• Hindistan Cevizi Tereyağı Kremalı Tahılsız Paleo Şekerli Kurabiye
  • İçindekiler
    • Kurabiyeler için:
    • Krema için:
  • Talimatlar
  • Notlar
    • • • Beslenme Bilgileri:

Tatiller, diyet kısıtlamaları veya özel diyet tercihleri olan insanlar için gerçekten zor zamanlar olabilir. Gittiğiniz her tatil etkinliği, bir gıda mayın tarlasında yürümek gibi hissedebilir. Bunu yiyebilir miyim? Bu beni hasta eder mi? Ve bu, en sevdiğiniz tatil ikramlarından kaçınmak zorunda kalmanın tam bir serseri olduğunu bir kenara bırakıyor. Kulağa aptalca geliyor, ancak tüm Noel etkinliklerine katılamamakgüzellikler tatil ruhunuza gerçekten gölge düşürebilir-özellikle de benim gibi bir yemek aşığıysanız!

Burada bulduğum çözüm: kucaklayın ve mutfakta yaratıcı olun! Yiyecek kısıtlamalarınız ne olursa olsun, mutfağa gidebilir ve tatil favorilerinizin kendi versiyonunu hazırlayabilirsiniz. tam olarak ama bu tamamen lezzetli olamayacağı ve tatil neşenize katkıda bulunamayacağı anlamına gelmiyor (iyi bir örnek: tahılsız dolmam). Aslında diyet kısıtlama sistemiyle nasıl oyun oynayabileceğimi görmeyi eğlenceli ve zorlayıcı buluyorum!

Geçen Noel'de, AIP diyetinin yeniden başlama aşamasının sancılarını çekerken, atıştırabileceğim tek bir yılbaşı kurabiyem olmadığı için kendimi fevkalade üzgün buldum. Serpintilerle kaplı buzlu şekerli bir kurabiye olmadan Noel gibi hissetmiyordum!

Bu yüzden kendi versiyonumu yapmak için çok çalıştım. Bu versiyon glütensiz, tahılsız, laktozsuz (ghee kullanırsanız), rafine şekersiz ve paleo- ve tamamen şekerli kurabiye özlemini tatmin ediyor!

Tabii ki, AIP veya paleo yemek sadece ne yediğinizle ilgili değildir. yapamam Bu aynı zamanda diyetinizin mümkün olduğunca besin açısından yoğun olmasını sağlamakla da ilgilidir. Yalan söylemeyeceğim, bu kurabiyelerde çok fazla besin yoğunluğu yok. Ancak yiyeceklerin vücudunuzu birden fazla şekilde besleyebileceğine büyük bir inancım var ve benim için tatil sezonunda bu kurabiyeleri yemek ruhumu besliyor. Ve bu da aynı derecede önemli değil mi?

Bu kurabiyeler yumuşak, hassas ve biraz da tatlı. Kurabiyelerin içinde hem hindistan cevizi unu hem de kremasında hindistan cevizi yağı kullanılıyor, bu yüzden gerçekten hoş bulduğum bir hindistan cevizi aromasına sahipler!

Tatlandırmak için geleneksel toz şeker yerine bal kullandıklarından, fırında biraz daha kolay kızarma eğilimindedirler - bu yüzden pişerken onları bir şahin gibi izlediğinizden emin olun. Dışarıda kimsenin aslında gevrek kurabiyeleri sevdiğinden emin değilim - yumuşak, yumuşak kurabiyeler nerede! Ve bu bebekleri yakından izleyerek bunu elde edersiniz.

Burada kullandığım krema, tereyağlı kremanın süt içermeyen harika bir versiyonudur ve bu kabarık, kremsi dokuyu elde etmek için hindistan cevizi yağı ve hindistan cevizi yağı kullanır. Hindistan cevizi ürünleri oda sıcaklığında veya üzerinde erime eğiliminde olduğundan, bu paleo şekerli kurabiyeleri soğuk tutmak (veya en azından evin serin bir yerinde - şöminenin yanına koymayın, tamam mı?

