• • Otlu Kızarmış Hindi Göğsü
  • Hindistan Cevizi Şekerli Tatlı Patates
  • Kavrulmuş Cauli Pirinç Pilavı
  • Biberiyeli Narlı Brüksel Lahanası
  • Kızılcık Portakal Sosu
• İki Kişilik Sac Tavada Paleo Şükran Günü Yemeği
  • İçindekiler
    • Otlu Kızarmış Hindi Göğsü için
    • Hindistan Cevizi Şekerlemeli Tatlı Patates için
    • Kavrulmuş Karnabahar-Pirinç Pilavı için
    • Biberiyeli Narlı Brüksel Lahanası için
    • Ballı Kızılcık Sosu için
    • Kolay Kemik Suyu Sosu için
  • Talimatlar
  • Notlar
    • • • Beslenme Bilgileri:

Her yıl Şükran Günü için kız kardeşimin evine gideriz. Geniş aile ve çocuklardan oluşan büyük bir karmaşa. Gürültülü, şamatalı ve kız kardeşimin iki büyük fırını olması gerçekten iyi bir şey çünkü aynı zamanda bir TON yemek var.

Geçen yıl Şükran Günü sabahı uyandığımızda kızıma günaydın diye sarıldım ve ateşi olduğunu hemen anladım. O yıl bizim için Şükran Günü gezileri olmayacaktı-Üç kişilik küçük bir aile olarak Şükran Günü'nü kendi başımıza geçirdik. Son dakikada biraz düzgün bir Hindi Günü yemeği hazırlamak için çabalarken, o anda ve orada karar verdim ki var küçük ölçekli, hızlı ve kolay bir Şükran Günü yemeği yapmanın daha kolay bir yolu.

Kimsenin size Şükran Günü yemeği pişirmekle ilgili söylemediği şey, ister iki kişiye ister 22 kişiye hizmet ediyor olun, yine de aynı miktarda iş olduğudur. Hacim farklıdır - birkaç patates daha soymanız gerekir - ancak gerçek adım ve bulaşık sayısı? Aynı. Son birkaç aydır bunu değiştireceğini düşündüğüm bir tarifi mükemmelleştirmek için çalışıyorum!

Sac Tavada Paleo Şükran Günü Yemeğime "merhaba!" deyin - baştan sona 90 dakikada bitti. Hepsi tek bir sac tavada yapıldı. İki kişiye mükemmel bir şekilde hizmet eder (birkaç artıkla - üç kişilik ailemiz için mükemmel bir şekilde çalıştı) ve 4-6'ya hizmet etmek için kolayca iki katına çıkarılabilir. Aynı zamanda tahılsız ve paleo - çünkü şu anda bu şekilde yiyorum. Ama bence yeterince lezzetliherkese servis yapın!

Bu paleo Şükran Günü yemeği beş bölümden oluşuyor: Kolay Kemik Suyu Soslu Otlu Kavrulmuş Hindi Göğsü, Hindistan Cevizi Şekerli Tatlı Patates, Kavrulmuş Karnabahar-Pirinç Pilavı, Biberiyeli Narlı Kavrulmuş Brüksel Lahanası ve Kızılcık Portakal Sosu.

Kızılcık sosu ve sos hariç her şey tek bir tavada yapılır. Bu da yemek sonrası temizliği çocuk oyuncağı haline getirir! Temizlik yapmak, yemeği yemekten daha az zamanınızı alabilir ki bu da Şükran Günü'nde neredeyse hiç duyulmamış bir şeydir. Elf (Şükran Günü akşamı bunu yapan başka kimse var mı?).

Aşağıdaki yazdırılabilir tarif, tüm yemeği adım adım anlatmaktadır. Şükran Günü'nde gerçekten başlamadan önce tüm tarifi okumanızı (belki birden fazla kez) şiddetle tavsiye ederim. Karmaşık değil, ancak zamanlamayı doğru yapmak - yani her şeyin aynı anda sıcak olması - biraz organizasyon gerektiriyor.

