• • ฉันจะแน่ใจได้อย่างไรว่าไข่ของฉันง่ายต่อการ-ปอก?
  • จะป้องกันไข่แดงเขียวได้อย่างไร?
  • ไข่ต้มสุกจะเก็บในตู้เย็นได้นานแค่ไหน
  • มีอะไรที่ฉันสามารถทำได้กับการปอกเปลือกหรือไม่
  • ไข่ต้มสุกทำสูตรอะไรได้บ้าง
• 3 วิธีเพื่อให้ได้ไข่ต้มสุกที่ปอกเปลือกง่ายสมบูรณ์แบบ
  • ส่วนผสม
  • คำแนะนำ
    • วิธีใช้เตาอบ
    • วิธีนึ่ง
    • วิธีใช้หม้อต้มทันที
      • • ข้อมูลโภชนาการ:

ไข่ต้มสุก (หรือที่เรียกในบ้านเราว่า HBE) เป็นหนึ่งในอาหารที่ฉันชอบที่สุดในโลก พกพาสะดวก อร่อย และเต็มไปด้วยไขมัน โปรตีนที่ดีต่อสุขภาพ และแคลอรี่ในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อบรรเทาความหิว มันสมบูรณ์แบบเมื่อโรยด้วยเกลือทะเลเล็กน้อยและพริกไทยดำสดเล็กน้อย น้ำลายไหล

อีกปัจจัยหนึ่งที่ทำให้ HBE เป็นของว่างของฉัน: เรามีไข่ที่สดใหม่อยู่เสมอ ต้องขอบคุณฝูงแม่ไก่ 10 ตัวของเรา เมื่อตู้เย็นเปลือย ก็ยังมีไข่ให้วางใจเสมอ! ฉันปรุงไข่ต้มสุกได้ประมาณโหลต่อสัปดาห์ เก็บไว้ในตู้เย็นและกินได้ตลอดทั้งสัปดาห์

มีคนถามฉันว่า วิธีทำไข่ต้มสุกที่สมบูรณ์แบบ และหลังจากต้มไข่จริงๆ เป็นเวลาหลายปี (คุณรู้ไหม เพราะชื่อนี้บอกให้คุณต้มไข่จริงๆ) ฉันจึงเริ่มทดลองใช้วิธีอื่นๆ และตอนนี้มีวิธีไม่ต้มที่พิสูจน์คนโง่ได้สามวิธีซึ่งส่งผลให้ ในไข่ต้มสุกที่สุกกำลังดีและปอกเปลือกง่ายทุกครั้ง แน่นอนว่าการต้มก็ได้ผล แต่การกำหนดเวลาและอุณหภูมิให้ถูกต้องนั้นเป็นเรื่องยาก ฉันชอบวิธีอื่นด้านล่างนี้มากกว่า

ก่อนที่จะเจาะลึกทั้งสามวิธี ฉันอยากจะพูดถึงคำถามเกี่ยวกับไข่ต้มสุกที่ถูกถามบ่อย ฉันสัญญาว่าคุณจะต้องทำให้ HBE สั่นสะเทือนหลังจากโพสต์นี้!

สารบัญ

ฉันจะแน่ใจได้อย่างไรว่าไข่ของฉันง่ายต่อการ-ปอก?

ไม่มีอะไรน่าพึงพอใจเท่ากับไข่ต้มสุกที่ปอกง่าย และไม่มีอะไรน่าหงุดหงิดเท่ากับไข่ต้มที่ปอกยาก ทั้งสามวิธีที่ฉันระบุไว้ด้านล่างทำให้ได้ไข่ที่ปอกเปลือกง่าย แต่ถ้าคุณต้องการให้แน่ใจว่าเปลือกของคุณหลุดลอกออกได้ 100% สิ่งสำคัญคือใช้ แก่กว่า และ ไข่เย็น ฟอง

