• ลักษณะเฉพาะคืออะไร ของมัฟฟินที่สมบูรณ์แบบ?
• มัฟฟินกับคัพเค้กแตกต่างกันอย่างไร
• ฉันต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างสำหรับมัฟฟินพื้นฐาน ?
• คุณทำมัฟฟินได้อย่างไร?
• สูตรนี้ทำได้กี่มัฟฟิน?
• มัฟฟินเสร็จเมื่อใด
• เนื้อสัมผัสของมัฟฟินที่ดีคืออะไร?
• อะไรทำให้มัฟฟินแห้ง?
• ทำไมมัฟฟินของฉันถึงแบนด้านบน
• มัฟฟินเหล่านี้เป็นวีแกนหรือเปล่า?
• ฉันจะเก็บมัฟฟินเพื่อรักษาความสดได้อย่างไร
  • เคล็ดลับจากมือโปร: จัดเก็บให้ถูกต้อง!
• มัฟฟินสามารถแช่แข็งได้หรือไม่?
• เคล็ดลับยอดนิยมสำหรับมัฟฟิน
• วิธีทำมัฟฟินที่สมบูรณ์แบบ
• มัฟฟินที่สมบูรณ์แบบในทุกรสชาติ
  • ส่วนผสม
  • คำแนะนำ
  • หมายเหตุ
    • • • ข้อมูลโภชนาการ:
• มัฟฟินเนยถั่วที่สมบูรณ์แบบ
• สูตรมัฟฟินช็อกโกแลตชิปอย่างง่าย
• สูตรมัฟฟินบลูเบอร์รี่อย่างง่าย
• วิธีการ ทำมัฟฟินสตรอเบอร์รี่ตั้งแต่เริ่มต้น
• ง่ายๆมัฟฟินอบเชย
• สูตรมัฟฟินบลูเบอร์รี่จิ๋วที่ง่ายและอร่อย
• สูตรมัฟฟินช็อกโกแลตชิปจิ๋ว
• มัฟฟินเมล็ดงาดำมะนาว
• สูตรมัฟฟินอบเชยแอปเปิ้ล
• มัฟฟินกล้วยแป้งอัลมอนด์
• มัฟฟินฟักทอง
• มัฟฟินบลูเบอร์รี่มังสวิรัติง่าย ๆ หนึ่งชาม
• มัฟฟินเค้กแครอทเพื่อสุขภาพ
• มัฟฟินส้มแครนเบอร์รี่โฮลวีตผสม
• มัฟฟินกล้วยโฮลวีตกับ Streusel เมล็ดกัญชา
• มัฟฟินลูกเกดแอปเปิ้ลโฮลวีต

เราทำงานหนักในครัวทดสอบของเราเพื่อจัดทำสูตรมัฟฟินอเนกประสงค์ที่สมบูรณ์แบบ และเรารู้สึกตื่นเต้นมากที่จะแบ่งปันกับคุณ!

มัฟฟินเหล่านี้มีเนื้อฟู อ่อนหวานและอ่อนโยนทุกครั้ง และที่สำคัญที่สุดคือสามารถปรับแต่งได้ไม่จำกัด ต้องการมัฟฟินช็อกโกแลตชิปไหม เราได้รับการคุ้มครองแล้ว สตรอเบอร์รี่? ใช่พวกนั้นด้วย บลูเบอร์รี่, แอปเปิ้ลอบเชย, เลมอนป๊อปปี้ซีด หรือมัฟฟินฟักทอง? นี่เป็นสูตรเดียวที่คุณต้องการ!

อ่านเคล็ดลับทั้งหมดของเราเกี่ยวกับวิธีทำมัฟฟินที่ดีที่สุดเท่าที่เคยมีมาและรับสูตรทั้งหมด

ลักษณะเฉพาะคืออะไร ของมัฟฟินที่สมบูรณ์แบบ?

เราคิดว่ามัฟฟินที่สมบูรณ์แบบนั้นทำง่าย นุ่ม หวานน้อย และฟู มีลักษณะเป็นทรงโดมสวยงามและมีสีน้ำตาลทองสวยงาม!

