Tosty z brzoskwinią, bitą fetą i awokado

Tosty z brzoskwinią, bitą fetą i awokado
- Składniki
  - Dla bitej fety:
  - Toasty:
- Instrukcje
  - - - Informacje o wartościach odżywczych:

Cześć! więc Bardzo wam dziękuję, że pozwoliliście mi wziąć kilka tygodni wolnego na odpoczynek i regenerację - to było bardzo potrzebne, chociaż strasznie za wami tęskniłem!

Jeśli mam być całkowicie szczera, cierpiałam na wypalenie blogerskie, ale kilka tygodni spędzonych z rodziną było dokładnie tym, czego potrzebowałam, aby znów ekscytować się ogrodnictwem, gotowaniem, jedzeniem i dzieleniem się z wami niesamowitym jedzeniem. Mam tak wiele pomysłów, planów i niesamowitości, które chcę wam przedstawić w ciągu najbliższych kilku miesięcy. Wakacje sprawiły, że część mojego mózgu zajmująca się pomysłami na blogowanie zaczęła pracować na najwyższych obrotach! To takie wspaniałe uczucie!by znów się zainspirować.

Wybraliśmy się do Kanady, aby odwiedzić rodzinę mojego męża (i spędziliśmy kilka wspaniałych dni w ich domku letniskowym nad wodą) i, poza komarami, było to absolutnie niesamowite. W Kanadzie mój telefon komórkowy nie działa, a w domku letniskowym nie ma internetu, więc byłam cudownie (głównie) poza siecią przez wiele dni. Tonę teraz trochę w mojej skrzynce odbiorczej, ale odłączenie się na chwilęKilka tygodni było tego warte! Czuję się jak zupełnie nowa kobieta.

Zawsze czułem się jak w domu nad Wielkimi Jeziorami i chociaż lubię mieszkać w południowej Indianie, zawsze miło jest odwiedzić moje ukochane jezioro Superior (i kocham cię też, jezioro Michigan). Czuję się, jakbym znów wracał do domu - mimo że nigdy tam nie mieszkałem. Czuję się tak szczęśliwy, że wżeniłem się w rodzinę, która mieszka nad Wielkim Jeziorem. Jakby to wszystko było przeznaczone, czy coś.

Wakacje były cudowne, mogłam połączyć się z rodziną i przypomnieć sobie, co tak naprawdę kocham w życiu. A jedną z największych rzeczy, które kocham w moim świecie jest ŻYWNOŚĆ. To oczywiste, że kocham jedzenie. Uwielbiam je uprawiać, przygotowywać, podawać, jeść i pisać o nim.

Ale myślę, że czysta miłość do wszystkiego, co jadalne, spadła tu na jakiś czas na dalszy plan. I człowieku, jestem tak gotowa, aby ją przywrócić! Jedzenie i ja, znów jesteśmy w sobie zakochani po uszy. Jestem wdzięczna za kolacje ze świeżej (dosłownie złowionej tego ranka) wędzonej siei, dobrego lokalnego piwa rzemieślniczego i batonów nanaimo na deser podczas wakacji za to, że rozbudziły we mnie coś, co do tej pory było mi obce.Brakuje. Dziękuję, Lake Superior. Kocham cię.

Kolejny prezent, jaki dały mi wakacje? Poważne docenienie naszego długiego sezonu wegetacyjnego tutaj w Indianie. Kiedy przybyliśmy do północno-zachodniego Ontario, uprawy, które zbieraliśmy miesiące temu na Środkowym Zachodzie (takie jak groszek, młode ziemniaki i buraki) były po prostu Pomidory, ogórki i kukurydza są dla nich wyzwaniem. A ciepłe owoce, takie jak brzoskwinie? Zapomnij o tym!

Oczywiście, podobnie jak w Stanach Zjednoczonych, możesz udać się na targ i kupić brzoskwinie przywiezione z Meksyku, ale to nie to samo, co brzoskwinie dojrzewające na drzewie. Jeśli nigdy nie jadłeś idealnie dojrzałej brzoskwini zerwanej w szczycie świeżości, to nigdy nie jadłeś brzoskwini w ogóle!

Teraz, gdy jesteśmy z powrotem w krainie świeżych, lokalnych brzoskwiń (mamy sad około 10 minut od naszego domu, który ma najlepszy Nie zdziw się, jeśli w nadchodzących tygodniach zobaczysz więcej niż jeden przepis z brzoskwiniami w roli głównej.

Wiem, że zazwyczaj myślisz DESSERT Gdy tylko pomyślisz o brzoskwiniach, od razu masz ochotę je zjeść, ale jednym z moich ulubionych sposobów na jedzenie brzoskwiń są pikantne potrawy. Czy kiedykolwiek robiłeś grillowany ser z bekonem, ostrym serem cheddar i dojrzałymi plasterkami brzoskwini? Lub spróbuj plasterków brzoskwini z kozim serem, świeżym tymiankiem i octem balsamicznym następnym razem, gdy będziesz robić pizzę. Nie pożałujesz! A ten pikantny tost z awokado? Mój nowy ulubiony sposób na delektowanie się brzoskwiniami na śniadanie.

Ok, więc dużo mówię o brzoskwiniach (ślinotok), ale porozmawiajmy przez chwilę o tej bitej (!) fecie. Czy wiesz, że jeśli umieścisz fetę i serek śmietankowy w robocie kuchennym i ubijesz z tego gówno, zamieni się to w pikantną, puszystą pastę, która jest stworzona do tostów? Spróbuj. Nie pożałujesz. To trochę zmienia życie.

Na bazie ubitej fety ułożyłam cienko pokrojone awokado i brzoskwinie, a całość skropiłam odrobiną miodu, posypałam solą morską i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Kiedy powiedziałam mojemu drogiemu mężowi, że zamierzam zrobić tosty na bloga, powiedział: "Ale czy tosty nie są trochę... nudne?" Kocham cię, kochanie, ale w tego rodzaju tostach nie ma nic nudnego. Smacznego!

Przejdź do treści