ยิ่งไข่สุกเมื่อสุกก็ยิ่งปอกเปลือกได้ง่ายขึ้น เมื่อไข่มีอายุมากขึ้น เมมเบรนที่เชื่อมไข่กับเปลือกจะเริ่มหดตัว และทำให้ไข่ปอกเปลือกได้ง่ายขึ้นในภายหลัง ฉันพยายามใช้ไข่ที่มีอายุอย่างน้อย 7-10 วัน ซึ่งเป็นจุดที่น่าสนใจ

การใช้ไข่เย็นก็ช่วยได้เช่นกัน ความตกใจที่ต้องเปลี่ยนจากการเป็นไข่เย็นมาเป็นวิธีการปรุงร้อนดูเหมือนจะหดตัวลงทันที เมมเบรนและทำให้ปอกเปลือกได้ง่ายขึ้น

แต่อย่างที่บอกไปแล้ว ฉันได้นำไข่อุ่น ๆ ออกจากกล่องรัง ตอกลงในหม้อทันที และลอกเปลือกออกทันที หากคุณไม่สามารถหาไข่ที่มีอายุมากกว่าได้ ให้ใช้วิธีหม้อด่วนด้านล่าง ปอกไข่ง่ายทุกครั้งโดยไม่คำนึงถึงอายุ

เมื่อคุณพร้อมที่จะปอกไข่ ก็ง่ายพอๆ กับการแคร็กเปลือกบนพื้นผิวที่แข็งแล้วจึงปอกเปลือกไข่ ใช้ด้านข้างของนิ้วโป้งแงะเปลือกออกจากไข่ บางครั้งฉันทำสิ่งนี้ใต้น้ำไหล (ดูเหมือนว่าจะช่วยแยกเปลือกออกจากไข่) แต่บ่อยกว่านั้นก็ไม่ต้องการอะไรเพิ่มเติมช่วยจากน้ำ

จะป้องกันไข่แดงเขียวได้อย่างไร?

เคยสงสัยไหมว่าอะไรทำให้ไข่แดงในไข่ต้มสุกมีวงแหวนสีเขียว (หรือบางครั้งก็เป็นสีเขียวทั้งหมด) มันสุกเกินไป! นี่คือการแก้ไขที่ง่าย สิ่งที่คุณต้องทำคือเตรียมอ่างน้ำเย็นโดยเติมน้ำเย็นลงในชาม เมื่อหมดเวลาปรุงไข่แล้ว (ไม่ว่าคุณจะใช้วิธีใดก็ตาม) ให้จุ่มไข่ลงในอ่างน้ำแข็งทันทีเพื่อหยุดปรุง ปล่อยให้พวกมันลอยอยู่ในขั้วโลกกระโดดเป็นเวลา 10-15 นาที ปอกเปลือกแล้วไม่เห็นไข่แดงเขียว!

ไข่ต้มสุกจะเก็บในตู้เย็นได้นานแค่ไหน

ไข่ต้มสุกปอกเปลือกมีอายุการเก็บรักษาสั้นกว่าไข่ที่ไม่ได้ปอกเปลือกมาก คุณสามารถเก็บไข่ในตู้เย็นไว้ได้ 5-7 วันในตู้เย็น หากคุณต้องการปอกเปลือกล่วงหน้า ฉันจะเก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศ จากนั้นใช้ให้หมดภายใน 3-4 วัน

มีอะไรที่ฉันสามารถทำได้กับการปอกเปลือกหรือไม่

อย่าทิ้งเปลือกเหล่านั้นลงถังขยะ! อย่างน้อยที่สุดก็โยนมันลงในถังหมักเพราะมันจะเพิ่มสารอาหารที่ดีให้กับปุ๋ยหมักของคุณ คุณยังสามารถบดมันและทำเป็นอาหารเสริมแคลเซียมเอง ทำเป็นชอล์กบนทางเท้า หรือใช้มันในการเพาะเมล็ดก็ได้ นี่เป็นโพสต์ที่ดีที่มีข้อมูลทุกประเภทเกี่ยวกับวิธีใช้เปลือกหอย

