• Bunları ne yapar sağlıklı Kek mi?
• Sağlıklı çikolatalı kek yapmak için neye ihtiyacım var?
• Bana şu şekerlemeden bahset!
• Small Batch Sağlıklı Kapkekler
  • İçindekiler
    • Krema için:
    • Cupcakeler için:
  • Talimatlar
  • Notlar
    • • • Beslenme Bilgileri:

Sevgililer Günü Johnston'ların evinde hiçbir zaman önemli bir şey olmadı. Yılın bu zamanlarında ilişkimizde pek çok dönüm noktası yaşıyoruz (12 Şubat, kocamın göç yıldönümü; 13 Şubat, internette tanıştığımız ilk günün yıldönümü; 17 Mart, evlilik yıldönümümüz), bu nedenle Sevgililer Günü her yıl bir kenara atılıyor.

Bu, Sevgililer Günü'nü sevmediğim anlamına gelmiyor - kesinlikle seviyorum. Kalplere, şekerlere, kırmızı ve pembeye, parıltılara, güllere ve aşk dolu şeylere bayılıyorum. Sadece dünyaya daha fazla sevgi getirmekle ilgili bir günde hata bulamıyorum. Evet, tüm yıl boyunca sevdiklerimize şefkat ve minnettarlık göstermeliyiz, ancak biraz daha fazlasını yapmak kimseye zarar vermez veYılda bir günün ötesinde, değil mi?

Sevgililer Günü planlarımız bu yıl oldukça uysal (ve dürüst olmak gerekirse, son on yıldır her 14 Şubat'ı nasıl kutladığımıza eşit). Yeni yürümeye başlayan bir çocuk, bir çeşit çökmekte olan makarna yemeği ve belki de yürümeye başlayan çocuğun mutfak dolaplarında bir yere sakladığı tirbuşonu bulabilirsek bir şişe şarap içeriyor. Ve bu çikolatalı kekler. Çünkü biraz fudgy olmadan Sevgililer Günü değil,zengin, bitter çikolata, değil mi?

Bunları ne yapar sağlıklı Kek mi?

Bu kek tarifine tam olarak üç nedenden dolayı aşığım:

(1) Çok lezzetli... Yumuşacık, yumuşak, mükemmel çikolata tadında keklerden bahsediyoruz.

(2) Tamamen "sağlıklı" ve "doğal" malzemelerle üretilmiştir (tırnak içinde çünkü herkesin bu iki kelimenin ne anlama geldiğini kendisinin tanımlaması gerekir). Rafine şeker içermez (aslında, şekerli krema sadece hurma ile tatlandırılmıştır). Tam buğday unundan yapılmıştır.

(3) Küçük bir parti - iki büyük, bayramı kutlayan çikolatalı kek veya dört normal boy kek yapar.

Sağlıklı çikolatalı kek yapmak için neye ihtiyacım var?

Kapkeklerin malzemeleri standart bir kapkek tarifinden çok farklı değil, ancak birkaç değişiklik var:

• Beyaz tam buğday unu Beyaz tam buğday unu, normal tam buğday unundan daha hafif, daha az cevizli bir tada sahiptir, ancak çok amaçlı undan daha fazla besin içerir. Her yönüyle bir kazanç!
• Hindistan cevizi yağı veya avokado yağı tereyağının bir kısmını değiştirin.
• Akçaağaç şurubu Toz şeker yerine biraz akçaağaç şurubu lezzet ve tatlılık katmak için uzun bir yol kat eder!

Son zamanlarda mutfağımda bitki bazlı yemek pişirmekle daha fazla uğraşıyorum ve çok eğleniyorum çünkü keşfedilecek yepyeni bir sağlıklı yemek pişirme alanı gibi geliyor! Bu çikolatalı kekleri hem "normal" omnivore malzemelerle (tereyağı ve yumurta) test ettim hem de vegan malzemeler kullanarak bunları mükemmelleştirmek için bazı testler yaptım, ancak yeterince mükemmelleştiremedim.Yayınla. Üzerinde çalışmaya devam edeceğim!

Bana şu şekerlemeden bahset!

