Jeśli chcesz nieco przyspieszyć proces gotowania, gotowanie na wysokich obrotach jest w sam raz dla wolnowaru. Rezultaty mogą nie być tak delikatne, jak w przypadku gotowania na niskich obrotach, ale końcowe danie będzie nadal absolutnie pyszne!

Czy można rozgotować mięso w wolnowarze?

Tak, wiem, że część atrakcyjności wolnowaru polega na tym, że można go włączyć przed pracą i wrócić do domu na gotowy obiad - i to naprawdę sprawdza się w przypadku niektórych potraw, ale nie wszystkich.

Weźmy na przykład ten przepis. Gotuje się w powolnej kuchence w ciągu zaledwie kilku godzin. Dłużej niż to, a otrzymasz rozdrobnione mięso i papkowate brokuły. Czasami wolna kuchenka jest precyzyjnym narzędziem, a nie kulą, której używasz do ubijania obiadu, gdy jesteś w biurze, prawda?

Jak zagęścić wołowinę z brokułami?

Pod koniec gotowania przelej odrobinę sosu do małej miski i wymieszaj go ze skrobią kukurydzianą, aby uzyskać zawiesinę. Dodaj mieszaninę skrobi kukurydzianej z powrotem do wolnowaru i wymieszaj, aby nadać sosowi jedwabiście gładką konsystencję.

Czy brokuły rozmiękają w wolnowarze?

Dlatego w przypadku wołowiny z brokułami dodajemy ją dopiero na samym końcu.

Wrzucenie wszystkiego do wolnowaru i pozostawienie go na 8 godzin ma swoje miejsce, ale jeśli naprawdę chcesz podnieść poziom powolnego gotowania, będziesz chciał pobawić się czasem. Mięso będzie potrzebowało najwięcej czasu, aby stać się przyjemne i delikatne. Twardsze warzywa, takie jak ziemniaki i marchew, mogą być następne. A potem, tuż przed podaniem, będziesz chciał dodać takie rzeczy, jak makaron, ryż i inne ziarna lubdelikatne warzywa, takie jak różyczki brokułów w tym przepisie.

Co podać do wolno gotowanej wołowiny z brokułami?

Wołowinę i brokuły z wolnowaru podałam na puszystej komosie ryżowej. Uwielbiam dodawać komosę ryżową do takich dań, ponieważ daje takie samo "uczucie" jak standardowy biały ryż, ale ma o wiele więcej wartości odżywczych. Komosa ryżowa jest pełna białka i pełnych ziaren! Jeśli wolisz, możesz podać to danie na białym lub brązowym ryżu, farro lub dowolnym innym pełnym ziarnie.

Jak przechowywać resztki?

Resztki wołowiny i brokułów można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez 3-4 dni.

Przepis na wołowinę i brokuły z wolnowaru

Powolne gotowanie w wolnowarze z wołowiną i brokułami z komosą ryżową. Kilka prostych sztuczek pozwoli uzyskać delikatną wołowinę i chrupiące brokuły, a wszystko to w jedwabiście gładkim sosie.

Składniki

• 2 funty steku pokrojonego w paski
• 1 szklanka bulionu wołowego o niskiej zawartości sodu
• 1/2 szklanki niskosodowego sosu sojowego (patrz uwaga dla produktów bezglutenowych)
• 3 łyżki miodu
• 2 łyżki oleju sezamowego
• 2 łyżki octu ryżowego
• 4 ząbki czosnku, rozdrobnione
• 1/2 łyżeczki płatków czerwonej papryki
• 2 łyżki stołowe skrobi kukurydzianej
• 4 główki brokułów, pokrojone w różyczki
• 2 filiżanki komosy ryżowej
• 4 filiżanki bulionu z kurczaka
• Nasiona sezamu, do dekoracji

Instrukcje

1. Ustaw wolnowar na tryb Brown/Sauté (jeśli nie posiadasz tej opcji, zapoznaj się z poniższą uwagą) i umieść stek w naczyniu wolnowaru. Smaż przez kilka minut z każdej strony, aż zewnętrzna strona mięsa się przyrumieni.
2. W średniej misce wymieszać bulion wołowy, sos sojowy, miód, olej sezamowy, ocet ryżowy, czosnek i płatki czerwonej papryki. Polać wołowinę.
3. Przykryj wolnowar i gotuj przez 2-4 godziny na niskim lub 1-2 godziny na wysokim poziomie.
4. W międzyczasie ugotuj komosę ryżową w bulionie z kurczaka w średnim rondlu. W tym celu przykryj i doprowadź do wrzenia, a następnie zdejmij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu, aż cały płyn zostanie wchłonięty, około 15-20 minut.
5. Wylej 1/2 szklanki sosu z wolnowaru i wymieszaj go ze skrobią kukurydzianą, aby uzyskać zawiesinę.
6. Dodaj zawiesinę skrobi kukurydzianej i brokuły do wolnowaru i gotuj przez 10-15 minut, aż brokuły zmiękną.
7. Podawaj wołowinę i brokuły na ugotowanej komosie ryżowej. Udekoruj ziarnami sezamu.

Uwagi

Jeśli nie posiadasz powolnej kuchenki z ustawieniem Brown/Sauté, wykonaj następujące czynności, aby obsmażyć mięso: Rozgrzej patelnię ze stali nierdzewnej lub żeliwa na dużym ogniu. Dodaj stek na patelnię w jednej warstwie (może być konieczne zrobienie tego partiami). Smaż przez 1-2 minuty z każdej strony, tak aby zewnętrzna strona mięsa przyrumieniła się i lekko skarmelizowała. Przenieś wołowinę do miski wolnowaru.

Aby przepis był bezglutenowy, zamień sos sojowy na bezglutenowy sos sojowy tamari.

Informacje o wartościach odżywczych:

Ilość na porcję: Kalorie: 719 Tłuszcz całkowity: 37g Tłuszcz nasycony: 12g Tłuszcz trans: 0g Tłuszcz nienasycony: 20g Cholesterol: 150mg Sód: 1649mg Węglowodany: 46g Błonnik: 11g Cukier: 14g Białko: 53g

W Wholefully wierzymy, że dobre odżywianie to znacznie więcej niż tylko liczby na panelu faktów żywieniowych. Powyższe informacje to tylko niewielka część tego, co pomoże Ci zdecydować, które pokarmy są dla Ciebie pożywne.