Jak zamrażać truskawki

Jak zamrozić truskawki, aby nie stały się papkowate?
Czy truskawki należy myć przed zamrożeniem?
Czy lepiej zamrażać truskawki w całości czy w plasterkach?
Dobra, naucz mnie mrozić truskawki!
- Wskazówka dotycząca całości
Jakich pojemników należy używać do zamrażania świeżych truskawek?
- Wskazówka dotycząca całości
Jak długo mrożone truskawki wytrzymają w zamrażarce?
Co mogę zrobić z mrożonymi truskawkami? Czy muszę je najpierw rozmrozić?
Jak zamrażać truskawki

Każdego maja zbieram około 100 funtów świeżych, czerwonych, dojrzałych truskawek. Chociaż wiele z tych pięknych jagód trafia prosto do ust mojej rodziny, udaje mi się również zachować część z nich do zamrożenia.

Truskawki to jedne z moich ulubionych owoców do mrożenia, ponieważ mrożenie tak dobrze zachowuje smak, a mrożone truskawki są niesamowicie wszechstronne! Uwielbiamy używać mrożonych truskawek w dżemach, koktajlach, chipsach, ciastach i owsiankach. Mrożone truskawki to wspaniały sposób na wprowadzenie odrobiny lata do zimy!

Jak zamrozić truskawki, aby nie stały się papkowate?

Bądźmy szczerzy, bez względu na to, co zrobisz, mrożone truskawki nigdy nie będą miały takiej samej tekstury po rozmrożeniu, jak gdyby były świeże. Ale możesz pomóc truskawkom zachować ich kształt i uniknąć papkowatości, jeśli zastosujesz się do kilku prostych zasad:

Unikaj używania przejrzałych truskawek - jeśli są ciemnoczerwone i już bardzo miękkie przed włożeniem do zamrażarki, będą papkowate po rozmrożeniu.
Zamrażaj truskawki w pojedynczej warstwie na blasze do pieczenia przed przeniesieniem ich do pojemników. Duże kępy zamrożonych jagód będą rozmrażać się nierównomiernie, przez co będą bardziej podatne na zbrylanie.
Umyj truskawki przed zamrożeniem, aby usunąć wszelkie potencjalne pleśnie lub bakterie, które mogłyby pomóc truskawkom szybciej się zepsuć.

Czy truskawki należy myć przed zamrożeniem?

W przypadku truskawek organicznych jest to zalecane, ale nie absolutnie konieczne. Delikatne umycie w zimnej wodzie w celu usunięcia wszelkich zabrudzeń przed zamrożeniem załatwi sprawę. W przypadku truskawek uprawianych konwencjonalnie zdecydowanie zalecamy dokładne umycie jagód przed zamrożeniem.

Jedno zastrzeżenie, jeśli planujesz wykorzystać jagody do produkcji dzikich drożdży do piwa lub wina, nie myj jagód przed zamrożeniem. Spowoduje to usunięcie wszelkich dzikich drożdży.

Czy lepiej zamrażać truskawki w całości czy w plasterkach?

To zależy od tego, do czego używasz truskawek! Większość naszych mrożonych truskawek używamy do koktajli, więc trzymamy się całych jagód, ponieważ jest to prostsze. Jeśli chcesz zrobić ciasta lub chipsy, możesz wybrać pokrojone w plasterki. A może chcesz zrobić trochę obu. To zależy od Ciebie!

Dobra, naucz mnie mrozić truskawki!

Proces zamrażania truskawek jest bardzo prosty:

Umyj truskawki. Wystarczy delikatnie spłukać je chłodną wodą.

Usunąć łuski. Teraz musisz usunąć zielone listki i wszelkie twardsze białe pestki. Możesz to zrobić za pomocą ostrego noża do obierania lub - mojego ulubionego narzędzia do tego celu - obieraczki do truskawek! Jeśli planujesz regularnie mrozić dużo truskawek, warto ją kupić. Ja kupiłem swoją za 2 dolary na lokalnym targu truskawek 10 lat temu i nadal działa cudownie.

Czas na zamrożenie! Rozłóż truskawki w jednej warstwie na blasze do pieczenia i wsuń ją do zamrażarki. Po zamrożeniu możesz przejść dalej!

Przełóż truskawki do pojemników do zamrażania. Przełóż truskawki do pojemników lub torebek do zamrażania, opatrz etykietą i zamknij! Pamiętaj, aby wycisnąć jak najwięcej powietrza.

Wskazówka dotycząca całości

Najpierw zamrażamy truskawki (zamrażając je płasko na blasze do pieczenia), aby ułatwić ich późniejsze odmierzanie i równomierne rozmrażanie.

