Kendra Monosi- ควินัวคืออะไร
- ซึ่ง ฉันควรใช้ควินัวสีหรือไม่?
- จำเป็นต้องล้างควินัวล่วงหน้าหรือไม่?
- ฉันควรปรุงควินัวบนเตาหรือ ในเตาอบเหรอ?
- วิธีปรุงควินัวในเตาอบ
- วิธีปรุงควินัวบนเตา
- คุณสามารถแช่แข็งควินัวได้ไหม
- คุณจะละลายและอุ่นควินัวที่สุกแล้วได้อย่างไร
- กำลังมองหาสูตรควินัวดีๆ อยู่หรือเปล่า?
- วิธีปรุงควินัว
ควินัวเป็นธัญพืชที่นักชิมชื่นชอบในทุกที่ และด้วยเหตุผลที่ยอดเยี่ยม! เต็มไปด้วยรสชาติถั่วและคุณค่าทางโภชนาการ และง่ายต่อการปรุงอาหาร นอกจากนี้ยังมีสารพัดประโยชน์มากมาย (กับข้าว ซุป สลัด โอ้พระเจ้า!) และหาได้ง่าย—หาซื้อได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตใกล้บ้านคุณ
แม้ว่าควินัวจะไม่ใช่ธัญพืชในทางเทคนิค (ซึ่งถือว่าเป็นธัญพืชปลอมเพราะว่า มันเป็นเมล็ดพันธุ์จริงๆ) เรายังคงรักมันที่นี่ที่ Wholefully! การรู้วิธีปรุงควินัวที่นุ่มฟูอย่างสมบูรณ์แบบทุกครั้งควรเป็นทักษะหลักในครัวที่มีประโยชน์ของคุณ และเราพร้อมที่จะสอนคุณถึงวิธีการ
ควินัวคืออะไร
ควินัวเป็นเมล็ดพืชที่มักใช้เหมือนเมล็ดพืช (ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมักเรียกกันว่า “เมล็ดเทียม”) สามารถปรุงและนำไปใช้ได้หลายวิธีเช่นเดียวกับที่คุณใช้ธัญพืช เช่น ข้าวหรือข้าวบาร์เลย์ ใช้เป็นเครื่องเคียง เป็นฐานสำหรับสลัดธัญพืช หรือเพิ่มปริมาณซุป
ควินัวคือ ปราศจากกลูเตนตามธรรมชาติและถือเป็นโปรตีนที่สมบูรณ์ ซึ่งหมายความว่ามีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดที่ร่างกายของเราต้องการในอาหารมื้อเดียว แหล่งโปรตีนสมบูรณ์ส่วนใหญ่คือโปรตีนจากสัตว์ เช่น เนื้อ นม และไข่ แต่ควินัวเป็นหนึ่งในแหล่งโปรตีนสมบูรณ์จากพืชเพียงไม่กี่แห่ง นอกจากจะช่วยให้ร่างกายได้รับกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตแล้ว ควินัวยังเป็นแหล่งที่ดีของเส้นใย แมกนีเซียม สังกะสี วิตามินบี และธาตุเหล็กอีกด้วย
ซึ่ง ฉันควรใช้ควินัวสีหรือไม่?
ควินัวเข้ามาแล้วมีหลากหลายสี และทั้งหมดมีรสชาติที่ค่อนข้างคล้ายกัน เมื่อคุณเรียนรู้วิธีปรุงควินัว อย่าปล่อยให้สีของเมล็ดพืชทำให้คุณสับสน ไม่ว่าคุณจะเลือกแบบไหน คุณก็จะได้เมล็ดธัญพืชที่อร่อย นุ่ม และฟู!
ควินัวประเภทต่างๆ ใช้เวลาในการปรุงอาหารแตกต่างกันเล็กน้อย แต่จะใช้เวลาเพียงเล็กน้อยเท่านั้น—เพียงหนึ่งหรือสองนาทีเท่านั้น แยกควินัวขาวออกจากควินัวสามสี สีดำ หรือสีแดง
จำเป็นต้องล้างควินัวล่วงหน้าหรือไม่?
