• Przepis w skrócie
  • Pomiń zwijanie sushi i zamiast tego ciesz się tymi samymi smakami i teksturami w tej łatwej do zrobienia (i łatwej do zjedzenia) sałatce California Roll Amaranth!
• Kalifornijska sałatka z amarantusem
  • Składniki
  • Instrukcje
  • Uwagi
    • • • Informacje o wartościach odżywczych:
  • Czy uważasz się za osobę kreatywną?

Przepis w skrócie

Pomiń zwijanie sushi i zamiast tego ciesz się tymi samymi smakami i teksturami w tej łatwej do zrobienia (i łatwej do zjedzenia) sałatce California Roll Amaranth!

Bezglutenowy

Gotowe w ciągu 1 godziny i 20 minut

Przejdź bezpośrednio do przepisu

Kreatywność to interesująca rzecz. Łatwo jest założyć, że każda osoba ma ograniczoną ilość kreatywności (dlatego wiele osób mówi: "Nie jestem kreatywną osobą!"), ale jako ktoś, kto codziennie pracuje w wielu kreatywnych dziedzinach, mogę powiedzieć, że to wcale nie jest prawda. Kreatywność to nie maź w wiadrze, a kiedy zużyjesz tę maź, twoje wiadro jest puste.Kreatywność jest bardziej jak mięsień - im więcej nad nią pracujesz, tym staje się silniejsza. Oczywiście, można się wypalić - tak jak można przetrenować mięsień - ale w większości przypadków, im więcej kreatywnej pracy wykonujesz, tym łatwiej przychodzą ci kreatywne pomysły.

A dowód tkwi w praktyce. Najbardziej kreatywne pomysły przychodzą mi do głowy, gdy pracuję nad innymi wysoce kreatywnymi i bardzo intensywnymi projektami. Tak jak teraz, gdy pracuję nad przepisami do mojej drugiej książki kucharskiej. Można by pomyśleć, że gotując, pisząc i fotografując 4-5 przepisów dziennie, będę całkowicie wypalony. Ale jest wręcz przeciwnie. Cały proces sprawia, że moje kreatywne soki płyną tak mocno, żeTak naprawdę trudno mi nadążyć za strumieniem pomysłów. W rzeczywistości mam osobny notatnik, w którym zapisuję pomysły, które przychodzą mi do głowy, by później je przeanalizować.

Więc co to ma wspólnego z tą sałatką z amarantusa? Cóż, jest to doskonały przykład tej kreatywnej niespodzianki, która pojawia się podczas pracy nad moją książką kucharską. W mojej nowej książce kucharskiej znajduje się przepis na sałatkę z amarantusa inspirowaną kuchnią meksykańską. I jest niesamowita (naprawdę, super niesamowita). Zawiera pikantne papryczki, świeże pomidory, kremowe awokado, mnóstwo kolendry i naprawdę niesamowity dressing z limonki. Craig i ja absolutnieOdwrócił się, gdy spróbowaliśmy go po raz pierwszy.

Taki sukces z jedną sałatką z amarantusem sprawił, że zaczęłam myśleć o innych sałatkach na bazie zbóż, które mogłabym zrobić, a kiedy rzucałam te pomysły w mojej głowie, Craig powiedział coś, co rozpaliło moją kreatywność. Powiedział: "Wiesz co? To nie ma smaku sushi, ale ma prawie teksturę California Roll." I miał całkowitą rację. Nie jestem wielką fanką sushi (inna historia na inną okazję).amarantus był lepki i delikatny, awokado kremowe i gładkie, a pikantne papryczki dawały odrobinę ciepła, które można uzyskać z wasabi. Wiedziałem, że muszę zrobić nową wersję sałatki z amarantusa i tym razem naprawdę objąć motyw California Roll. Więc poszedłemWróciłem do kuchni, przygotowałem kolejną porcję amarantusa i wymieszałem z mięsem kraba, kawałkami awokado, ogórkiem, sezamem i naprawdę aromatycznym sosem sezamowo-cytrynowym. Rezultat był niesamowity! Nawet ja, Pani Nienawidząca Sushi, pokochałam tę sałatkę. A jeśli jesteś wielkim fanem sushi, możesz łatwo zwiększyć jej sushi, dodając sos sojowy, marynowany imbir, a nawet pastę wasabi i paski nori.

