• Zupa Tortilla z kurczakiem z wolnowaru
  • Składniki
    • Zupa:
    • Dodatki:
  • Instrukcje
  • Uwagi
    • • • Informacje o wartościach odżywczych:

Bez skrępowania używam mojego wolnowaru przez cały rok, ale naprawdę dobrze sprawdza się on w miesiącach jesiennych i zimowych. Wiem, że są miłośnicy zup, którzy mogą cieszyć się gorącą miską zupy o każdej porze roku, ale moja miłość do zup naprawdę zaczyna się dopiero w tym samym czasie, gdy pogoda staje się na tyle chłodna, że znów chcę nosić skarpetki.

Czy ktoś jeszcze nie nosi skarpet od kwietnia do września? Tylko ja? Mieszkam na wsi. Szczerze mówiąc, masz szczęście, że w ogóle mam na sobie buty.

Teraz, gdy temperatury spadły (i miejmy nadzieję, że tak pozostanie), moja powolna kuchenka otrzymała półtrwały kawałek nieruchomości na moim blacie.

(I, zanim zapytasz, to jest moja powolna kuchenka. Uwielbiam ją. Dostałem ją w prezencie ślubnym, co oznacza, że mam ją od prawie dekady. Używam jej kilka razy w tygodniu. Nadal działa rewelacyjnie).

Wiem, że powolne gotowanie stało się bardzo modne w ostatnich latach - i myślę, że cała ta uwaga jest całkowicie zasłużona. Możesz gotować na wolnym ogniu prawie wszystko! Szynka glazurowana miodem, żeberka z grilla, masło dyniowe, puree ziemniaczane, świąteczny napój. W rzeczywistości było kilka razy w moim życiu, kiedy żałowałem, że nie posiadam więcej niż jednej powolnej kuchenki, aby móc powoli gotować wiele rzeczy jednocześnie (patrzę nana ciebie, Święto Dziękczynienia).

Jeśli nie masz doświadczenia w powolnym gotowaniu, to choć powiedziałbym, że istnieje bardzo niewiele zasad powolnego gotowania, istnieje kilka zaleceń, których osobiście sugerowałbym przestrzegać. Po pierwsze, generalnie unikam chudego mięsa w powolnej kuchence. Wiem, że wiele osób robi zapiekanki z piersi kurczaka i mielone indyki w powolnej kuchence, ale osobiście uważam, żeDługi czas gotowania po prostu wysusza chude mięso.

Zdecydowanie wolę wybrać bardziej tłuste kawałki mięsa, które mogą "wytrzymać" długi czas gotowania. Dlatego w tym przepisie na zupę używam udek z kurczaka. Dodatkowy tłuszcz z ciemnego mięsa pomaga kurczakowi pozostać wilgotnym i delikatnym, nawet po ośmiu godzinach w upale.

Drugą ważną rzeczą, o której należy pamiętać w przypadku wolnowaru, jest to, że jest to bardzo mokra metoda gotowania - w przeciwieństwie do, powiedzmy, piekarnika lub grilla. Z pokrywką wolnowar w zasadzie zamienia się w łaźnię parową dla żywności.

Oznacza to, że wszystko, co ma mieć chrupiącą, kruchą lub ciągnącą się konsystencję, prawdopodobnie będzie musiało zostać dodane dopiero pod sam koniec gotowania w wolnowarze lub dodane po podaniu, aby nie zamieniło się w kompletną papkę.

Jeśli nigdy wcześniej nie jadłeś zupy z tortilli z kurczakiem, jest ona stworzona na zasadzie dodawania chrupkości na końcu. Rzeczą, która sprawia, że zupa z tortilli jest tak zabawna (poza niesamowitym smakiem) jest sposób jej podania. Napełniasz miskę świeżymi kawałkami awokado i ciepłymi, chrupiącymi paskami tortilli kukurydzianej, a następnie zalewasz gorącą zupą. Paski tortilli zamieniają się w "makaron" w zupie,a awokado staje się ciepłe i kremowe.

Szczerze mówiąc, po złożeniu wszystkiego razem, jest o wiele mniej podobny do zupy, a o wiele bardziej obfity, pocieszający, całkowicie przytulny gulasz. Niektórzy ludzie robią zupę z tortilli z kurczaka nieco bardziej płynną i rzadką, ja wolę coś, co szczęśliwie gromadzi się na łyżce. Bez siorbania tutaj! Smacznego.

Zupa Tortilla z kurczakiem z wolnowaru

Dojrzałe awokado, chrupiące paski tortilli, roztopiony ser i świeża kolendra to mój ulubiony sposób na podanie tej zupy.

Składniki

Zupa:

• 4 ząbki czosnku, rozdrobnione
• 1 duża cebula, pokrojona w kostkę
• 1 jalapeno, nasiona i żeberka usunięte, zmielone
• 4 filiżanki bulionu z kurczaka
• 1 puszka 14 uncji pomidorów pokrojonych w kostkę
• 1 słoik ulubionej salsy o pojemności 16 uncji
• 1 puszka koncentratu pomidorowego o pojemności 6 uncji
• 1 funt udek z kurczaka
• 1 łyżka stołowa mielonego kminku
• 1 łyżka stołowa chili w proszku
• 1 łyżeczka oregano
• Sól i pieprz, do smaku
• 1 puszka hominy o pojemności 28 uncji, odsączona

Dodatki:

• Olej roślinny
• Tortille kukurydziane
• Dojrzałe awokado, pokrojone na duże kawałki
• Rozdrobniony ser Monterey Jack
• Świeża kolendra, mielona
• Śmietana

Instrukcje

1. Umieść wszystkie składniki zupy, z wyjątkiem hominy, w misce wolnowaru. Dobrze wymieszaj. Przykryj wolnowar i gotuj przez 6-8 godzin na niskim lub 4-6 godzin na wysokim poziomie.
2. Gotowe do podania udka z kurczaka rozdrobnić za pomocą dwóch widelców, a następnie wymieszać z hominy. Sprawdzić przyprawy, dodając więcej soli i pieprzu w razie potrzeby.
3. Rozgrzać olej roślinny w piekarniku holenderskim na średnim ogniu. Pokroić tortille kukurydziane w cienkie paski i smażyć na oleju przez 1-2 minuty z każdej strony, aż będą chrupiące. Przełożyć na wyłożony ręcznikiem papierowym talerz do ostygnięcia i schrupania.
4. Aby podać zupę, ułóż paski tortilli, kawałki awokado i ser w misce. Na wierzchu ułóż gorącą zupę. Na wierzchu ułóż więcej pasków tortilli, awokado, sera, kolendry i kwaśnej śmietany, jeśli chcesz.

Uwagi

Nigdy wcześniej nie używałeś hominy? Możesz znaleźć jego puszki w alejce z żywnością międzynarodową w swoim sklepie spożywczym. Ma niesamowitą puszystą i żującą konsystencję, która naprawdę dodaje ciekawości tej zupie (ale możesz ją całkowicie pominąć, jeśli nie możesz jej namierzyć). Hominy ma tendencję do robienia się nieco papkowaty, jeśli pozwolisz mu gotować się powoli przez cały czas. Po prostu wrzuć go na koniec i pozwól mu się podgrzać tuż przed gotowaniem.porcja.

Informacje o wartościach odżywczych:

Ilość na porcję: Kalorie: 352 Tłuszcz całkowity: 18g Tłuszcz nasycony: 4g Tłuszcz trans: 0g Tłuszcz nienasycony: 12g Cholesterol: 84mg Sód: 1473mg Węglowodany: 31g Błonnik: 8g Cukier: 10g Białko: 21g

W Wholefully wierzymy, że dobre odżywianie to znacznie więcej niż tylko liczby na panelu faktów żywieniowych. Powyższe informacje to tylko niewielka część tego, co pomoże Ci zdecydować, które pokarmy są dla Ciebie pożywne.