• Jak zrobić ciasteczka cytrynowe?
• Pomocy, moje cytrynowe ciasteczka są zbyt kruche!
• Pomocy, ciasteczka za bardzo się rozsypują!
• Czy te cytrynowe ciasteczka będą pasować do innych owoców cytrusowych?
• Kruche ciasteczka cytrynowe
  • Składniki
  • Instrukcje
  • Uwagi
    • • • Informacje o wartościach odżywczych:

Kilka lat temu, na jednym z naszych rodzinnych spotkań, moja mama przyniosła talerz tych małych, bladożółtych ciasteczek. Wyglądały prawie jak nieupieczone ciasteczka z cukrem. Naprawdę nic o nich nie myślałam. A potem mój mąż zjadł jedno, podbiegł do mnie i powiedział mi, że to nie jest to. miał Natychmiast podszedłem do talerza, wziąłem jeden kęs i byłem całkowicie zdumiony.

Miały jasny, słodki cytrynowy smak i najbardziej niewiarygodnie żującą i gładką konsystencję. Zewnętrzna strona tych skromnych ciasteczek wcale nie oddawała im sprawiedliwości, ponieważ były to bez wątpienia jedne z najlepszych ciasteczek, jakie kiedykolwiek jadłam. A potem rozbiłam obóz przy stole z deserami i zjadłam całą wagę tych ciasteczek.

Poznaj ciasteczka cytrynowe.

" />

Wiem, naprawdę nie wyglądają na wiele. Myślę, że to prawdopodobnie mechanizm obronny. Gdyby wyglądały tak niesamowicie smacznie, jak są, nigdy nie wyciągnęłabyś ich z kuchni. Są w przebraniu, a pod tym przebraniem kryje się czysta magia ciasteczek.

Za każdym razem, gdy przynoszę gdzieś te cytrynowe ciasteczka, wywołują one taką samą reakcję jak wtedy, gdy spróbowałam ich po raz pierwszy. Na pierwszy rzut oka ludzie myślą, że to nudne, małe ciasteczka z cukrem, a po ugryzieniu ludzie są zachwyceni, potykając się o siebie, by zdobyć przepis!

Spis treści

Jak zrobić ciasteczka cytrynowe?

1. Wcieraj skórkę z cytryny w cukier, aż stanie się aromatyczna.
2. Utrzyj masło z cukrem cytrynowym w mikserze stojącym lub ręcznym na średnich obrotach.
3. Dodaj resztę mokrych składników i wymieszaj do połączenia. Może wyglądać na zsiadłe z powodu kwasowości soku z cytryny, ale obiecuję, że się połączy!
4. Dodaj suche składniki i mieszaj, aż ciasto utworzy kulę. Schładzaj przez 30 minut.
5. Za pomocą małej miarki do ciastek lub łyżki stołowej porcjuj kulki ciasta na nienatłuszczonej blasze.
6. Piec 8-10 minut - uważnie obserwować, aby się nie przypiekły!
7. Pozostaw do ostygnięcia na blasze do pieczenia przez kilka minut, a następnie przenieś na ruszt do całkowitego ostygnięcia.
8. Ostudzone ciasteczka oprószyć cukrem pudrem. Smacznego!

Pomocy, moje cytrynowe ciasteczka są zbyt kruche!

Podobnie jak w przypadku wszystkich przepisów na ciasteczka do żucia, absolutnym kluczem do uzyskania właściwej tekstury jest ścisłe monitorowanie czasu pieczenia. Z zasady piekę wszystkie ciasteczka o 3-4 minuty krócej niż wymagają tego przepisy. Tych musisz pilnować jak jastrząb. Chcesz, aby były lekko (ledwo) zarumienione na spodzie i miały piękny bladożółty kolor na wierzchu. Nie wychodziłbym z kuchni.podczas pieczenia, ponieważ 30-60 sekund w piekarniku to zbyt długo, a pyszne, ciągnące się ciasteczka staną się pysznymi, chrupiącymi ciasteczkami.

Będziesz kuszony, aby zostawić je dłużej, ponieważ wydają się tak płynne i lepkie, ale obiecuję, że gdy ostygną, zestalą się. Chcesz błądzić po stronie surowych ciasteczek. Chcesz, aby były na tyle sprężyste, że trochę trudno będzie je przesunąć na szpatułkę, aby zdjąć je z tacy.

Zaufaj mi, nikt nie będzie niezadowolony, jeśli środek ciasteczka będzie bardziej przypominał ciasto niż ugotowane ciasteczko.

Pomocy, ciasteczka za bardzo się rozsypują!

Kolejny klucz do uzyskania idealnych ciasteczek do żucia: chłodne blachy do ciastek. Po wyjęciu pierwszej partii ciasteczek z piekarnika i przeniesieniu ich na kratkę do studzenia, nie należy od razu umieszczać surowego ciasta na gorącej blasze do ciastek. Zamiast tego należy poczekać 10-15 minut, aż blacha do ciastek ostygnie (lub mieć drugą blachę do ciastek, która stygnie, podczas gdy druga jest w piekarniku), lub szybkoprzepuścić arkusz pod zimną wodą i wysuszyć go.

