• Bir Bakışta Tarif
  • Ev yapımı kök birası yapmak sadece eğlenceli olmakla kalmaz, aynı zamanda marketten alabileceğiniz her şeyden çok daha lezzetlidir! Bu tarifi kendi zevkinize göre değiştirmekten çekinmeyin. Bir dahaki sefere biraz daha tarçın, vanilya ve portakal kabuğu rendesi deneyeceğiz.
• Ev Yapımı Kök Birası
  • İçindekiler
  • Talimatlar
    • • • Beslenme Bilgileri:
  • Hiç kendi ev yapımı alkolsüz içeceklerinizi yaptınız mı?

Bir Bakışta Tarif

Ev yapımı kök birası yapmak sadece eğlenceli olmakla kalmaz, aynı zamanda marketten alabileceğiniz her şeyden çok daha lezzetlidir! Bu tarifi kendi zevkinize göre değiştirmekten çekinmeyin. Bir dahaki sefere biraz daha tarçın, vanilya ve portakal kabuğu rendesi deneyeceğiz.

Vegan, Glutensiz

72 saat içinde hazır

Doğrudan Tarife Atla

Geçtiğimiz hafta sonu bebek partimizde kesinlikle harika zaman geçirdik. Annem ve kız kardeşim gerçekten kendilerini aştılar ve Craig ve benim için tamamen mükemmel olan bir parti vermeyi başardılar! Biz bebek partileri konusunda telaşlı insanlar değiliz, bu yüzden partimizin iki şey olmasını istedik (a) karma bir parti (Craig de eğlencenin bir parçası olmak istedi!) ve (b) tamamen rahat.

Açıkçası, Bebek J gelmeden önce son bir kez arkadaşlarımız ve ailemizle bir araya gelmeyi dört gözle bekliyorduk ve günün buna odaklanmasını istedik. Ve öyle de oldu! Bira içtik (yani, başkaları içti), hamburger, sosis ve bir ton kahkaha attık. Herkesi görmek harikaydı ve herkes çok tatlı ve cömertti. Çok şımartıldık!

Sıradan bir bebek partisi düzenlemeye karar verdiğimizde istediğim şeylerden biri kök birasıydı! Craig ve babam geçtiğimiz yıl içinde usta bira üreticileri haline geldiler ve parti misafirlerinin eğlenmesi için ev yapımı biralarından üç tane paketlediler (ve herkes Raved ama ben dışarıda kalmak istemedim, bu yüzden evde kök birası yapmayı da denememizi istedim. Birkaç deneme yaptık, ama herkesin hoşuna giden çılgın lezzetli bir ev yapımı kök birası bulmayı başardık! O kadar iyiydi ki neredeyse Gerçek birayı kaçırmadım. Neredeyse.

Evde kök birası yapmak karmaşık görünüyor, ancak aslında oldukça basit bir süreçti. Temel olarak, kökleri ve baharatları kullanarak büyük bir çay partisi yapıyorsunuz, bir tatlandırıcı ve maya ekliyorsunuz ve ardından birkaç gün oda sıcaklığında bekleterek karbonatlaşmasına izin veriyorsunuz. Kuşkusuz, evde bira yapmak için tüm ekipmanlara sahip olmamız yardımcı oldu, ancak bu kesinlikle bir zorunluluk değil.

Bunu kendimiz yapabilmeyi sevdik çünkü şeker miktarını ve türünü kontrol edebiliyorduk ve tatları ve baharatları kontrol edebiliyorduk. Aslında, ilk partimizi meyan kökü aromasında çok ağır olduğu için hurdaya çıkardık. Oldukça lezzetli bir son kombinasyona ulaştık, ancak gelecekte daha fazla ince ayar yapabileceğimizi görebiliyorum. Sanırım biraz daha vanilya ve biraz daha dokunuş ekleyebilirimBir sonraki partimizde tarçın (biraz ısırık katmak için!).

Geleneksel kök birası sassafras ağacının kökü kullanılarak yapılır. Ancak 60'lı yıllarda FDA, farelere enjekte edilen gülünç derecede yüksek miktarda sassafras bileşiğinin daha yüksek kanser riskine neden olduğunu tespit eden (kusurlu olduğunu düşündüğüm) bir çalışma nedeniyle ticari olarak üretilen kök birasından sassafras kökünü yasakladı (temelde bir yıl boyunca günde 32-12 ons kök bira içmeye eşdeğerdi).İronik olan şu ki, FDA bunu insanlar üzerinde hiç test etmedi ve aslında birçok bağımsız çalışma, insanlarda düzenli, ancak ılımlı sassafras tüketiminin aslında alçaltır İnsanlar yüzyıllardır sassafras kökü çayını sağlığa faydaları nedeniyle tüketiyor! Ancak buna kendiniz karar verebilirsiniz.

Her neyse! Böyle bir atıp tutmadan sonra kök birası tarifimizde sassafras kökü olduğunu söyleyeceğimi düşünürdünüz, ama yok. Ama bunun nedeni FDA'nın kararı değil, sassafras kökü satın almanın çok pahalı olması! Ve bölgemizde sassafras ağaçları yaygın olarak yetişse de, bira yapmak için sassafras hasadını yaz sonunda veya sonbahar başında yapmak en iyisidir, yani şimdi değil.Şekerleme, ilkbaharda ağaçlar tomurcuklanıp yapraklanırken, özsu acı olur. Ve kimse acı kök birası istemez!

