• • • • ใหม่! หลักสูตรวิดีโอออนไลน์
• คู่มือสำหรับผู้เริ่มต้นทำซัลซ่ากระป๋อง
• ก่อนอื่นเลย ราสเบอร์รี่สีดำคืออะไร?
  • Protip ทั้งหมด
• แบล็กเบอร์รี่และราสเบอร์รี่สีดำเป็นสิ่งเดียวกันหรือไม่?
  • Protip ครบถ้วน
• ราสเบอร์รี่สีดำหาซื้อได้ที่ไหน?
  • Protip ทั้งหมด
• คุณต้องทำอะไรเพื่อทำแยมราสเบอร์รี่สีดำ
• ฉันสามารถทำแยมราสเบอร์รี่สูตรนี้โดยใช้น้ำตาลน้อยหรือน้ำตาลธรรมชาติ เช่น น้ำผึ้ง น้ำเชื่อมเมเปิ้ล หรืออากาเวได้ไหม
• สูตรแยมนี้ใช้ราสเบอร์รี่สีดำแทนแบล็กเบอร์รี่ได้ไหม
• คุณจะทำราสเบอร์รี่สีดำไร้เมล็ดได้อย่างไร แยม?
• ขวดอะไรดีที่สุดสำหรับแยม
• แยมราสเบอร์รี่สีดำ
  • ส่วนผสม
  • วิธีใช้
    • • • ข้อมูลโภชนาการ:

เมื่อโตขึ้น บ้านของเราถูกล้อมรอบไปด้วยพุ่มราสเบอร์รี่สีดำป่าหลายเอเคอร์ เราจะออกไปท่ามกลางความร้อนและความชื้นของฤดูร้อนของรัฐอินเดียน่า และเลือกเก็บผลเบอร์รี่ทาร์ตหวาน (และฟรี!) จำนวนแกลลอน จากนั้นเราจะเปลี่ยนผลเบอร์รี่ให้เป็นพายผลไม้ พาย และแยมราสเบอร์รี่สีดำที่เข้มข้น หวาน และอร่อย เพื่อที่เราจะได้เพลิดเพลินกับผลไม้จากความพยายามของเราตลอดทั้งปี แยมราสเบอร์รี่สีดำ Ball® นี้เป็นสูตรบรรจุกระป๋องที่ผ่านการทดสอบและรับรองแล้ว ซึ่งคุณจะรู้สึกดีกับการทำเพื่อครอบครัวได้!

หากคุณไม่โชคดีพอที่มีอ้อยราสเบอร์รี่สีดำหนาทึบอยู่ใกล้ๆ ก็ไม่ต้องกังวล! ราสเบอร์รี่สีดำเติบโตในพื้นที่ขนาดใหญ่ของสหรัฐอเมริกา ดังนั้นจึงมีจำหน่ายทั่วไปตามตลาดของเกษตรกรและสวนผลไม้ที่คุณเลือก หยิบผลเบอร์รี่มาทำแยมกันเถอะ!

ใหม่! หลักสูตรวิดีโอออนไลน์

คู่มือสำหรับผู้เริ่มต้นทำซัลซ่ากระป๋อง

ออกจากหลักสูตรนี้พร้อมกับซัลซ่าโฮมเมดหกขวดและความมั่นใจในการบรรจุกระป๋องอีกเพียบ !

ก่อนอื่นเลย ราสเบอร์รี่สีดำคืออะไร?

ราสเบอร์รี่สีดำตรงตามชื่อของมันเลย—สีดำ (หรือในทางเทคนิคแล้วสีม่วงเข้มมาก) ราสเบอร์รี่ พวกมันเติบโตในป่าในพื้นที่ส่วนใหญ่ของสหรัฐอเมริกา แม้ว่าคุณจะสามารถซื้ออ้อยราสเบอร์รี่สีดำและปลูกพุ่มไม้หนามของคุณเองได้

Protip ทั้งหมด

ราสเบอร์รี่สีดำเรียกอีกอย่างว่าแคปสีดำ—และมันก็ ง่ายต่อการดูว่าทำไม! ตรงกลางกลวงของเบอร์รี่เหมาะที่จะวางไว้บนนิ้วเหมือนหมวกเล็กๆ

แบล็กเบอร์รี่และราสเบอร์รี่สีดำเป็นสิ่งเดียวกันหรือไม่?

