• คุณย่างสีเขียวได้ไหม ถั่ว?
• ฉันต้องทำอย่างไร ทำถั่วเขียวกระเทียมย่างเหรอ?
• กับข้าวย่างนี้ทำอย่างไร?
• ใช้เวลานานเท่าไหร่ในการปรุงถั่วเขียวบนตะแกรง?
• คุณจะปรุงถั่วเขียวอย่างไรเพื่อให้มีสีเขียวสดใส
• เครื่องปรุงรสอะไรที่เหมาะกับถั่วเขียว?
• อะไร ฉันควรเสิร์ฟพร้อมถั่วเขียวกระเทียมไหม?
• ถั่วเขียวกระเทียมย่าง
  • ส่วนผสม
  • คำแนะนำ
    • • • ข้อมูลโภชนาการ:

เมื่อนึกถึงการทำอาหารช่วงฤดูร้อน ฉันจะนึกถึงผักสดที่ส่งตรงจากสวนและบาร์บีคิวร้อนๆ ถั่วเขียวย่างเหล่านี้ผสมผสานสิ่งที่ดีที่สุดจากทั้งสองโลกเข้าด้วยกันในเมนูฤดูร้อนที่ทำง่าย (และอร่อยด้วย)

สารบัญ

คุณย่างสีเขียวได้ไหม ถั่ว?

ใช่แล้ว! ถั่วเขียวเป็นผักอเนกประสงค์ที่ทำกับข้าวง่ายๆ คุณอาจมีสูตรถั่วเขียวอบหรือนึ่งที่บ้านอยู่แล้ว แต่คุณเคยลองย่างถั่วเขียวบนบาร์บีคิวบ้างไหม? ถ้าไม่คุณต้องลอง! การย่างจะเพิ่มรสชาติที่อร่อยและไหม้เกรียมเล็กน้อยให้กับถั่วเขียวซึ่งคุณไม่สามารถหาด้วยวิธีอื่นได้ ผลลัพธ์ที่ได้คือถั่วเขียวกระเทียมที่มีรสเปรี้ยว เผ็ด และกรุบกรอบ ซึ่งเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์หรืออาหารจานหลักที่เป็นมังสวิรัติ

ฉันต้องทำอย่างไร ทำถั่วเขียวกระเทียมย่างเหรอ?

ถั่วเหล่านี้ต้องใช้เครื่องมือเพียงไม่กี่อย่างและส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง หากต้องการทำถั่วเขียวกระเทียมย่าง คุณจะต้อง:

• เตาย่าง —คุณสามารถใช้โพรเพนหรือถ่านก็ได้
• หม้อขนาดใหญ่ —สำหรับต้มถั่วเขียว
• ตะกร้าหรือกระทะสำหรับย่าง —เพื่อไม่ให้ถั่วหลุดผ่านตะแกรง
• ถั่วเขียวสด —ถั่วสดมีรสชาติกรอบที่คุณต้องการสำหรับสูตรนี้
• กลีบกระเทียมและผงกระเทียม —ผงนี้เป็นส่วนหนึ่งของเครื่องปรุงรส ในขณะที่กลีบกระเทียมก็ใส่เข้าไปด้วยรสชาติ. คุณสามารถทดแทนกระเทียมสับเป็นกลีบกระเทียมได้หากทำได้ง่ายกว่า
• น้ำมะนาวสด —ช่วยให้ถั่วเขียวกระเทียมมีรสชาติเปรี้ยวอมหวาน
• ผงหัวหอม —เพิ่มรสชาติคาว
• เกลือ —เพิ่มรสชาติอื่นๆ ทั้งหมด
• น้ำมันอะโวคาโด —ช่วยให้ถั่วเกรียมกรอบ เคลือบบนตะแกรง คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกแทนได้หากต้องการ

กับข้าวย่างนี้ทำอย่างไร?

ส่วนที่ดีที่สุดอย่างหนึ่งในการทำถั่วเขียวย่างคือความง่ายในการทำ กระบวนการปรุงอาหารมีสองส่วนหลัก ได้แก่ การต้มถั่วและการย่าง ขั้นตอนที่เหลือก็ง่ายดายไม่แพ้กัน

1. เปิดเตาย่างโดยใช้ไฟร้อนปานกลางเพื่อให้อุณหภูมิภายในอยู่ที่ 450°F เก็บกระทะย่างหรือตะกร้าไว้ในตะแกรงขณะที่กำลังร้อน
2. เล็มถั่วเขียวและหั่นกลีบกระเทียมลงครึ่งหนึ่ง เพิ่มถั่วลงในหม้อที่มีน้ำเดือดเพื่อลวกประมาณสี่หรือห้านาที
3. ขณะที่ถั่วกำลังลวก ให้ผสมเครื่องเทศ น้ำมันอะโวคาโด และน้ำมะนาวในชามใบเล็ก
4. ย้ายถั่วที่ลวกและสะเด็ดน้ำออกแล้วลงในชามขนาดใหญ่ที่มีกระเทียมผ่าครึ่ง ใส่ ผสมเครื่องเทศแล้วโยนให้เข้ากัน
5. ใส่ถั่วเขียวลงในตะแกรงร้อนในตะกร้าหรือกระทะย่าง ปิดฝาเตาย่างไว้ประมาณ 15-20 นาที เขย่าตะกร้าย่างเล็กน้อยทุกๆ ห้านาที หรือคนให้เข้ากันคีมคีบเพื่อไม่ให้ถั่วสุกเกินไปด้านเดียว

ใช้เวลานานเท่าไหร่ในการปรุงถั่วเขียวบนตะแกรง?

