• Jak zrobić ekstrakt waniliowy?
• Jaki jest najlepszy alkohol do produkcji ekstraktu waniliowego?
• Czy można zrobić ekstrakt waniliowy bez alkoholu?
• Czy można ponownie użyć ziaren do produkcji ekstraktu waniliowego?
• Więc... dlaczego jest Ekstrakt waniliowy jest taki drogi?
• Gdzie najlepiej kupić ziarenka wanilii?
• Madagaskar, Meksyk, Tahitania, ojej! Jakiego rodzaju ziaren wanilii należy użyć do produkcji ekstraktu?
• Jak zapakować domowy ekstrakt waniliowy na prezent?
• Teraz, gdy już przygotowałeś ekstrakt waniliowy, oto kilka pysznych sposobów na jego wykorzystanie!
• Przepis na domowy ekstrakt waniliowy
  • Składniki
  • Instrukcje
  • Uwagi
    • • • Informacje o wartościach odżywczych:

Trudno byłoby znaleźć przepis na świąteczne ciasteczka, który nie wymagałby dużej dawki ekstraktu waniliowego. Nasze Best Ever Chocolate Chip Cookies tak, podobnie jak nasze Bourbon Bacon and Brown Sugar Cookies. Nawet nasze Chewy Lemon Snowdrops potrzebują trochę wanilii! Dobrej jakości ekstrakt waniliowy jest bazą smakową dla tak wielu wspaniałych wypieków.

Jest tylko jeden problem: dobrej jakości ekstrakt waniliowy jest drogie. A jeśli skąpisz na jakości, aby zaoszczędzić pieniądze, smak po prostu nie będzie tak mocny lub bogaty. Co więc ma zrobić kochający ciasteczka piekarz? Zrób własne! Oszczędza to tyle pieniędzy, a jakość jest o wiele lepsza niż to, co można kupić w sklepie.

Spis treści

Jak zrobić ekstrakt waniliowy?

Czas przygotowania ekstraktu waniliowego jest niezwykle krótki, ale cały proces wymaga nieco cierpliwości. Aby przygotować domowy ekstrakt waniliowy:

1. Rozłup lub rozetnij wzdłuż ziarenka wanilii.
2. Moczyć w alkoholu (zalecamy alkohol zbożowy, taki jak Everclear) przez co najmniej osiem tygodni, ale najlepiej przez 6-12 miesięcy, stosując proporcję sześciu ziaren wanilii na osiem uncji alkoholu. Wstrząsać codziennie (lub tak często, jak pamiętasz).
3. Możesz uzupełniać alkohol w miarę zużywania ekstraktu z butelki, aby mieć stały zapas wanilii pod ręką.

Jaki jest najlepszy alkohol do produkcji ekstraktu waniliowego?

Podobnie jak w przypadku naszego domowego Limoncello, zalecamy trzymanie się wysokoprocentowego alkoholu zbożowego, takiego jak Everclear 189/190. Zapewni on najlepszą ekstrakcję w najkrótszym czasie. Jeśli Everclear 189/190 nie jest dostępny w Twojej okolicy, Everclear 151 lub 120 załatwi sprawę. Jeśli w ogóle nie możesz kupić Everclear, najlepsza wódka, jaką możesz znaleźć, będzie działać. Będziesz musiał wlać dużodłużej (bliżej 12 miesięcy) i użyć więcej ziaren wanilii na butelkę ekstraktu.

Czy można zrobić ekstrakt waniliowy bez alkoholu?

Można to zrobić, przygotowując tak zwany gliceryt - napar z równych części gliceryny roślinnej i wody. Daje to słodki ekstrakt waniliowy o łagodnym smaku. Ponieważ gliceryna nie jest tak skutecznym płynem ekstrakcyjnym jak alkohol zbożowy, zalecam podwojenie liczby ziaren wanilii w każdej butelce i ekstrakcję przez dłuższy czas (bliżej 12 miesięcy).

Czy można ponownie użyć ziaren do produkcji ekstraktu waniliowego?

Tak! W rzeczywistości zalecamy ciągłe parzenie domowego ekstraktu waniliowego. Pozostaw ziarenka w butelce, a następnie za każdym razem, gdy użyjesz trochę, uzupełnij butelkę odrobiną alkoholu. W końcu będziesz musiał wymienić nowe ziarenka wanilii, gdy smak zacznie słabnąć, ale w zależności od zużycia wanilii, możesz wytrzymać miesiące, a nawet lata na tej samej butelce ekstraktu.

Więc... dlaczego jest Ekstrakt waniliowy jest taki drogi?

Cóż, sprowadza się to głównie do jednej rzeczy, z którą wszyscy się zmagamy: czasu. Uprawa ziaren wanilii nie jest szybkim procesem. Same winorośle mogą potrzebować nawet czterech lat, aby w pełni dojrzeć, zanim zakwitną, a cały proces uprawy po tym jest niezwykle pracochłonny. Kwitną tylko jeden dzień w roku i wymagają ręcznego zapylenia w tym jednym dniu. A potem może to zająć 8-9 lat.Ale to nie wszystko! Nawet po zebraniu ziaren wanilii, potrzebują one miesięcy, aby się utwardzić, zanim będzie można je wykorzystać lub sprzedać.

Gdzie najlepiej kupić ziarenka wanilii?

