• Pizza de cebolla caramelizada, bacon y queso de cabra
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  • Instrucciones
    • • • Información nutricional:
  • ¿Es usted un fanático de la cebolla?

Nunca sale nada malo de una olla llena de cebollas caramelizadas.

Me cuesta mucho hacerme a la idea de que hay gente a la que no le gustan las cebollas. Quiero decir, no pienso desenvolver una cebolla y comérmela como una manzana en un futuro próximo, pero las cebollas añaden una compleja capa de sabor a muchas comidas diferentes. Y las cebollas se pueden llevar a muchas direcciones culinarias explosivas y deliciosas.

Soy un gran fan de las cebollas.

La "salsa" de esta pizza no es una salsa en absoluto. Es el resultado suave, dulce y pegajoso de cebollas cocidas a fuego lento en grasa de tocino y un toque de miel durante aproximadamente media hora. Después de todo ese tiempo, te quedas con un montón de cebollas profundamente doradas, dulces y de sabor suave (la foto de abajo es una toma "antes", cuando las cebollas estaban hechas, el sol de invierno ya se había puesto). Las cebollas azucaradas parEsta pizza estaba tan deliciosa que Babyface y yo nos la devoramos entera de una sentada. Os prometo que esta pizza será un plato habitual en nuestra casa.

Pizza de cebolla caramelizada, bacon y queso de cabra

Caramelizar las cebollas puede ser un proceso sencillo, pero requiere un poco de paciencia. Asegúrate de caramelizarlas en el nivel más bajo de tu cocina. Si lo haces a un nivel más alto, corres el riesgo de quemar las cebollas.

Ingredientes

• 8 lonchas de tocino de corte grueso, cortadas en trozos de 1/2 pulgada
• 2 cebollas medianas, cortadas en rodajas (unas 3 tazas)
• 1 cucharada de miel
• 1 lote de masa de pizza (suficiente para una pizza grande)
• 4 onzas de queso de cabra
• 1/2 taza de mozzarella rallada

Instrucciones

1. En un horno holandés de fondo grueso, cocine los trozos de tocino a fuego medio-bajo hasta que la grasa se haya consumido y el tocino esté crujiente.
2. Retire el bacon de la sartén y déjelo escurrir en un plato cubierto con papel de cocina.
3. Añada las cebollas a la grasa del tocino en el horno holandés. Cocine durante 1-2 minutos o hasta que las cebollas estén tiernas.
4. Añadir la miel a las cebollas y reducir el fuego a muy bajo. Tapar el horno holandés y dejar caramelizar, removiendo de vez en cuando durante unos 25-30 minutos, o hasta que las cebollas estén muy blandas y muy doradas.
5. Mientras tanto, extienda la masa de pizza en un molde y precaliente el horno a 475°.
6. Cuando las cebollas estén listas, repártalas uniformemente sobre la masa. Cubra con trozos de bacon y desmenuce el queso de cabra. Cubra toda la pizza con mozzarella.
7. Hornee a 475° durante 15-17 minutos o hasta que la corteza esté cocida y el queso dorado y burbujeante.

Información nutricional:

Cantidad por ración: Calorías: 137 Grasas totales: 8g Grasas saturadas: 4g Grasas trans: 0g Grasas insaturadas: 4g Colesterol: 22mg Sodio: 317mg Hidratos de carbono: 7g Fibra: 0g Azúcar: 3g Proteínas: 9g

En Wholefully, creemos que una buena nutrición es mucho más que los números que aparecen en el panel de información nutricional. Por favor, utilice la información anterior sólo como una pequeña parte de lo que le ayuda a decidir qué alimentos son nutritivos para usted.

¿Es usted un fanático de la cebolla?