ไข่ต้มสุกทำสูตรอะไรได้บ้าง

ถ้าคุณจัดการไม่เพียงแค่ไล่ตามพวกเขาไปได้มีความคิดที่ยอดเยี่ยมบางประการที่คุณสามารถทำได้ แน่นอนคุณสามารถทำไข่ปีศาจได้! มีสูตร Hummus Deviled Eggs และ Bacon Sriracha Deviled Eggs ค่ะ คุณยังสามารถผสมไข่ต้มสุกสับกับมายองเนสและมัสตาร์ดเล็กน้อย แล้วทำสลัดไข่นักฆ่าได้ ไข่ต้มสุกก็ทานคู่กับสลัดก็อร่อยเช่นกัน! พวกมันยังใช้ได้กับสลัดขวดโหลด้วย

เอาล่ะ ตอนนี้คุณพร้อมที่จะเจาะลึกวิธีการที่ฉันแนะนำแล้วหรือยัง ฉันเรียงลำดับความชอบส่วนตัวของฉันเองว่า ดี ดีกว่า ดีที่สุด แม้ว่าคุณอาจโชคดีกว่าด้วยวิธีการอื่น ดังนั้นฉันจึงขอแนะนำให้ลองใช้ทั้งสามวิธีเพื่อหาวิธีที่สมบูรณ์แบบในการทำไข่ต้มสุก

ที่ด้านล่างของโพสต์ คุณจะพบสูตรอาหารที่สามารถพิมพ์ได้ทั้งสามวิธี พร้อมด้วยวิดีโอสั้นๆ ที่จะอธิบายวิธีการทำทุกวิธี เอาล่ะ เรามาเจาะลึกกันดีกว่า

การอบไข่ในเตาอบเป็นวิธีที่ดีในการทำไข่เยอะๆ โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก คำแนะนำง่ายๆ ดังนี้:

1. วางไข่เย็นลงในพิมพ์มัฟฟิน (เพื่อไม่ให้ไข่ม้วน)
2. อบในเตาอบ 325° เป็นเวลา 30 นาที
3. จุ่มไข่ลงในอ่างน้ำแข็งเพื่อหยุดปรุง

เสร็จเหมือนมื้อเย็น เนื่องจากมันง่ายมาก คุณคงคิดว่านี่จะเป็นวิธีที่ฉันชอบใช่ไหม มันมีการวางสายสองสามอย่าง ก่อนอื่น อุณหภูมิเตาอบอาจแตกต่างกันอย่างมาก ฉันรู้ว่าเตาอบของฉันร้อนแค่ 325°อาจจะสมบูรณ์แบบสำหรับฉัน แต่คุณอาจต้องการ 350° หรือ 375° ด้วยซ้ำ ต้องใช้เวลาลองผิดลองถูกบ้าง

ประการที่สอง เตาอบไม่ค่อยให้ความร้อนเท่ากัน ซึ่งหมายความว่า เว้นแต่คุณจะแน่ใจว่าได้พลิกกระทะทุกๆ สองสามนาที ไข่บางฟองของคุณก็อาจสุกได้ที่ เวลาที่ต่างกัน หมายความว่าบางอย่างอาจสุกเกินไป (ไข่ขาว ไข่แดงสีเขียว) ในขณะที่บางอย่างอาจยังต้มอยู่ ฉันไม่เคยได้ไข่ที่สุกเต็มสูตรในเตาอบเลย

วิธีต่อไปของฉันคือการนึ่งไข่ และนี่คือวิธีที่ฉันแนะนำเสมอสำหรับผู้ที่ ไม่สามารถเข้าถึง Instant Pot ได้ การนึ่งเป็นเสมือนญาติใกล้ชิดกับการต้มไข่ แต่บางอย่างเกี่ยวกับการนึ่งทำให้ลอกเปลือกออกได้ง่ายขึ้นมาก และยังควบคุมอุณหภูมิได้ง่ายกว่ามากอีกด้วย สำหรับวิธีนี้ คุณ:

