• • Pierś z indyka pieczona w ziołach
  • Kokosowe kandyzowane słodkie ziemniaki
  • Pilaw z pieczonego ryżu Cauli
  • Brukselka z rozmarynem i granatem
  • Sos żurawinowo-pomarańczowy
• Paleo kolacja na Święto Dziękczynienia dla dwojga z blachy
  • Składniki
    • Pierś z indyka pieczona w ziołach
    • Słodkie ziemniaki kandyzowane w kokosie
    • Pieczony pilaw z kalafiora i ryżu
    • Brukselka z granatem i rozmarynem
    • Sos żurawinowy z miodem
    • Łatwy sos na bazie bulionu kostnego
  • Instrukcje
  • Uwagi
    • • • Informacje o wartościach odżywczych:

Co roku jeździmy do mojej siostry na Święto Dziękczynienia. To wielki bałagan z dalszą rodziną i dziećmi. Jest głośno, jest hałaśliwie i naprawdę dobrze, że moja siostra ma dwa ogromne piekarniki, ponieważ jest też TONA jedzenia.

W zeszłym roku, kiedy obudziliśmy się rano w Święto Dziękczynienia, uściskałem moją córkę na dzień dobry i od razu wiedziałem, że ma gorączkę. W tym roku nie będzie dla nas żadnych wędrówek w Święto Dziękczynienia - obchodziliśmy Święto Dziękczynienia sami, jako mała trzyosobowa rodzina. Kiedy w ostatniej chwili starałem się zebrać nieco przyzwoity obiad na Dzień Indyka, zdecydowałem od razu, że tam ma aby być łatwiejszym sposobem na zrobienie szybkiego i łatwego obiadu na Święto Dziękczynienia na małą skalę.

Nikt nie mówi o gotowaniu obiadu na Święto Dziękczynienia, że bez względu na to, czy obsługujesz dwie osoby, czy 22, wciąż jest to taka sama ilość pracy. Objętość jest inna - musisz obrać kilka ziemniaków więcej - ale rzeczywista liczba kroków i naczyń jest taka sama. Przez ostatnie kilka miesięcy pracowałem nad udoskonaleniem przepisu, który moim zdaniem to zmieni!

Przywitaj się z moim Sheet Pan Paleo Thanksgiving Dinner - jest zrobiony od początku do końca w 90 minut. Wszystko jest zrobione na jednej blasze. Doskonale służy dwóm osobom (z kilkoma resztkami - działało idealnie dla naszej trzyosobowej rodziny) i można go łatwo podwoić, aby służyć 4-6 osobom. Jest również bezzbożowy i paleo - ponieważ tak się składa, że teraz jem. Ale myślę, że jest wystarczająco pyszny, aby go zjeść.służyć każdemu!

Ten paleo obiad na Święto Dziękczynienia składa się z pięciu części: pieczona w ziołach pierś z indyka z łatwym sosem z bulionu kostnego, słodkie ziemniaki kandyzowane w kokosie, pieczony pilaw z kalafiora i ryżu, brukselka pieczona w rozmarynie i granacie oraz sos żurawinowo-pomarańczowy.

Wszystko, z wyjątkiem sosu żurawinowego i sosu, jest przygotowywane na jednej blasze. Dzięki temu sprzątanie po obiedzie jest dziecinnie proste! Sprzątanie może zająć mniej czasu niż zjedzenie posiłku, co jest prawie niespotykane w Święto Dziękczynienia. Będziesz w piżamie i będziesz oglądać Elf zanim się obejrzysz (ktoś jeszcze to robi w Święto Dziękczynienia?).

Pełen przepis do wydrukowania poniżej przeprowadzi Cię przez cały posiłek krok po kroku. Gorąco polecam przeczytanie całego przepisu (być może więcej niż raz), zanim faktycznie zanurzysz się w Święto Dziękczynienia. Nie jest to skomplikowane, ale właściwe wyczucie czasu - tak, aby wszystko było ciepłe w tym samym czasie - wymaga trochę organizacji.