Baw się dobrze! I idź poćwiczyć ten kreatywny mięsień, dobrze?

Kalifornijska sałatka z amarantusem

Pomiń rolowanie sushi i zamiast tego ciesz się tymi samymi smakami i teksturami w tej łatwej do przygotowania (i zjedzenia) sałatce!

Składniki

• 2 szklanki bulionu z kurczaka lub warzywnego
• 1 filiżanka amarantusa
• 1 duże awokado, pokrojone w kostkę
• Sok i skórka z jednej cytryny
• 1/4 szklanki prażonych nasion sezamu
• 1 średni ogórek, pokrojony w kostkę
• 1 papryczka jalapeño, wypestkowana i drobno posiekana
• 1 filiżanka płatków kraba
• 1 łyżeczka oleju sezamowego
• 1 łyżka miodu
• 1/4 szklanki octu jabłkowego
• 1 łyżka tahini
• Sól i pieprz, do smaku

Instrukcje

1. W średnim rondlu doprowadzić bulion do wrzenia na średnim ogniu. Wmieszać amarantus, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 10-15 minut lub do momentu, aż amarantus wchłonie cały płyn. Przenieść amarantus do dużej miski.
2. W małej misce wymieszaj awokado, sok z cytryny i skórkę z cytryny, aż wszystkie kawałki awokado będą dobrze pokryte. Dodaj mieszankę do amarantusa. Dodaj również nasiona sezamu, ogórek, papryczkę jalapeño i mięso kraba. Wymieszaj, aby połączyć i odstaw na bok.
3. W małej misce wymieszać olej sezamowy, miód, ocet jabłkowy, tahini, sól i pieprz. Polać mieszanką amarantusa i wymieszać. Odstawić do lodówki na co najmniej godzinę, aby smaki się połączyły przed podaniem.

Uwagi

Amarantus to wspaniałe bezglutenowe, niedrogie, pełnoziarniste zboże, które często można znaleźć w pojemnikach w lokalnym sklepie ze zdrową żywnością. Jeśli nie możesz go znaleźć, możesz zastąpić go taką samą ilością komosy ryżowej, aby uzyskać podobną teksturę i smak.

Mięso z kraba może być drogie (i trudne do znalezienia dla tych z nas, którzy nie mają dostępu do morza), nie krępuj się zastąpić go imitacją mięsa kraba - które zwykle jest faktycznie wytwarzane z siei. Po prostu upewnij się, że najpierw sprawdziłeś składniki, wiele marek imitacji jest wypełnionych sztucznymi barwnikami, sztucznymi aromatami i konserwantami.

Aby nadać mu jeszcze bardziej "sushi-podobny" charakter, można dodać marynowany imbir, pastę wasabi, sos sojowy, a nawet małe paski nori.

Informacje o wartościach odżywczych:

Ilość na porcję: Kalorie: 231 Tłuszcz całkowity: 12g Tłuszcz nasycony: 2g Tłuszcz trans: 0g Tłuszcz nienasycony: 9g Cholesterol: 47mg Sód: 231mg Węglowodany: 17g Błonnik: 3g Cukier: 7g Białko: 14g

W Wholefully wierzymy, że dobre odżywianie to znacznie więcej niż tylko liczby na panelu faktów żywieniowych. Powyższe informacje to tylko niewielka część tego, co pomoże Ci zdecydować, które pokarmy są dla Ciebie pożywne.

Czy uważasz się za osobę kreatywną?