ไม่จำเป็นเลย การล้างควินัวจะกำจัดซาโปนินที่เคลือบควินัวตามธรรมชาติออกไป ซาโปนินเหล่านี้อาจมีรสขม ผู้คนจำนวนมากจึงชอบล้างควินัวเพื่อให้ได้รสชาติที่นุ่มนวลกว่า
ฉันชอบรสถั่วและรสเอิร์ธโทนของควินัว และไม่รังเกียจความขมเล็กน้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อฉันปรุงอาหารคาว . ดังนั้นฉันจึงไม่ได้ล้างน้ำล่วงหน้าเสมอไป
อย่างไรก็ตาม อันนี้ขึ้นอยู่กับคุณ ดังนั้นให้ต่อมรับรสของคุณเป็นผู้ตัดสินใจ บางบรรจุภัณฑ์มีป้ายกำกับว่า "ล้างล่วงหน้า" ดังนั้นคุณจึงสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้เพราะมันได้ทำงานหนักเพื่อคุณแล้ว!
หากคุณตัดสินใจที่จะล้างควินัว ให้ใส่ในหม้อใบใหญ่และ คลุมด้วยน้ำ ปัดควินัวไปรอบๆ เพื่อไล่เศษสิ่งสกปรกออก แล้วสะเด็ดน้ำบนกระชอนตาข่ายละเอียด
ฉันควรปรุงควินัวบนเตาหรือ ในเตาอบเหรอ?
ทั้งสองเวอร์ชันมีข้อดีของตัวเอง ดังนั้นจึงเป็นเรื่องของความชอบส่วนตัว ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีไหนรับรองว่าได้ฟูแน่นอนควินัวที่สมบูรณ์แบบทุกครั้ง!
ควินัวบนเตาใช้เวลาทำเพียง 15 นาที นี่เป็นแนวทางหากคุณมีสูตรที่ต้องใช้ควินัวปรุงสุกแต่ยังไม่มีสูตร
การปรุงควินัวในเตาอบใช้เวลานานกว่า (ประมาณ 35 นาที) แต่ข้อดีของการใช้เตาอบคือ คือคุณสามารถทำอาหารทั้งพวงได้ในคราวเดียว นี่เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดหากคุณกำลังมองหาการเตรียมอาหารและแช่แข็งควินัวไว้ใช้ภายหลัง
วิธีปรุงควินัวในเตาอบ
คนส่วนใหญ่ที่เรียนรู้วิธีปรุงควินัวได้รับการสอนให้ทำ ใช้วิธีเตาตั้งพื้น อย่างไรก็ตาม ควินัวในเตาอบเป็นควินัวที่นุ่มและนุ่มที่สุดเท่าที่คุณเคยทำมา และแทบจะทำมือแทบไม่ได้เลย การเรียนรู้วิธีปรุงควินัวในเตาอบยังเป็นเรื่องง่ายสุดๆ
Protip แบบเต็มๆ
ฉันพบว่าควินัวแห้งสามถ้วยเป็นเรื่องเกี่ยวกับ สูงสุดสำหรับจานอบขนาด 9×12
- ตวงควินัวแล้วเติมลงในจานอบ หากสูตรของคุณต้องใช้ควินัวแบบสุก คุณสามารถประมาณปริมาณควินัวแห้งที่ต้องการได้ โดยจำไว้ว่าสำหรับควินัวแห้งแต่ละถ้วย คุณจะได้ควินัวที่ปรุงสุกประมาณ 3 ถ้วย
- เทของเหลวลงไป . ไม่จำเป็นต้องคน เพียงเทลงไป สำหรับควินัวแห้งแต่ละถ้วย คุณจะต้องมีของเหลวสองถ้วย คุณสามารถใช้น้ำซุปผัก น้ำซุปไก่ หรือแม้แต่น้ำเปล่าก็ได้ ควินัวจะดูดซับรสชาติของของเหลวใดก็ตามที่ใช้ปรุง ดังนั้นให้จับคู่รสชาติตามอาหารที่คุณรับประทานเสิร์ฟพร้อมกับ
- ห่อจานอบให้แน่นด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ เรากำลังสร้างห้องซาวน่าที่สวยงามสำหรับคีนัว เช่นเดียวกับที่ฝาหม้อทำงานบนเตา ดังนั้นให้ปิดฟอยล์ไว้รอบขอบ
- อบเป็นเวลา 25 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 375°F โปรดใช้ความระมัดระวังในการนำจานเข้าเตาอบ โดยเฉพาะถ้าคุณมีปริมาณมาก จานอาจจะเลอะเทอะได้!
- นำออกจากเตาอบแล้วปล่อยทิ้งไว้ อย่าแตะต้องมัน! แค่ปล่อยให้มันพักและนึ่งประมาณห้าถึงสิบนาที
- นำฟอยล์ออกและใช้ส้อมปัดเมล็ดพืชออก
ฉันบอกอะไรคุณบ้าง ควินัวฟูนุ่มสมบูรณ์แบบ!
Protip เต็มเมล็ด
คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องปรุงอื่นๆ เช่น สมุนไพร เครื่องเทศ เนย หรือเกลือ ได้อีกด้วย ฉันชอบจัดควินัวให้เรียบๆ สวยงามและใช้งานได้หลากหลาย ฉันสามารถเติมเกลือในภายหลังได้เสมอ แต่เอาออกไม่ได้!
วิธีปรุงควินัวบนเตา
การปรุงควินัวบนเตา ง่ายพอๆ กับการปรุงในเตาอบ
- ตวงควินัวออก โปรดจำไว้ว่าควินัวแห้งหนึ่งถ้วยจะให้ควินัวสุกประมาณสามถ้วย
- เทของเหลวลงไป คุณจะต้องใช้อัตราส่วนของเหลว 2 ส่วนต่อควินัว 1 ส่วน หรือของเหลว 2 ถ้วยต่อเมล็ดพืชทุกถ้วย คุณสามารถใช้น้ำซุปผัก น้ำซุปไก่ หรือน้ำเปล่าก็ได้
- ปิดฝาหม้อแล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง การดำเนินการนี้จะใช้เวลาสี่ถึงห้านาที ขึ้นอยู่กับคุณเตา
- ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนและปล่อยให้ควินัวเคี่ยวประมาณ 15 ถึง 20 นาที ใช้เวลานานเท่าใดขึ้นอยู่กับสีของควินัวที่คุณใช้ โดยปกติควินัวขาวจะใช้เวลา 15 นาที ควินัวสีแดงและสามสีจะใช้เวลา 18 นาที และควินัวสีดำใช้เวลา 20 นาที
- ปล่อยให้ควินัวพักเป็นเวลา 10 นาทีโดยปิดฝาไว้
- ขนปุย ใช้ส้อมเมื่อคุณพร้อมเสิร์ฟ
Protip แบบเต็มๆ
ฝาปิดที่แน่นหนาคือกุญแจสำคัญในการทำให้ควินัวฟูนุ่มอร่อย เมื่อเปิดฝาแล้ว อย่าถอดออกเพื่อดู กวน หรือแม้แต่ดมควินัวของคุณ! คุณต้องปิดฝาให้แน่นเพื่อให้ควินัวดูดซับน้ำได้มากที่สุดเพื่อให้ฟูเป็นพิเศษ
คุณสามารถแช่แข็งควินัวได้ไหม
แน่นอน! ควินัวสุกสามารถแช่แข็งได้ง่าย โดยปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นตักใส่ถุงซิปล็อคในช่องแช่แข็งและติดฉลากระบุปริมาณและปริมาณควินัว หลังจากที่คุณแบ่งส่วนการเสิร์ฟแล้ว ให้ทำให้แพ็คแบนและระบายอากาศให้มากที่สุด แช่แข็งแบบแบน—ทำให้ง่ายต่อการจัดเก็บเมื่อแช่แข็งแบบแข็งแล้ว ควินัวแช่แข็งสามารถเก็บในช่องแช่แข็งได้นานถึงหกเดือน
