• Śródziemnomorska sałatka z soczewicy
• Śródziemnomorska sałatka z soczewicy
  • Składniki
  • Instrukcje
  • Uwagi
    • • • Informacje o wartościach odżywczych:
• Wegetariańskie tacos z soczewicą
• Łatwa zupa warzywna z soczewicy

Bez wątpienia, za każdym razem, gdy publikuję przepis na soczewicę gdzieś w mediach społecznościowych, dostaję "fuj" lub "obrzydliwe". Święty wow, jest tam wielu nienawidzących soczewicy! Rozumiem to. Źle ugotowana soczewica jest papkowata i nijaka - gdyby taka miała być soczewica, też bym jej nienawidził! Ale zaufaj mi, gdy jest dobrze zrobiona, soczewica jest całkowicie i całkowicie rock.

Są bardzo przystępne cenowo, pełne białka i błonnika, gotują się bardzo szybko (nie wymagają namaczania jak suszona fasola), a ponieważ są prawie bez smaku, doskonale sprawdzają się jako substytut mięsa w ulubionych, pełnych smaku potrawach, takich jak wegetariańskie Sloppy Joes z soczewicy i wegetariańskie burgery z soczewicy i orzechów włoskich.

Dziś współpracuję z moimi przyjaciółmi z USA Pulses i Pulse Canada, aby otworzyć oczy na chwałę soczewicy. Nie sądzisz, że wiesz, czym są rośliny strączkowe? Z pewnością tak! Rośliny strączkowe to pyszna, bogata w białko, zrównoważona żywność znana jako suchy groch, ciecierzyca, soczewica i fasola.

Są tak smaczne, tak wszechstronne, niesamowicie zdrowe i tak niedrogie w gotowaniu. Średni koszt wołowiny za porcję wynosi 1,49 USD, podczas gdy można podawać suchy groch, ciecierzycę, soczewicę lub fasolę za około 10 centów za porcję. TEN CENTY! Jeśli szukasz niedrogich sposobów na zdrowsze odżywianie, rośliny strączkowe muszą znaleźć się na Twojej liście zakupów. Od jutra pamiętaj, aby zapisać się do Half-Cup Habit iZobacz, jak łatwo możesz dodać ½ szklanki nasion roślin strączkowych do swojej diety 3 razy w tygodniu.

Rośliny strączkowe w puszkach to również świetna okazja, ale aby jeszcze bardziej rozciągnąć swój budżet, przejedź wózkiem w dół alejki sklepu spożywczego i kup kilka torebek suszonej fasoli, soczewicy, ciecierzycy lub grochu. Funt suszonych roślin strączkowych kosztuje od 1 do 2 dolarów i uwierz mi, możesz rozciągnąć każdą z tych torebek na wiele posiłków. Dziś pokażę ci, jak rozciągnąć jednogramową torbęzielona soczewica w trzech pysznych, zdrowych, bezmięsnych posiłkach! Zróbmy to!

Śródziemnomorska sałatka z soczewicy

Pozwól, że przedstawię Ci jedno z moich absolutnie ulubionych dań do przygotowania posiłku - śródziemnomorską sałatkę z soczewicy! Ta sałatka staje się coraz lepsza, gdy leży w lodówce. Możesz ją wstępnie podzielić na porcje wielkości lunchu, aby łatwo chwycić i iść. Feta w tej sałatce jest opcjonalna, więc jeśli nie zawiera nabiału lub roślin, ta sałatka jest również dla Ciebie!

Śródziemnomorska sałatka z soczewicy

Ta śródziemnomorska sałatka z soczewicy staje się lepsza, gdy siedzi w lodówce, a smaki się łączą, dzięki czemu jest idealna do przygotowywania posiłków. Pomiń fetę, jeśli nie robisz nabiału, a nadal będzie tak samo pyszna!

Składniki

• 2 szklanki bulionu warzywnego
• 2/3 szklanki suszonej zielonej soczewicy
• 1 mały ogórek, pokrojony w kostkę (około 2 filiżanek)
• 1 szklanka przepołowionych pomidorków koktajlowych
• 1/2 szklanki przepołowionych, drylowanych oliwek kalamata
• 1 mała czerwona cebula, pokrojona w kostkę (około 1 filiżanki)
• 2 łyżki świeżego mielonego koperku
• 1/4 szklanki świeżej mielonej pietruszki
• 1/2 szklanki pokruszonego sera feta (opcjonalnie)
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 1/4 szklanki czerwonego octu winnego
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
• Sok z 1/2 cytryny (około 1 łyżki stołowej)

Instrukcje

1. W średniej wielkości rondlu połączyć bulion i soczewicę na średnim ogniu. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, przykryć i gotować na wolnym ogniu, aż soczewica będzie miękka, a płyn zostanie wchłonięty. Zdjąć z ognia i całkowicie ostudzić.
2. Gdy soczewica ostygnie, wymieszaj ją z ogórkiem, pomidorami, oliwkami, cebulą, koperkiem, natką pietruszki i fetą (jeśli używasz) w dużej misce i wymieszaj.
3. W małym słoiku ze szczelną pokrywką wymieszać oliwę z oliwek, ocet, oregano, sól, pieprz i sok z cytryny. Zamknąć i wstrząsnąć, aż składniki dobrze się połączą.
4. Polać dressingiem mieszankę soczewicy i wymieszać. Podawać natychmiast lub odstawić do lodówki na co najmniej godzinę, aby smaki się połączyły.

Uwagi

• Feta nadaje sałatce bogaty, pikantny smak, ale jeśli nie spożywasz nabiału, możesz ją pominąć i nadal mieć pyszną sałatkę.

Informacje o wartościach odżywczych:

Ilość na porcję: Kalorie: 307 Tłuszcz całkowity: 22g Tłuszcz nasycony: 5g Tłuszcz trans: 0g Tłuszcz nienasycony: 15g Cholesterol: 17mg Sód: 917mg Węglowodany: 23g Błonnik: 5g Cukier: 12g Białko: 7g

W Wholefully wierzymy, że dobre odżywianie to znacznie więcej niż tylko liczby na panelu faktów żywieniowych. Powyższe informacje to tylko niewielka część tego, co pomoże Ci zdecydować, które pokarmy są dla Ciebie pożywne.

Wegetariańskie tacos z soczewicą

Łatwa zupa warzywna z soczewicy

Każdy z tych przepisów wykorzystuje około 2/3 filiżanki suszonej zielonej soczewicy, co oznacza, że możesz kupić jeden funt suszonej zielonej soczewicy (za aż 1,50 USD) i przygotować wszystkie te trzy dania. Oto jak rozciągnąć swój budżet spożywczy!