Aşağıda her bir yemeğin üzerinden geçerek size o gün işinizi kolaylaştıracak ipuçları ve öneriler vermek istedim. Hadi başlayalım!

İçindekiler

Otlu Kızarmış Hindi Göğsü

• Yarım hindi göğsü Gidecek yol Küçük bir grup için hindi pişirmek istiyorsanız! Her biri yaklaşık üç kilo olan hindilerden akşam yemeği büyüklüğünde bir porsiyon ve ayrıca bir veya iki sandviç için harika artıklar elde edersiniz.
• Dondurulmuş hindi göğüslerini genellikle yerel süpermarketinizde veya yerel kasap dükkanınızda bütün hindilerin bulunduğu yerin yanında bulabilirsiniz. Bazılarında yarım göğüsler bulunur, ancak yalnızca tam dondurulmuş bir göğüs bulabilirseniz, devam edin ve alın. Çözdürün ve göğüsleri kemikten çıkarmak için keskin bir bıçak kullanın (burada bu yöntemi gösteren iyi bir video var - bu video bir tavuğu gösteriyor, ancakDerisini göğsünde bırakın ve kemiklerini daha sonra kemik suyu yapmak için ayırın. Arta kalanlar için her iki yarıyı da kavurmanızı tavsiye ederim (belki çorba için?).
• Tam bir hindi pişirdiğinizde, beyaz et genellikle koyu et pişmeden önce kurur. Bu yüzden tam bir hindi pişirirken her zaman salamura yapmanızı öneririm. Ancak sadece bir tür et (beyaz göğüs eti) ve sadece yüksek sıcaklıkta pişirdiğimiz için, kuruma konusunda endişelenmenize gerek yok. Salamura yapmak için kaşınıyorsanız zararı olmaz, ancak kesinlikle gerekli değildir.
• Hindiyle birlikte önerdiğim sos, ocakta yapılan basit bir kemik suyu sosudur. Hindi göğsü oldukça kuru bir et olduğundan, sosa dönüşecek çok fazla tava damlasına sahip olmayacaksınız - önceden hazırlanmış (sizin tarafınızdan veya mağazadan) kemik suyu mükemmel bir sos yapacaktır!

Hindistan Cevizi Şekerli Tatlı Patates

• Bu tatlı patatesler tabaktaki hem tatlı hem de garnitür boşluğunu dolduruyor! Tatlılar ama çok tatlı değiller ve en sevdiğiniz marshmallow kaplı güveci anımsatıyorlar.
• Bu tatlı patateslerin üst malzemesi önceden hazırlanabilir ve buzdolabında saklanabilir. Sadece pişirmeden yaklaşık 30 dakika önce çıkardığınızdan emin olun, böylece oda sıcaklığına kadar yumuşayabilir.
• Burada zamanlamayı doğru yapmak için, çok kalın olmayan tatlı patatesler kullanmak önemlidir. Bütün bir aileyi besleyebilecek devasa tatlı patatesleri biliyor musunuz? Evet, burada aradığınız onlar değil. Yaklaşık iki inç genişliğinde tatlı patatesler istiyorsunuz. Ya da büyük olanları kullanmayı tercih ederseniz, onları bir çatalla delmenizi ve (mikrodalgada veya fırında)Tepsiye koymadan önce biraz yumuşamalarını sağlayın.

Kavrulmuş Cauli Pirinç Pilavı

• Bu kavrulmuş cauli pilavı, tüm sac tava içinde en sevdiğim yemek! Kabarık, lezzetli ve beyaz patatesleri kestiğinizde kalan o karbonhidrat boşluğunu dolduruyor. Tabağa güzel ve renkli bir katkı!
• Ben burada taze karnabahar kullanmayı tercih ediyorum çünkü sonuç biraz daha kabarık ve pilav gibi görünüyor, ancak zamanınız kısıtlıysa dondurulmuş karnabahar poşetleri de işinizi görecektir. Sadece parçalayacak kadar çözdürün ve ardından tarifte taze karnabaharla yapmanızı söylediği gibi diğer malzemelerle karıştırın.

