Kendra Monosi
Hayatını değiştirmek üzereyim.
Tamam, belki de değil. Ama en azından dünyanızı çok daha kolay hale getirmek üzereyim. Alfredo sosu, yapımı zor ve zahmetli olabilen bir şeydir. Bu o alfredo sosu değil. Bu tarife bakıp "Bu alfredo sosu değil. Tadı güzel olamaz." diyeceksiniz.
Ama söz veriyorum, inanılmaz. Ve çabucak bir araya geliyor. Bu harika bir hafta içi akşam yemeği!
Elbette, sos tabanını her şey için kullanabilirsiniz, ancak ben mevsime uygun kuşkonmaz atmayı seçtim. Kuşkonmaza bayılırım. Ben çocukken, bahçede büyük bir kuşkonmaz tarlamız vardı. Annemin en sevdiği (ve inanılmaz derecede kör) ayıklama bıçağıyla, çamurdan çıkan mor ve yeşil mızrakları kesmek için İlkbahar çamuruna girdiğimi hatırlıyorum.zeytinyağı, tuz ve karabiber.
Kuşkonmaz çıtır çıtır, güçlü aromalı ve zengin ve kremsi alfredo sosu ile gerçekten güzel bir denge kuruyor. Bu bir kazanan!
Fettuccine'im için Pasta Joy'un bu kahverengi pirinç makarnasını kullandım. Söylemeliyim ki, bu makarnayı SEVDİM! Pürüzsüz ve ipeksi, tıpkı beyaz unlu makarna gibi, ancak tam tahılların faydalarıyla... Şiddetle tavsiye edilir!
Kuşkonmazlı Fettuccine Alfredo
Dört kişilik
İçindekiler :
- 1 pound kuşkonmaz, uçları kesilmiş ve 1 inçlik parçalar halinde kesilmiş
- 12 ons fettuccine
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı krema
- 1/2 su bardağı yağsız süt
- Bir tutam hindistan cevizi
- Tuz ve karabiber, tadına bakmak için
- 1/2 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri, ayrıca servis için daha fazla.
Yol tarifi:
- Büyük bir tencerede suyu kaynatın, makarnayı ekleyin ve neredeyse bitene kadar, yaklaşık 7 dakika pişirin.
- Kuşkonmazı makarnaya ekleyin ve kuşkonmaz yumuşayana kadar, yaklaşık 3 dakika daha kaynatmaya devam edin.
- Makarna ve kuşkonmazı süzün, bir kenara koyun.
- Aynı tencerede, kısık ateşte tereyağı, krema, süt, muskat, tuz, karabiber ve 1/2 fincan Parmesan ekleyin. Eriyene ve iyice ısınana kadar karıştırın.
- Ateşten alın, makarna ve kuşkonmazla karıştırın, üzerine bir tutam Parmesan serperek servis edin.