ไม่! แม้ว่าแบล็กเบอร์รี่และราสเบอร์รี่สีดำจะเป็นผลเบอร์รี่ทั้งคู่ (และง่ายต่อการสับสนเนื่องจากสี) แต่จริงๆ แล้วมันเป็นผลเบอร์รี่ที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง คุณจะบอกความแตกต่างได้อย่างไร? เคล็ดลับบางประการ:

• ราสเบอร์รี่สีดำมักจะมีขนาดเล็กกว่าแบล็กเบอร์รี่ ลองนึกภาพราสเบอร์รี่สีแดงธรรมดาแต่...สีดำ!
• เมื่อคุณเลือกราสเบอร์รี่สีดำ ผลเบอร์รี่จะมีจุดกลวงตรงกลาง เมื่อคุณเลือกแบล็กเบอร์รี่ เบอร์รี่จะหลุดออกมาจากอ้อยโดยมีจุดศูนย์กลางที่มั่นคง
• โดยทั่วไปแล้ว ราสเบอร์รี่สีดำจะสุกก่อนแบล็กเบอร์รี่ 4-6 สัปดาห์

Protip ครบถ้วน

ราสเบอร์รี่สีดำจะสุกเมื่อเป็นสีดำ! อาจฟังดูชัดเจน แต่เมื่อคุณดูที่อ้อย คุณจะเห็นผลเบอร์รี่มากมายที่ดูเหมือนราสเบอร์รี่สีแดงสุก แต่บนราสเบอร์รี่สีดำ ผลเบอร์รี่สีแดงหมายความว่าพวกมันยังไม่สุกงอม

ราสเบอร์รี่สีดำหาซื้อได้ที่ไหน?

ราสเบอร์รี่สีดำป่ามีถิ่นกำเนิดเกือบครึ่งตะวันออกทั้งหมดของทวีปอเมริกาเหนือ (และแพร่กระจายไปไกลกว่านั้น) ดังนั้นที่นี่ในมิดเวสต์ จึงเป็นเรื่องยากที่จะขับรถเป็นระยะทางหนึ่งไมล์โดยไม่เห็นต้นราสเบอร์รี่สีดำหนาทึบริมถนน หากคุณสามารถหาสถานที่ที่ปลอดภัยและถูกกฎหมายในการค้นหาราสเบอร์รี่สีดำได้ นั่นเป็นตัวเลือกที่ดี เพียงตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณสามารถเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ได้อย่างถูกกฎหมาย (โปรดอย่าบุกรุก) และตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลเบอร์รี่ไม่ได้รับการฉีดพ่น บำบัด หรือปนเปื้อนสารเคมีรุนแรง (เช่น เราไม่เคยเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่จากข้างทางหลวงที่พลุกพล่าน) เนื่องจากมีควันไอเสีย แต่เรายินดีออกหาผลเบอร์รี่ข้างทางชนบทอันเงียบสงบ)

ไม่น่าสนใจที่จะหากินเองใช่หรือไม่ ไม่ต้องห่วง! เนื่องจากราสเบอร์รี่สีดำแพร่หลายมาก คุณจึงสามารถหาซื้อได้ตามตลาดเกษตรกร แผงริมถนน และสวนผลไม้ U-pick ในหลายพื้นที่ของประเทศ

สงสัยอย่างยิ่ง ทำไมราสเบอร์รี่สีดำถึงไม่ขายในร้านขายของชำทั่วไปของคุณ? ราสเบอร์รี่สีดำมีฤดูปลูกที่สั้นอย่างไม่น่าเชื่อและอายุการเก็บรักษาสั้นเมื่อเก็บ ซึ่งทำให้ไม่เหมาะกับการขายของชำขนาดใหญ่

Protip ทั้งหมด

ราสเบอร์รี่สีดำแข็งตัวได้ดี (และ คุณสามารถทำพายผลไม้ สมูทตี้ และแยมจากราสเบอร์รี่สีดำแช่แข็งได้) ดังนั้นเมื่อคุณหาเจอแล้ว อย่าลืมซื้อเพิ่มเพื่อใส่ในช่องแช่แข็ง!

