• Grillowany kurczak w puszce po piwie
  • Składniki
    • Dla Dry Rub:
    • Kurczak:
  • Instrukcje
  • Uwagi
    • • • Informacje o wartościach odżywczych:

Kiedy po raz pierwszy zobaczyłem, jak ktoś wkłada puszkę do kurczaka i gotuje go, jestem prawie pewien, że podwoiłem się ze śmiechu. To znaczy, czy nie jest to najbardziej absurdalnie wyglądająca rzecz na świecie? To kurczak, stojący, na piwie.

Ale potem spróbowałem i nie obchodziło mnie, jak głupio wyglądał podczas gotowania - to był cholernie dobry kurczak! Gotując kurczaka na puszce ulubionego piwa (lub mocnego cydru, jak robię tutaj - lub szczerze mówiąc, dowolnego płynu w puszce), nie tylko utrzymujesz kurczaka wilgotnego i soczystego, ale także nadajesz mu wszelkiego rodzaju pyszny smak w każdym mięsnym kęsie. Możesz też wypić pół piwa, podczas gdygotujesz (to część przepisu!), o co nie jestem zły.

Możesz zastosować tę metodę w zwykłym piekarniku, ale ja wysoko Polecam wyjąć górną półkę z grilla (jeśli ją posiadasz) i spróbować kurczaka w tym miejscu. Połączenie dymnego smaku z grilla oraz piwa i mojego słodko-pikantnego dry rub sprawia, że kurczak jest po prostu nie do zjedzenia.

Oczywiście to, jak dobry okaże się produkt końcowy, zależy całkowicie od tego, jak wysokiej jakości był kurczak na początku. To jeden z powodów, dla których uwielbiam odwiedzać dział mięsny Meijer!

Meijer oferuje szeroką gamę wysokiej jakości mięsa. Możesz dostać wołowinę karmioną trawą, dziko złowione ryby i organiczne, niemodyfikowane genetycznie kurczaki z wolnego wybiegu, takie jak ten cały kurczak z Katie's Best Chicken. Podobnie jak w przypadku zaangażowania Meijer we współpracę z lokalnymi gospodarstwami ze Środkowego Zachodu, jeśli chodzi o świeże produkty, to zaangażowanie w gospodarstwa ze Środkowego Zachodu rozciąga się również na ich dział mięsny. Katie'sBest Chicken to lokalna firma z Indiany, co czyni mnie szczęśliwym Hoosier! Organiczne udka kurczaka Katie's Best, organiczne piersi i organiczne całe frytki są często używane w naszym domu - i zawsze byłem bardzo zadowolony z jakości i ceny.

Uwielbiam to, że w moim "zwykłym" sklepie spożywczym dostępne są niedrogie, wysokiej jakości opcje mięsne dla mojej rodziny - bez konieczności odwiedzania specjalistycznych sklepów. Meijer to kompleksowe zakupy w najlepszym wydaniu! Możesz kupić wszystko, czego potrzebujesz do tego przepisu w jednym miejscu. Chwyć swojego najlepszego kurczaka Katie's, a następnie udaj się do alejki z przyprawami i załaduj swój koszyk wszystkimi organicznymi przyprawami True Goodness, których potrzebujesz, aby przygotować swój przepis.Możesz nawet udać się do sekcji na świeżym powietrzu i kupić zupełnie nowy grill gazowy, jeśli czujesz się naprawdę oddany swojemu Beer Can Chicken.

Gdy już tam będziesz, polecam również zakup żeliwnej patelni, jeśli jeszcze jej nie masz (są one sprzedawane w dziale kempingowym w moim sklepie Meijer, FYI). Patelnia 10″ lub 12″ doskonale nadaje się do przytrzymywania kurczaka w puszce po piwie i zbierania wszystkich kapiących płynów, dzięki czemu grill nie stanie się (dosłownie) gorącym bałaganem. Każda patelnia żaroodporna, blacha do pieczenia lub patelnia do grillowania będzie działać, ale jak wiele rzeczyw kuchni, patelnia żeliwna jest idealnym narzędziem do tego zadania.

Zanim zagłębimy się w poniższy przepis, kilka słów o przyprawie - jest przepyszna. Wymaga wielu różnych ziół i przypraw, ale można ją przygotować w dużych ilościach (w rzeczywistości poniższe proporcje dadzą więcej niż potrzeba na jednego kurczaka) i posypać nią wszelkiego rodzaju grillowane mięsa, owoce morza i warzywa.

Nie polecam tarcie Podobnie jak nasza skóra, skóra kurczaka ma pory, a kiedy faktycznie wcierasz przyprawy, zamykasz te pory. Nie jest to wielka sprawa, gdy gotujesz w piekarniku, ale kiedy gotujesz nad płomieniem, naprawdę chcesz, aby ten dymny, otwarty smak płomienia przeniknął do kurczaka. Więc nie zamykaj tych porów! Po prostu bardzo obficie posyp kurczaka "pocieraniem" i gotowe.Nie martw się, nadal będziesz mieć mnóstwo wspaniałego smaku!

Jeśli nie jesteś zainteresowany użyciem piwa lub cydru, ta metoda doskonale sprawdza się w przypadku soków, wina, napojów gazowanych, a nawet zwykłej wody. Po prostu zachowaj czystą aluminiową puszkę i napełnij ją do połowy płynem, którego chcesz użyć. Wesołego grillowania!