มัฟฟินกับคัพเค้กแตกต่างกันอย่างไร

มัฟฟินมักจะมีเนื้อแน่นและหวานน้อยกว่าคัพเค้ก คัพเค้กมักจะมีฟรอสติ้งอยู่ด้านบนเสมอ ในขณะที่มัฟฟินที่ราดด้วยฟรอสติ้งนั้นหาได้ยาก (แต่เอ่อ...ก็เป็นไปไม่ได้ เช่นเดียวกับมัฟฟินเค้กแครอทของเรา)

ฉันต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างสำหรับมัฟฟินพื้นฐาน ?

หากคุณเก็บตู้กับข้าวไว้อย่างดี ก็มีโอกาสที่คุณจะเตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่ต้องการ:

• แป้งอเนกประสงค์
• ผงฟู9
• เบกกิ้งโซดา
• เกลือ
• เนยจืด
• น้ำตาลทรายแดง
• น้ำตาลทรายแดง
• ไข่
• นม
• วานิลลาสกัด

เมื่อตีแป้งเสร็จแล้วเมื่อผสมกันแล้ว คุณสามารถใส่เครื่องเทศ ผลไม้ หรือช็อกโกแลตอะไรก็ได้ที่ใจคุณปรารถนาเพื่อเปลี่ยนรสชาติ!

คุณทำมัฟฟินได้อย่างไร?

1. เปิดเตาอบที่ 400°F ความร้อนสูงนี้จะทำให้มัฟฟินมียอดกลมสวยงาม ผสมส่วนผสมแห้ง ลบน้ำตาล เข้าด้วยกันในชามใบใหญ่
2. ในชามอีกใบ ตีเนยละลายกับน้ำตาลทรายและน้ำตาลทรายแดง ใส่ส่วนผสมเปียกที่เหลือลงในเนย
3. คนส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมเปียกจนเข้ากัน ไม่เป็นไรถ้ามีแป้งเหลืออยู่ 2-3 ก้อน การผสมมากเกินไปจะทำให้คุณได้มัฟฟินที่แห้งและหนาแน่น และไม่มีใครต้องการแบบนั้น!
4. ผสมส่วนผสมต่างๆ เช่น บลูเบอร์รี่ ช็อกโกแลตชิป สตรอเบอร์รี่สับ สับเข้าด้วยกัน แอปเปิ้ลหรืออบเชย
5. เทลงในกระทะที่ทาน้ำมันหรือมีเส้นเรียงราย อบประมาณห้านาที จากนั้นลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 350°F อบจนอยู่ตัว

สูตรนี้ทำได้กี่มัฟฟิน?

ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่คุณเพิ่ม แต่โดยทั่วไปคุณจะได้มัฟฟินขนาดปกติ 12-18 ชิ้นหรือมินิมัฟฟิน 55-65 ชิ้นจากแป้งหนึ่งชุด ส่วนผสมที่ใหญ่กว่า เช่น ช็อกโกแลตชิปหรือผลไม้สับ จะให้ผลผลิตในปริมาณที่สูงกว่า เมื่อเทียบกับส่วนผสมอย่างอบเชยหรือผิวเลมอน

มัฟฟินเสร็จเมื่อใด

มัฟฟินที่อบสุกเต็มที่ควรมีสีน้ำตาลอ่อนด้านนอก และเริ่มดึงออกจากพิมพ์ คุณจะรู้ว่ามัฟฟินของคุณเสร็จแล้วเมื่ออยู่ตรงกลางของด้านบนให้ความรู้สึกสปริงตัวและแน่นเล็กน้อย หากกดนิ้วของคุณเบา ๆ ขึ้นไปด้านบนทำให้เกิดรอยบุบ ให้นำถาดนั้นกลับเข้าไปในเตาอบสักครู่

คุณยังสามารถใช้การทดสอบไม้จิ้มฟัน โดยใส่ไม้จิ้มฟันลงไปตรงกลางของมัฟฟินเมื่อคุณคิดว่าอาจทำเป็นชุดเสร็จแล้ว ถ้ามันออกมาสะอาดหรือสะอาดเป็นส่วนใหญ่ แสดงว่ามัฟฟินของคุณพร้อมแล้ว!

