• Pełnoziarnista mieszanka do naleśników
  • Składniki
  • Instrukcje
    • Jak zrobić naleśniki:
  • Uwagi
    • • • Informacje o wartościach odżywczych:

Pozwól, że opowiem Ci o moim idealnym niedzielnym poranku. Obudziłbym się, gdy reszta domu jeszcze śpi. Zaparzyłbym sobie dzbanek najmocniejszej francuskiej kawy prasowanej znanej człowiekowi, a następnie zwinąłbym się w kłębek na kanapie i patrzył, jak słońce wschodzi przez okna naszego salonu, czytając dobrą książkę. Na pewno byłyby też przytulanki dla psa. I może przytulanki dla kotka - w zależności od jej nastroju.

Następnie, gdy reszta rodziny już wstanie, włączymy NPR, a potem Juni i ja zaczniemy robić puszyste, gęste, orzechowe naleśniki pełnoziarniste posmarowane masłem i ociekające naszym własnym domowym syropem. Ponieważ niedzielne poranki są wykonany do naleśników.

Niedzielne poranne naleśniki stały się w naszej rodzinie taką rutyną, że kilka lat temu postanowiłam usprawnić pracę i zaczęłam przygotowywać własną domową mieszankę pełnoziarnistych naleśników. Przygotowuję mieszankę w dużych partiach, zamrażam ją, a rano, gdy mamy ochotę na naleśniki, wystarczy wymieszać jedną filiżankę mieszanki, jedno jajko i jedną filiżankę maślanki.

Wcześniejsze przygotowanie mieszanki pozwala zaoszczędzić mnóstwo czasu (tak dużo czasu, że naleśniki mogą nawet stać się poranną czynnością w dni powszednie) i zaoszczędzić mnóstwo pieniędzy - koniec z wydawaniem 5 dolarów za pudełko pełnoziarnistej mieszanki do naleśników, która daje ledwo więcej niż dwie porcje.

Zalecam użycie maślanki lub kwaśnego mleka podczas przygotowywania naleśników z mojej mieszanki. Dodaje to tak wspaniałej tekstury i smaku do końcowych naleśników! Zwykle nie masz maślanki w domu? Nie martw się, ja też. Oto kilka sztuczek:

• Kwaśne mleko (krowie, kozie, migdałowe, kokosowe - każde!) można łatwo zakwasić, biorąc niewielką filiżankę mleka i dodając jedną łyżkę stołową octu (biały ocet działa, ale ja wolę ocet jabłkowy). Pozostaw na około pięć minut, a następnie - bum! - doskonały substytut maślanki.
• Jeśli zdarzy ci się kupić maślankę, kup największy pojemnik, jaki możesz znaleźć, a następnie zamroź go. Wkładam jedną filiżankę maślanki do plastikowych torebek do zamrażania lub słoików Mason o szerokich ustach (które można zamrażać) i zamrażam. Gdy są już stałe, można je układać w zamrażarce i są gotowe, gdy tylko chcesz zrobić naleśniki. Łatwo rozmrażają się w kuchence mikrofalowej lub misce z gorącą wodą - lub jeśliJeśli jesteś na bieżąco, możesz wyjąć jedną z nich na noc przed robieniem naleśników i rozmrozić ją w lodówce.

W porządku, wracając do pełnoziarnistej mieszanki do naleśników! Podstawą mieszanki jest zmielony owies i mąka pełnoziarnista (z odrobiną białej mąki). Mieszanka daje puszysty, gęsty naleśnik, który absolutnie uwielbiam!

Po przygotowaniu mieszanki, przechowuj ją w szczelnym pojemniku (ponownie używamy słoików Mason), a w zamrażarce przetrwa ona w nieskończoność. Każdy przepis na mieszankę daje 10 filiżanek, co zamienia się w dwie duże porcje wielkości brunchu lub cztery mniejsze porcje.