Niestety, ponieważ uprawa ziaren wanilii jest tak pracochłonnym procesem, a wanilia jest najczęściej uprawiana w regionach świata o luźnych przepisach dotyczących pracy, przemysł waniliowy jest przepełniony pracą dzieci i niesprawiedliwymi kwestiami płacowymi. Tańsze ziarna wanilii są łatwo dostępne zarówno w Internecie, jak i w sklepach, jeśli masz napięty budżet i chcesz zrobić niedrogi ekstrakt waniliowy.

Jeśli zakup ziaren wanilii pochodzących ze sprawiedliwego handlu jest dla Ciebie ważny i możesz zmieścić się w swoim budżecie, możesz je znaleźć na Amazon lub za pośrednictwem niezależnych sprzedawców, takich jak La Faza. Cena ziaren wanilii zmienia się znacznie w ciągu roku, więc upewnij się, że korzystasz z aplikacji takiej jak Honey, aby śledzić, kiedy możesz uzyskać najlepszą cenę, jeśli kupujesz online. Znalazłem również ziarna wanilii pochodzące ze sprawiedliwego handlu w sekcji przypraw luzemTak czy inaczej, przygotowując własny ekstrakt waniliowy w domu, oszczędzasz pieniądze w porównaniu z gotowymi ekstraktami wykorzystującymi te same rodzaje ziaren.

Madagaskar, Meksyk, Tahitania, ojej! Jakiego rodzaju ziaren wanilii należy użyć do produkcji ekstraktu?

Możesz użyć dowolnego rodzaju ziaren wanilii do przygotowania ekstraktu - proces będzie taki sam. Podobnie jak różne odmiany pomidorów, różne odmiany ziaren wanilii mają nieco inny smak. Oto ogólny przegląd nut smakowych każdego z głównych typów. Możesz mieszać, dopasowywać i łączyć, aby stworzyć własny ekstrakt waniliowy na zamówienie!

• Madagaskar (Bourbon): bogaty, gładki, słodki, kremowy.
• Meksykańska: ciemna, wyrazista, z nutami przypraw (np. goździków).
• Tahitian: kwiatowy, owocowy

Jak zapakować domowy ekstrakt waniliowy na prezent?

Domowy ekstrakt z wanilii jest tak piękny sam w sobie, że nie chcesz ukrywać go za żadnym opakowaniem! Przygotowuję i podaję moją wanilię w 8-uncjowych przezroczystych butelkach typu swing-top. Ekstrakt z wanilii działa dłużej, gdy jest chroniony przed światłem, więc jeśli planujesz przechowywać go poza spiżarnią, poszukaj bursztynowych butelek.

Oferujemy bezpłatne etykiety do wydrukowania na domowy ekstrakt waniliowy. Wydrukuj nasze bezpłatne etykiety waniliowe na okrągłych, wodoodpornych etykietach Avery 2 1/2".

Teraz, gdy już przygotowałeś ekstrakt waniliowy, oto kilka pysznych sposobów na jego wykorzystanie!

• Idealne ciasteczka z cukrem pudrem
• Ciasteczka cukrowe Lofthouse
• Creamy Orange Smoothie (smakuje jak Creamsicle!)

Przepis na domowy ekstrakt waniliowy

Nasz domowy ekstrakt waniliowy jest łatwy w przygotowaniu, ma wyrazisty, bogaty smak i stanowi przemyślany prezent dla smakosza w Twoim życiu.

Składniki

• 6 ziaren wanilii
• 8 uncji wysokoprocentowego alkoholu zbożowego (np. Everclear 189/190), patrz uwagi

Instrukcje

1. Używając ostrego noża, rozłup ziarenka wanilii wzdłuż od końca do końca. Umieść rozłupane ziarenka wanilii w butelce typu swing-top lub małym słoiku.
2. Zalać ziarna alkoholem zbożowym. Zamknąć pokrywę i dobrze wstrząsnąć. Umieścić w chłodnym, ciemnym miejscu do zaparzenia na co najmniej 8 tygodni, ale najlepiej do 6-12 miesięcy. Wstrząsać codziennie (lub tak często, jak pamiętasz).
3. Wanilia jest gotowa do użycia, gdy ma ciemny kolor i mocny smak. W miarę używania wanilii, uzupełniaj butelkę większą ilością alkoholu zbożowego, aby stale parzyć więcej wanilii. Wyrzuć ziarna i dodaj nowe, gdy wanilia zacznie słabo smakować.

Uwagi

• Jeśli Everclear 189/190 nie jest dostępny w Twojej okolicy, wystarczy Everclear 151 lub 120. Jeśli w ogóle nie możesz kupić Everclear, najlepsza wódka, jaką możesz znaleźć, będzie działać. Będziesz musiał infuzować znacznie dłużej (bliżej 12 miesięcy) i użyć więcej ziaren wanilii na butelkę ekstraktu.

• Wydrukuj nasze bezpłatne etykiety na ekstrakt waniliowy na okrągłych, wodoodpornych etykietach Avery 2 1/2".

Informacje o wartościach odżywczych:

Ilość na porcję: Kalorie: 1 Tłuszcz całkowity: 0g Tłuszcz nasycony: 0g Tłuszcz trans: 0g Tłuszcz nienasycony: 0g Cholesterol: 0mg Sód: 0mg Węglowodany: 0g Błonnik: 0g Cukier: 0g Białko: 0g

W Wholefully wierzymy, że dobre odżywianie to znacznie więcej niż tylko liczby na panelu faktów żywieniowych. Powyższe informacje to tylko niewielka część tego, co pomoże Ci zdecydować, które pokarmy są dla Ciebie pożywne.