Muhtemelen bu tarifi yaz ya da sonbaharda kendi arazimizden sassafras kökü ekleyerek değiştireceğiz, ancak şimdilik sassafras lezzetine yakın olan uygun fiyatlı bir baharat ve kök karışımı kullanıyoruz. Bonus, bu tarif, yaygın olarak büyüyen sassafras ağaçları olmayan insanlar için de işe yarar (size bakıyorum, Batı Yakalılar). Ve FDA'nın sassafras hakkındaki kararı sizi endişelendiriyorsa, bunu yapabilirsinizendişelenmeden tarifi.

Şişeleme hakkında bir not: Kök birasındaki yüksek şeker seviyeleri nedeniyle, gerçekten hızlı bir şekilde karbonatlaşır! Birçok ev kök birası üreticisi aslında kök birasını plastik şişelerde saklamanızı önerir, çünkü cam olanların hızlı karbonatlaşma nedeniyle patladığı bilinmektedir. Açıkçası, hiçbir yiyeceğimizi plastikte saklamıyoruz ve ev yapımı kök biramızla başlamak üzere değildik, bu yüzden şansımızı denedik veDağınıklığı önlemek için, şişeler karbonatlaşırken her birini balonlu naylona sardık ve büyük bir soğutucuya koyduk. Bu şekilde, eğer biri patlarsa, umarım zincirleme bir reaksiyona neden olmazdı. Ve en azından, dağınıklığı kontrol altında tutardı. Ama şükürler olsun ki, herhangi bir sorun yaşamadık.

Bazı insanlar ayrıca flip-top tarzı şişeler (basıncın bir kısmını serbest bırakmaya yardımcı olurlar) veya hatta kapakları% 100 sıkılmamış konserve kavanozları kullanırlar. Biz sadece normal şişeler kullanarak sınırda yaşamayı sevdik. Ayrıca şişelerimizi karbonatlaşma için demlendikten sonra her 12 saatte bir kontrol ettik. Tatlı noktaya ulaştığında (70 ° evimizde yaklaşık 48 saat sürdü), şişeleri yavaşlatmak için buzdolabına koyduk.karbonatlama işlemini azaltır ve aşırı karbonatlanmalarını önler.

Ev Yapımı Kök Birası

Ev yapımı kök birası yapmak sadece eğlenceli olmakla kalmaz, aynı zamanda marketten alabileceğiniz her şeyden çok daha lezzetlidir! Bu tarifi kendi zevkinize göre değiştirmekten çekinmeyin. Bir dahaki sefere biraz daha tarçın, vanilya ve portakal kabuğu rendesi deneyeceğiz.

İçindekiler

• 7 litre filtrelenmiş su, bölünmüş
• 1/2 çay kaşığı bira mayası
• 4 yemek kaşığı meyan kökü (meyan kökü çay poşetleri satın alıp açabilirsiniz)
• 8 yıldız anason kabuğu, ezilmiş
• 12 bütün karanfil, ezilmiş
• 4 çubuk tarçın, ikiye bölünmüş
• 4 vanilya fasulyesi, uzunlamasına ikiye bölünmüş
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş muskat
• 20 yenibahar, ezilmiş
• Bir portakal kabuğu rendesi (veya 1/4 fincan misket limonu veya limon suyu)
• 2 yemek kaşığı keklik üzümü yaprağı
• 3/4 fincan pekmez
• 1 3/4 fincan paketlenmiş esmer şeker

Talimatlar

1. 1/2 bardak su alın ve kaynayana kadar küçük bir tencerede ısıtın. Ateşten alın ve yaklaşık 80° olana kadar soğumaya bırakın. Mayayı karıştırın ve çiçek açması için bir kenara koyun.
2. Büyük bir tencerede meyan kökü, yıldız anason, karanfil, tarçın, vanilya fasulyesi, muskat, yenibahar, portakal kabuğu rendesi, keklik üzümü yaprakları ve suyu karıştırın. Yüksek ateşte kaynatın, ateşi kısın ve 30 dakika pişirin.
3. Pekmez ve esmer şekeri eriyene kadar karıştırın. 15 dakika daha pişirmeye devam edin. Karışımı ocaktan alın, üzerini kapatın ve en az bir saat veya sıcaklık yaklaşık 80°'ye ulaşana kadar demlenmeye ve soğumaya bırakın.
4. Karışımı tülbentten geçirin ve kökleri ve bitkileri atın. Maya karışımını kök bira karışımına karıştırın. Şişelere aktarın ve 36-72 saat boyunca veya istenen karbonatlaşmaya ulaşana kadar oda sıcaklığında karbonatlaşmaya bırakın (her 12 saatte bir kontrol edin). Şişelerden birinin karbonatlaşma konusunda biraz fazla hevesli olma ihtimaline karşı şişeleri kapalı bir soğutucuda tutmayı seviyoruz vepatlar.
5. Kök birası yeterince karbonatlaştığında, soğuması ve yavaş karbonatlaşması için buzdolabına aktarın.

Beslenme Bilgileri:

Porsiyon Başına Miktar: Kalori: 148 Toplam Yağ: 0g Doymuş Yağ: 0g Trans Yağ: 0g Doymamış Yağ: 0g Kolesterol: 0mg Sodyum: 41mg Karbonhidrat: 38g Lif: 1g Şeker: 33g Protein: 0g

Wholefully olarak, iyi beslenmenin beslenme bilgileri panelindeki rakamlardan çok daha fazlası olduğuna inanıyoruz. Lütfen yukarıdaki bilgileri, hangi gıdaların sizin için besleyici olduğuna karar vermenize yardımcı olacak şeylerin yalnızca küçük bir parçası olarak kullanın.

Hiç kendi ev yapımı alkolsüz içeceklerinizi yaptınız mı?