Chciałem omówić każde danie poniżej, aby dać ci wskazówki i sugestie, które mogą ułatwić ci to zadanie w dniu imprezy. Zagłębmy się w to!

Spis treści

Pierś z indyka pieczona w ziołach

• Pół piersi z indyka to droga do celu Jeśli chcesz ugotować indyka dla małej grupy! Około trzech funtów za sztukę, będziesz miał wystarczająco dużo indyka na przyzwoitą porcję obiadową, a także wspaniałe resztki na kanapkę lub dwie.
• Mrożone piersi z indyka zazwyczaj można znaleźć w lokalnym supermarkecie lub w lokalnym sklepie mięsnym obok całych indyków. Niektóre sklepy oferują połówki piersi, ale jeśli znajdziesz tylko pełną mrożoną pierś, śmiało po nią sięgnij. Rozmroź ją i użyj ostrego noża, aby usunąć piersi z kości (tutaj jest dobry film, który pokazuje tę metodę - ten film pokazuje kurczaka, ale to jestPozostaw skórę na piersi i zachowaj kości do późniejszego przygotowania bulionu kostnego. Polecam pieczenie obu połówek, aby mieć resztki (może na zupę?).
• Podczas gotowania całego indyka białe mięso często wysycha przed ugotowaniem ciemnego mięsa. Dlatego zawsze zalecam solenie podczas gotowania całego indyka. Ale ponieważ gotujemy tylko jeden rodzaj mięsa (białe mięso z piersi) i tylko w wysokiej temperaturze, nie musisz się martwić o wysychanie prawie tak bardzo. Nie zaszkodzi, jeśli masz ochotę na solankę, ale zdecydowanie nie jest to konieczne.
• Sos, który polecam do indyka, to prosty sos z bulionu kostnego przygotowany na kuchence. Ponieważ pierś z indyka jest dość suchym mięsem, nie będziesz mieć zbyt wielu kropelek na patelni, aby zamienić je w sos - gotowy (zrobiony przez ciebie lub ze sklepu) bulion kostny będzie doskonałym sosem!

Kokosowe kandyzowane słodkie ziemniaki

• Te słodkie ziemniaki wypełniają zarówno miejsce na deser, jak i przystawkę na talerzu! Są słodkie, ale nie za słodkie i przypominają ulubioną zapiekankę z piankami.
• Polewę do tych słodkich ziemniaków można przygotować z wyprzedzeniem i schować do lodówki. Należy tylko pamiętać, aby wyjąć ją około 30 minut przed gotowaniem, aby mogła zmięknąć do temperatury pokojowej.
• Aby uzyskać odpowiednie wyczucie czasu, ważne jest, aby użyć niezbyt grubych słodkich ziemniaków. Znasz te gigantyczne słodkie ziemniaki, które mogłyby wyżywić całą rodzinę? Tak, to nie są te, których tutaj szukasz. Chcesz słodkich ziemniaków o szerokości około dwóch cali. Lub, jeśli wolisz używać dużych, polecam przebić je widelcem i piec (w kuchence mikrofalowej lub piekarniku) przeztrochę, aby zmiękły przed umieszczeniem ich na blasze.

Pilaw z pieczonego ryżu Cauli

• Ten pieczony ryż cauli to moje ulubione danie z całej blachy! Jest puszysty, aromatyczny i wypełnia pustkę węglowodanową, która pozostaje po wycięciu białych ziemniaków. To piękny i kolorowy dodatek do talerza!
• Wolę użyć świeżej główki kalafiora tylko dlatego, że wydaje się, że efekt końcowy jest nieco bardziej puszysty i przypomina ryż, ale jeśli masz mało czasu, torebki mrożonego kalafiora w kostce będą w sam raz. Wystarczy rozmrozić go na tyle, aby go rozdrobnić, a następnie wymieszać z resztą składników, tak jak w przepisie ze świeżym kalafiorem.

