• Sałatka z grillowanym kurczakiem Buffalo i dressingiem z jogurtu greckiego i sera pleśniowego
  • Składniki
    • Dressing:
    • Sałatka:
  • Instrukcje
  • Uwagi
    • • • Informacje o wartościach odżywczych:

Szczęśliwego maja, przyjaciele! Maj jest jednym z moich ulubionych miesięcy w roku, ponieważ zawsze dzieje się tak wiele ciekawych rzeczy. Ale ponieważ nasz kalendarz jest zawsze wypełniony po brzegi, maj jest dla mnie również jednym z bardziej stresujących miesięcy w roku (rywalizuje nawet z chaosem, który panuje w grudniu).

Kiedy moja lista rzeczy do zrobienia i kalendarz się zapełniają, wciąż mam tendencję do powracania do pewnych niezdrowych zachowań - a mianowicie nie poświęcania czasu na dbanie o siebie. Naprawdę zmagam się (i myślę, że większość z nas to robi) z postrzeganiem siebie jako priorytetu, a kwestia ta jest bardzo widoczna, gdy czuję się przytłoczona.

Jednym ze szczególnych sposobów, w jaki odkładam siebie na dalszy plan, gdy jestem zawalona pracą, jest nie traktowanie gotowania jako priorytetu. Wiem, że to brzmi szalenie jak na blogerkę kulinarną, ale taka jest prawda. Kiedy jestem przeciążona obowiązkami, często pomijam posiłki lub sięgam po jakąkolwiek przekąskę, która jest najbliżej - głównie dlatego, że przekonuję samą siebie, że nie mam czasu na zrobienie sobie jedzenia. Oczywiście, tak nie jest.Nie chodzi o to, że nie mam czasu, ale o to, że nie traktuję tego priorytetowo. A to nie to samo.

Ilekroć zauważam, że wpadam w spiralę złego odżywiania, wracam do podstaw. Wracam do gotowania w zamrażarce i przygotowywania posiłków. Daję sobie trochę luzu i zaopatruję kuchnię w zdrowe, gotowe produkty.

Planuję proste, łatwe i szybkie posiłki, które są tak szybkie, że ich przygotowanie zajmuje mniej czasu niż wpatrywanie się w głębiny lodówki i zastanawianie się, co powinnam przygotować na kolację. Jednym z tych posiłków, które zawsze znajdują się na liście, jest duża, tłusta sałatka na kolację.

Wbrew temu, co można pomyśleć o osobach, które jedzą zdrowo, ja osobiście nie przepadam za sałatkami. Zazwyczaj jem sałatki z obowiązku. Na przykład widzę, że mój obiad nie zawiera prawie żadnych warzyw, więc z poczucia winy wyciągam sałatę z lodówki. Nie jestem typem dziewczyny, która wyciąga z szafki miskę, napełnia ją sałatą i z radością zjada ją codziennie na lunch. Nie.nawet trochę.

Jednak uwielbiam dobrą sałatkę na kolację. Wiesz, taką z mnóstwem pysznych dodatków, które sprawiają, że jest pożywna, sycąca, a nie jak jedzenie królika. To rodzaj sałatki, w której czuje się mniej jak obowiązek, a bardziej jak posiłek. To są rodzaje sałatek, które lubię jeść. A ta sałatka z grillowanym kurczakiem Buffalo jest całkowicie jedną z takich sałatek.

Ta sałatka z kurczakiem buffalo jest idealna na chaotyczne chwile w moim życiu, ponieważ od początku do końca jest gotowa w mniej niż 20 minut. A ponieważ kurczak jest robiony na grillu, prawie nie ma naczyń do zmywania po zakończeniu kolacji. Zawiera mnóstwo składników odżywczych i smakowych, a resztki można nawet zamienić w sałatkę w słoiku Mason na lunch następnego dnia.

Podstawą tej sałatki jest chrupiąca sałata rzymska (jestem całkowicie romaine kinda girl), a jej wierzch wieńczy lekko pikantny grillowany kurczak buffalo. Następnie całość skropiona jest naprawdę łatwym, naprawdę zdrowym dressingiem z jogurtu greckiego z niebieskim serem. Kontrast między ciepłym i pikantnym kurczakiem a chłodnym i kremowym dressingiem jest najwyższej klasy. Mniam.

