• บราทตุ๋นเบียร์กับ Quick Apple และหัวหอมกะหล่ำปลีดอง
  • ส่วนผสม
  • วิธีใช้
    • • • ข้อมูลโภชนาการ:
  • คุณเป็นคนโง่เหรอ? หรือคุณสามารถสืบเชื้อสายมาจากประเทศใดประเทศหนึ่งได้

ฉันเคยบอกไปแล้วว่าฉันเป็นเด็กอเมริกันสุดคลาสสิกของคุณ ฉันได้ขุดคุ้ยบรรพบุรุษมานิดหน่อย และประวัติที่บันทึกไว้เกี่ยวกับเชื้อสายครอบครัวของฉันย้อนกลับไปไกลในประเทศนี้ที่เราเป็นเหมือนดวงดาวและลายทางพันธุ์แท้เท่าที่คุณจะเป็นได้ (รวมถึงเชื้อสายชนพื้นเมืองอเมริกันด้วย) .

ฉันไม่มีคุณย่าชาวกรีกที่มาจากประเทศเก่าและพูดภาษาอังกฤษแทบไม่ได้เลย ฉันไม่มีลูกพี่ลูกน้องที่อยู่ไม่ไกลนักที่อาศัยอยู่ในกระท่อมที่สวยงามในทัสคานีที่ฉันสามารถไปเที่ยวแบบแบกเป้เที่ยวได้ แน่นอนว่าไม่มีที่ดินของครอบครัวใดบนเนินเขาของสวีเดนที่มีชื่อครอบครัวของฉันประดับอยู่ที่ประตู (สวัสดี ผมสีน้ำตาล ตาสีเขียว ผิวมะกอก?)

ส่วนหนึ่งของฉันรู้สึกเหมือนมีบางอย่างที่เจ๋งมากเกี่ยวกับการที่ฝังแน่นอยู่ในประวัติศาสตร์ของประเทศที่น่าทึ่งแห่งนี้ของฉัน แต่บางครั้งฉันก็จะเห็นคนอเมริกันคนอื่นๆ ที่เป็นทั้งคนอเมริกันและอย่างอื่น และรู้สึกอิจฉาประวัติศาสตร์แบบนั้นและ เอกลักษณ์ พวกเขาสามารถระบุตัวตนได้อย่างชัดเจนว่าเป็นคนอเมริกัน—และทั้งหมดนั้น—และยังเป็นเยอรมันหรือไอริชหรืออิตาลีหรือกรีกหรือเม็กซิกันหรืออะไรก็ตาม และนั่นคือสิ่งที่ฉันไม่เคยมีจริงๆ

นั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมฉันถึงยึดติดกับสิ่งที่ฉันมี—เชื้อสายชาวเยอรมันในฝั่งเยอรมัน อาจเป็นเพราะไม่ต้องสงสัยเลยว่าการเป็น "ชาวเยอรมัน" เป็นความสัมพันธ์ที่ใกล้เคียงที่สุดที่ฉันมีกับมรดกอื่น ๆ นอกเหนือจากความเป็นอเมริกันของฉันราก. และถึงแม้จะยืดเยื้อ การระบุตัวตนของฉันในวัฒนธรรมทั้งหมดนั้นสร้างขึ้นจากเรื่องราวที่พ่อของฉันเกี่ยวกับแม่และยายของเขาที่ทำอาหารตามสูตรอาหารเยอรมัน และเขาพูดภาษาเยอรมันที่ไม่ค่อยดีนักเมื่อตอนเป็นเด็ก มันบ้ามากที่สิ่งนี้กลายเป็นอัตลักษณ์ที่ฝังลึกว่าฉันเป็นคนเยอรมัน ในความเป็นจริง ฉันก็เป็นคนเยอรมันพอๆ กับที่เป็นไอริช อเมริกันพื้นเมือง อังกฤษ และแทบทุกอย่างที่ผสมรวมกันอยู่ในหม้อที่หลอมละลาย

