• Bratkartoffeln (มันฝรั่งทอดและหัวหอมเยอรมัน)
  • ส่วนผสม
  • คำแนะนำ
    • • • ข้อมูลโภชนาการ:
  • คุณกินอาหารที่มาจากภูมิหลังทางวัฒนธรรมของคุณบ่อยไหม

Puppyface และฉันมีอะไรที่เหมือนกัน เธอเป็นไอ้โง่ ฉันก็เหมือนกัน

แม้ว่าเชื้อชาติของครอบครัวฉันจะหลอมละลายครั้งใหญ่ แต่ส่วนหนึ่งที่เราระบุได้ชัดเจนมาโดยตลอดก็คือมรดกทางวัฒนธรรมของชาวเยอรมัน อาจเป็นเพราะพ่อของฉันเติบโตขึ้นมาในรัฐอินเดียนาซึ่งเป็นพื้นที่ชาวเยอรมัน (ใช่ มีอยู่จริง) อาจเป็นเพราะยีนเยอรมันเหล่านั้นมีความโดดเด่น อาจเป็นเพราะบราทเวิร์สและเบียร์อร่อยมาก ไม่ว่าจะเป็นอะไรก็ตาม ประเพณีของชาวเยอรมัน—และโดยเฉพาะอาหาร—เป็นส่วนสำคัญอย่างยิ่งในเรื่องราวของครอบครัวฉัน

แม้ว่าฉันจะมีสิ่งเหล่านี้บ่อยครั้งตอนเป็นเด็ก แต่ฉันก็ยัง ลืมมันฝรั่งเหล่านี้ไปจนหมดจนกระทั่งเราทานอาหารที่ Log Inn ซึ่งเป็นอาหารหลักของรัฐอินเดียนาตอนใต้ในฤดูร้อนนี้ Log Inn มีชื่อเสียงในด้านต่างๆ มากมาย เป็นร้านอาหารที่เก่าแก่ที่สุดในรัฐอินเดียน่า อับราฮัม ลินคอล์น รับประทานอาหารที่นั่น มันเป็นจุดจอดบนรถไฟใต้ดิน แต่สิ่งที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดในทุกวันนี้? อาหารอร่อยจนน่าขัน รวมถึงเมนูนอกเมนู มันฝรั่งทอดเยอรมันสั่งพิเศษ คุณคงหวังว่าร้านอาหารที่ตั้งอยู่ในเมืองที่เรียกว่า "Haubstadt" จะสามารถทอดมันฝรั่งทอดเยอรมันอร่อยๆ ได้ และพวกเขาก็ทำได้

เวอร์ชันของฉันมี เนยและไขมันเบคอนน้อยลงมาก แต่มีรสชาติ เกือบ เท่าๆ กัน ในมาตุภูมิ มันฝรั่งเหล่านี้เสิร์ฟเป็นกับข้าวเกือบทุกอย่าง แต่ที่นี่ในบ้านจอห์นสตัน เราชอบเสิร์ฟแทนแฮชบราวน์เป็นอาหารเช้าวันอาทิตย์ จำนวนน้อยไข่ กองมันฝรั่งทอดเยอรมัน และ CBS Sunday Morning เหรอ? นั่นเป็นวันอาทิตย์ที่มีความสุขที่สุดที่ฉันนึกได้

Bratkartoffeln (มันฝรั่งทอดและหัวหอมเยอรมัน)

หากคุณเร่งรีบ คุณสามารถใช้ส้อมแทงมันฝรั่งได้ นำไปเข้าไมโครเวฟสักสองสามนาทีก่อนที่จะหั่นและทอด ซึ่งจะช่วยให้มันฝรั่งนิ่มได้เร็วกว่าปกติในกระทะ

ส่วนผสม

• เนย 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• มันฝรั่งสีน้ำตาลแดง 4 ชิ้น หั่นเป็นชิ้นขนาด 1/8"
• หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว หั่นเป็นชิ้นขนาด 1/4"
• เกลือและพริกไทย เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำ

1. ในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ให้ตั้งเนยและน้ำมันมะกอกให้ร้อนจนเนยละลาย ใส่มันฝรั่ง
2. ปรุงมันฝรั่งโดยคนทุกๆ สองสามนาที เป็นเวลาประมาณ 15 นาที หรือจนกว่ามันฝรั่งจะนิ่มและด้านข้างมีสีน้ำตาลและกรอบ เว้นแต่ว่าคุณมีกระทะที่ใหญ่ที่สุดในโลก มันฝรั่งจะไม่สามารถมีชั้นเดียวได้ ดังนั้นมันจึงไม่เป็นสีน้ำตาลเท่ากัน ส่วนหนึ่งของความอร่อยของเฟรนช์ฟรายส์เยอรมันคือบางอันกรุบกรอบและบางอันก็นุ่มฟู ไปด้วย
3. เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้นำออกจากกระทะแล้ววางลงบนจานที่ปูด้วยกระดาษชำระ พักไว้
4. ตอนร้อนๆกระทะ ใส่หัวหอมแล้วปรุงจนนิ่มและเริ่มเป็นคาราเมล ประมาณ 5 นาที
5. ใส่กลับเข้าไปในมันฝรั่ง ผสมให้เข้ากัน และตั้งไฟจนมันฝรั่งอุ่นอีกครั้ง นำออกจากเตาแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ข้อมูลโภชนาการ:

จำนวนต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่: 325 ไขมันทั้งหมด: 16 ก. ไขมันอิ่มตัว: 6 ก. ไขมันทรานส์: ไขมันไม่อิ่มตัว 0 ก.: 8 ก. คอเลสเตอรอล: 23 มก. โซเดียม: 168 มก. คาร์โบไฮเดรต: 42 ก. เส้นใย: 5 ก. น้ำตาล: 4 ก. โปรตีน: 5 ก.

อย่างครบถ้วน เราเชื่อว่าโภชนาการที่ดีเป็นเรื่องเกี่ยวกับ เป็นมากกว่าตัวเลขบนแผงข้อมูลโภชนาการ โปรดใช้ข้อมูลข้างต้นเป็นเพียงส่วนเล็กๆ ของสิ่งที่ช่วยให้คุณตัดสินใจได้ว่าอาหารชนิดใดที่ให้คุณค่าแก่คุณ

คุณกินอาหารที่มาจากภูมิหลังทางวัฒนธรรมของคุณบ่อยไหม