Biberiyeli Narlı Brüksel Lahanası

• Tabağınızda biraz yeşil olmalı ve bu kavrulmuş Brüksel lahanası, Hindi Günü'nde yeşil sebzelerinizi almanın mükemmel bir yoludur! Brüksel lahanası hayranı değilseniz, brokoli de bu tarifte mükemmeldir.
• Taze nar taneleri (çekirdekleri) bu yemeğe renk ve meyvemsi bir hava katar. Narınızı önceden ayıklamanızı ve çekirdeklerini buzdolabında kapalı bir kapta saklamanızı tavsiye ederim. Böylece yemek masaya gelmeden hemen önce narla boğuşmaya çalışmazsınız!
• Burada kurutulmuş biberiye kullanabilirsiniz, ancak taze biberiye çok daha iyi bir tada ve dokuya sahiptir. Taze otlar için bahar yapacaksanız, bence Şükran Günü bunu yapmanın tam zamanı! Daha da iyisi: bir biberiye bitkisi alın, bu kış pencere kenarında mutlu tutun ve sonra ilkbaharda bahçenize dikin.

Kızılcık Portakal Sosu

• Kızılcık sosunu fırında yapmanın bir yolunu bulmaya çalıştım, ancak korkarım bu, sac tavadan çıkarılıp ocakta yapılması gereken tek yemek (basit sos dışında). Gerçekten tek bir sac tavaya bağlı kalmak istiyorsanız, bir kutu bütün meyveli kızılcık sosu satın alabilirsiniz-kolay peasy!
• Kızılcık sosunun jelleşmesi ve tatların birbirine karışması için önceden yapılması gerekir. Bunu iki veya üç gün önceden yapabilir ve buzdolabında saklayabilirsiniz.

Hala benimle misiniz? Çok fazla bilgi verdiğimi biliyorum, ama söz veriyorum bir kez pişirmeye başladığınızda zaman su gibi akıp gidiyor! Bu gerçekten tam, doyurucu, tatmin edici bir Şükran Günü yemeği yapmanın en kolay yolu. Umarım beğenirsiniz! Mutlu Şükran Günleri!

İki Kişilik Sac Tavada Paleo Şükran Günü Yemeği

Bu Sac Tavada Paleo Şükran Günü Yemeğinin boyutunun sizi yanıltmasına izin vermeyin. Hindiden tatlı patatese ve kızılcık sosuna kadar Şükran Günü'nde sevdiğiniz tüm lezzetlere ve yemeklere sahiptir.

İçindekiler

Otlu Kızarmış Hindi Göğsü için

• 1 kemiksiz hindi göğsü (yaklaşık 3 pound, notlara bakın)
• 1/4 fincan eritilmiş hindistan cevizi yağı veya domuz yağı
• 1 çay kaşığı kurutulmuş adaçayı VEYA 1 yemek kaşığı taze doğranmış adaçayı
• 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik VEYA 1 yemek kaşığı taze doğranmış kekik
• 1 çay kaşığı sarımsak tozu
• 1 çay kaşığı deniz tuzu
• 1 çay kaşığı kurutulmuş biberiye VEYA 1 yemek kaşığı taze doğranmış biberiye
• 1/2 çay kaşığı taze kırılmış karabiber

Hindistan Cevizi Şekerlemeli Tatlı Patates için

• 2 orta boy tatlı patates
• 1/2 fincan doğranmış pikan cevizi
• 1/4 fincan hindistan cevizi şekeri
• 2 yemek kaşığı akçaağaç şurubu
• 2 yemek kaşığı eritilmiş hindistan cevizi yağı
• 1/4 çay kaşığı tarçın
• 2 yemek kaşığı hindistan cevizi unu
• Bir tutam deniz tuzu