Brukselka z rozmarynem i granatem

• Trzeba mieć trochę zielonego na talerzu, a te pieczone brukselki są idealnym sposobem na dostarczenie zielonych warzyw w Dniu Indyka! Jeśli nie jesteś fanem brukselki, brokuły są również doskonałe w tym przepisie.
• Świeże nasiona granatu (pestki) dodają kolorytu i owocowego charakteru temu daniu. Zalecam wcześniejsze usunięcie pestek granatu i schowanie pestek w przykrytym pojemniku w lodówce. W ten sposób nie będziesz musiał zmagać się z granatem tuż przed kolacją!
• Możesz użyć suszonego rozmarynu, ale świeży rozmaryn ma o wiele lepszy smak i konsystencję. Jeśli masz zamiar sięgnąć po świeże zioła, myślę, że Święto Dziękczynienia to dobry moment, aby to zrobić! Jeszcze lepiej: weź rozmaryn, trzymaj go szczęśliwego na parapecie tej zimy, a następnie posadź go w ogrodzie na wiosnę.

Sos żurawinowo-pomarańczowy

• Próbowałem wymyślić sposób na zrobienie sosu żurawinowego w piekarniku, ale obawiam się, że jest to jedyne danie (poza prostym sosem), które trzeba było zdjąć z blachy i zrobić na kuchence. Jeśli naprawdę chcesz pozostać przy jednej blasze, możesz kupić puszkę sosu żurawinowego z całymi jagodami - bardzo proste!
• Sos żurawinowy należy przygotować z wyprzedzeniem, aby zżelować i połączyć smaki. Można to zrobić nawet dwa lub trzy dni wcześniej i przechowywać w lodówce.

Wiem, że to dużo informacji, ale obiecuję, że kiedy zaczniesz gotować, czas minie szybko! To naprawdę najprostszy sposób na przygotowanie pełnego, obfitego i satysfakcjonującego obiadu na Święto Dziękczynienia. Mam nadzieję, że Ci się spodoba! Szczęśliwego Święta Dziękczynienia!

Paleo kolacja na Święto Dziękczynienia dla dwojga z blachy

Nie daj się zwieść rozmiarom tej kolacji na Święto Dziękczynienia, która zawiera wszystkie smaki i potrawy, które uwielbiasz na Święto Dziękczynienia, od indyka po słodkie ziemniaki i sos żurawinowy.

Składniki

Pierś z indyka pieczona w ziołach

• 1 pierś z indyka bez kości (około 3 funtów, patrz uwagi)
• 1/4 szklanki roztopionego oleju kokosowego lub smalcu
• 1 łyżeczka suszonej szałwii lub 1 łyżka świeżej posiekanej szałwii
• 1 łyżeczka suszonego tymianku LUB 1 łyżka świeżego posiekanego tymianku
• 1 łyżeczka czosnku w proszku
• 1 łyżeczka soli morskiej
• 1 łyżeczka suszonego rozmarynu LUB 1 łyżka świeżego posiekanego rozmarynu
• 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu

Słodkie ziemniaki kandyzowane w kokosie

• 2 średnie słodkie ziemniaki
• 1/2 szklanki posiekanych orzechów pekan
• 1/4 szklanki cukru kokosowego
• 2 łyżki syropu klonowego
• 2 łyżki stołowe roztopionego oleju kokosowego
• 1/4 łyżeczki cynamonu
• 2 łyżki mąki kokosowej
• Szczypta soli morskiej