แต่ฉันกำลังวิ่งอยู่กับชาวเยอรมัน

และวิธีหนึ่งที่ฉัน (และครอบครัวโดยรวม) ยอมรับความเป็นเยอรมันเล็กๆ น้อยๆ ของเราก็คือผ่านทางอาหาร ฉันหันจมูกของฉันไปที่กะหล่ำปลีดองเป็นเวลานานที่สุด มันอาจจะเกี่ยวข้องกับชามยักษ์ที่มีกลิ่นเหม็นอยู่บนโต๊ะอาหารเย็นเมื่อโตขึ้น พ่อแม่ของฉัน (และโดยเฉพาะพ่อของฉัน) เป็นแฟนกะหล่ำปลีดองตัวยง และมันก็ไม่ใช่อาหารสำหรับเด็กมากนัก และน่าทึ่งมากที่การสลัดความเกลียดชังอาหารในวัยเด็กของคุณเป็นเรื่องยากเพียงใด อคติของฉันต่อเคราท์ยังคงดำเนินต่อไปจนกระทั่งไม่กี่สัปดาห์ก่อน นอกจากนั่งรถไฟรูเบนที่ดีจริงๆ แล้ว ฉันไม่กล้าขึ้นรถไฟกะหล่ำปลีดองเลย แต่เมื่อไม่กี่สัปดาห์ก่อน เรามีเด็กเหลือขอ และในที่สุดพ่อก็โน้มน้าวให้ฉันลองกินเคราท์บนตัวเด็กเหลือขอที่บีบมัสตาร์ดรสเผ็ดจัดจ้าน

ห่วยแตก มันอร่อยมาก!

ฉันไม่แน่ใจว่าฉันพร้อมที่จะแซงหลังเคราท์ด้วยทางแยกด้วยตัวเองแล้ว แต่กลับกองอยู่ด้านบนเจ้าเด็กเหลือขอเผ็ดร้อนรสเผ็ดร้อนพร้อมมัสตาร์ดเผ็ดเส้นใหญ่เหรอ? นั่นคือที่ที่มันอยู่ ดูเหมือนไร้สาระ แต่ฉันเห็นความภาคภูมิใจของชาวเยอรมันในสายตาพ่อของฉันโดยสิ้นเชิงเมื่อฉันกัดคำนั้น เหมือนกับว่าฉันได้ช่วยเหลือบรรพบุรุษชาวเยอรมันโดยยอมรับกะหล่ำปลีดองแล้ว

และเพียงไม่กี่สัปดาห์ต่อมาฉันก็ทำกะหล่ำปลีดองด้วยตัวเอง ยุคสมัยเป็นช่วงที่เปลี่ยนแปลง

หากคุณลังเลเกี่ยวกับกะหล่ำปลีดองเหมือนฉัน เวอร์ชันเตาตั้งพื้นที่รวดเร็วนี้อาจเป็นก้าวย่างที่ดีในการนำคุณเข้าสู่ ประตูรักเคราต์ มันไม่ได้เปรี้ยวหรือ...อืม...ฉุนเกือบเท่ากับลูกพี่ลูกน้องที่ออกมาจากขวดโดยตรง แอปเปิ้ลและน้ำตาลทรายแดงเล็กน้อยช่วยเพิ่มความหวานที่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับความเป็นกรดของน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล นี่เป็นกะหล่ำปลีดองโดยทั่วไปสำหรับผู้ที่ไม่ชอบกะหล่ำปลีดอง ขณะที่คุณกำลังทำอยู่ ให้ใส่มันลงบนรูเบน คุณจะรักมันฉันสัญญา หรือฉันจะตอบแทนหัวกะหล่ำปลีของคุณ