เนื้อสัมผัสของมัฟฟินที่ดีคืออะไร?

เราคิดว่ามัฟฟินที่ดีนั้นมีความฟูและนุ่ม แต่ต้องหนักนิดหน่อย

อะไรทำให้มัฟฟินแห้ง?

หากมัฟฟินของคุณดูแห้งและหนาแน่น แสดงว่าคุณอาจผสมแป้งมากเกินไป ผสมส่วนผสมแห้งเข้าด้วยกันในชามหนึ่งและส่วนผสมเปียกในชามอีกใบก่อนผสมให้เข้ากัน เมื่อส่วนผสมเปียกและแห้งเข้ากัน ให้คนให้เข้ากันจนไม่มีจุดแห้งเหลืออยู่—แล้วหยุดอยู่แค่นั้น! ไม่เป็นไรหากยังมีก้อนอยู่บ้าง ค่อยๆ ตะล่อมส่วนผสมต่างๆ เช่น ช็อกโกแลตชิปหรือผลไม้ แล้วเติมลงในพิมพ์มัฟฟิน

ทำไมมัฟฟินของฉันถึงแบนด้านบน

มัฟฟินเบเกอรี่มียอดโดมที่สวยงาม—ซึ่งเป็นส่วนที่ดีที่สุด! เพื่อให้ได้ท็อปปิ้งมัฟฟินที่สมบูรณ์แบบที่บ้าน มีสองปัจจัยสำคัญ:

1. เริ่มต้นด้วยการใช้อุณหภูมิเตาอบที่สูง และลดไฟลงเมื่อมัฟฟินอบแล้ว การใช้ความร้อนแรงนี้จะช่วยให้มัฟฟินพองตัวขึ้น ทำให้มัฟฟินมีลักษณะเป็นทรงโดม
2. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนยละลายหมดแล้ว จากการทดสอบหลายครั้งของเราเพื่อค้นหาสูตรมัฟฟินที่สมบูรณ์แบบ เราพบว่าหากเป็นเช่นนั้นเนยยังมีชิ้นแข็งอยู่บ้าง ส่วนยอดก็แบนออกมา ละลายให้ละลายก่อนจะตีด้วยน้ำตาล!

มัฟฟินเหล่านี้เป็นวีแกนหรือเปล่า?

สูตรอาหารหลักของเราด้านล่างไม่ใช่มังสวิรัติ แต่มัฟฟินบลูเบอร์รี่มังสวิรัติชามเดียวของเราเป็น มัฟฟินกล้วยที่ทำจากแป้งอัลมอนด์เหล่านี้ไม่มีส่วนผสมของนม แต่มีไข่

ฉันจะเก็บมัฟฟินเพื่อรักษาความสดได้อย่างไร

เก็บมัฟฟินไว้ที่อุณหภูมิห้องในภาชนะสุญญากาศซึ่งบุด้วยกระดาษชำระหรือผ้าชาที่สะอาด ผ้าเช็ดตัวจะดูดซับความชื้นส่วนเกินเพื่อไม่ให้มัฟฟินเลอะเทอะ รับประทานภายในสามวันหรือแช่แข็ง

เคล็ดลับจากมือโปร: จัดเก็บให้ถูกต้อง!

ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามัฟฟินเย็นสนิทก่อนที่จะปิดผนึกในภาชนะ!

มัฟฟินสามารถแช่แข็งได้หรือไม่?

