Kendra Monosi
Burada bir tahminde bulunacağım ve yeşil biranın Aziz Patrick Günü'nü kutlamak için geleneksel bir İrlanda yöntemi olmadığını tahmin edeceğim. Bu tam da biz Amerikalıların (kibarca söylemek gerekirse) bir bayramı kendimize ait kılmak için yapacağımız türden bir şey gibi geliyor. Yani, bir düşünün, hiç Guinness'i yeşile boyamayı denediniz mi?
Kökeni ne olursa olsun, yeşil bira burada Ortabatı'da Aziz Paddy'nin kutlanmasının kesinlikle büyük bir parçasıdır (diğer favori İrlanda-Amerikan kutlama yöntemimiz olan mısırlı sığır eti ve lahana ile birlikte). Çoğu yer sadece muslukta bulunan en ucuz lite birayı alır, ağır bir yeşil gıda boyası atar ve mutlu bir 17 Mart der. Kural olarak, yapay gıda renklendiricileriniBu yüzden birama yüksek dozda bu maddeden koymak beni kesmeyecekti. Ama neyse ki, o küçük plastik gıda boyası şişeleri kadar işe yarayan tamamen doğal birkaç yeşil boya var.
Bira üzerinde herhangi bir boyama işlemi yapmanın ilk adımı doğru birayı seçmektir. Yukarıda da belirttiğim gibi, Guinness'i seçerseniz sonuçlarınız lezzetli olacaktır, ancak yeşil olmayacaktır. Anahtar, açık renkli bir bira elde etmektir. Şimdi, istediğiniz yerli lite birayı kullanmakta özgürsünüz, ancak ben aslında zanaat yapımı bir Amerikan lager veya sarışın aramayı tercih ediyorum. Hala açık sarı renge sahiplerboyamanıza izin verir, ancak tadı su gibi değildir (yıllarca gerçekten iyi zanaat biraları içtikten sonra, tüm bu ana akım lite biraların tadının neye benzediğini düşünüyorum).
Bu fotoğraflar için Michigan'dan Lucky Girl Golden Lager kullandım. Güzel, hafif bir bira (renk ve lezzet olarak), ancak tüm Aziz Patrick Günü boyunca içmenizi sağlayacak harika bir gevrek tadı var.
Biranızı renklendirmek için bu üç seçenekten hangisini kullanacağınız iki büyük şeye bağlıdır: bulunabilirlik ve tat. Yapay gıda boyasının aksine, bunların tadını alacaksınız - bazıları diğerlerinden daha fazla. Tatların hiçbiri kötü değil, ama oradalar!
Eğer sağlıklı gıda satan bir dükkana yakın oturuyorsanız, bu malzemelerin izini sürmekte sorun yaşamazsınız. Eğer oturmuyorsanız, biranızı normal gıda boyası ile renklendirebilir ve bunu ölçülü yaşamaya yorabilirsiniz. Bunlar çoğu "normal" markette bulabileceğiniz şeyler değil. Kendinizi uyarılmış olarak kabul edin!
Üçüncü bir husus da renktir ve fotoğraflardan da anlayabileceğiniz gibi burada üç farklı yeşil türü vardır; dolayısıyla seçeceğiniz renk en çok hangi sonucu sevdiğinize bağlı olabilir!
Pekala, size her bir renklendiriciyi adım adım anlatacağım - nereden alınır, nasıl kullanılır, sağlığa faydaları (üçünün de var!) ve biranın lezzetini nasıl etkilediği. İlk olarak benim favorim olan buğday çimi suyu ile başlayacağız.
Buğday Çimi Suyu
Renk
Buğday çimi suyu tüm renkler arasında en sevdiğimdir. Güzel parlak bir sarı-yeşildir - gerçekten yapay gıda boyası kullandığınızda elde edeceğiniz sonuca benzer. Birayı eşit şekilde boyar ve kafayı hafifçe renklendirir. Birayı bulanıklaştırmaz ve buğday çimi suyu güzelce çözülür.
Lezzet
Buğday çimi suyu muhtemelen üç aroma arasında en belirgin olanıdır, ancak rahatsız edici değildir. Daha önce hiç buğday çimi yemediyseniz, tadı tam olarak nasıl olacağını düşündüğünüz gibidir - çimenli. Birayı boyamak için o kadar az miktarda kullanıyorsunuz ki hiçbir şeyi bastırmıyor. Sadece biranıza bir çim alt tonu katıyor. Yaz gibi tadı var! Ben en çok bunun tadını sevdim.
Nereden Alınır
Yakınlarınızda bir meyve suyu barı varsa, onlardan taze buğday çimi suyu alabilirsiniz. Diğer bir seçenek de buğday çiminden kendi meyve suyunuzu yapmaktır. Kendi buğday çiminizi yetiştirebilirsiniz (bu gerçekten çok kolay ve ben bu eğitimi kullanarak yaptım) veya birçok market önceden kesilmiş veya saksıda buğday çimi satıyor. Geçtiğimiz hafta sonu her zamanki süpermarketimde, ürün bölümündeki taze otların yanında gördüm. Buğdayınızı dönüştürmek içinÇimleri meyve suyuna dönüştürmek için, kesilmiş çimlerden büyük bir avuç dolusu alın ve ya güçlü bir meyve sıkacağından geçirin ya da birkaç yemek kaşığı su ile birlikte yüksek güçlü bir blendera koyun (Ninja'm bu iş için harika çalıştı). Çimler posa haline gelene kadar yüksek devirde karıştırın. Ardından birkaç kat tülbent ya da jöle/fındık sütü torbasından geçirin.
Sağlık Faydaları
Buğday çimi birçok vitamin, mineral ve antioksidanın doğal kaynağıdır. Araştırmalar, buğday çiminin ülseratif kolitin etkisini ve kemoterapinin sindirim yan etkilerini azaltmak da dahil olmak üzere bir dizi sindirim sistemi sorununa yardımcı olabileceğini göstermiştir (kaynak: WebMD)
Yeşil Bira Yapmak İçin Nasıl Kullanılır
Bir bira bardağının dibine 1 çorba kaşığı buğday çimi suyu dökün. Üzerine bira dökün. İstenilen renk ve lezzet elde edilene kadar her seferinde biraz daha buğday çimi suyu ekleyin.
Spirulina Tozu
Renk
Spirulina, kullandığınız miktardan bağımsız olarak daha çok deniz mavisi / avcı yeşili ile sonuçlanır. Renklendirme açısından gerçekten güçlü bir şeydir, bu yüzden biraz uzun bir yol kat eder. Biranın kendisini çok koyu boyar ve kafayı da iyi boyar.
Lezzet
Buna alışmak biraz zaman alır! Spirulina bir alg türüdür ve bu da hafif balıksı/metalik bir tada sahip olduğu anlamına gelir. Küçük dozlarda ve güçlü bir birayla kötü değildir (hatta fark edilebilir), ancak çok fazla spirulina eklerseniz, yeşil biranızı boşa akıtmış olursunuz.
Nereden Alınır
Yerel sağlıklı gıda mağazanıza gidin ve dökme baharatlar bölümüne göz atın; muhtemelen spirulina etiketli bir kavanoz deniz mavisi yeşil toz göreceksiniz. Çok fazla ihtiyacınız yok, bu yüzden ons başına yüksek fiyat etiketinin sizi korkutmasına izin vermeyin. Bira başına yarım çay kaşığından daha azından bahsediyoruz. Sağlıklı gıda mağazanızda yoksa, Amazon'da var.
Sağlık Faydaları
Spirulina proteinle doludur ve bazı çalışmalar uçuk veya grip gibi enfeksiyonlarla mücadelede yardımcı olabileceğini göstermiştir. Bazı ön çalışmalar da spirulina alımı ile kanser lejyonlarının azalması, karaciğer hastalığı olanlarda karaciğer fonksiyonlarının iyileşmesi ve katarakt riskinin azalması arasında bir bağlantı olduğunu göstermiştir (kaynak: Maryland Üniversitesi Tıp Merkezi).
Yeşil Bira Yapmak İçin Nasıl Kullanılır
1/2 çay kaşığı spirulinayı küçük bir kaseye (veya yeterince genişse bira bardağınızın dibine) koyun. Birkaç yemek kaşığı bira ekleyin ve ardından toz tamamen eriyene kadar küçük bir çırpma teli kullanarak çırpın. Bir bira bardağına dökün ve ardından kalan birayı ekleyin.
Spirulina hakkında bir not: Spirulinayı karıştırdığımda kullandığım biranın kafasını çok kalınlaştıran bir tür kimyasal reaksiyon meydana geldi. İzlemesi oldukça güzeldi! Ancak içmeden önce köpüğü kaşıkla almak zorunda kaldım çünkü aşağı inmiyordu. Bunun tüm biralarda olup olmadığından emin değilim. Eğlenceli bir bilim deneyiydi.