โอเคอาจจะไม่ แต่ถ้าคุณไม่ชอบฉันจะแปลกใจมาก

บราทตุ๋นเบียร์กับ Quick Apple และหัวหอมกะหล่ำปลีดอง

หากคุณลังเลเกี่ยวกับกะหล่ำปลีดองเหมือนฉัน สูตรที่ปรุงสุกอย่างรวดเร็วนี้อาจเป็นก้าวย่างที่ดีในการนำคุณเข้าสู่ประตูแห่งคนรักกะหล่ำปลี มันไม่ได้เปรี้ยวหรือ...เอิ่ม...ฉุนเหมือนที่มาจาก-ลูกพี่ลูกน้องขวดโหล

ส่วนผสม

• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• บราทเวิร์สดิบขนาดใหญ่ 4 ชิ้น
• บราทเวิร์ส 2 ขวด เบียร์แบ่ง (อะไรก็ได้ที่คุณชอบดื่ม)
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• กะหล่ำปลีฝอย 2 ถ้วย (ประมาณครึ่งหนึ่งของหัวเล็ก)
• ทาร์ตฝอย 1/2 ถ้วย แอปเปิ้ล (ประมาณแอปเปิ้ล 1 ลูก)
• หัวหอมฝอย 1/2 ถ้วย (หัวหอมเล็กประมาณ 1 ลูก)
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 1/4 ถ้วย
• มัสตาร์ดแห้ง 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีใช้

1. ในกระทะขนาดใหญ่หรือเตาอบดัตช์ ละลายเนยโดยใช้ไฟแรง ตั้งไฟจนกระทะร้อนมาก ใส่บราทและน้ำตาลทั้งสองด้านเพื่อเพิ่มรสชาติที่อร่อยและสุก เมื่อเป็นสีน้ำตาลแล้ว ลดไฟลงเป็นไฟปานกลาง แล้วเติมเบียร์หนึ่งขวดครึ่ง ปรุงจนบราทสุกและเบียร์ประมาณครึ่งหนึ่งระเหยไป—ประมาณ 20 นาที
2. ในขณะเดียวกัน สำหรับกะหล่ำปลีดอง ให้ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่โดยใช้ไฟปานกลาง ใส่กะหล่ำปลี แอปเปิ้ล และหัวหอมลงไป แล้วปรุงจนกะหล่ำปลีเริ่มเหี่ยว - ประมาณ 5 นาที เพิ่มส่วนผสมเคราท์ที่เหลือพร้อมเบียร์ที่เหลือ นำไปต้ม ลดไฟ และเคี่ยวจนกะหล่ำปลีนิ่มมากและของเหลวลดลงเป็นซอสข้น ประมาณ 20 นาที
3. เสิร์ฟโดยใส่กะหล่ำปลีดองหนาๆ บนขนมปัง Brat ราดมัสตาร์ดรสเผ็ด นอกจากนี้คุณยังสามารถเสิร์ฟโดยไม่ใช้ขนมปังโดยหั่นบราทส์แล้วเสิร์ฟพร้อมมัสตาร์ดสำหรับจิ้ม

ข้อมูลโภชนาการ:

ปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่: 605 ไขมันทั้งหมด: 38g ไขมันอิ่มตัว: 13g ไขมันทรานส์: ไขมันไม่อิ่มตัว 0g: 23g คอเลสเตอรอล: 79mg โซเดียม: 860mg คาร์โบไฮเดรต: 40g ไฟเบอร์: 3g น้ำตาล: 21g โปรตีน: 15g

อย่างครบถ้วน เราเชื่อว่า โภชนาการที่ดีนั้นเป็นมากกว่าตัวเลขบนแผงข้อมูลโภชนาการ โปรดใช้ข้อมูลข้างต้นเป็นเพียงส่วนเล็กๆ ของสิ่งที่ช่วยให้คุณตัดสินใจได้ว่าอาหารชนิดใดที่ให้คุณค่าแก่คุณ

คุณเป็นคนโง่เหรอ? หรือคุณสามารถสืบเชื้อสายมาจากประเทศใดประเทศหนึ่งได้