ตั้งแต่ต้นจนจบ จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงในการทำถั่วเขียวย่าง ครึ่งหนึ่งของเวลานั้นอยู่ในการเตรียมงานและการลวกถั่วเขียว ถั่วใช้เวลาในการย่างเพียง 15-20 นาที

คุณจะปรุงถั่วเขียวอย่างไรเพื่อให้มีสีเขียวสดใส

การลวกถั่วเขียวเป็นกุญแจสำคัญในการทำให้ถั่วเขียวสดชื่น สด และสดใส การลวกเป็นกระบวนการที่ทำให้ถั่วเขียวจุ่มลงในหม้อที่มีน้ำเดือดอย่างรวดเร็ว เมื่อปรุงเป็นเวลาเพียงสี่ถึงห้านาที คุณจะปิดผนึกรสชาติ วิตามิน และสีของถั่วเขียวก่อนที่จะนำไปย่าง การข้ามขั้นตอนนี้จะส่งผลให้ได้ถั่วที่อร่อย พวกมันอาจจะไม่กรอบหรือเขียวสดเท่า

เครื่องปรุงรสอะไรที่เหมาะกับถั่วเขียว?

ถั่วเขียวมีรสหวานเล็กน้อย กรอบ และเข้ากันได้ดีกับเครื่องปรุงรสทุกชนิด สูตรนี้ใช้น้ำมะนาวรสเปรี้ยวผสมกับกระเทียมและหัวหอมรสเผ็ดเล็กน้อย คุณอาจลองใส่เบคอนโค้ก หัวหอมทอด หรือเห็ดลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติถั่ว หากคุณอยากเปลี่ยนอะไรๆ ลองจับคู่เครื่องเทศหลายๆ อย่างเพื่อให้ได้รสชาติใหม่ๆ ที่อร่อย

• เกลือและพริกไทยดำ—เรียบง่ายและอร่อย
• เคจัน เครื่องปรุงรส- เพิ่มความร้อนเล็กน้อยให้กับสีเขียวถั่ว
• พาร์เมซานชีส—เติมเกลือและพริกไทย หรือผสมกับน้ำมะนาว ผงหัวหอม และกระเทียมเพื่อเพิ่มความอร่อย
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก—โยนถั่วลงในน้ำส้มสายชูก่อน ในการปรุงอาหาร และโรยด้านบนเล็กน้อยหลังจากออกจากเตาย่างเพื่อให้ได้รสหวานอมเปรี้ยว
• ปาปริก้ารมควัน—เพิ่มรสชาติควันที่เข้ากันได้ดีกับการย่าง

อะไร ฉันควรเสิร์ฟพร้อมถั่วเขียวกระเทียมไหม?

ถั่วเขียวมีประโยชน์หลายอย่างและเข้ากันได้ดีกับอาหารจานหลักที่หลากหลาย ถั่วเขียวย่างเหล่านี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น! พวกเขาจะรสชาติอร่อยเมื่อเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์หรืออาหารจานหลักแบบมังสวิรัติ ทำให้เป็นเครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้อเย็นช่วงฤดูร้อน ต่อไปนี้เป็นไอเดียเล็กๆ น้อยๆ สำหรับอาหารจานหลักที่คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับถั่วแขกได้

• ปลาอบกรอบและมันเทศทอดกรอบ
• สเต็กทูน่าดำย่าง
• ย่าง ต้นขาไก่
• ขาไก่เหนียว
• เคบับไก่ฮาวายย่าง
• แซนวิชผักย่างกับเพสโตเฟต้ามาโย

ถั่วเขียวกระเทียมย่าง

ถั่วเขียวกระเทียมย่างเป็นกับข้าวที่ง่ายและเรียบง่ายที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อย่างและอาหารมังสวิรัติหลากหลายชนิด

ส่วนผสม

• ถั่วเขียวสด 1 ปอนด์ ตัดแต่ง
• 6 กลีบกระเทียมผ่าครึ่ง
• ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
• ผงหัวหอม 1/2 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
• น้ำมันอะโวคาโด 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/2 ช้อนชา

คำแนะนำ

1. วางกระทะย่างหรือตะกร้าไว้ในตะแกรง และอุ่นเตาย่างไว้ที่ 450°F
2. นำหม้อน้ำใบใหญ่ไปต้ม จากนั้นใส่ถั่วเขียวที่ตัดแต่งแล้วลงในหม้อ ต้มประมาณ 3-4 นาที จนลวกและเป็นสีเขียวสดใส ระบายและวางในชามขนาดใหญ่ ใส่กลีบกระเทียมที่ผ่าครึ่งลงในชามเช่นกัน
3. ในชามขนาดเล็ก ผสมผงกระเทียม ผงหัวหอม น้ำมะนาว น้ำมัน และเกลือเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากัน
4. เทส่วนผสมกระเทียมลงบนถั่วเขียวและกระเทียมสด แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. เมื่ออุ่นแล้ว ให้วางถั่วเขียวและกลีบกระเทียมลงในตะกร้าหรือกระทะย่าง ปิดเตาย่างแล้วปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที จนกระทั่งถั่วเขียวเริ่มพองและเป็นถ่าน โยนถั่วเขียวทุกๆ 5 นาทีเพื่อให้แน่ใจว่าสุกทั่วถึง
6. ตักใส่จานเสิร์ฟแล้วเสิร์ฟ!

ข้อมูลโภชนาการ: