• Tavuklu şehriye çorbası sizin için gerçekten iyi mi?
  • Wholefully Protip
• Şehriyeli tavuk çorbası hasta olduğunuzda gerçekten işe yarar mı?
• Ev yapımı tavuklu şehriye çorbası için hangi malzemelere ihtiyacım var?
• Stok olmadan sıfırdan çorba nasıl yapılır?
• Ev yapımı erişte mi? Çok zahmetli bir işe benziyor.
• Şehriyeli tavuk çorbama lezzet vermesi için ne ekleyebilirim?
• Yumurtalı erişte nasıl yapılır?
  • Wholefully Protip
• Erişteleri önceden yapabilir miyim?
• Ev yapımı tavuklu şehriye çorbası nasıl yapılır?
• Bu çorbayı tavuk göğsü ile yapabilir miyim?
• Stok ve et suyu arasındaki fark nedir?
• Ev yapımı tavuklu şehriye çorbası dondurulabilir mi?
• Ev yapımı tavuklu şehriye çorbası ne kadar süre dayanır?
• Ev Yapımı Tavuklu Şehriye Çorbası Tarifi
  • İçindekiler
    • Çorba için:
    • Erişte için:
  • Talimatlar
  • Notlar
    • • • Beslenme Bilgileri:

Hiçbir şey dumanı üzerinde tüten bir kase tavuklu şehriye çorbasından daha lezzetli ve rahatlatıcı olamaz - özellikle de kendinizi kötü hissettiğinizde!

Yemek benim sevgi dilim olduğundan, sevdiğim biri kendini kötü hissettiğinde, ona her zaman büyük bir parti eski usul tavuk şehriye çorbası yapmaya çalışırım. Sadece rahatlatıcı olmakla kalmaz, aynı zamanda iyileşmeye yardımcı olmak için bazı ek faydaları vardır (daha fazlası birazdan) ve çok lezzetlidir! Her zaman kendim için bir kase alacak kadar biriktirdiğimden emin olurum.

Tavuklu şehriye çorbası sizin için gerçekten iyi mi?

Taze malzemelerle yapılan tavuklu şehriye çorbası besleyicidir ve kendini kötü hisseden birini beslemek için harika bir yoldur.

Ancak belki de bundan daha önemlisi (özellikle hasta birine bakıyorsanız), tavuklu şehriye çorbası kendini iyi hissetmeyen birine rahatlık getirebilir. Rahatlatıcı yiyeceklerin gücünü hafife almayın! Ruhunuzu yiyeceklerle beslemek, vücudunuzu besinlerle beslemek kadar önemlidir.

Wholefully Protip

Bazı insanlar hastalık sırasında glütenden kaçınmayı tercih eder çünkü glüten bazı vücutlarda iltihaplı bir tepkiye neden olabilir. Glüten sizi rahatsız ediyorsa, bu hastalık günü klasiğinin tahılsız (ama yine de tamamen lezzetli) bir versiyonu için Tavuklu Erişte Çorbamızı denemek isteyebilirsiniz.

Şehriyeli tavuk çorbası hasta olduğunuzda gerçekten işe yarar mı?

Tavuk çorbası, soğuk algınlığı ve grip mevsimi için yıllardır klasik bir ev ilacı olmuştur ve neyse ki, onu destekleyen pek çok bilim var! İşte en öne çıkan faydalardan bazıları (bunları topladığı için UCLA Health Integrative Medicine'a şapka ipucu).

• Vücudu ısıtmak bağışıklık tepkisine yardımcı olabilir (kaynak) : Yale Üniversitesi'nden bilim insanları, daha soğuk koşullarda antiviral sinyallerde azalma olduğunu tespit etti.
• Anti-enflamatuar özellikler (kaynak): 2000 yılında yapılan bir araştırma, tavuk çorbasının hafif anti-enflamatuar etkisinin, çorbanın üst solunum yolu enfeksiyonlarının semptomlarını hafifletmeye yardımcı olmasının nedenlerinden biri olabileceğini öne sürdü.
• Burun sıvılarının hareketine yardımcı olur (kaynak): Tavuk çorbasının, solunum yollarını temizlemeye ve tıkanıklığı hafifletmeye yardımcı olabilecek burun mukusunun hareketini artırmada sıcak sudan daha üstün olduğu gözlemlenmiştir.

Tüm bunlar, soğuk algınlığının miktarını ve şiddetini azalttığı gösterilen güçlü antiviral bileşiklere sahip olan sarımsak ve soğan gibi çorbadaki bileşenlerin kanıtlanmış bilimsel faydalarının ötesindedir. (Kaynak

Ev yapımı tavuklu şehriye çorbası için hangi malzemelere ihtiyacım var?