Kapkeklerin aksine, krema tipik bir kapkekten kesinlikle farklıdır. Ama bu onu daha az lezzetli yapmaz - söz veriyorum! Tereyağı bazlı bir krema yerine, hurma kreması yapacaksınız. Burada benimle takılın - çikolata herhangi bir hurma lezzetini maskeleyecek, bu yüzden sadece fudgy çikolata iyiliği ile kalacaksınız.

Tadının standart kekler kadar harika olduğuna söz veriyorum! Afiyet olsun.

Small Batch Sağlıklı Kapkekler

Bu Small Batch Healthy Cupcakes, yumuşak ve yumuşaktır ve sadece dört kek yapar. Çikolata krizleri için mükemmel!

İçindekiler

Krema için:

• 1/2 su bardağı çekirdeksiz Medjool hurması (yaklaşık 5-6)
• 1/4 su bardağı kaynar su
• 2 yemek kaşığı şekersiz kakao veya kakao tozu
• 1/4 çay kaşığı vanilya özütü
• Bir tutam tuz

Cupcakeler için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı yarı tatlı çikolata parçaları
• 1/4 su bardağı beyaz tam buğday unu
• 2 yemek kaşığı şekersiz kakao veya kakao tozu
• 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 1/4 fincan akçaağaç şurubu
• 2 yemek kaşığı eritilmiş hindistan cevizi yağı veya avokado yağı
• 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
• 1 yumurta, çırpılmış

Talimatlar

1. Çekirdeksiz hurmaları uzun, dar bir kaba (küçük bir Mason kavanozu veya ölçü kabı gibi) koyarak krema ile başlayın. Üzerine kaynar su dökün ve hurmaları mümkün olduğunca suya itmek için bir kaşık kullanın. 15 dakika bekletin.
2. Islatma süresi bittikten sonra, hurmaları ve ıslatma suyunu yüksek güçlü bir blendera (benim Ninja'm gibi) dökün. Kakao veya kakao tozu, vanilya ve tuzu ekleyin. 2-3 dakika kadar çok pürüzsüz olana kadar yüksek hızda karıştırın. Hava geçirmez bir kaba aktarın ve soğuyup sertleşene kadar, yaklaşık 3 saat buzdolabında saklayın.
3. Kapkekleri yapmak için fırını önceden 350°'ye ısıtın. Bir muffin kalıbının dört kapağını kağıt muffin astarlarıyla kaplayın ve bir kenara koyun.
4. Tereyağı ve çikolata parçalarını benmari usulü eritin (veya bunu mikrodalgada güvenli bir kapta, pürüzsüz olana kadar her 30 saniyede bir karıştırarak yapabilirsiniz) ve ocaktan alın.
5. Küçük bir kapta un, kakao veya kakao tozu, kabartma tozu ve tuzu çırpın. Un karışımını tereyağı karışımına, akçaağaç şurubu, yağ ve vanilyaya ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Yumurtayı ekleyin ve sadece pürüzsüz olana kadar karıştırın.
6. Hazırlanan muffin kalıbındaki kapları 2/3 oranında hamurla doldurun. 12-15 dakika veya ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar önceden ısıtılmış fırında pişirin. Tamamen soğumasını bekleyin, ardından buzlayın.

Notlar

Çok fazla krema mı istiyorsunuz? Fotoğraflarda gördüğünüz krema-kek oranını elde etmek için tarifi iki katına çıkarın.

Fırın ürünlerinin az pişmiş olmasından yanayım, bu yüzden bunları tam 12. dakikada çıkardım. Biraz yapış yapış oldular ama soğuyunca toparlandılar.

Beslenme Bilgileri:

Porsiyon Başına Miktar: Kalori: 394 Toplam Yağ: 21g Doymuş Yağ: 12g Trans Yağ: 0g Doymamış Yağ: 7g Kolesterol: 62mg Sodyum: 294mg Karbonhidrat: 51g Lif: 5g Şeker: 36g Protein: 5g

Wholefully olarak, iyi beslenmenin beslenme bilgileri panelindeki rakamlardan çok daha fazlası olduğuna inanıyoruz. Lütfen yukarıdaki bilgileri, hangi gıdaların sizin için besleyici olduğuna karar vermenize yardımcı olacak şeylerin yalnızca küçük bir parçası olarak kullanın.