Kendra Monosi- วิธีเก็บรักษาคะน้าที่ดีที่สุดคืออะไร?
- สอนวิธีแช่แข็งคะน้าหน่อยสิ!
- ฉันควรล้างคะน้าก่อนแช่แข็งหรือไม่?
- คุณสามารถแช่แข็งคะน้าสดโดยไม่ลวกได้ไหม
- ผักคะน้าจะสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการเมื่อแช่แข็งหรือไม่
- คุณจะเก็บคะน้าในช่องแช่แข็งได้อย่างไร?
- ผักคะน้าสามารถเก็บในช่องแช่แข็งได้นานแค่ไหน?
- ฉันควรละลายผักคะน้าแช่แข็งก่อนใช้หรือไม่
- วิธีแช่แข็งผักคะน้า
คุณจะพบต้นคะน้าหนึ่งหรือสองต้นในสวนของฉันเสมอ พวกมันแข็งแกร่งอย่างไม่น่าเชื่อ—โดยมักจะอาศัยอยู่ตลอดฤดูหนาวในพื้นที่ของเรา—และพวกมันยังคงผลิตได้อย่างจุใจเป็นเวลาหลายเดือนหรือหลายเดือน
เนื่องจากคะน้าให้ผลผลิตดีมาก คุณจึงมักจะพบคะน้าแช่แข็งหนึ่งหรือสองถุง ในช่องแช่แข็งของฉัน ผักคะน้าแช่แข็งใส่ลงในสมูทตี้ ซอส และซุปได้ง่ายเพื่อเพิ่มสี รสชาติ และคุณค่าทางโภชนาการ และยังสามารถแช่แข็งได้ง่ายอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย แม้ว่าคุณจะไม่มีพื้นที่สำหรับปลูกผักคะน้าเอง แต่คุณก็ต้องตุนตู้แช่แข็งไว้เมื่อผักคะน้าถึงฤดูและมีจำหน่ายที่ตลาดเกษตรกรหรือร้านขายของชำในพื้นที่ มาดูวิธีแช่แข็งคะน้ากันดีกว่า!
วิธีเก็บรักษาคะน้าที่ดีที่สุดคืออะไร?
เราขอแนะนำอย่างยิ่งให้แช่แข็งคะน้าเพื่อเก็บรักษาไว้! การแช่แข็งสารอาหารจะล็อคไว้ และผักคะน้าต่างจากผักใบเขียวอื่นๆ เช่น ผักโขมตรงที่ทนทานพอที่จะคงเนื้อสัมผัสไว้ได้มากในระหว่างกระบวนการแช่แข็ง
สอนวิธีแช่แข็งคะน้าหน่อยสิ!
คะน้าเป็นหนึ่งในผักที่ง่ายที่สุดที่จะเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง โดยทำดังนี้:
- ล้างคะน้าให้สะอาด
- เช็ดคะน้าให้แห้งโดยใช้ผ้าเช็ดตัวหรือที่ปั่นสลัด เพราะความชื้นที่หลงเหลืออยู่บนใบคะน้าอาจนำไปสู่ เพื่อแช่แข็งให้ไหม้
- ฉีกใบคะน้าออกจากก้านไม้
- วางคะน้าไว้บนถาดอบขนาดใหญ่ คุณสามารถสร้างได้มากกว่าหนึ่งชั้น โดยผักคะน้าจะแข็งตัวโดยวางซ้อนกันอย่างดีตราบเท่าที่แห้ง ใส่ในช่องแช่แข็งเพื่อแฟลชแช่แข็งเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
- ย้ายใบคะน้าแช่แข็งไปยังภาชนะในช่องแช่แข็งที่คุณต้องการ
- ติดฉลากและแช่แข็งได้นานถึงหนึ่งปี ขึ้นอยู่กับภาชนะที่ใช้ 11
- ภาชนะเก็บอาหารแบบแก้ว—ฉันชอบภาชนะเหล่านี้เพราะสามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้และมองเห็นได้ง่ายว่ามีอะไรอยู่ข้างใน อาจมีราคาแพงสักหน่อยและใช้พื้นที่มากกว่าตัวเลือกอื่นๆ ดังนั้นฉันจึงชอบที่จะผสมภาชนะและถุงอื่นๆ ด้วยเช่นกัน
- ขวดโหลแก้ว—คุณก็รู้ว่าฉันมีขวดโหลทึบและขวดอื่นๆ อยู่ด้วย มีด้านตรง (ไม่มีไหล่!) เหมาะสำหรับการแช่แข็ง
- ถุงใส่น้ำแข็งแบบมีซิปด้านบน—ถุงใส่น้ำแข็งเป็นจุดเริ่มต้นที่ดี เพราะคุณสามารถซื้อได้ที่ร้านขายของชำทุกแห่ง โดยที่ไม่ใช้ เพิ่มพื้นที่ได้มาก
- เพิ่มบางส่วนลงในเครื่องปั่นเพื่อให้ได้สมูทตี้แสนอร่อย
- ประหยัดเวลาของตัวเองในตอนเช้าและเพิ่มคะน้าลงในสมูทตี้เหล่านี้ บูสเตอร์แพ็ค
- ผสมบางส่วนลงในซอสพาสต้าที่คุณชื่นชอบ
- ซุปเนื้อผักเป็นซุปที่ยืดหยุ่นเป็นพิเศษ ลองใช้คะน้าแช่แข็งเป็นผักชนิดหนึ่ง!
- อุ่นขึ้น ผักคะน้าสำหรับใส่ชามอาหารเช้ามันเทศแทนผักโขม
- หยดหนึ่งกำมือลงในซุปหรือสตูว์ร้อนๆ
- แฮชมื้อเช้าเป็นอาหารจานเด็ดที่สามารถได้รับประโยชน์จากเพิ่มสีเขียวเล็กน้อย
- แทนที่ผักโขมในพิซซ่าไก่ผักโขมอัลเฟรโดด้วยคะน้า สำหรับอันนี้ คุณจะต้องละลายผักใบเขียวในตู้เย็นและบีบน้ำออกก่อนเติมคะน้าลงในพิซซ่า
- Zuppa Toscana เป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบในการบรรจุผักใบเขียวลงในอาหารของคุณตรงกลาง ของฤดูหนาว
- ใช้ผักคะน้าแช่แข็งในลูกชิ้นฟลอเรนซ์ตุรกีของเรา คุณสามารถเพิ่มผักคะน้าเป็นสองเท่าและใช้เพสโต้คะน้ากับเส้นสปาเก็ตตี้สควอชเพื่อทานคู่กับผักคะน้า!
- ผักคะน้า 1 ปอนด์
- ล้างคะน้าให้สะอาด เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัวหรือที่ปั่นสลัด
- ฉีกใบออกจากก้านไม้
- โรยใบคะน้าลงบนถาดอบขนาดใหญ่ สองสามชั้นก็ได้ตราบใดที่คะน้าแห้ง เก็บในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
- เมื่อคะน้าแข็งตัวแล้ว ให้ย้ายไปยังภาชนะหรือถุงที่สามารถแช่แข็งได้ ติดฉลากและแช่แข็งได้นานถึงหนึ่งปี
Protip ทั้งหมด
คะน้าเพสโต้เป็นอีกวิธีที่ดีในการแช่แข็งคะน้า
ฉันควรล้างคะน้าก่อนแช่แข็งหรือไม่?