Pieczony pilaw z kalafiora i ryżu

• 1 duża główka kalafiora
• 2 łyżki oleju z awokado, roztopionego oleju kokosowego, smalcu lub innego tłuszczu do gotowania
• 1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
• 1 średnia marchewka, obrana i pokrojona w kostkę
• 2 ząbki czosnku, rozdrobnione
• 1 łyżeczka suszonego rozmarynu LUB 1 łyżka świeżego posiekanego rozmarynu
• 1 łyżeczka suszonego tymianku LUB 1 łyżka świeżego posiekanego tymianku
• 1 łyżeczka suszonej szałwii lub 1 łyżka świeżej posiekanej szałwii
• 1/2 łyżeczki soli morskiej
• 1/4 łyżeczki świeżo zmielonej gałki muszkatołowej
• 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 1/2 szklanki suszonej żurawiny słodzonej sokiem
• 1/4 szklanki pestek dyni

Brukselka z granatem i rozmarynem

• 1 funt świeżej brukselki, przepołowionej
• 2 łyżki oleju z awokado, roztopionego oleju kokosowego, smalcu lub innego tłuszczu do gotowania
• 1 łyżeczka suszonego rozmarynu LUB 1 łyżka świeżego posiekanego rozmarynu
• 1 łyżeczka soli morskiej
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1/3 szklanki świeżych owoców granatu

Sos żurawinowy z miodem

• 1 opakowanie 12 uncji świeżej żurawiny
• 1 szklanka soku pomarańczowego
• 1/2 szklanki miodu
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
• 1 łyżeczka skórki pomarańczowej
• Szczypta soli

Łatwy sos na bazie bulionu kostnego

• 2 łyżki smalcu, ghee, łoju lub innego stałego tłuszczu do gotowania
• 2 łyżki stołowe mąki z tapioki
• 2 szklanki bulionu z kości kurczaka lub indyka
• Sól i pieprz, do smaku

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 450°F. Wyłóż blachę folią aluminiową (to bardzo ułatwia sprzątanie!) lub silikonową matą do pieczenia. Uformuj "miskę" z folii aluminiowej o wielkości jednej czwartej blachy i umieść ją na blasze. Odstaw na bok.
2. Rozpocznij od piersi z indyka pieczonej w ziołach: Umieść pierś z indyka na jednej czwartej blachy. W małej misce wymieszaj wszystkie pozostałe składniki na pierś z indyka. Rozprowadź mieszankę obficie na piersi - pamiętaj, aby delikatnie podważyć część skóry, aby uzyskać mieszankę między skórą a piersią.
3. Następnie przygotuj słodkie ziemniaki: umieść dwa słodkie ziemniaki na jednej czwartej patelni. Następnie umieść blachę w piekarniku i natychmiast zmniejsz temperaturę do 400 ° F. Piecz przez 20 minut.
4. Podczas gdy indyk i słodkie ziemniaki się pieką, przygotuj pilaw z pieczonego kalafiora i ryżu: weź główkę kalafiora i zmiksuj w robocie kuchennym, aż będzie przypominać konsystencją ryż. W dużej misce wymieszaj ryż z kalafiora z olejem z awokado, cebulą, marchewką, czosnkiem, rozmarynem, tymiankiem, szałwią, solą, gałką muszkatołową i pieprzem.
5. Przygotuj również brukselkę: w średniej wielkości misce wymieszaj brukselkę, tłuszcz z gotowania, rozmaryn, sól i czarny pieprz, aż dobrze się połączą.
6. Po pierwszych 20 minutach pieczenia indyka i słodkich ziemniaków wyjmij blachę z piekarnika. Przełóż łyżką pieczony pilaw kalafiorowo-ryżowy do przygotowanej "miski" z folii aluminiowej. Rozłóż brukselkę na pozostałej ćwiartce blachy.
7. Umieść blachę z powrotem w piekarniku i piecz przez kolejne 25-30 minut lub do momentu, gdy pierś indyka osiągnie 155°F na termometrze do natychmiastowego odczytu w najbardziej mięsistej części piersi.
8. Podczas gdy blacha się piecze, wymieszaj wszystkie składniki miodowego sosu żurawinowego w średniej wielkości rondlu. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż żurawina zacznie pękać, a sos zgęstnieje, około 20 minut. Przełóż do miski i schłódź, aż będzie gotowy do podania.
9. Gdy czas pieczenia na blasze dobiegnie końca, wyjąć z piekarnika. Przenieść pierś z indyka na dużą deskę do krojenia, przykryć folią aluminiową i odstawić na co najmniej 15 minut przed pokrojeniem i podaniem.
10. Zwiększyć temperaturę piekarnika do 475°F.
11. W małej misce wymieszaj wszystkie pozostałe składniki na słodkie ziemniaki kandyzowane w kokosie. Rozłóż ugotowane słodkie ziemniaki i rozdziel między nie polewę. Wstaw do piekarnika na dodatkowe 5 minut lub do momentu, gdy słodkie ziemniaki, brukselka i pilaw będą złotobrązowe.
12. Gdy czas gotowania dobiegnie końca, wymieszaj suszoną żurawinę i pestki dyni z pilawem. Wymieszaj ziarenka granatu z brukselką.
13. Aby przygotować sos, podgrzej tłuszcz do smażenia w średnim rondlu na średnim ogniu. Wmieszaj mąkę z tapioki i gotuj, aż lekko zbrązowieje, około 2 minut. Dodaj bulion kostny i stale mieszaj, aż zgęstnieje, około 1 minuty. Następnie zdejmij z ognia i dopraw do smaku. Jeśli sos zgęstnieje zbyt mocno przed podaniem, rozcieńczyć odrobiną ciepłej wody lub ciepłego bulionu kostnego.
14. Podawać i cieszyć się!

