:

Ilość na porcję: Kalorie: 394 Tłuszcz całkowity: 21g Tłuszcz nasycony: 12g Tłuszcz trans: 0g Tłuszcz nienasycony: 7g Cholesterol: 62mg Sód: 294mg Węglowodany: 51g Błonnik: 5g Cukier: 36g Białko: 5g

W Wholefully wierzymy, że dobre odżywianie to znacznie więcej niż tylko liczby na panelu faktów żywieniowych. Powyższe informacje to tylko niewielka część tego, co pomoże Ci zdecydować, które pokarmy są dla Ciebie pożywne.