Oda sıcaklığında ve üzerinde iyi sonuç veren bir krema arıyorsanız, geleneksel şekerli kurabiyelerimde kullandığım pudra şekerli krema arka cebinizde bulundurmak için harika bir seçenektir. Ayrıca Lofthouse Şekerli Kurabiye tarifimdeki kabarık kremayı da deneyebilirsiniz - yine paleo değil. Biraz bile değil.

Bence bu kurabiyeler sade, bembeyaz krema ile olduğu gibi çok güzel görünüyor, ama tabii ki gıda boyalarınızı (doğal veya normal) ve serpintilerinizi de çıkarabilir ve şehre gidebilirsiniz! Sadece krema yapmadan veya süslemeden önce kurabiyeleri tamamen soğumaya bıraktığınızdan emin olun - yine, bu krema sıcakken erir, bu nedenle kurabiyelerinizin krema yapmadan önce soğuması çok önemlidir.Buzlanma sürecinin sorunsuz geçmesi için birkaç saat buzdolabında bekletmenizi tavsiye ederiz.

Bu kurabiyeler, tereyağlı, yumuşak, şekerli kurabiye lezzetini elde etmek için ghee veya otla beslenen tereyağı kullanıyor. Ancak süt ürünlerinden tamamen kaçınıyorsanız, merada yetiştirilen domuz yağı veya hindistancevizi yağı da kullanabilirsiniz (tabii ki daha hindistancevizli bir lezzet verir). Dört versiyonu da denedim ve otla beslenen tereyağı lezzet açısından en sevdiğim oldu, ghee ise yakın bir ikinci sırada geliyor.

Eğer hindistan cevizi yağını değiştirirseniz, en iyisi hindistan cevizi aromasını benimsemektir - hatta belki bir miktar hindistan cevizi özütü bile ekleyebilirsiniz. Tatillerde "normal" şekerli kurabiyelerimi nane ile tatlandırma eğilimindeyim, ancak burada nane ve hindistan cevizi kombinasyonunu sevmedim. Özütlerle çıldırmadan önce herhangi bir ekstra tatlandırıcı olmadan bir parti denemenizi tavsiye ederim.

Hem pişmemiş hamur hem de bitmiş kurabiyeler güzelce dondurulur - bu nedenle gerekirse önceden çalışmaktan çekinmeyin! Hamuru dondurmak için, diski plastik ambalaja sıkıca sarın ve ardından fermuarlı bir dondurucu poşetine koyun. Kurabiyeleri dondurmak için (buzlu veya buzsuz) tamamen soğumaya bırakın, ardından parşömen veya yağlı kağıt katmanları arasında fermuarlı bir dondurucu poşetinde veya dondurmaya dayanıklı bir bardakta dondurunKonteyner. İyi tatiller!

Hindistan Cevizi Tereyağı Kremalı Tahılsız Paleo Şekerli Kurabiye

Bu Tahılsız Paleo Şekerli Kurabiyeler, Hindistan Cevizi Tereyağı Kreması ile şekerli kurabiye isteğinizi tatmin edecek ve tatil neşesini tamamen getirecek.

İçindekiler

Kurabiyeler için:

• 1/2 su bardağı tuzsuz ghee veya otla beslenen tereyağı, yumuşatılmış
• 1/2 fincan ham bal
• 2 yumurta
• 1 yemek kaşığı vanilya özütü
• 3 su bardağı beyazlatılmış badem unu, elenmiş
• 1/2 su bardağı hindistan cevizi unu, elenmiş
• 1/3 fincan tapyoka unu
• 1/2 çay kaşığı karbonat

Krema için:

• 1/2 fincan yumuşatılmış hindistan cevizi yağı
• 1/2 fincan eritilmemiş hindistan cevizi yağı
• 1/4 yemek kaşığı bal veya akçaağaç şurubu
• 1 çay kaşığı vanilya özütü
• Bir tutam tuz
• İstenirse gıda boyası

