• Ciasteczka Brownie z solonym karmelem i ciemną czekoladą
  • Składniki
  • Instrukcje
    • • • Informacje o wartościach odżywczych:

Te ciasteczka to mój świąteczny prezent dla Ciebie.

Ciemnoczekoladowe ciasteczka brownie same w sobie są dość spektakularne. Jak widać na zdjęciach, mają tę żującą, chrupiącą, popękaną krawędź, która sprawia, że brownies są tak niesamowite (i powód, dla którego istnieją patelnie z krawędzią brownie). A potem są krówkowe, miękkie i intensywnie czekoladowe w środku. Możesz po prostu zrobić część tych ciasteczek brownie i zrobić cholernie dobre ciasteczka.

Podoba mi się, że karmel w tych ciasteczkach jest całkowitą niespodzianką. Patrząc na zewnętrzną stronę tych ciasteczek, prawdopodobnie nigdy byś nie zgadł, że w środku czeka na ciebie kieszeń karmelowej dobroci.

W zależności od miękkości użytych karmelków (ja użyłam karmelków z solą morską Trader Joe's), te ciasteczka będą przyjemne i lepkie nawet w temperaturze pokojowej, ale dla optymalnej dekadencji zalecam podgrzanie ich tylko odrobinę przed jedzeniem. Pięć lub dziesięć sekund w kuchence mikrofalowej czyni cuda.

Będę pierwszą osobą, która przyzna, że to ciasto jest nieco... dziwne w obróbce. Podczas mieszania będziesz spoglądać na przepis kilkanaście razy i myśleć: "To nie może być prawda." Ale jest!

Kiedy po raz pierwszy wymieszasz ciasto, będzie ono bardzo cienkie i płynne - jak ciasto na ciasto. Coś, czego nigdy nie będziesz w stanie uformować w kształt ciasteczka, nie mówiąc już o smoosh wokół karmelu. Ale gdy ciasto odpoczywa i chłodzi się w lodówce, gęstnieje coś zaciekłego i ostatecznie zamienia się w konsystencję krówki. Nadal jest lepki w dotyku, ale wilgotnymi rękami można go zrobićA odrobina ciasta ciasteczkowego na dłoniach jest tego warta dla tych intensywnie czekoladowych ciasteczek.

W poprzednich postach o ciasteczkach mówiłem o tym, jak ważne jest obserwowanie ciasteczek jak jastrząb, gdy są w piekarniku, aby upewnić się, że są miękkie i żujące, a jest to jeszcze ważniejsze w przypadku ciasteczek o ciemnym kolorze, takich jak te. Prawie niemożliwe jest stwierdzenie, kiedy zaczną się brązowić, więc naprawdę testujesz gotowość na podstawie tekstury i drgań. Chcesz je wyciągnąć, gdy wierzchołki po prostu się zrumienią.zaczną pękać i marszczyć się, ale nadal będą bardzo płynne.

Nie martw się, nawet jeśli tak się czują, te ciasteczka nie są surowe w środku. To tylko karmel, który zamienił się w płyn - zestali się z powrotem, gdy ciasteczko ostygnie. Ze względu na całą tę płynną pyszność w środku tych ciasteczek, są one dość kruche, gdy są gorące, więc zalecam pozostawienie ich do całkowitego ostygnięcia na blasze przed przeniesieniem ich na stojak do chłodzeniaJeśli zrobisz to zbyt wcześnie, połowa karmelowego środka pozostanie na blasze. Smutna panda.

Miłego oglądania!

Ciasteczka Brownie z solonym karmelem i ciemną czekoladą

Salted Caramel Dark Chocolate Brownie Cookies to bogate, dekadenckie, ciągnące się ciasteczka czekoladowe nadziewane ooey gooey karmelem. Mniam!

Składniki

• 4 łyżki zmiękczonego masła
• 1 1/2 szklanki cukru granulowanego
• 4 jajka
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 funt wiórków półsłodkiej czekolady
• 3 tuziny miękkich karmelków
• Gruboziarnista sól morska

Instrukcje

1. Wymieszaj masło z cukrem w misce miksera stojącego wyposażonego w nasadkę łopatkową. Dodaj jajka, sól i ekstrakt waniliowy i ubijaj na średnim poziomie, aż masa będzie gładka i jasnożółta. Dodaj mąkę i proszek do pieczenia i kontynuuj mieszanie, aż składniki się połączą.
2. Umieść wiórki czekoladowe w misce bezpiecznej dla mikrofalówki i mikrofaluj na wysokim poziomie przez dwie minuty, mieszając co 30 sekund, lub do całkowitego rozpuszczenia wiórków.
3. Gdy mikser pracuje na niskich obrotach, wlej rozpuszczoną czekoladę do ciasta na ciasteczka. Gdy cała czekolada znajdzie się w cieście, zwiększ obroty miksera do średnio-wysokich i ubijaj przez minutę. Na początku masa będzie wyglądać na płynną i rzadką (jak ciasto), ale zestali się, gdy czekolada ostygnie.
4. Przykryj miskę folią i schładzaj ciasto w lodówce przez co najmniej 30 minut.
5. Rozgrzać piekarnik do 350°. Rozwałkować ciasto w jednocalową kulkę, a następnie spłaszczyć. Położyć karmel na wierzchu, a następnie położyć kolejną spłaszczoną, jednocalową kulkę na wierzchu, składając kawałki razem i zaciskając krawędzie, aby uszczelnić karmel. Umieścić na nienatłuszczonej blasze do pieczenia. Powtórzyć z pozostałym ciastem i karmelami.
6. Piec w rozgrzanym piekarniku przez 6-8 minut lub do momentu, gdy ciasteczka zaczną wyglądać na upieczone wokół krawędzi i popękane na wierzchu - ale nadal płynne w środku.
7. Wyjąć z piekarnika i natychmiast posypać solą morską. Pozostawić ciasteczka do całkowitego ostygnięcia na blasze do pieczenia (około 15 minut), a następnie przełożyć na kratkę do studzenia.

Informacje o wartościach odżywczych:

Ilość na porcję: Kalorie: 132 Tłuszcz całkowity: 6g Tłuszcz nasycony: 3g Tłuszcz trans: 0g Tłuszcz nienasycony: 2g Cholesterol: 24mg Sód: 80mg Węglowodany: 20g Błonnik: 1g Cukier: 17g Białko: 2g

W Wholefully wierzymy, że dobre odżywianie to znacznie więcej niż tylko liczby na panelu faktów żywieniowych. Powyższe informacje to tylko niewielka część tego, co pomoże Ci zdecydować, które pokarmy są dla Ciebie pożywne.