• • ¿Cómo me aseguro de que mis huevos sean fáciles de pelar?
  • ¿Cómo evito las temidas yemas verdes?
  • ¿Cuánto tiempo se conservan los huevos duros en el frigorífico?
  • ¿Hay algo que pueda hacer con las cáscaras?
  • ¿Qué recetas puedo hacer con huevos duros?
• 3 métodos para conseguir huevos duros perfectos y fáciles de pelar
  • Ingredientes
  • Instrucciones
    • Cómo llegar al horno
    • Instrucciones de vaporización
    • Instrucciones para la Olla Instantánea
      • • Información nutricional:

Los huevos duros (o como los llamamos en nuestra casa, HBE) son uno de mis alimentos favoritos del planeta. Son portátiles, deliciosos y están repletos de grasas saludables, proteínas y la cantidad justa de calorías para mantener el hambre a raya. Son perfectos cuando se espolvorean con un poco de sal marina en escamas y una chispa de pimienta negra fresca. Babea.

Otro factor que hace que los HBE sean mi tentempié favorito: siempre tenemos huevos frescos disponibles gracias a nuestra bandada de 10 gallinas. Cuando la nevera está vacía, ¡siempre hay huevos con los que contar! Preparo alrededor de una docena de huevos duros a la semana, los meto a mano en la nevera y los como durante toda la semana.

Me preguntan todo el tiempo cómo hacer huevos duros perfectos, y después de años de hervirlos (ya sabes, porque el nombre literalmente te dice que los hiervas), empecé a experimentar con otros métodos y ahora tengo tres métodos infalibles sin hervir que resultan en huevos duros perfectamente cocidos y fáciles de pelar cada vez. Hervir, por supuesto, funciona. Pero conseguir el tiempo y laLa temperatura correcta es complicada; prefiero uno de los otros métodos que se indican a continuación.

Antes de hablar de los tres métodos, quiero responder a algunas de las preguntas más frecuentes sobre los huevos duros. Después de este post, te prometo que vas a disfrutar con los huevos duros.

Índice

¿Cómo me aseguro de que mis huevos sean fáciles de pelar?

No hay nada tan satisfactorio como un huevo duro fácil de pelar, y nada tan frustrante como uno que es difícil de pelar. Los tres métodos que enumero a continuación hacen que los huevos sean bastante fáciles de pelar, pero si quieres asegurarte al 100% de que tu cáscara simplemente se desliza, la clave es utilizar mayor y frío huevos.

Cuanto más viejos sean los huevos en el momento de cocerlos, más fáciles serán de pelar. A medida que el huevo envejece, la membrana que lo une a la cáscara empieza a encogerse, lo que facilita su pelado posterior. Yo intento utilizar huevos que tengan al menos entre 7 y 10 días, ese es el punto óptimo.

Utilizar huevos fríos también ayuda: el choque de pasar de ser un huevo frío al método de cocción caliente parece encoger instantáneamente la membrana y facilitar su pelado.

Dicho esto, he sacado literalmente un huevo caliente de la caja de anidar, lo he metido en mi Olla Instantánea y la cáscara se ha desprendido enseguida. Si no puedes conseguir huevos más viejos, utiliza el método de la Olla Instantánea que aparece a continuación. Huevos fáciles de pelar siempre, independientemente de su edad.

Para pelar los huevos, basta con romper la cáscara sobre una superficie dura y hacer palanca con el pulgar para separar la cáscara del huevo. A veces lo hago bajo el grifo (parece que ayuda a separar la cáscara del huevo), pero la mayoría de las veces no necesita la ayuda extra del agua.

¿Cómo evito las temidas yemas verdes?

¿Alguna vez ha tenido curiosidad por saber qué hace que las yemas de los huevos duros tengan un anillo verde (o incluso que a veces sean completamente verdes)? Es el exceso de cocción! Esto tiene fácil solución. Todo lo que tiene que hacer es preparar un baño de agua helada llenando un recipiente con agua helada. Una vez que haya terminado el tiempo de cocción de los huevos (independientemente del método que utilice), sumerja inmediatamente los huevos en el baño de hielo para detener la cocción. Déjelos flotar ensu zambullida polar durante unos buenos 10-15 minutos. ¡Pele y no verá la yema verde!