W tej chwili zamierzam włączyć playlistę Retro Pop Spotify (jest niesamowita), założyć fartuch i przygotować jedzenie na kilka godzin, aby mieć pewność, że przez cały tydzień będziemy mieć zdrowe przekąski na wynos. Decyduję się teraz postawić siebie i swoje zdrowie jako priorytet. Żadna pozycja na mojej liście rzeczy do zrobienia nie jest ważniejsza niż dobre odżywianie siebie i mojej rodziny.

Dbaj o siebie, dobrze? Smacznego!

Sałatka z grillowanym kurczakiem Buffalo i dressingiem z jogurtu greckiego i sera pleśniowego

Chłodny i kremowy krem równoważy ciepły i pikantny smak tej sałatki z grillowanym kurczakiem Buffalo. Przygotowuje się ją w mniej niż 20 minut!

Składniki

Dressing:

• 1/3 szklanki pokruszonego sera pleśniowego
• 1/2 szklanki zwykłego jogurtu greckiego
• Sok z 1/2 cytryny
• 1 łyżka stołowa octu jabłkowego
• 1 łyżeczka miodu
• 1 łyżka świeżego mielonego szczypiorku
• 2 łyżki świeżej mielonej kolendry
• Sól i pieprz, do smaku
• Mleko lub woda do rozcieńczenia (około 1-2 łyżki stołowe)

Sałatka:

• 2 duże piersi z kurczaka bez kości i skóry
• Sól i pieprz
• 1/2 szklanki sosu buffalo wing {polecany: Frank's}.
• 3 główki sałaty rzymskiej, posiekane
• 4 łodygi selera naciowego, pokrojone w kostkę
• 1 szklanka pomidorków koktajlowych, przepołowionych
• 4 zielone cebule, pokrojone w plasterki
• 1/3 szklanki pokruszonego sera pleśniowego
• 1/4 szklanki mielonej świeżej kolendry

Instrukcje

1. W małej misce wymieszać wszystkie składniki dressingu do uzyskania gładkiej konsystencji. Może być konieczne użycie widelca, aby rozbić niektóre kawałki sera pleśniowego. Odstawić do lodówki na czas przygotowywania reszty sałatki.
2. Rozgrzej grill lub patelnię grillową na średnim ogniu.
3. Obficie doprawić piersi z kurczaka solą i pieprzem z obu stron. Za pomocą pędzelka do ciasta (lubię ten silikonowy) posmarować jedną stronę piersi z kurczaka około 1/4 sosu buffalo wing.
4. Umieść kurczaka sosem do dołu na rozgrzanym, natłuszczonym ruszcie lub patelni grillowej. Posmaruj wierzch kurczaka kolejną 1/4 sosu buffalo wing.
5. Smażyć kurczaka przez 4-5 minut lub do momentu pojawienia się śladów smażenia, a następnie odwrócić. Posmarować wierzch dodatkową 1/4 sosu buffalo wing. Smażyć przez kolejne 4-5 minut lub do momentu pojawienia się śladów smażenia, a następnie odwrócić. Posmarować wierzch ostatnią częścią sosu buffalo. Smażyć przez kolejne 3-4 minuty lub do momentu, aż kurczak będzie ugotowany.
6. Przełożyć kurczaka na talerz i odstawić na 10 minut przed pokrojeniem w cienkie plasterki.
7. W międzyczasie ułóż sałatki, wypełniając miski sałatą, selerem naciowym, pomidorami, zieloną cebulą i serem pleśniowym. Dodaj kurczaka, a następnie posyp kolendrą. Skrop dressingiem.

Uwagi

Aby uzyskać mocniejszy (i ostrzejszy) smak buffalo, pozwól piersiom z kurczaka marynować się w dodatkowej 1/2 szklanki sosu buffalo wing przez godzinę przed grillowaniem.

Aby sałatka była bezglutenowa, należy sprawdzić etykietę sosu buffalo wing!

Informacje o wartościach odżywczych:

Ilość na porcję: Kalorie: 738 Tłuszcz całkowity: 23g Tłuszcz nasycony: 12g Tłuszcz trans: 0g Tłuszcz nienasycony: 9g Cholesterol: 148mg Sód: 2717mg Węglowodany: 70g Błonnik: 24g Cukier: 36g Białko: 71g

W Wholefully wierzymy, że dobre odżywianie to znacznie więcej niż tylko liczby na panelu faktów żywieniowych. Powyższe informacje to tylko niewielka część tego, co pomoże Ci zdecydować, które pokarmy są dla Ciebie pożywne.