แน่นอน! หากต้องการแช่แข็ง ให้วางมัฟฟินที่เย็นสนิทแล้วบนถาดอบในชั้นเดียว แช่แข็งจนแข็งตัว จากนั้นจึงนำไปใส่ถุงซิปล็อคช่องแช่แข็งหรือภาชนะที่ปลอดภัยต่อช่องแช่แข็ง ติดฉลากและแช่แข็งได้นานถึงสามเดือน

หากต้องการละลายมัฟฟินแช่แข็ง ให้วางไว้บนเคาน์เตอร์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือห่อแต่ละชิ้นด้วยผ้ากระดาษและไมโครเวฟเป็นเวลา 20-30 วินาทีต่อชิ้น

เคล็ดลับยอดนิยมสำหรับมัฟฟิน

สำหรับมัฟฟินที่คุ้มค่ากับเบเกอรี่ ให้ใช้เคล็ดลับระดับมืออาชีพของเรา:

• แป้งมัฟฟิน เหนียว อย่างใดอย่างหนึ่ง ใช้กระดาษรองพิมพ์ในพิมพ์ หรือทาจาระบีในกระทะให้ทั่วก่อนเทลงในแป้ง
• เริ่มอบมัฟฟินที่อุณหภูมิสูงจากนั้นลดเตาอบลงเหลือ 350°F หลังจากผ่านไปห้านาที ความร้อนสูงจะทำให้ด้านบนมีความยืดหยุ่นและเป็นทรงโดม ในขณะที่อุณหภูมิที่ต่ำกว่าจะช่วยให้มัฟฟินสุกทั่วถึง
• ละลายเนยให้หมดก่อนที่จะผสมกับน้ำตาล ไม่เช่นนั้น คุณจะจบลงด้วยมัฟฟินแบนๆ ที่น่าเศร้า
• ผสมส่วนผสมเปียกและแห้งแยกกันก่อนจะรวมให้เป็นโมฆะเพื่อผสมแป้งมากเกินไป
• อย่าผสมแป้งให้ละเอียดเกินไป แป้งที่ผสมมากเกินไปเป็นสาเหตุสำคัญเบื้องหลังมัฟฟินแห้ง ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าทำผิดด้านของแป้งที่เป็นก้อนเล็กน้อย
• เก็บมัฟฟินที่เย็นสนิทไว้ด้วยผ้ากระดาษหรือผ้าชาในภาชนะเพื่อดูดซับความชื้นส่วนเกินและรักษา เนื้อสัมผัสที่นุ่มฟูของมัฟฟิน
• พักให้มัฟฟินเย็นลงในกระทะประมาณห้านาที จากนั้นจึงนำไปวางบนตะแกรง หากปล่อยให้เย็นสนิทในพิมพ์ อาจสุกเกินไปและแห้งได้

วิธีทำมัฟฟินที่สมบูรณ์แบบ

มัฟฟินที่สมบูรณ์แบบในทุกรสชาติ

ทำสนุกและทานอร่อย มัฟฟินเป็นหนึ่งในขนมอบยอดนิยมของอเมริกา ดูเคล็ดลับการทำมัฟฟินยอดนิยมของเราและสูตรอาหารแสนอร่อยกว่า 10 สูตร

ส่วนผสม

• แป้งอเนกประสงค์ 2 1/2 ถ้วย
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• เนยจืดละลาย 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทรายละเอียด 3/4 ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย
• ไข่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
• นมสด 1 ถ้วย
• สารสกัดวานิลลา 2 ช้อนชา
• ส่วนผสม 2 ถ้วย ( ไม่จำเป็น ดูหมายเหตุ)

คำแนะนำ

1. เปิดเตาอบที่ 400°F และทาจาระบีหรือรองพิมพ์มัฟฟินด้วยกระดาษรองอบ ผสมแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือลงในชาม
2. ในชามแยก ให้ผสมเนยละลายกับน้ำตาลทรายและน้ำตาลทรายแดง จากนั้นใส่ไข่ นม และสารสกัดวานิลลา ปัดจนเข้ากัน
3. ตะล่อมส่วนผสมแห้งลงไปจนเข้ากัน ระวังอย่าผสมมากเกินไป ก้อนแป้งบางส่วนไม่เป็นไร!
4. ค่อยๆ ตะล่อมส่วนผสมเพิ่มเติมใดๆ ก็ได้
5. เติมถ้วยมัฟฟินแต่ละถ้วยลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ 3/4 เต็ม อบในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 350°F ต่อไปอีก 16-17 นาที หรือจนกว่าศูนย์จะตั้งตัวสมบูรณ์ ไม้จิ้มฟันที่เสียบไว้ตรงกลางมัฟฟินควรจะออกมาสะอาด
6. พักให้มัฟฟินเย็นแล้วจึงเสิร์ฟ!