Ciepła blacha do ciastek sprawia, że masło topi się w ciasteczkach, zanim jeszcze trafią one do piekarnika, co oznacza, że skończysz z płynnym bałaganem ciasteczek zamiast idealnej poduszki cytrynowej. Zaufaj mi w tej kwestii.

Czy te cytrynowe ciasteczka będą pasować do innych owoców cytrusowych?

Nie próbowałam odchodzić od cytrynowego smaku, ale jestem pewna, że to ciasteczko mogłoby być równie niesamowite z innymi cytrusowymi smakami. Skórka i sok z pomarańczy, plus może mała szczypta zmielonych goździków stworzyłyby pyszne ciasteczko o świątecznym smaku. A trochę skórki i soku z limonki kluczowej stworzyłoby ciasteczko, które jest prawie jak ręczne ciasto limonkowe! Lub dodaj do nich cytrynę i limonkę, a mogą to byćCiasteczka Sprite/7Up. Mniam.

Miłego oglądania!

Kruche ciasteczka cytrynowe

Chewy Lemon Snowdrop Cookies to idealnie małe poduszeczki cytrynowego smaku. Wyglądają niepozornie, ale mogą być najlepszymi ciasteczkami, jakie kiedykolwiek powstały!

Składniki

• 2/3 szklanki (125 gramów) cukru
• 1 łyżka stołowa (6 gramów) drobno startej skórki z cytryny
• 1 laska (113 gramów) niesolonego masła o temperaturze pokojowej
• 3 łyżki stołowe (45 gramów) świeżego soku z cytryny
• 2 łyżki stołowe (42 gramy) miodu
• 1 łyżeczka (5 gramów) ekstraktu waniliowego
• 1 łyżeczka (5 gramów) ekstraktu z cytryny
• 2 szklanki (242 gramy) mąki uniwersalnej (patrz uwaga dotycząca mąki bezglutenowej)
• 1 łyżeczka (5 gramów) sody oczyszczonej
• 1/4 łyżeczki (1 gram) soli morskiej
• 1/2 szklanki (55 gramów) cukru pudru

Instrukcje

1. Połącz skórkę z cytryny i cukier w misce miksera stojącego. Używając rąk, wcieraj skórkę w cukier przez około minutę, aż mieszanina stanie się bardzo aromatyczna.

2. Dodaj masło. Używając łopatki, zmiksuj masło z cukrem cytrynowym, zatrzymując się w razie potrzeby, aby zeskrobać boki miski.

3. Dodaj sok z cytryny, miód, ekstrakt waniliowy i ekstrakt z cytryny i ubijaj do połączenia. Mieszanka może wyglądać na zsiadłą z powodu soku z cytryny.

4. Dodaj mąkę, sodę oczyszczoną i sól morską i ubijaj, aż ciasto się połączy i zacznie tworzyć kulę. Schłodź ciasto w lodówce przez co najmniej 30 minut.

5. Rozgrzej piekarnik do 350°F.

6. Uformuj ciasto w kulki o średnicy około półtora cala i umieść je w odległości dwóch cali od siebie na chłodnej, nienatłuszczonej blasze do ciastek.

7. Piec w rozgrzanym piekarniku przez 8-10 minut lub do momentu, gdy spody będą jasnozłote.

8. Pozwól ciasteczkom ostygnąć na blasze do pieczenia przez kilka minut, a następnie ostrożnie przenieś je na ruszt do całkowitego ostygnięcia.

9. Gdy ciasteczka ostygną, posyp je cukrem pudrem i podawaj. Dodatki przechowuj w szczelnym pojemniku.

Uwagi

Aby te ciasteczka były bezglutenowe, zamiast mąki uniwersalnej użyj bezglutenowej mąki do pieczenia 1 do 1 firmy Bob's Red Mill. Jeśli ciasto ma trudności z połączeniem, dodaj do dwóch łyżek stołowych (18 gramów) dodatkowej mąki 1 do 1 i ponownie wymieszaj.

Jeśli używasz tylko jednej blachy do ciastek, pamiętaj, aby całkowicie ostudzić ją przed użyciem jej do pieczenia kolejnego zestawu ciastek. Jeśli blacha do ciastek jest ciepła, gdy dodajesz kulki z ciasta, ciastka zbytnio się rozłożą.

Mała miarka do ciastek o pojemności 3/4 uncji jest bardzo przydatna do porcjowania ciasta, ale łyżka stołowa również się sprawdzi.

Oryginalną wersję tego przepisu można znaleźć w formacie PDF tutaj.

Informacje o wartościach odżywczych:

Ilość na porcję: Kalorie: 118 Tłuszcz całkowity: 1g Tłuszcz nasycony: 1g Tłuszcz trans: 0g Tłuszcz nienasycony: 0g Cholesterol: 3mg Sód: 26mg Węglowodany: 23g Błonnik: 1g Cukier: 4g Białko: 3g

W Wholefully wierzymy, że dobre odżywianie to znacznie więcej niż tylko liczby na panelu faktów żywieniowych. Powyższe informacje to tylko niewielka część tego, co pomoże Ci zdecydować, które pokarmy są dla Ciebie pożywne.