Kendra Monosi
Turplar ve benim ilginç bir geçmişimiz var. sevilen Ama ben her zaman turpları sevmişimdir. toplama Turplar... Çocukken hasat etmeyi en çok sevdiğim sebzelerdendi. O dikenli, yeşil tepeleri çekiştirmek ve kırmızı bir soğanın (ya da bu yıl yetiştirdiğimiz Cincinnati Market çeşidinde uzun kökün) ortaya çıkmasıyla ilgili delicesine tatmin edici bir şey var ve çok güzel, canlı ve heyecan verici!
Çocukken turp üstüne turp toplardım ama asla yemezdim. Benim için çok baharatlı ve çok keskindiler. Bu önyargı yetişkinliğe kadar uzansa da, o zamandan beri turplara tahammül etmeyi öğrendim. Özellikle ince dilimlendiğinde, böylece gevrek baharatın büyük bir parçasını ısırmak zorunda kalmam.
Artık kendi turplarımızı yetiştirdiğimiz için, daha önce sadece "salata" kutusuna koyduğum bu sebzeyi yeniden keşfetmeyi sevdiğimi fark ettim. İki çeşit yetiştiriyoruz -Early Scarlet Globe ve Cincinnati Market- ve bunlar şimdiye kadar yediğim en tatlı ve en yumuşak turplardan bazıları. Marketten aldığım turplara kıyasla çok hoş, hassas bir tada sahipler (veyaçocukluk). Sanırım turpları sevebilirim?
Turp sevgisi yolculuğumda en sevdiğim keşiflerimden biri - yeşillikleri yiyebilirsiniz! Yıllardır turp yeşilliklerini komposta atıyordum, ancak tıpkı lahana, ıspanak veya pazı gibi kullanabileceğiniz lezzetli, besleyici ve yumuşak bir yeşil olduğu ortaya çıktı. Yeşilliklerin turpların sahip olduğu baharatlı ısırığa sahip olmasını beklerdim, ancak yeşillikler hafif ve topraksıdır. Bence, eğer bir şey varsa, tadıDiğer tatlar için (tereyağı ve sarımsak gibi, aşağıya bakınız) güzel bir temel oluştururlar ve eğer çok eğilimliyseniz, daha baharatlı, daha lezzetli turp soğanı ile güzel bir şekilde eşleşirler.
Her zaman aynı bitkiden daha fazla yiyecek elde etmenin bir yolunu bulmayı sevmişimdir, bu yüzden turp bitkisinin tamamını yiyebileceğim için oldukça heyecanlıyım. Turpların yetiştirilmesi çok kolay ve tohumdan hasada kadar bahçedeki en hızlı sebzelerden biri. Turp tohumlarımızı yaklaşık altı hafta önce ektik ve şu anda ne yapacağımızı bildiğimizden daha fazla büyümüş turpumuz var.
Turp soğanlarımızı çiğ olarak birçok salatada yiyoruz (ve yakında size göndereceğim başka bir turplu tarifte), ancak bu tostları yapmak için yeterli olana kadar yeşillikleri buzdolabında bir poşette saklıyordum. Bunun gibi sebzeli tostları yemeyi seviyoruz - mükemmel hafif öğle yemeği ve süper lezzetli ve sağlıklı.
Benim gibi hiç bitmeyen turp yeşillikleri kaynağına erişiminiz yoksa, en sevdiğiniz koyu, yapraklı yeşili kolayca kullanabilirsiniz. Bence bu pazı ile inanılmaz olurdu (ve gökkuşağı sapları özellikle güzel görünürdü). Hiç Brüksel lahanası yeşillikleri yediniz mi? Müthişler ve bu etli portabellalar ve kremalı keçi peyniri ile lezzetli olurlar. Özellikle çökmüş hissediyorsanız,bunların üzerine akan bir yumurta koyabilir ve çatal bıçakla yiyebilirsiniz. nefis!
Umarım bir dahaki sefere marketten ya da pazardan bir parti turp aldığınızda turp üstlerini komposta atmamanız için sizi ikna etmişimdir. Afiyet olsun!
İçeriğe Devam Et
Keçi Peynirli Portabella ve Turplu Yeşil Tostlar
Verim: 2 porsiyon Hazırlık süresi: 5 dakika Pişme süresi: 20 dakika Toplam süre: 25 dakikaTurp yeşilliklerini atmayın! Onun yerine keçi peynirli bu portabella ve turp yeşili tostlarını yapın.
İçindekiler
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- 2 portabella kapağı, ince dilimlenmiş
- 2 su bardağı turp yeşillikleri, doğranmış
- Tuz ve karabiber, tadına bakmak için
- 2 dilim tam buğday ekmeği
- 1/2 fincan ufalanmış keçi peyniri
Talimatlar
- Broyleri önceden ısıtın.
- Orta ateşte büyük bir tavada tereyağı ve zeytinyağını eritin. Sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana ve yumuşayana kadar yaklaşık üç dakika pişirin. Mantarları ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin. Turp yeşilliklerini, tuz ve karabiberi ekleyin ve yeşillikler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika daha pişirin.
- Yeşillikleri ve mantarları ocaktan alın ve iki dilim ekmeğin arasına paylaştırın. Keçi peynirini ikiye bölün ve tostların üzerine serpin. Broyler altına yerleştirin ve peynir eriyip hafifçe kahverengileşene kadar yaklaşık iki dakika pişirin.
Beslenme Bilgileri:
Verim: 2 Porsiyon Boyutu: 1 tostPorsiyon Başına Miktar: Kalori: 399 Toplam Yağ: 26g Doymuş Yağ: 13g Trans Yağ: 0g Doymamış Yağ: 11g Kolesterol: 41mg Sodyum: 952mg Karbonhidrat: 25g Lif: 7g Şeker: 3g Protein: 20g
Wholefully olarak, iyi beslenmenin beslenme bilgileri panelindeki rakamlardan çok daha fazlası olduğuna inanıyoruz. Lütfen yukarıdaki bilgileri, hangi gıdaların sizin için besleyici olduğuna karar vermenize yardımcı olacak şeylerin yalnızca küçük bir parçası olarak kullanın.
© Cassie Johnston Mutfak: Amerikan / Kategori: Öğle Yemekleri
Not: Bu haftanın tüm kasırga mağdurlarına milyonlarca kucak gönderiyorum. Hayatımda bir ya da iki kasırga yaşadım ve bunu en kötü düşmanıma bile dilemem. Bu haftanın fırtınaları ne kadar üzücü olsa da, ailenize bir acil durum kiti hazırlamanın ne kadar önemli olduğunu hatırlatıyor. İnanın bana, bu hem mecazi hem de gerçek bir cankurtaran olabilir.