เราขอแนะนำ! ผักใบเขียวสามารถดูดซับสิ่งสกปรกได้มากเมื่อมีลมแรงหรือฝนตก ดังนั้นควรล้างใบเหล่านั้นให้สะอาดก่อนแช่แข็ง จากนั้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันสุกดีและแห้งด้วยเครื่องปั่นน้ำสลัด
คุณสามารถแช่แข็งคะน้าสดโดยไม่ลวกได้ไหม
ใช่แล้ว! จริงๆ แล้วเราชอบเพราะผักคะน้าที่ยังไม่ได้ลวกยังคงรักษาเนื้อสัมผัสไว้ได้ดี อย่างไรก็ตาม ข้อดีอย่างหนึ่งที่สำคัญของการลวกคะน้าก็คือ ใช้พื้นที่ในช่องแช่แข็งน้อยกว่ามากเพราะคะน้าเหี่ยวเฉาแล้ว วิธีลวกคะน้า: นำหม้อใบใหญ่ใส่น้ำเดือด ใส่คะน้าลงไปประมาณ 1-2 นาที หรือจนเป็นสีเขียวสดใสและเริ่มเหี่ยว ใส่คะน้าลงในอ่างน้ำแข็งทันทีเพื่อหยุดปรุง
ผักคะน้าจะสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการเมื่อแช่แข็งหรือไม่
ไม่! จริงๆ แล้ว ผักคะน้าแช่แข็งจะช่วยรักษาสารอาหารไว้ได้ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมายพอๆ กับของสด!
คุณจะเก็บคะน้าในช่องแช่แข็งได้อย่างไร?
สี่วิธีหลักๆ ที่เราจัดเก็บคะน้าแช่แข็ง:
Protip ทั้งหมด
เมื่อคะน้าของคุณแช่แข็งอย่างรวดเร็ว คุณสามารถแยกใบคะน้าออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามที่คุณต้องการเพื่อจัดเก็บได้อย่างง่ายดาย .
ผักคะน้าสามารถเก็บในช่องแช่แข็งได้นานแค่ไหน?
ผักคะน้าสามารถอยู่ได้นานถึง 6 เดือน หรือมากถึงหนึ่งปี ก่อนที่คุณจะได้รับคุณภาพลดลง
ฉันควรละลายผักคะน้าแช่แข็งก่อนใช้หรือไม่
ไม่ ไม่จำเป็น! ผักคะน้าจะละลายเร็วมากเมื่อใส่อาหารร้อนๆ ต่อไปนี้คือไอเดียเล็กๆ น้อยๆ ที่เรามีในการใช้ผักคะน้าแช่แข็ง:
วิธีแช่แข็งผักคะน้า
ผลผลิต: 1 ปอนด์ เวลาเตรียม: 10 นาที เวลาเพิ่มเติม: 2 ชั่วโมง เวลาทั้งหมด: 2 ชั่วโมง 10 นาทีคะน้าแช่แข็งใช้ได้ดีกับสมูทตี้และซุป และหม้อปรุงอาหาร เราจะสอนวิธีแช่แข็งผักคะน้าเพื่อให้คุณตุนได้ตอนลดราคา!
ส่วนผสม
วิธีใช้
ข้อมูลโภชนาการ:
ผลผลิต: 6 ขนาดเสิร์ฟ: 1 ถ้วยปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่: 21 ไขมันทั้งหมด : 0g ไขมันอิ่มตัว: 0g ไขมันทรานส์: 0g ไม่อิ่มตัวไขมัน: 0 ก. คอเลสเตอรอล: 0 มก. โซเดียม: 17 มก. คาร์โบไฮเดรต: 4 ก. ไฟเบอร์: 2 ก. น้ำตาล: 1 ก. โปรตีน: 1 ก.
โดยรวมแล้ว เราเชื่อว่าโภชนาการที่ดีเป็นมากกว่าตัวเลขในแผงข้อมูลโภชนาการ โปรดใช้ข้อมูลข้างต้นเป็นเพียงส่วนเล็กๆ ของสิ่งที่ช่วยให้คุณตัดสินใจได้ว่าอาหารชนิดใดที่ให้คุณค่าทางอาหารแก่คุณ
© Cassie Johnston อาหาร: ทั่วไป / หมวดหมู่: อาหารกระป๋อง + การเก็บรักษา