• Wegański bisque z dyni piżmowej i jabłek
  • Składniki
  • Instrukcje
    • • • Informacje o wartościach odżywczych:
  • Czy przechowujesz kabaczki przez zimę?

Całkowicie możliwe jest uzyskanie jedwabiście gładkiego, kremowego i pocieszającego bisque bez kropli śmietany. W rzeczywistości można to zrobić bez ani jednej kropli nabiału. Ten wegański bique to świetny sposób na uzyskanie porcji lub dwóch warzyw w bezmlecznym, super aromatycznym posiłku. Kiedy ten frajer się gotuje, łatwo jest pomyśleć, że nie ma możliwości, aby skończył się kremowo - to wszystko warzywa! Ale potem, gdy już się pojawiPo zmiksowaniu w blenderze zupa jest prawie miękka jak poduszka. Uwielbiałam, uwielbiałam, uwielbiałam tę zupę.

Jestem wielkim fanem dyni piżmowej. Nie tylko dlatego, że jest pyszna i stanowi świetny sposób na dostarczenie dziennej dawki witaminy A i błonnika pokarmowego, ale także dlatego, że jest jednym z najłatwiejszych produktów do przechowywania na zimę. Tego lata mieliśmy jedną roślinę dyni piżmowej, posadzoną w dużej donicy na patio naszego mieszkania. Ta jedna roślina dała nam osiem kabaczków, które wysuszyliśmy, a terazTo naprawdę miła uczta móc korzystać ze świeżych produktów, które wyhodowałem, nawet w styczniu! Nie chcesz uprawiać własnych? Następnej wczesnej jesieni wybierz się na targ rolniczy i zgarnij tonę orzechów piżmowych, póki są tanie i w sezonie. Pięknie się przechowują w chłodnym i ciemnym miejscu. Wtedy możesz uniknąć wyrzucenia 10 dolarów za jedną kabaczkę poza sezonemw supermarkecie (byłem tam, zrobiłem to).

Wegański bisque z dyni piżmowej i jabłek

Prawdziwą gwiazdą smaku w tej zupie jest dynia piżmowa. Jabłko nadaje przyjemną, naturalnie słodką nutę, która doskonale współgra z ciepłem dyni. Jeśli nie masz pod ręką jabłek, dodaj łyżkę miodu (który nie jest wegański) lub syropu klonowego, aby uzyskać podobny smak. Jeśli chcesz zwiększyć zawartość białka w tym daniu, posyp je chrupiącymi, ziemistymi solonymi pestkami dyni.

Składniki

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 3 ząbki czosnku, rozdrobnione
• 1 duża cebula, pokrojona w kostkę
• 1 łyżka świeżego startego i obranego imbiru
• 2 duże marchewki, obrane i posiekane
• 1 duże jabłko, obrane, wydrążone i posiekane
• 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
• 2 średnie dynie piżmowe, obrane, pozbawione pestek, posiekane
• 3 1/2 szklanki bulionu warzywnego
• Sól i pieprz, do smaku

Instrukcje

1. Podgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku do zupy na średnim ogniu. Dodaj czosnek, cebulę, imbir i marchewkę i gotuj, aż zmiękną, około 8 minut.
2. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 25-30 minut lub do momentu, aż wszystkie warzywa będą bardzo miękkie.
3. Zdjąć z ognia, przecierać partiami w blenderze lub przecierać za pomocą blendera zanurzeniowego. Sprawdzić przyprawy i w razie potrzeby dodać więcej soli i pieprzu.

Informacje o wartościach odżywczych:

Ilość na porcję: Kalorie: 112 Tłuszcz całkowity: 5g Tłuszcz nasycony: 1g Tłuszcz trans: 0g Tłuszcz nienasycony: 4g Cholesterol: 0mg Sód: 451mg Węglowodany: 18g Błonnik: 4g Cukier: 8g Białko: 2g

W Wholefully wierzymy, że dobre odżywianie to znacznie więcej niż tylko liczby na panelu faktów żywieniowych. Powyższe informacje to tylko niewielka część tego, co pomoże Ci zdecydować, które pokarmy są dla Ciebie pożywne.

Czy przechowujesz kabaczki przez zimę?