Bu çorbanın malzeme listesi uzun görünebilir, ancak her şeyin oldukça basit olduğuna söz veriyorum. Bu tarif için ihtiyacınız olacak:

• Bütün bir tavuk. Tavuksuz şehriye çorbası olmaz!
• Su. Evet, et suyu yok ama bu gerçekten de şimdiye kadar içtiğiniz en lezzetli tavuk şehriye çorbası olacak. Birazdan bunun hakkında daha fazla konuşacağız!
• Soğan, havuç, kereviz ve sarımsak. Bunlar hem size bazı vitamin ve mineraller verecek hem de çorbaya daha fazla lezzet katacaktır.
• Defne yaprağı, kurutulmuş adaçayı, kurutulmuş kekik, kurutulmuş biberiye ve kurutulmuş mercanköşk. Bunların hepsi lezzet için var. Bir veya iki tanesi eksikse üzülmeyin - yine de lezzetli bir çorba elde edeceksiniz!
• Tuz ve karabiber.

Ve sonra ev yapımı erişte için (evet, ev yapımı erişte! Düşündüğünüzden daha kolay!) un, tuz, yumurta ve suya ihtiyacınız olacak.

Stok olmadan sıfırdan çorba nasıl yapılır?

Bu tarifi gerçekten "sıfırdan" yapan iki bölüm var - birincisi, çorbayı pişirdiğiniz aynı tencerede et suyunu oluşturmak için bütün bir tavuk kullanmak. Bu size o kadar inanılmaz bir lezzet verir ki, mağazadan satın aldığınız et suyunu kullanarak asla yeniden yaratamazsınız. Kutulanmış şeyleri (ve evde yaptığınız şeyleri) kullanarak çok iyi çorba yapabilirsiniz, ancak şimdiye kadarki en iyi tavuk içinşehriye çorbası, bütün tavuk kullanarak taze yapın. Yaptığınıza memnun olacaksınız.

Ev yapımı erişte mi? Çok zahmetli bir işe benziyor.

Daha önce hiç kendi yumurtalı eriştenizi yapmadıysanız, size en büyük tavsiyem eriştelerinizi mümkün olduğunca ince açmanızdır. Kağıt gibi, şeffaf ince. Çocukken dolar dükkanından aldığınız büyüyen dinozor süngerleri gibi genişleyeceklerdir (sadece ben mi?).

Şehriyeli tavuk çorbama lezzet vermesi için ne ekleyebilirim?

Daha önce de söyledim ve yine söyleyeceğim - bu ev yapımı tavuklu şehriye çorbası, mağazadan satın alacağınız her şeyden ÇOK daha lezzetli. Bu, çorbanın, aromatik sebzelerin ve tüm otların bulunduğu tencerede et suyu yapılması sayesinde... Nefis!

Yumurtalı erişte nasıl yapılır?

O kadar kolay ki, bir daha asla yumurtalı erişte almayabilirsiniz! Yumurtalı erişte yapmak için:

1. Orta boy bir karıştırma kabında un ve tuzu karıştırın.
2. Ortasına bir çukur açın ve yumurta sarısı ile yumurtayı ekleyin.
3. Temiz parmaklarınızı kullanarak pütürlü ve sarı olana kadar karıştırın (biraz çırpılmış yumurta gibi görünmelidir).
4. Her seferinde birkaç yemek kaşığı su ekleyin, her eklemeden sonra hamur bir top oluşturacak şekilde bir araya gelene kadar yoğurun.
5. Çalışma yüzeyini unlayın ve hamuru kağıt inceliğine gelene kadar açın. Keskin bir bıçak veya pizza kesici kullanarak 1/4″ x 2″ boyutlarında parçalar halinde kesin.

İşte bu. Erişte yaptın!

Wholefully Protip

Ev yapımı erişteler lezzetlidir ve yapımı çok kolaydır, ancak bunu yapmak istemiyorsanız, aynı derecede lezzetli bir çorba için mağazadan satın aldığınız geniş yumurtalı erişteleri kullanabilirsiniz.

Erişteleri önceden yapabilir miyim?

Erişteleri oda sıcaklığında bir fırın tepsisinde iki saat kurumaya bırakın (üzerini gevşek bir mutfak havlusuyla örtebilirsiniz). Ardından hava geçirmez bir kaba koyun ve buzdolabında üç güne kadar soğutun.

Ev yapımı tavuklu şehriye çorbası nasıl yapılır?

İlk olarak, tavuk suyunu hazırlayacaksınız. Tavuğu çorba tencerenize atın, üzerini su ile kapatın ve ardından kanepeye oturup yaklaşık bir saat kaynarken dinlenin. Etleri kemiklerinden ayırmak için tavuğu tencereden çıkarın.

Ardından tüm sebzelerinizi ve otlarınızı ekleyip yaklaşık 15 dakika pişirin. Onlar pişerken siz de eriştelerinizi hazırlayabilirsiniz! Erişteleri ve tavuğu çorbaya karıştırın, 3-5 dakika kaynatın ve işte oldu! Kendinize büyük bir kase çorba hazırlayın ve afiyetle için.

Bu çorbayı tavuk göğsü ile yapabilir miyim?

Burada bütün tavuk kullanmanızı öneririz, çünkü et suyunun lezzetinin çoğu bütün tavukta bulunan koyu et ve bağ dokusundan gelir. Tavuk göğsü kullanmak istiyorsanız, Tavuklu Erişte Çorbası tarifimize göz atın.

Stok ve et suyu arasındaki fark nedir?