คุณจะละลายและอุ่นควินัวที่สุกแล้วได้อย่างไร
บ่อยครั้งที่ฉันต้องรีบจัดการเรื่องต่างๆ ฉันจะนำถุงออกจากช่องแช่แข็งในคืนก่อนที่จะใช้ และปล่อยให้ละลายน้ำแข็งในตู้เย็น คุณสามารถนำมันออกมาสองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหารและปล่อยให้มันอุ่นบนเคาน์เตอร์หรือคุณอาจโยนมันลงในตะกร้าใช้ไมโครเวฟในการระเบิด 30 วินาทีจนกว่าจะละลาย
เมื่อทำกรีกควินัวสลัดหรือควินัวและกะหล่ำดอกพาวเวอร์โบวล์ ควินัวไม่จำเป็นต้องอุ่น อุณหภูมิห้องกำลังดี หากคุณต้องการอุ่นให้ใส่ควินัวที่ละลายน้ำแข็งแล้วลงในกระทะที่มีฝาปิด เพื่อไม่ให้แห้ง และปรุงด้วยไฟอ่อนจนอุ่น คุณยังสามารถเกลี่ยมันบนถาดอบและอุ่นในเตาอบเครื่องปิ้งขนมปังสักสองสามนาที ขอย้ำอีกครั้งว่าคุณสามารถนิวเคลียร์ได้เช่นกัน
หากคุณจะเพิ่มลงในอาหารจานอื่น เช่น พริกหยวกยัดไส้ควินัว คุณสามารถข้ามขั้นตอนการอุ่นอาหารแล้วใช้ตามที่ระบุไว้ในสูตรได้เลย มันจะอุ่นขึ้นขณะปรุงอาหาร!
กำลังมองหาสูตรควินัวดีๆ อยู่หรือเปล่า?
เมื่อคุณมีควินัวแล้ว ควรทำอย่างไร? ต่อไปนี้คือตัวอย่างการใช้งานที่เราชื่นชอบ:
- ชามใส่ธัญพืชเหมาะสำหรับเตรียมอาหาร ลองชามควินัวไก่ Caprese หรือชามควินัวดอกกะหล่ำสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นจานด่วนแสนอร่อย
- สลัดควินัวแบบกรีกนี้เป็นหนึ่งในเมนูโปรดสำหรับใส่มื้อกลางวันของเรา นอกจากนี้เรายังชอบใช้เป็นอาหารค่ำในฤดูร้อนที่แสนสดชื่นอีกด้วย!
- เก็บไส้ควินัวผักโขมเหล่านี้ติดตัวไว้เป็นอาหารเช้าและของว่างแบบหยิบทานได้ทันที
- ซุปคีนัวไก่ฟักทองของเราเป็นซุปที่เติมความอร่อยในฤดูใบไม้ร่วง จาน
- ควินัวสามารถทำให้พริกมีไส้มากขึ้นได้ เหมือนกับควินัวถั่วดำพริกของอิซาเบล
- แม้แต่ผู้ที่รักเนื้อสัตว์ก็ยังชอบกินสิ่งเหล่านี้พริกยัดไส้ควินัวทางตะวันตกเฉียงใต้แบบมังสวิรัติ
- ควินัว ซัคโคแทชอัดแน่นไปด้วยผัก เมล็ดธัญพืช และโปรตีนครบถ้วน เป็นแหล่งพลังงานทางโภชนาการที่อร่อยมากอีกด้วย!