¿Cuánto tiempo se conservan los huevos duros en el frigorífico?

Los huevos duros pelados se conservan mucho menos tiempo que los huevos sin pelar. Los huevos con cáscara se conservan entre 5 y 7 días en el frigorífico. Si quieres pelarlos previamente, yo los guardaría en un recipiente hermético y los utilizaría en un plazo de 3 a 4 días.

¿Hay algo que pueda hacer con las cáscaras?

No tires esas cáscaras a la basura. Como mínimo, échalas al cubo de compostaje: aportarán grandes nutrientes al abono. También puedes triturarlas y hacer tu propio suplemento de calcio, convertirlas en tiza para las aceras o utilizarlas para sembrar semillas. Este es un gran post con todo tipo de información sobre cómo utilizar las cáscaras.

¿Qué recetas puedo hacer con huevos duros?

Bueno, si puedes arreglártelas para no engullirlos tal cual, hay algunas cosas increíbles que puedes hacer. Puedes hacer huevos rellenos, ¡por supuesto! Tengo una receta de huevos rellenos de hummus y huevos rellenos de bacon con Sriracha. También puedes mezclar huevos duros picados con un poco de mayonesa y mostaza y hacer una ensalada de huevo de muerte. Los huevos duros también son geniales encima de las ensaladas! Incluso funcionan en tarros Mason.ensaladas.

Los pongo en mi orden personal de bueno, mejor y mejor, aunque es posible que tengas más suerte con un método diferente al mío, por lo que te recomiendo encarecidamente que experimentes con los tres para encontrar tu forma perfecta de hacer huevos duros.

Al final del post, encontrará una única receta imprimible con los tres métodos, además de un breve vídeo que le guiará sobre cómo hacer todos los métodos. Muy bien, vamos a profundizar.

Cocer huevos en el horno es una forma estupenda de hacer un montón de huevos sin mucho esfuerzo. Las instrucciones son tan sencillas como esto:

1. Colocar los huevos fríos en un molde para magdalenas (para que no rueden).
2. Hornear a 325° durante 30 minutos.
3. Sumergir los huevos en un baño de hielo para detener la cocción.

Como es tan sencillo, se podría pensar que este es mi método favorito, ¿verdad? Bueno, tiene un par de inconvenientes. En primer lugar, la temperatura del horno puede variar mucho -sé que mi horno está un poco caliente-, así que 325º puede ser perfecto para mí, pero puede que tú necesites 350º o incluso 375º. Hay que probar y equivocarse para hacerlo bien.

En segundo lugar, los hornos rara vez calientan uniformemente, lo que significa que, a menos que te asegures de girar la sartén cada pocos minutos, algunos de tus huevos pueden cocinarse en diferentes momentos, lo que significa que algunos pueden estar demasiado cocidos (yemas verdes), mientras que otros pueden estar todavía blandos. Nunca he sido capaz de conseguir una tanda perfecta en el horno.

Mi siguiente método es al vapor los huevos-y este es el método que siempre recomiendo para las personas que no tienen acceso a una olla instantánea. Al vapor es un primo cercano a hervir los huevos, pero algo sobre la cocción al vapor hace que las cáscaras mucho más fácil de quitar-y es mucho más fácil de controlar la temperatura. Para este método usted:

1. Coloque una cesta de vapor (ésta es la que yo tengo) sobre una pulgada de agua hirviendo a fuego lento en una cacerola.
2. Coloca los huevos fríos en la cesta de cocción al vapor (añádelos sólo cuando el agua ya esté humeando; lo que buscamos aquí es el choque térmico, es lo que hace que los huevos sean más fáciles de pelar).
3. Tapar y cocer al vapor durante 10 minutos.
4. Sumergir los huevos en un baño de hielo para detener la cocción.

La única pega que le pongo a este método es que no me acuerdo de sumergir los huevos a los 10 minutos, siempre se me olvida programar el temporizador. Es muy fácil que se cuezan demasiado si eres tan olvidadiza como yo.