Bazıları bu terimleri birbirinin yerine kullansa da klasik fark, et suyunun et kemiklerinden, et suyunun ise sadece et ve sebzelerden yapılmasıdır. Bu da et suyunun daha ince ve daha az lezzetli olmasına neden olurken, et suyu zengin, kalın ve kolajenle doludur.

Yani evet, kemik suyu aslında teknik olarak bir et suyu değil, bir stoktur. Peki neden kemik suyu deniyor? et suyu ? Bir pazarlamacı muhtemelen aliterasyonu sevdi!

Ev yapımı tavuklu şehriye çorbası dondurulabilir mi?

Çorbayı erişte olmadan dondurmanızı tavsiye ederiz, çünkü erişte dondurma, çözdürme ve yeniden ısıtma işlemi sırasında biraz parçalanma eğilimindedir.

Ev yapımı tavuklu şehriye çorbası ne kadar süre dayanır?

Ve tavuklu şehriye çorbasının en iyi yanı, bir ton yapmasıdır. Böylece bütün bir hastalık boyunca yiyebilir ya da kendini kötü hisseden birine verecek kadarını alıp birazını kendinize saklayabilirsiniz. Buzdolabında 7 güne kadar dayanır.

İyi eğlenceler!

Ev Yapımı Tavuklu Şehriye Çorbası Tarifi

Ev yapımı tavuklu şehriye çorbasını yapmak sadece kolay değil, aynı zamanda konserve olarak satın alabileceğiniz her şeyden daha lezzetli. Bu klasik rahat yemek, kış zamanı için mutlaka yapılması gereken bir şey!

İçindekiler

Çorba için:

• 1 bütün tavuk, 3-4 pound
• 3 litre su
• 1 büyük soğan, doğranmış
• 3 büyük havuç, soyulmuş ve dilimlenmiş
• 3 büyük sap kereviz (yaprakları dahil), doğranmış
• 4 diş sarımsak, doğranmış (gerçekten hastaysanız daha fazla, sarımsak iyi bir soğuk algınlığı öldürücüdür!)
• 2 defne yaprağı
• 2 çay kaşığı kurutulmuş adaçayı
• 1 1/2 çay kaşığı kurutulmuş kekik
• 1 çay kaşığı kurutulmuş biberiye
• 1 çay kaşığı kurutulmuş mercanköşk
• Tuz ve karabiber, tadına bakmak için

Erişte için:

• 2 su bardağı un
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 3 yumurta sarısı
• 1 bütün yumurta
• 1/4-1/2 su bardağı su

Talimatlar

1. Tavuğu büyük bir Hollanda fırınına veya çorba tenceresine koyun. Üzerini su ile kapatın. Kaynatın, ateşi kısın ve tavuk kemikten ayrılana kadar yaklaşık bir saat pişirin. Tavuğu çıkarın ve dokunulabilecek kadar soğumaya bırakın. Eti kemiklerinden ayırın.
2. Soğan, havuç, kereviz, sarımsak, defne yaprağı, adaçayı, kekik, biberiye ve mercanköşkü et suyuna ekleyin. Tekrar kaynatın, ısıyı düşürün ve sebzeler yumuşayana kadar 15-20 dakika pişirin.
3. Et suyu kaynarken, orta boy bir karıştırma kabında un ve tuzu karıştırarak yumurtalı eriştelerinizi hazırlayın. Ortasına bir çukur açın ve yumurta sarıları ile yumurtayı ekleyin. Temiz parmaklarınızı kullanarak, topak topak ve sarı olana kadar karıştırın (biraz çırpılmış yumurta gibi görünmelidir). Her seferinde birkaç yemek kaşığı su ekleyin, her eklemeden sonra hamur bir araya gelene kadar yoğurunBir top.
4. Çalışma yüzeyini unlayın ve hamuru kağıt inceliğine gelene kadar açın. Keskin bir bıçak veya pizza kesici kullanarak 1/4" x 2" boyutlarında parçalar halinde kesin.
5. Erişteleri her seferinde birkaç tane olmak üzere kaynayan et suyuna ekleyin. Tüm erişteler eklendikten sonra tavuğu da ekleyin. Erişteler yumuşayana ve hamur kıvamına gelene kadar 3-5 dakika kaynatın. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve servis edin.

Notlar

Eriştenizin ne kadar et suyu emdiğine bağlı olarak, erişte piştikten sonra çorbayı inceltmek için bir veya iki bardak su eklemeniz gerekebilir (veya sadece kalın yiyin!).

Beslenme Bilgileri:

Porsiyon Başına Miktar: Kalori: 229 Toplam Yağ: 9g Doymuş Yağ: 2g Trans Yağ: 0g Doymamış Yağ: 5g Kolesterol: 105mg Sodyum: 192mg Karbonhidrat: 19g Lif: 2g Şeker: 1g Protein: 17g

Wholefully olarak, iyi beslenmenin beslenme bilgileri panelindeki rakamlardan çok daha fazlası olduğuna inanıyoruz. Lütfen yukarıdaki bilgileri, hangi gıdaların sizin için besleyici olduğuna karar vermenize yardımcı olacak şeylerin yalnızca küçük bir parçası olarak kullanın.