Można również zawiązać kokardkę i podarować je w prezencie. Kto nie lubi prezentów w postaci naleśników? Smacznego!

Pełnoziarnista mieszanka do naleśników

Mając pod ręką tę pełnowartościową mieszankę, przygotowanie pysznych, zdrowych naleśników to pestka! Możesz podwoić przepis, aby mieć dużo na prezenty i trochę dla siebie. Dostosowane z King Arthur Flour.

Składniki

• 3 1/2 szklanki (325 gramów) płatków owsianych staromodnych
• 4 filiżanki (535 gramów) mąki pełnoziarnistej
• 1 filiżanka (115 gramów) mąki uniwersalnej
• 3 łyżki stołowe (40 gramów) cukru granulowanego
• 3 łyżki stołowe (30 gramów) proszku do pieczenia
• 1 łyżka stołowa (15 gramów) sody oczyszczonej
• 1 łyżka stołowa (15 gramów) soli morskiej
• 1 szklanka (250 mililitrów) oleju roślinnego (lub oleju z awokado)

Instrukcje

1. Zmiel płatki owsiane w robocie kuchennym, aż będą drobno posiekane, ale nie całkowicie sproszkowane. Wsyp płatki owsiane do misy miksera stojącego wyposażonego w nasadkę łopatkową.
2. Dodaj mąkę pełnoziarnistą, mąkę uniwersalną, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Mieszaj na małym ogniu, aż składniki dokładnie się połączą.
3. Przy niskim ustawieniu miksera, powoli wlewaj olej i kontynuuj mieszanie, aż dobrze się połączy. Przechowuj mieszankę w szczelnym pojemniku w zamrażarce.

Jak zrobić naleśniki:

1. Wymieszaj 1 filiżankę mieszanki do naleśników (145 gramów), 1 filiżankę maślanki (250 mililitrów) i 1 duże jajko (60 g odważone ze skorupki). Pozostaw ciasto na 15-20 minut (płatki owsiane wchłoną część płynu).

2. Rozgrzej piekarnik do 200°F. Rozgrzej żeliwną patelnię lub patelnię grillową na średnim ogniu. Gdy będzie gorąca, dodaj tyle masła lub oleju, aby pokryć dno patelni. Dodaj około 1/4 szklanki ciasta na gorącą patelnię. Smaż przez 2-3 minuty, aż na wierzchu pojawią się bąbelki, a zewnętrzne krawędzie naleśnika zaczną wyglądać na suche. Odwróć i smaż przez 1-2 minuty z drugiej strony. Przenieś naleśnik na blachę do pieczenia i trzymaj w lodówce.podgrzać w piekarniku.

3. Powtórz czynność z pozostałym ciastem, dodając więcej masła na patelnię, gdy ciasto będzie wyglądać na suche. Podawaj naleśniki na gorąco z wybranymi dodatkami.

Uwagi

Kwaśne mleko (krowie, kozie, migdałowe, kokosowe - każde!) można łatwo skwasić, biorąc niewielką filiżankę mleka i dodając do niego jedną łyżkę octu jabłkowego. Pozostaw na około pięć minut przed dodaniem do mieszanki.

Można go również przechowywać w temperaturze pokojowej przez około miesiąc, jeśli nie chcesz go zamrażać.

Informacje o wartościach odżywczych:

Ilość na porcję: Kalorie: 314 Tłuszcz całkowity: 3g Tłuszcz nasycony: 0g Tłuszcz trans: 0g Tłuszcz nienasycony: 2g Cholesterol: 0mg Sód: 61mg Węglowodany: 62g Błonnik: 3g Cukier: 5g Białko: 8g

W Wholefully wierzymy, że dobre odżywianie to znacznie więcej niż tylko liczby na panelu faktów żywieniowych. Powyższe informacje to tylko niewielka część tego, co pomoże Ci zdecydować, które pokarmy są dla Ciebie pożywne.