Mi método favorito es, de lejos, la Olla Instantánea (este es el modelo que tengo y que me encanta). Su magia consigue crear huevos perfectos y fáciles de pelar sin importar su edad o la temperatura a la que estén. Y los hace rápido. Mucho más rápido que cualquiera de los otros métodos. Hacer huevos duros en la Olla Instantánea es tan a prueba de tontos como puede serlo. He aquí cómo:

1. Coloque 1 taza de agua en el fondo de la olla Instant Pot. Inserte la cesta de cocción al vapor.
2. Rellene con tantos huevos como desee (esta es otra de las ventajas de este método, puede hacer una tonelada de huevos a la vez). Cierre la tapa.
3. Utilice el ajuste manual (o el ajuste "huevo" si su Instant Pot lo tiene) y cocine a alta presión durante 5 minutos. Cuando suene el temporizador, despresurice manualmente la Instant Pot inmediatamente.
4. Sumergir los huevos en un baño de hielo para detener la cocción.

Todos los domingos, mi Instant Pot hace una tanda de huevos duros, un pollo asado, una tanda de compota de manzana y una tanda de yogur de 24 horas (que fermenta durante la noche hasta el día siguiente). La Instant Pot ha hecho que mi preparación semanal de comidas sea mucho más rápida y fácil!

Muy bien, espero que esto te haya ayudado a encontrar tu método perfecto para cocer huevos duros (y haya respondido a cualquier duda que tuvieras) ¡Disfruta de tus huevos!

3 métodos para conseguir huevos duros perfectos y fáciles de pelar

Los huevos duros son el tentempié perfecto: son portátiles, deliciosos y están repletos de grasas saludables, proteínas y la cantidad justa de calorías para mantener el hambre a raya. Aquí tienes tres formas de preparar huevos duros fáciles de pelar que siempre salen bien.

Ingredientes

• Hielo
• Agua
• 6 huevos fríos (de la nevera)

Instrucciones

Cómo llegar al horno

1. Preparar un baño de hielo llenando un bol mediano con hielo y agua fría. Reservar. Precalentar el horno a 325°.
2. Coloque los huevos en un molde para magdalenas, para evitar que rueden, y hornéelos durante 30 minutos.
3. Cuando termine el tiempo de cocción, sumerja inmediatamente los huevos en un baño de hielo para detener la cocción. Déjelos enfriar durante 10-15 minutos antes de pelarlos.

Instrucciones de vaporización

1. Prepare un baño de hielo llenando un bol mediano con hielo y agua fría, y reserve.
2. Llene una cacerola mediana con un centímetro de agua y coloque una cesta para cocinar al vapor. Deje que hierva a fuego lento.
3. Añadir los huevos en la cesta de vapor, tapar la olla y cocer durante 10 minutos.
4. Cuando termine el tiempo de cocción, sacar los huevos con una cuchara y sumergirlos inmediatamente en un baño de hielo para detener la cocción. Dejar enfriar durante 10-15 minutos antes de pelarlos.

Instrucciones para la Olla Instantánea

1. Prepare un baño de hielo llenando un bol mediano con hielo y agua fría, y reserve.
2. Llene la olla Instant Pot con una pulgada de agua, coloque el recipiente de cocción al vapor en la olla y, a continuación, coloque con cuidado el número deseado de huevos en la parte superior del recipiente de cocción al vapor.
3. Cierre la tapa de la olla Instant Pot y ajuste la liberación de vapor para sellar. Utilizando el ajuste manual, ajuste la olla Instant Pot para cocinar a alta presión durante cinco minutos.
4. Cuando hayan transcurrido los cinco minutos, ventile el vapor manualmente. A continuación, abra la tapa, saque los huevos con una cuchara y sumérjalos inmediatamente en un baño de hielo para detener la cocción. Déjelos enfriar durante 10-15 minutos antes de pelarlos.

Información nutricional:

Cantidad por ración: Calorías: 72 Grasas totales: 5g Grasas saturadas: 2g Grasas trans: 0g Grasas insaturadas: 3g Colesterol: 186mg Sodio: 73mg Hidratos de carbono: 0g Fibra: 0g Azúcar: 0g Proteínas: 6g

En Wholefully, creemos que una buena nutrición es mucho más que los números que aparecen en el panel de información nutricional. Por favor, utilice la información anterior sólo como una pequeña parte de lo que le ayuda a decidir qué alimentos son nutritivos para usted.