- คุณยังสามารถลองควินัวเป็นอาหารเช้าได้อีกด้วย อย่างเช่นในชามอาหารเช้าบลูเบอร์รี่คีนัวนี้
- ยกระดับการทำอาหารช้าๆ ของคุณด้วยเนื้อตุ๋นและบรอกโคลีบนควินัว
วิธีปรุงควินัว
ผลผลิต:3 ถ้วย เวลาเตรียม:5 นาที เวลาปรุง:25 นาที เวลาทั้งหมด:30 นาทีควินัวที่สมบูรณ์แบบคือ เพียงไม่กี่นาทีจากตู้กับข้าวที่ว่างเปล่า เราจะแสดงให้คุณเห็นวิธีการปรุงควินัวในลักษณะที่ทำให้เนื้อสัมผัสนุ่มฟู
ส่วนผสม
- ควินัว 1 ถ้วย
- น้ำ 2 ถ้วย น้ำซุปไก่หรือผัก
- เกลือ เนย สมุนไพร เครื่องเทศ ไม่จำเป็น
วิธีใช้
วิธีใช้เตาอบ
- เปิดเตาอบที่ 375°F
- ทางเลือก: ล้างควินัวใต้น้ำไหล และสะเด็ดน้ำผ่านตะแกรงตาข่ายละเอียด
- เทควินัวและน้ำหรือน้ำซุปลงในจานหม้อปรุงอาหารขนาด 9 x 13 . เติมเกลือ เนย สมุนไพร หรือเครื่องเทศหากใช้ ปิดฝาให้แน่นด้วยอลูมิเนียมฟอยล์
- อบประมาณ 25 นาที นำออกจากเตาอบและพักเป็นเวลา 5-10 นาทีโดยไม่ต้องเปิดฟอยล์
- หลังจากพักไว้แล้ว ให้นำฟอยล์และควินัวที่เป็นขนออก
คำแนะนำบนเตา
- ทางเลือก: ล้างควินัวขณะกำลังวิ่งน้ำแล้วสะเด็ดน้ำผ่านตะแกรงตาข่ายละเอียด
- ผสมควินัวกับของเหลวในหม้อที่มีฝาปิดมิดชิด นำไปตั้งไฟปานกลาง
- เปิดฝาออก ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน และเคี่ยวจนของเหลวดูดซึมประมาณ 15-20 นาที
- ปิดไฟแล้วเปลี่ยน ฝา. พักไว้ 10 นาที แล้วใช้ส้อมฟู
หมายเหตุ
เพิ่มสูตรในเตาอบเป็นสองเท่าหรือสามเท่า แล้วแช่แข็งส่วนที่เกินในถุงแช่แข็งแบบมีซิปปิด
ข้อมูลโภชนาการ:
ผลผลิต: 6 หนึ่งหน่วยบริโภค: 1/2 ถ้วยปริมาณต่อหน่วยบริโภค: แคลอรี่: 110 ไขมันทั้งหมด: 5 กรัม ไขมันอิ่มตัว: 2 กรัม ไขมันทรานส์: 0 กรัม ไม่อิ่มตัว ไขมัน: 3 กรัม คอเลสเตอรอล: 20 มก. โซเดียม: 193 มก. คาร์โบไฮเดรต: 10 กรัม ไฟเบอร์: 2 กรัม น้ำตาล: 2 กรัม โปรตีน: 6 กรัม
โดยรวมแล้ว เราเชื่อว่าโภชนาการที่ดีเป็นมากกว่าตัวเลขในแผงข้อมูลโภชนาการ โปรดใช้ข้อมูลข้างต้นเป็นเพียงส่วนเล็กๆ ของสิ่งที่ช่วยให้คุณตัดสินใจได้ว่าอาหารชนิดใดที่ให้คุณค่าแก่คุณ
© Cassie Johnston อาหาร: ทั่วไป / หมวดหมู่: มื้ออาหาร เตรียม