Uwagi

• Jeśli nie możesz znaleźć pojedynczej piersi z indyka, nie ma problemu. Po prostu weź pełną mrożoną pierś z kością (około 6 funtów) z działu mrożonego mięsa w sklepie spożywczym. Rozmroź i użyj ostrego noża, aby usunąć piersi z kości (tutaj jest dobry film, który pokazuje tę metodę - ten film pokazuje kurczaka, ale jest to ten sam proces). Pozostaw skórę na piersi i zachowaj kości do zrobienia kościMożesz ugotować obie piersi teraz i mieć resztki lub zarezerwować drugą połowę piersi do gotowania w ciągu najbliższych kilku dni.
• Jeśli naprawdę masz ochotę na farsz, przygotuj mój bezzbożowy farsz na Święto Dziękczynienia. Nie uwzględniłam go tutaj, ponieważ wymaga nieco więcej niż tylko blachy!
• Aby zaoszczędzić czas, zamiast główki kalafiora można również użyć jednej 10-uncjowej torebki mrożonego kalafiora.
• Nie musisz solić piersi z indyka - ponieważ gotujesz w tak wysokiej temperaturze, będziesz mieć ładne i soczyste mięso. Ale jeśli chcesz solić, możesz skorzystać z mojej metody solenia na sucho. Pamiętaj tylko, aby pominąć sól podczas mieszania mieszanki ziół w tym przepisie.
• Ten przepis można z łatwością podwoić, aby zaserwować 4-6 dań. Wystarczy zrobić dokładną kopię pierwszej blachy na drugiej blasze i gotować w tym samym czasie - pamiętając o obracaniu patelni między stojakami podczas gotowania.

Informacje o wartościach odżywczych:

Ilość na porcję: Kalorie: 2868 Tłuszcz całkowity: 171g Tłuszcz nasycony: 75g Tłuszcz trans: 0g Tłuszcz nienasycony: 83g Cholesterol: 271mg Sód: 3591mg Węglowodany: 265g Błonnik: 40g Cukier: 175g Białko: 92g

W Wholefully wierzymy, że dobre odżywianie to znacznie więcej niż tylko liczby na panelu faktów żywieniowych. Powyższe informacje to tylko niewielka część tego, co pomoże Ci zdecydować, które pokarmy są dla Ciebie pożywne.