Grillowany kurczak w puszce po piwie

Kurczak w puszce po piwie wygląda trochę głupio podczas gotowania, ale w rezultacie daje najbardziej aromatycznego i soczystego kurczaka, jakiego kiedykolwiek jadłeś!

Składniki

Dla Dry Rub:

• 1/4 szklanki cukru kokosowego
• 1 łyżka drobno zmielonej soli morskiej
• 2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 2 łyżeczki organicznego czosnku w proszku True Goodness
• 2 łyżeczki organicznej cebuli w proszku True Goodness
• 1 łyżeczka organicznej mielonej musztardy True Goodness
• 1/2 łyżeczki organicznego mielonego pieprzu cayenne True Goodness (mniej lub więcej do smaku)
• 1 łyżka stołowa organicznej papryki True Goodness
• 2 łyżeczki organicznego chili w proszku True Goodness
• 1 łyżeczka organicznej mielonej kolendry True Goodness

Kurczak:

• 1 duży organiczny kurczak z frytownicy Katie's Best (około 3-4 funtów), usunięte żołądki
• 1 cytryna, przekrojona na pół
• Oliwa z oliwek lub olej z awokado
• 1 puszka piwa, cydru, napoju gazowanego lub soku

Instrukcje

1. Wymieszaj wszystkie składniki suchej mieszanki w małej misce.
2. Umieść całego kurczaka na blasze do pieczenia i natrzyj go połówkami cytryny (upewnij się, że dotarł do wszystkich zakamarków). Wyrzuć połówki cytryny.
3. Obficie posyp kurczaka suchą mieszanką przypraw - upewniając się, że dotarła do wszystkich zakamarków. NIE wcieraj mieszanki przypraw (patrz uwagi). Prawdopodobnie pozostanie trochę mieszanki. Umieść kurczaka, bez przykrycia, w lodówce do marynowania przez co najmniej 30 minut, do nocy.
4. Gdy kurczak będzie gotowy do pieczenia, rozgrzej grill gazowy lub węglowy do temperatury około 375°. Pamiętaj, aby wyłączyć środkowy palnik grilla gazowego lub podzielić rozżarzony węgiel drzewny na dwa stosy na krawędziach grilla - chcesz piec kurczaka na pośrednim ogniu.
5. Podczas gdy grill się nagrzewa, obficie skrop obie strony kurczaka oliwą z oliwek lub olejem z awokado.
6. Otwórz puszkę piwa, cydru, napoju gazowanego lub soku, wypij około połowy, a następnie ostrożnie przesuń całego kurczaka na piwo. Naprawdę go tam zaklinuj. Umieść kurczaka na małej blasze do pieczenia, żeliwnej patelni lub innej patelni odpornej na grillowanie, aby pomóc zebrać kapiące krople (chyba że chcesz poważnie posprzątać po grillowaniu). Użyj nóg kurczaka, aby podeprzeć kurczaka.
7. Umieść kurczaka na środku grilla, zamknij pokrywę i gotuj przez około godzinę i 15 minut dla czterokilogramowego ptaka lub do momentu, gdy temperatura wewnętrzna osiągnie 165°. Sprawdzaj kurczaka od czasu do czasu podczas gotowania, ale nie otwieraj pokrywy grilla zbyt często - spowoduje to uwolnienie całego ciepła.
8. Po ugotowaniu, zdjąć kurczaka z grilla i odstawić na 10 minut przed rzeźbieniem. Ostrożnie wyjąć puszkę piwa z wnęki kurczaka i wyrzucić. Smacznego!

Uwagi

• Puszki Tallboys nie są do tego idealne, ponieważ wysokość puszki sprawia, że nie można użyć nóg kurczaka do zapewnienia stabilności. Trzymaj się puszki o pojemności 12 uncji.
• Pomimo tego, że jest to suchy "rub", zalecam, aby go nie wcierać. Wcieranie go zatyka pory skóry kurczaka, co nie pozwala na przeniknięcie do kurczaka wspaniałego dymnego smaku z grilla. Po prostu posyp go.
• Jeśli kurczak jest większy lub mniejszy, dostosuj odpowiednio czas gotowania (prawdopodobnie i tak będziesz chciał użyć temperatury zamiast czasu).
• Możesz użyć dowolnego płynu w puszce, który sprawi, że będziesz szczęśliwy. Użyłem pół puszki wody gazowanej, soku, a nawet napełniłem pustą puszkę winem z dobrymi wynikami!
• Aby upiec kurczaka w piekarniku, rozgrzej piekarnik do 375° i wyjmij górną półkę. Piecz kurczaka w piekarniku przez około godzinę i 15 minut dla czterokilogramowego ptaka lub do momentu, gdy temperatura wewnętrzna osiągnie 165°.

Informacje o wartościach odżywczych:

Ilość na porcję: Kalorie: 163 Tłuszcz całkowity: 4g Tłuszcz nasycony: 1g Tłuszcz trans: 0g Tłuszcz nienasycony: 3g Cholesterol: 67mg Sód: 837mg Węglowodany: 23g Błonnik: 1g Cukier: 18g Białko: 6g

W Wholefully wierzymy, że dobre odżywianie to znacznie więcej niż tylko liczby na panelu faktów żywieniowych. Powyższe informacje to tylko niewielka część tego, co pomoże Ci zdecydować, które pokarmy są dla Ciebie pożywne.