Kavrulmuş Karnabahar-Pirinç Pilavı için

• 1 büyük baş karnabahar
• 2 yemek kaşığı avokado yağı, eritilmiş hindistan cevizi yağı, domuz yağı veya diğer pişirme yağları
• 1 orta boy soğan, doğranmış
• 1 orta boy havuç, soyulmuş ve doğranmış
• 2 diş sarımsak, kıyılmış
• 1 çay kaşığı kurutulmuş biberiye VEYA 1 yemek kaşığı taze doğranmış biberiye
• 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik VEYA 1 yemek kaşığı taze doğranmış kekik
• 1 çay kaşığı kurutulmuş adaçayı VEYA 1 yemek kaşığı taze doğranmış adaçayı
• 1/2 çay kaşığı deniz tuzu
• 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş muskat
• 1/4 çay kaşığı taze kırılmış karabiber
• 1/2 fincan suyu tatlandırılmış, kurutulmuş kızılcık
• 1/4 fincan kabak çekirdeği

Biberiyeli Narlı Brüksel Lahanası için

• 1 pound taze Brüksel lahanası, ikiye bölünmüş
• 2 yemek kaşığı avokado yağı, eritilmiş hindistan cevizi yağı, domuz yağı veya diğer pişirme yağları
• 1 çay kaşığı kurutulmuş biberiye VEYA 1 yemek kaşığı taze doğranmış biberiye
• 1 çay kaşığı deniz tuzu
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/3 fincan taze nar taneleri

Ballı Kızılcık Sosu için

• 1 adet 12 onsluk paket taze kızılcık
• 1 su bardağı portakal suyu
• 1/2 fincan bal
• 1/4 çay kaşığı muskat
• 1/4 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
• 1 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi
• Bir tutam tuz

Kolay Kemik Suyu Sosu için

• 2 yemek kaşığı domuz yağı, ghee, donyağı veya diğer katı pişirme yağı
• 2 yemek kaşığı tapyoka unu
• 2 su bardağı tavuk veya hindi kemik suyu
• Tuz ve karabiber, tadına bakmak için

Talimatlar

1. Fırını önceden 450°F'ye ısıtın. Bir tepsiyi alüminyum folyo (bu temizlemeyi gerçekten kolaylaştırır!) veya silikon bir fırın altlığı ile kaplayın. Alüminyum folyodan tepsinin dörtte biri büyüklüğünde bir "kase" oluşturun ve tepsiye yerleştirin.
2. Otlu Kızarmış Hindi Göğsü ile başlayın: Hindi göğsünü tepsinin dörtte birine yerleştirin. Küçük bir kapta hindi göğsü için kalan tüm malzemeleri çırpın. Karışımı göğsün üzerine bolca yayın - karışımı deri ile göğüs arasına almak için derinin bir kısmını hafifçe kaldırdığınızdan emin olun.
3. Daha sonra tatlı patatesleri hazırlayın: iki tatlı patatesi tepsinin dörtte birine yerleştirin. Ardından tepsiyi fırına koyun ve ısıyı hemen 400°F'ye düşürün. 20 dakika kızartın.
4. Hindi ve tatlı patatesler kavrulurken Kavrulmuş Karnabahar-Pirinç Pilavını hazırlayın: Karnabaharın baş kısmını alın ve pirinç dokusuna benzeyene kadar mutfak robotunda çekin. Büyük bir kapta karnabahar pilavını avokado yağı, soğan, havuç, sarımsak, biberiye, kekik, adaçayı, tuz, muskat ve karabiber ile karıştırın.
5. Brüksel lahanalarını da hazırlayın: orta boy bir kapta Brüksel lahanalarını, pişirme yağını, biberiyeyi, tuzu ve karabiberi iyice karışana kadar karıştırın.
6. Hindi ve tatlı patateslerin ilk 20 dakika kavrulmasından sonra tepsiyi fırından çıkarın. Kavrulmuş Karnabahar-Pirinç Pilavını hazırlanan alüminyum folyo "kaseye" kaşıkla koyun. Brüksel lahanalarını tepsinin kalan dörtte birlik kısmına yayın.
7. Tepsiyi tekrar fırına yerleştirin ve 25-30 dakika daha veya hindi göğsünün en etli kısmında anında okunan bir termometrede 155°F değeri okunana kadar pişirin.
8. Sac tava kızarırken, Ballı Kızılcık Sosu için tüm malzemeleri orta boy bir tencerede karıştırın. Kızılcıklar patlayıp sos koyulaşana kadar, yaklaşık 20 dakika orta-kısık ateşte ısıtın. Bir servis kasesine aktarın ve servise hazır olana kadar soğutun.
9. Tepsideki pişirme süresi dolduğunda fırından çıkarın. Hindi göğsünü büyük bir kesme tahtasına aktarın, alüminyum folyo ile örtün ve dilimleyip servis etmeden önce en az 15 dakika dinlendirin.
10. Fırın sıcaklığını 475°F'ye yükseltin.
11. Küçük bir kapta Hindistan Cevizi Şekerli Tatlı Patates için kalan tüm malzemeleri karıştırın. Pişmiş tatlı patatesleri ikiye bölün ve sos karışımını aralarına paylaştırın. 5 dakika daha veya tatlı patatesler, Brüksel lahanası ve pilav altın sarısı renk alana kadar fırına verin.
12. Pişirme süresi dolduğunda kurutulmuş kızılcıkları ve kabak çekirdeklerini pilavla karıştırın. Nar tanelerini Brüksel lahanası ile karıştırın.
13. Sosu yapmak için, orta boy bir tencerede kızartma yağını orta-kısık ateşte ısıtın. Tapyoka ununu çırpın ve hafifçe kahverengileşene kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. Kemik suyunu ekleyin. 1 dakika kadar koyulaşana kadar sürekli çırpın. Ardından ocaktan alın ve tadına bakın. Sos servis yapmadan önce çok koyulaşırsa, biraz ılık su veya ılık kemik suyu ile inceltin.
14. Servis edin ve tadını çıkarın!