คุณต้องทำอะไรเพื่อทำแยมราสเบอร์รี่สีดำ

แยมราสเบอรี่ดำสูตรนี้ทำง่ายมาก! เป็นสูตรอาหารสำหรับมือใหม่ที่ดีเพราะต้องใช้ส่วนผสมเพียง 5 อย่างเท่านั้น (และหนึ่งในนั้นก็ไม่จำเป็น) สิ่งที่คุณต้องการ:

• ราสเบอร์รี่สีดำ: แน่นอน! ผลไม้สดหรือแช่แข็งจะใช้ได้ผลที่นี่
• น้ำมะนาว: ราสเบอร์รี่สีดำอยู่ระหว่างจุดที่ปลอดภัยและไม่ปลอดภัยสำหรับการบรรจุกระป๋องด้วยน้ำ เพื่อให้แน่ใจว่าสูตรนี้ปลอดภัย เราจึงเติมน้ำมะนาวให้เป็นกรด (และรสมะนาวก็เข้ากันได้ดีกับราสเบอร์รี่สีดำ)
• Ball® RealFruit™ Liquid Pectin: เราจะต้อง เพคตินเพื่อทำให้แยมข้นและเจล และเพคตินเหลว Ball® RealFruit™ คือเมนูโปรดของฉัน ไม่จำเป็นต้องตวงและไม่ต้องกังวลว่ามันจะละลายได้อย่างถูกต้อง นี่คือเพคตินที่ดีที่สุดสำหรับผู้เริ่มต้นใช้กระป๋อง
• เนยหรือมาการีน: นี่เป็นทางเลือก แต่การเติมไขมันเล็กน้อยสามารถช่วยให้แยมของคุณไม่เกิดฟองขณะปรุงอาหารได้
• น้ำตาล: แค่น้ำตาลทรายธรรมดาก็เป็นสิ่งที่คุณกำลังมองหา!

ฉันสามารถทำแยมราสเบอร์รี่สูตรนี้โดยใช้น้ำตาลน้อยหรือน้ำตาลธรรมชาติ เช่น น้ำผึ้ง น้ำเชื่อมเมเปิ้ล หรืออากาเวได้ไหม

เราขอแนะนำให้คุณปฏิบัติตามสูตรการบรรจุกระป๋องที่ได้รับการทดสอบและอนุมัติตามตัวอักษรเสมอ ดังนั้นเราจึงไม่สามารถแนะนำการแลกเปลี่ยนในสูตรเฉพาะนี้ได้ แต่เรามีแยมมิกซ์เบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมที่ใช้น้ำหวานจากหางจระเข้เป็นสารให้ความหวานและน่าจะเป็นวิธีที่ดีในการใช้ราสเบอร์รี่สีดำป่า

สูตรแยมนี้ใช้ราสเบอร์รี่สีดำแทนแบล็กเบอร์รี่ได้ไหม

แบล็กเบอร์รี่มีระดับ pH ที่แตกต่างกันเล็กน้อยเมื่อเทียบกับราสเบอร์รี่สีดำ ซึ่งหมายความว่าคุณคงไม่อยากเปลี่ยนที่นี่เนื่องจากกังวลเรื่องการทำแยมที่ไม่ปลอดภัย แต่เราขอแนะนำให้ใช้แบล็กเบอร์รี่ของคุณในสูตรที่ทดสอบกับแบล็กเบอร์รี่ เช่น สูตรBall® Mixed Berry Jam หรือสูตร Blackberry Freezer Jam

คุณจะทำราสเบอร์รี่สีดำไร้เมล็ดได้อย่างไร แยม?

อ่า การมีเมล็ดพันธุ์หรือไม่มีเมล็ดพันธุ์ นั่นแหละคำถาม บางคนชอบเมล็ดที่มีเนื้อกรุบกรอบใส่แยมเบอร์รี่ และบางคนก็ทนไม่ไหว! สูตรนี้ใช้สำหรับแยมราสเบอร์รี่สีดำแบบเมล็ด ซึ่งหมายความว่าคุณจะประหยัดเวลาและยังได้รับประโยชน์เพิ่มเติมจากเนื้อสัมผัสที่สนุกสนานในแยมอีกด้วย

