• Curry z ciecierzycy i kalafiora
  • Składniki
  • Instrukcje
    • • • Informacje o wartościach odżywczych:

To niezbyt autentyczne podejście do wegetariańskiego tajskiego czerwonego curry to EKSPLOZJA niesamowitego smaku. A co najlepsze? Przygotowuje się go w mniej niż 20 minut. Zwykle nie łączy się gorącego naan z tajskim curry, ale uwielbiam podawać go z tym. W mgnieniu oka masz niesamowity zdrowy obiad, który pokocha cała rodzina.

Jeśli nigdy wcześniej nie robiłeś curry, nie ma się czego obawiać. Najlepszym sposobem na uzyskanie smaku curry, do którego przywykłeś w swojej ulubionej południowoazjatyckiej restauracji, jest użycie pasty curry. Tak, w większości sklepów spożywczych sprzedają curry w proszku, ale smak typowych przypraw curry ma tendencję do bardzo szybkiego zanikania po zmieleniu - więc forma proszku nie jest najlepszym sposobem na uzyskanie mocnego smaku.

Pasta curry jest mokrą wersją curry w proszku i prawdopodobnie można ją znaleźć w zwykłym supermarkecie w dziale z żywnością międzynarodową. Ponieważ jest mokra, zachowuje przyjemny i mocny smak przypraw, a posiadanie butelki pasty curry w lodówce sprawia, że przygotowanie prostego curry, takiego jak to, jest dziecinnie proste.

W przypadku tego przepisu warto zaopatrzyć się w czerwoną pastę curry - marka Mae Ploy jest lubiana przez wiele osób, ale ja nie mogę jej znaleźć w moim supermarkecie, więc zwykle używam Thai Kitchen. Jeśli jesteś nieco bardziej zaawansowany, możesz również przygotować własną pastę curry w domu - oto świetny poradnik z Hot Thai Kitchen.

Przepis ten nadaje się również do przygotowania posiłku z wyprzedzeniem, jeśli masz na to ochotę. Po prostu ugotuj curry i ryż, włóż je do pojemników na posiłek i schowaj do lodówki, aż będziesz gotowy do mikrofalówki. Smacznego!

Curry z ciecierzycy i kalafiora

To curry z ciecierzycy i kalafiora jest pełne wyrazistego smaku, ale jego przygotowanie od początku do końca zajmuje tylko około 20 minut dzięki użyciu pasty curry. Pastę curry można znaleźć w dziale żywności międzynarodowej w większości supermarketów!

Składniki

• 2 łyżki oleju kokosowego
• 2-4 łyżki czerwonej pasty curry
• 1 łyżeczka startego świeżego imbiru
• 1 duża biała cebula, pokrojona w kostkę
• 4 ząbki czosnku, rozdrobnione
• 1 duża czerwona papryka, pokrojona w kostkę
• 1 puszka mleka kokosowego o pojemności 14 uncji
• 1 puszka ciecierzycy o pojemności 15 uncji, odsączona i opłukana
• 1 puszka 15 uncji pomidorów pokrojonych w kostkę
• 1 mała główka kalafiora, połamana na małe różyczki
• 1/4 szklanki mielonej świeżej kolendry
• Sól i pieprz, do smaku
• Ryż, ryż kalafiorowy i/lub naan do podania

Instrukcje

1. Rozgrzej olej kokosowy i pastę curry na dużej patelni na średnim ogniu, aż olej się rozpuści, a pasta curry zacznie pachnieć.
2. Dodaj imbir, cebulę, czosnek i paprykę. Gotuj, aż warzywa będą miękkie i aromatyczne, około 5 minut.
3. Dodaj mleko kokosowe, ciecierzycę, pokrojone w kostkę pomidory i kalafior. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż kalafior zmięknie, a sos będzie gęsty i bulgoczący, około 10 minut.
4. Wymieszać z kolendrą i doprawić solą i pieprzem. Podawać na ugotowanym ryżu z dodatkiem gorącego naan. Podawać na ryżu z kalafiora, aby nie zawierał zbóż.

Informacje o wartościach odżywczych:

Ilość na porcję: Kalorie: 480 Tłuszcz całkowity: 22g Tłuszcz nasycony: 17g Tłuszcz trans: 0g Tłuszcz nienasycony: 3g Cholesterol: 0mg Sód: 1924mg Węglowodany: 62g Błonnik: 11g Cukier: 11g Białko: 14g

W Wholefully wierzymy, że dobre odżywianie to znacznie więcej niż tylko liczby na panelu faktów żywieniowych. Powyższe informacje to tylko niewielka część tego, co pomoże Ci zdecydować, które pokarmy są dla Ciebie pożywne.