1. วางตะกร้านึ่ง (แบบที่ฉันมีอยู่) ให้อยู่เหนือน้ำที่กำลังเดือดประมาณ 1 นิ้วในกระทะ
2. วางไข่เย็นลงในตะกร้านึ่ง ( ใส่ไข่หลังจากที่น้ำเดือดแล้วเท่านั้น เราต้องการ Heat Shock ซึ่งจะทำให้ไข่ปอกเปลือกได้ง่ายขึ้น)
3. ปิดฝาแล้วนึ่งเป็นเวลา 10 นาที
4. ตอกไข่ลงไป ลงในอ่างน้ำแข็งเพื่อหยุดทำอาหาร

อาการค้างเพียงอย่างเดียวของฉันกับวิธีนี้คือฉันแย่มากที่ต้องจำขั้วกระโดดไข่ทันทีที่เครื่องหมาย 10 นาที ฉันลืมตั้งเวลาเสมอ มันค่อนข้างง่ายที่จะปรุงมากเกินไปถ้าคุณขี้ลืมเหมือนฉัน!

ของฉันวิธีที่ชื่นชอบคือใน Instant Pot ระยะไกล (นี่คือรุ่นที่ฉันมีและชื่นชอบ) เวทมนตร์สามารถสร้างไข่ที่สมบูรณ์แบบและปอกเปลือกง่าย ไม่ว่าไข่จะอายุเท่าไหร่หรืออุณหภูมิเท่าไรก็ตาม และมันทำให้พวกเขารวดเร็ว ได้เร็วกว่าวิธีอื่นๆ มาก การทำไข่ต้มสุกใน Instant Pot เป็นเรื่องที่ไม่ยุ่งยากเลย วิธีการมีดังนี้:

1. วางน้ำ 1 ถ้วยที่ด้านล่างของหม้อทันที ใส่ตะกร้านึ่ง
2. เติมไข่ได้มากเท่าที่ต้องการ (นี่คือข้อดีอีกประการหนึ่งของวิธีนี้ คุณสามารถทำไข่ได้หลายใบในคราวเดียว) ปิดฝา
3. ใช้การตั้งค่าด้วยตนเอง (หรือการตั้งค่า "ไข่" หากหม้อตุ๋นไฟฟ้าของคุณมี) และปรุงด้วยแรงดันสูงเป็นเวลา 5 นาที เมื่อตัวจับเวลาดังขึ้น ให้ลดแรงดันหม้อทันทีด้วยตนเองทันที
4. จุ่มไข่ลงในอ่างน้ำแข็งเพื่อหยุดการปรุงอาหาร

ทุกวันอาทิตย์ หม้อต้มทันทีของฉันจะทำไข่ต้มสุกเป็นชุด ไก่ย่าง ซอสแอปเปิ้ล 1 ชุด และโยเกิร์ต 24 ชั่วโมง 1 ชุด (หมักข้ามคืนจนถึงวันถัดไป) Instant Pot ช่วยให้การเตรียมอาหารประจำสัปดาห์ของฉันเร็วขึ้นและง่ายขึ้นมาก!

เอาล่ะ ฉันหวังว่านี่จะช่วยให้คุณค้นพบวิธีต้มไข่ต้มสุกที่สมบูรณ์แบบได้ (และตอบคำถามอันร้อนแรงที่คุณมี) เพลิดเพลินกับไข่ของคุณ!