ไม่ชอบเมล็ดพืชใช่ไหม ไม่มีปัญหา. ลองดูสูตรเยลลี่ราสเบอร์รี่ดำซึ่งไม่มีเมล็ด

ขวดอะไรดีที่สุดสำหรับแยม

เราชื่นชอบการใช้Ball® Half-Pint Jars สำหรับแยมบรรจุกระป๋องอยู่เสมอ เรากำลังใช้ขวดโหล Ball® Half-Pint แบบปากปกติแบบมาตรฐานในรูปภาพเหล่านี้ แต่ขวดโหลแบบครึ่งไพน์ของ Ball® ใดๆ ก็ใช้ได้

แยมราสเบอร์รี่สีดำ

แยมราสเบอร์รี่ดำ คือระเบิดรสชาติหวานอมเปรี้ยว สูตรแยมราสเบอร์รี่ดำที่มีส่วนผสม 5 ส่วนผสมนี้อร่อย ทำง่าย และเป็นสูตรการบรรจุกระป๋องที่สมบูรณ์แบบสำหรับมือใหม่!

สูตรจัดทำโดยผู้ผลิตผลิตภัณฑ์ Ball canning

ส่วนผสม

• ราสเบอร์รี่สีดำบด 3 1/2 ถ้วย (ประมาณ 5 ไพนต์)
• น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย
• 1 ถุงขนาด 3 ออนซ์ Ball® RealFruit™ Liquid Pectin
• 1/2 ช้อนชา เนยหรือมาการีน, อุปกรณ์เสริม
• น้ำตาล 7 ถ้วย

วิธีใช้

1. เตรียมกระป๋องน้ำเดือด อุ่นขวดในน้ำเดือดจนพร้อมใช้ อย่าต้ม. ล้างฝาด้วยน้ำสบู่อุ่น ๆ แล้วพักสายรัดไว้

2. รวมผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้กับน้ำมะนาวและน้ำตาลในกระทะขนาด 6 หรือ 8 ควอร์ต เติมเนยหรือมาการีนสูงสุด 1/2 ช้อนชาเพื่อลดการเกิดฟอง หากต้องการ นำส่วนผสมไปต้มจนเดือดจนไม่สามารถคนได้ โดยใช้ไฟแรง คนบ่อยๆ

3. เติมเพคติน บีบเนื้อหาทั้งหมดออกจากซองทันที ต้มต่อไปอีก 1 นาที โดยคนตลอดเวลา นำออกจากเตา สกิมโฟมหากจำเป็น

4. ตักแยมร้อนใส่ขวดที่ร้อน โดยเว้นช่องว่างไว้ 1/4 นิ้ว ขจัดฟองอากาศ เช็ดขอบโถ. ปิดฝาขวดตรงกลางแล้วติดสายรัด ปรับให้แน่นที่ปลายนิ้ว ใส่ขวดลงในกระป๋องน้ำเดือด ทำซ้ำจนกระทั่งเต็มขวดทั้งหมด

5. ประมวลผลขวดโหลในกระป๋องน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที โดยปรับระดับความสูง ปิดความร้อน ถอดฝาออกและปล่อยให้ยืน 5 นาที นำขวดออกแล้วพักให้เย็น ตรวจสอบฝาปิดเพื่อปิดผนึกหลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ฝาปิดไม่ควรงอเมื่อกดตรงกลาง

ข้อมูลโภชนาการ:

ปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่: 46 ไขมันทั้งหมด: 0 กรัมอิ่มตัว ไขมัน: 0 ก. ไขมันทรานส์: 0 ก. ไขมันไม่อิ่มตัว: 0 ก. คอเลสเตอรอล: 0 มก. โซเดียม: 2 มก. คาร์โบไฮเดรต: 12 ก. เส้นใย: 0 ก. น้ำตาล: 11 ก. โปรตีน: 0 ก.

โดยรวมแล้ว เราเชื่อว่าโภชนาการที่ดีเป็นมากกว่าแค่ ตัวเลขบนแผงข้อมูลโภชนาการ โปรดใช้ข้อมูลข้างต้นเป็นเพียงส่วนเล็กๆ ของสิ่งที่ช่วยให้คุณตัดสินใจได้ว่าอาหารชนิดใดที่ให้คุณค่าแก่คุณ