Talimatlar

1. Kurabiyeleri yapmak için, bir stand mikserinin kasesinde veya el mikseri kullanarak büyük bir kasede, ghee veya tereyağı ve balı pürüzsüz, kremsi ve açık renkli olana kadar birlikte krema haline getirin.
2. Yumurtaları ve vanilyayı ekleyin ve iyice karışana kadar karıştırın.
3. İkinci bir kapta badem unu, hindistan cevizi unu, tapyoka unu, kabartma tozu ve deniz tuzunu iyice karışana kadar çırpın.
4. Kuru karışımı ıslak malzemelere iki seferde ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın. Hamur çok kalın olacaktır!
5. Nemli eller kullanarak hamuru çıkarın ve iki parçaya bölün. Yassı diskler haline getirin, her birini streç filme sarın ve ardından buzdolabında bir saat veya dondurucuda 15 dakika soğutun. Diskler tamamen soğuk olmalıdır.
6. Soğuma süresi dolmak üzereyken fırını önceden 350°F'ye ısıtın. İki fırın tepsisini silikon fırın altlığı veya parşömen kağıdı ile kaplayıp bir kenara koyun.
7. Büyük bir parça parşömen kağıdını tezgahınızın üzerine düz bir şekilde yerleştirin, ardından bir hamur diskini buzdolabından çıkarın, açın ve parşömenin ortasına yerleştirin. Başka bir büyük parşömen parçasıyla örtün.
8. Hamuru yaklaşık 1/4 inç kalınlığa gelene kadar yuvarlayın. Parşömenin üst parçasını çıkarın, ardından pişirme kesicilerini kullanarak şekiller kesin. Kesilmiş kurabiyeleri, aralarında neredeyse hiç boşluk bırakmadan (bunlar fazla genişlemeyecektir) hazırlanan pişirme kağıtlarına yerleştirin.
9. İlk partiyi kesmeyi bitirdiğinizde, hamur artıklarını toplayın. Bir disk haline getirin, plastik ambalaja tekrar sarın ve buzdolabına geri koyun. İkinci diskle daha fazla kesik yapmaya devam edin - iki disk arasında geçiş yaptığınızdan emin olun, böylece biri her zaman soğur.
10. Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında 7-8 dakika veya dış kenarları (kurabiyenin altına yakın) hafifçe kahverengileşmeye başlayana kadar pişirin. Ateşten alın ve soğuması için hemen bir tel soğutma rafına aktarın.
11. Krema yapmak için, hindistan cevizi yağı, hindistan cevizi yağı, bal veya akçaağaç şurubu, vanilya özü ve tuzu pürüzsüz olana kadar çırpın. 10 dakika kadar katılaşması için dondurucuya aktarın (opak olacaktır). Ardından, bir el mikseri veya stand mikseri kullanarak, krema yumuşak, kabarık ve açık renkli olana kadar yüksek hızda çırpın. İsterseniz gıda boyası kullanarak boyayın.
12. Tamamen soğumuş kurabiyelerin üzerine krema sürün. Kurabiyeleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta bir haftaya kadar saklayın.

Notlar

• Sıcaklık 72°F ve üzerine çıktığında krema erimeye başlayacaktır, bu nedenle bunları sıcak bir odada servis etmeyi planlıyorsanız, servis etmeden hemen öncesine kadar soğuk tutun.
• Buradaki krema harika, sağlıklı bir krema tarifidir, ancak benim en sevdiğim şekerli kurabiye kreması bu yazıdaki tariftir - kesinlikle gıda spektrumunun über-sağlıklı tarafında değildir, ancak ara sıra bir ikram olarak gayet iyidir!
• Kurabiyelere (vanilyaya ek olarak) ekstra aroma özütü ekleyebilirsiniz. Nane, limon, badem, akçaağaç ve hindistan cevizi özütlerinin hepsi mükemmeldir! Yaklaşık yarım çay kaşığı kullanın.

Beslenme Bilgileri:

Porsiyon Başına Miktar: Kalori: 499 Toplam Yağ: 41g Doymuş Yağ: 21g Trans Yağ: 0g Doymamış Yağ: 17g Kolesterol: 55mg Sodyum: 91mg Karbonhidrat: 28g Lif: 6g Şeker: 16g Protein: 9g

Wholefully olarak, iyi beslenmenin beslenme bilgileri panelindeki rakamlardan çok daha fazlası olduğuna inanıyoruz. Lütfen yukarıdaki bilgileri, hangi gıdaların sizin için besleyici olduğuna karar vermenize yardımcı olacak şeylerin yalnızca küçük bir parçası olarak kullanın.