Matcha Tozu
Renk
Kibrit tozu birayı koyu zeytin yeşiline dönüştürüyor - tam olarak aradığımız parlak İrlanda yeşili değil, ama yine de kesinlikle "yeşil" aleminde. Birayı biraz bulanıklaştırıyor ve tam olarak iyi karışmıyor.
Lezzet
Lezzet üzerinde en az etkiyi arıyorsanız, matcha sizin seçiminizdir. Daha önce hiç matcha içmediyseniz, tadı yeşil çay gibi olan toz yeşil çaydır! Bu da hoş, hafif bir lezzettir. Matcha özellikle biraz sebze tadına sahiptir - hafifçe ıspanak gibi, ancak aşırı güçlü değil. Dürüst olmak gerekirse, herhangi bir tada sahip bir biraya karıştırırsanız, gerçekten tadına bakmayacaksınız(Dışarıda bira tariflerinin her yönünü özenle mükemmelleştiren o kadar çok bira üreticisi var ki - kocam da dahil - tüm bu yazıya dudak büküyorlar). Eğer bunu hafif bir biraya karıştırırsanız, muhtemelen sadece hoş, hafif bir yeşil çay tadı alırsınız.
Nereden Alınır
Matcha tozu son birkaç yıldır çok moda, bu yüzden tüm seçenekler arasında en kolay bulunanı. Neredeyse tüm sağlıklı gıda mağazalarından, Amazon üzerinden çevrimiçi olarak ve hatta bazı büyük süpermarketlerden kesinlikle alabilirsiniz. Çay bölümünü kontrol edin.
Sağlık Faydaları
Yeşil çay bilinen en güçlü antioksidanlardan bazılarıyla doludur. Matcha'ya yeşil rengini (ve biranıza!) veren klorofilin vücudun doğal detoksifikasyon sürecini desteklediği düşünülmektedir (kaynak The Huffington Post ).
Yeşil Bira Yapmak İçin Nasıl Kullanılır
1 çay kaşığı matcha tozunu küçük bir kaseye (ya da yeterince genişse bira bardağınızın dibine) koyun. Birkaç yemek kaşığı bira ekleyin ve ardından toz tamamen eriyene kadar küçük bir çırpma teli kullanarak çırpın. Tamamının erimesi biraz zaman alabilir; sabredin. Bir bira bardağına dökün ve ardından biranın kalanını ekleyin.
Pekala, artık gıda boyası olmadan nasıl yeşil bira yapacağınızı biliyorsunuz! Birayı doğal yollarla nasıl yeşile boyayacağımı bulmanın çok eğlenceli bir proje olduğunu düşünmüştüm, ancak bu malzemeleri bulma ve biranızı boyamak için bu kadar uğraşma düşüncesi gözlerinizi devirmenize neden oluyorsa, bu da sorun değil. Ya biranızı yeşil olmadan için ya da normal gıda boyası kullanın.Herhangi bir alerjim yok, bu yüzden yapay renklendirici ile yapılmış birkaç yeşil biranın beni ölüm döşeğine yatıracağını sanmıyorum.
Herkesin Aziz Paddy Günü kutlu olsun!
P.S. OH! Gitmeden önce, bir ev temizliği: Kocam şu anda MUHTEŞEM (burada kesinlikle önyargılı değil) bir çocuk alfabe kitabı yazıyor ve resimliyor. Ne Arı İstiyorum? Aşağıdaki videoyu izleyerek proje ve arkasındaki ilham kaynağı (ipucu: sevimli çocuğumuz) hakkında daha fazla bilgi edinebilir ve kitabın bir önizlemesini görebilirsiniz.
Bize yardım etmek için: Kickstarter üzerinden 25 $ karşılığında kopyanızı hemen şimdi ön sipariş verebilirsiniz .
Kickstarter'ın son haftasındayız ve hedefimize yaklaşıyoruz! Kitap satışlarından elde edilen tüm gelirin bir kısmı ulusal bir okuryazarlık grubuna gidiyor ve baskı kopyalarının büyük bir kısmını tüm yerel kütüphanelerimize bağışlıyoruz. Bu kitaba inanıyoruz ve mümkün olduğunca çok çocuğun eline geçmesini istiyoruz. Teşekkürler!