3 วิธีเพื่อให้ได้ไข่ต้มสุกที่ปอกเปลือกง่ายสมบูรณ์แบบ

ไข่ต้มสุกเป็นของว่างที่สมบูรณ์แบบ พกพาสะดวก อร่อย และเต็มไปด้วยไขมันที่ดีต่อสุขภาพ โปรตีน และแคลอรี่ในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อบรรเทาความหิว ต่อไปนี้เป็นสามวิธีในการทำไข่ต้มสุกที่ปอกเปลือกง่ายที่สมบูรณ์แบบและออกมาสวยทุกครั้ง

ส่วนผสม

• น้ำแข็ง
• น้ำเปล่า
• ไข่เย็น 6 ฟอง (จากตู้เย็น)

คำแนะนำ

วิธีใช้เตาอบ

1. เตรียมอ่างน้ำแข็งโดยเติมน้ำลงในอ่างน้ำแข็ง ชามผสมขนาดกลาง ใส่น้ำแข็งและน้ำเย็น กันไว้. เปิดเตาอบที่ 325°
2. วางไข่ลงในพิมพ์มัฟฟิน เพื่อไม่ให้กลิ้งไปมา อบไข่เป็นเวลา 30 นาที
3. เมื่อหมดเวลาปรุง ให้นำไข่ลงในอ่างน้ำแข็งทันทีเพื่อหยุดปรุง ปล่อยให้เย็นประมาณ 10-15 นาทีก่อนปอกเปลือก

วิธีนึ่ง

1. เตรียมอ่างน้ำแข็งโดยเติมน้ำแข็งและน้ำเย็นลงในชามผสมขนาดกลาง กันไว้.
2. เติมน้ำลงไปประมาณหนึ่งนิ้วในกระทะขนาดกลาง พอดีกับตะกร้านึ่ง นำไปเคี่ยวด้วยไฟแรง
3. ใส่ไข่ลงในตะกร้านึ่ง ปิดฝาหม้อ และปรุงเป็นเวลา 10 นาที
4. เมื่อหมดเวลาปรุง ให้ใช้ช้อนตักไข่ออก แล้วจุ่มลงในอ่างน้ำแข็งทันทีเพื่อหยุดปรุง ปล่อยให้เย็นประมาณ 10-15 นาทีก่อนปอกเปลือก

วิธีใช้หม้อต้มทันที

1. เตรียมอ่างน้ำแข็งโดยเติมชามผสมขนาดกลางด้วยน้ำแข็งและน้ำเย็น กันไว้.
2. เติมน้ำหนึ่งนิ้วลงในกะละมัง ใส่หม้อนึ่งลงในหม้อ จากนั้นค่อย ๆ วางไข่ตามจำนวนที่ต้องการไว้ด้านบนของหม้อนึ่ง
3. ปิดฝาหม้อทันที และตั้งไอน้ำเพื่อปิดผนึก ใช้การตั้งค่าแบบแมนนวล ตั้งหม้อด่วนให้ปรุงด้วยแรงดันสูงเป็นเวลาห้านาที
4. เมื่อครบห้านาที ให้ระบายไอน้ำด้วยตนเอง จากนั้นเปิดฝาออก ใช้ช้อนเอาไข่ออก แล้วจุ่มลงในอ่างน้ำแข็งทันทีเพื่อหยุดปรุง ปล่อยให้เย็นประมาณ 10-15 นาทีก่อนปอกเปลือก

ข้อมูลโภชนาการ:

ปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่: 72 ไขมันทั้งหมด: 5 กรัม ไขมันอิ่มตัว: 2 กรัม ไขมันทรานส์: 0 กรัม ไขมันไม่อิ่มตัว: 3 กรัม คอเลสเตอรอล: 186 มก. โซเดียม: 73 มก. คาร์โบไฮเดรต: 0 ก. ไฟเบอร์: 0 ก. น้ำตาล: 0 ก. โปรตีน: 6 ก.

โดยรวมแล้ว เราเชื่อว่าดี โภชนาการเป็นมากกว่าตัวเลขบนแผงข้อมูลโภชนาการ โปรดใช้ข้อมูลข้างต้นเป็นเพียงส่วนเล็กๆ ของสิ่งที่ช่วยให้คุณตัดสินใจได้ว่าอาหารชนิดใดที่ให้ประโยชน์แก่คุณ