Jakich pojemników należy używać do zamrażania świeżych truskawek?

Wybór pojemników do mrożenia truskawek zależy od kilku czynników. Ile masz miejsca w zamrażarce? Jak planujesz wykorzystać swoje jagody? Jakie jest Twoje osobiste przekonanie na temat używania plastiku do przechowywania żywności?

Oto cztery główne sposoby przechowywania mrożonych truskawek:

Szklane pojemniki do przechowywania żywności - zajmują więcej miejsca, ale są wielokrotnego użytku i całkowicie bezpieczne w zamrażarce. Można je również układać w stosy, co doskonale sprawdza się w zamrażarce skrzyniowej lub pionowej.
Szklane słoiki do konserw - zajmują więcej miejsca niż plastikowe torebki, ale lepiej mieszczą się w małych zakamarkach zamrażarki. Upewnij się, że szukasz słoików nadających się do zamrażania (tych z prostymi bokami).
Torebki do zamrażarki z zamkiem błyskawicznym - są to najtańsze z dostępnych opcji i zajmują mniej miejsca, ale są również jednorazowe i mają najkrótszą żywotność w zamrażarce.
Uszczelnianie próżniowe torebek - jest to sposób na zaoszczędzenie największej ilości miejsca i uzyskanie najdłuższej żywotności mrożonych jagód, ale wymaga zakupu specjalnego sprzętu i użycia jednorazowych tworzyw sztucznych. Uszczelnianie próżniowe nie jest najlepszą opcją, jeśli planujesz wziąć tylko trochę na raz (np. garść jagód do smoothie), ponieważ trudno jest ponownie zamknąć torebki po ich rozcięciu.

Nie ma tutaj dobrej lub złej odpowiedzi, a w rzeczywistości w naszej zamrażarce zobaczysz kombinację wszystkich czterech z nich. W przypadku naszego corocznego zbioru truskawek zwykle większość z nich wkładam do kwartalnych i galonowych próżniowo zamkniętych torebek. Kwartalny rozmiar jest idealny do chipsów i kruszonek, a galonowy rozmiar nadaje się do wrzucenia do dużego szklanego pojemnika do przechowywania żywności, aby był gotowy do koktajli.

Wskazówka dotycząca całości

Ty musi Przed włożeniem truskawek do zgrzewarki próżniowej należy je zamrozić. W przeciwnym razie ciśnienie próżni zgniecie jagody i wyssie sok do zgrzewarki.

Jak długo mrożone truskawki wytrzymają w zamrażarce?

Bez uszczelnienia próżniowego truskawki należy zużyć w ciągu około 8-12 miesięcy. Po uszczelnieniu próżniowym mrożone truskawki można przechowywać nawet przez 2-3 lata!

Co mogę zrobić z mrożonymi truskawkami? Czy muszę je najpierw rozmrozić?

Truskawki to jedna z najbardziej wszechstronnych rzeczy, które można zamrozić! To, czy trzeba je najpierw rozmrozić, zależy od sposobu ich wykorzystania. Oto kilka naszych pomysłów na ich wykorzystanie (i damy Ci znać, czy musisz je najpierw rozmrozić, czy nie):

Możesz użyć mrożonych truskawek do zrobienia dżemu! W rzeczywistości jest to jeden z moich ulubionych trików - zazwyczaj robię dżem truskawkowy w styczniu, kiedy kuchnia jest mniej zajęta. Zarówno nasz dżem z mieszanych jagód z agawą, jak i nasz dżem truskawkowo-rabarbarowy doskonale nadają się do mrożonych (nie rozmrożonych) truskawek.
Najpierw rozmroź jagody, a następnie wymieszaj je z sernikiem truskawkowym Overnight Oats.
Użyj mrożonych, nie rozmrożonych truskawek, aby przygotować chłodne i kremowe koktajle!
Czas na Margaritę! Mrożona Margarita Ogórkowo-Truskawkowa wykorzystuje nie rozmrożone mrożone truskawki do przygotowania owocowego koktajlu.
W przypadku naszego Mojitos truskawkowego w dzbanku, truskawki należy najpierw rozmrozić, a następnie zmiksować.
Rozmrozić jagody, a następnie pokroić w plasterki, aby użyć ich w parfaitach owocowo-jogurtowych.
Mrożone, nie rozmrożone truskawki z mrożonymi bananami tworzą nasz pyszny truskawkowo-bananowy krem "Nice" Soft Serve.
Użyj mrożonych, nie rozmrożonych truskawek w swoim ulubionym przepisie na truskawkową kruszonkę lub chrupiący chips. Jeśli robisz ciasto, najpierw rozmroź truskawki, aby uniknąć rozmoczonego spodu ciasta.

Przejdź do treści