หมายเหตุ

• ผลผลิตสำหรับสูตรนี้ขึ้นอยู่กับว่าคุณใส่ส่วนผสมหรือไม่ ที่มัฟฟินแบบพื้นฐานจะได้ 12 ชิ้น แต่หากเติมมิกซ์อินอีก 2 ถ้วย เช่น ช็อกโกแลตชิป สตรอว์เบอร์รีสับ หรือบลูเบอร์รี่สด ก็จะได้มัฟฟินประมาณ 18 ชิ้น
• สำหรับมินิมัฟฟิน ให้อบที่อุณหภูมิ 350°F เป็นเวลา 12-13 นาที จะได้มินิมัฟฟินได้ 55-65 ชิ้น
• เก็บมัฟฟินในภาชนะสุญญากาศบนเคาน์เตอร์ได้นานถึง 3 วันหรือนานถึง 3 เดือนในช่องแช่แข็ง เก็บไว้โดยใช้ผ้ากระดาษวางด้านบนเพื่อให้คงความสดได้นานขึ้น!
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนยละลายหมดก่อนที่จะผสมกับน้ำตาล วิธีนี้จะช่วยให้มัฟฟินของคุณขึ้นได้ดีและมีด้านบนทรงโดมที่สวยงามเหมือนกับเบเกอรี่!

ข้อมูลโภชนาการ:

ปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่: 178 ไขมันทั้งหมด: 6 กรัม ไขมันอิ่มตัว: 4 กรัม ไขมันทรานส์: 0 กรัม ไขมันไม่อิ่มตัว: 2 กรัม คอเลสเตอรอล: 36 มก. โซเดียม: 199 มก. คาร์โบไฮเดรต: 27 กรัม ไฟเบอร์: 0 กรัม น้ำตาล: 14 กรัม โปรตีน: 3 กรัม

ที่ Wholefully เราเชื่อว่าโภชนาการที่ดีเป็นมากกว่าตัวเลขในแผงข้อมูลโภชนาการ โปรดใช้ข้อมูลข้างต้นเป็นเพียงส่วนเล็กๆ ของสิ่งที่ช่วยให้คุณตัดสินใจได้ว่าอาหารชนิดใดที่ให้ประโยชน์แก่คุณ

มัฟฟินเนยถั่วที่สมบูรณ์แบบ

สูตรมัฟฟินช็อกโกแลตชิปอย่างง่าย

สูตรมัฟฟินบลูเบอร์รี่อย่างง่าย

วิธีการ ทำมัฟฟินสตรอเบอร์รี่ตั้งแต่เริ่มต้น

ง่ายๆมัฟฟินอบเชย

สูตรมัฟฟินบลูเบอร์รี่จิ๋วที่ง่ายและอร่อย

สูตรมัฟฟินช็อกโกแลตชิปจิ๋ว

มัฟฟินเมล็ดงาดำมะนาว

สูตรมัฟฟินอบเชยแอปเปิ้ล

มัฟฟินกล้วยแป้งอัลมอนด์

มัฟฟินฟักทอง

มัฟฟินบลูเบอร์รี่มังสวิรัติง่าย ๆ หนึ่งชาม

มัฟฟินเค้กแครอทเพื่อสุขภาพ

มัฟฟินส้มแครนเบอร์รี่โฮลวีตผสม

มัฟฟินกล้วยโฮลวีตกับ Streusel เมล็ดกัญชา

มัฟฟินลูกเกดแอปเปิ้ลโฮลวีต