Notlar

• Tek bir hindi göğsü bulamıyorsanız sorun değil. Marketinizin dondurulmuş et bölümünden kemikli tam dondurulmuş bir göğüs (yaklaşık 6 pound) alın. Çözdürün ve keskin bir bıçak kullanarak göğüsleri kemikten ayırın (burada bu yöntemi gösteren iyi bir video var - bu video bir tavuğu gösteriyor, ancak aynı işlem). Deriyi göğsün üzerinde bırakın ve kemikleri kemik yapmak için ayırınHer iki göğsü de şimdi pişirip kalanını yiyebilir ya da diğer yarısını önümüzdeki birkaç gün içinde pişirmek için ayırabilirsiniz.
• Eğer gerçekten dolma istiyorsanız, önceden çalışın ve Tahılsız Şükran Günü Dolmamı yapın. Buraya dahil etmedim çünkü bir sac tavadan biraz daha fazlasını gerektiriyor!
• Zamandan tasarruf etmek için, karnabahar başı yerine 10 onsluk bir paket dondurulmuş riced karnabahar da kullanabilirsiniz.
• Hindi göğsünüzü salamura etmenize gerek yok - çünkü bu kadar yüksek sıcaklıkta pişirdiğiniz için güzel ve sulu bir ete sahip olacaksınız. Ancak salamura etmek isterseniz, kuru salamura yöntemimi kullanabilirsiniz. Bu tarifte bitki karışımını karıştırırken tuzu dışarıda bıraktığınızdan emin olun.
• Bu tarif 4-6 kişilik servis için kolaylıkla iki katına çıkar. İlk tepsinin birebir kopyasını ikinci bir tepside yapın ve aynı anda pişirin; pişirme sırasında tepsileri raflar arasında döndürdüğünüzden emin olun.

Beslenme Bilgileri:

Porsiyon Başına Miktar: Kalori: 2868 Toplam Yağ: 171g Doymuş Yağ: 75g Trans Yağ: 0g Doymamış Yağ: 83g Kolesterol: 271mg Sodyum: 3591mg Karbonhidrat: 265g Lif: 40g Şeker: 175g Protein: 92g

Wholefully olarak, iyi beslenmenin beslenme bilgileri panelindeki rakamlardan çok daha fazlası olduğuna inanıyoruz. Lütfen yukarıdaki bilgileri, hangi gıdaların sizin için besleyici olduğuna karar vermenize yardımcı olacak şeylerin yalnızca küçük bir parçası olarak kullanın.